समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी हमारे पारंपरिक मछली सूप को पकाना जानती है। बेशक, हर परिवार के अपने खाना पकाने के रहस्य होते हैं। यहां इटालियंस, इंडोनेशियाई और स्पेनवासी पूरी तरह से अलग तरीके से मछली का सूप पकाते हैं। हमारे लिए, ऐसा व्यंजन बहुत ही आकर्षक लगेगा, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा। सूप का आधार टमाटर प्यूरी है, और विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग सुखद जोड़ के रूप में किया जाता है। मसाले और सूखे जड़ी बूटियां पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ती हैं। हमारे लेख में हम बात करना चाहते हैं कि समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप कैसे बनाया जाए। इतालवी व्यंजनों के व्यंजन हमें सामान्य मेनू में विविधता लाने की अनुमति देंगे।

क्लासिक इतालवी सूप के लिए उत्पाद

किसी भी इटालियन रेस्टोरेंट में आप सी-फूड के साथ टमाटर के सूप का स्वाद ले सकते हैं। राष्ट्रीय व्यंजन का नुस्खा कोई रहस्य नहीं है। लेकिन हर इतालवी रसोइया अपने सूप को सबसे स्वादिष्ट और खास बनाना जानता है।

टमाटर के सूप की मूल रेसिपी पर आधारितसमुद्री भोजन, हम भी एक अद्भुत पकवान बना सकते हैं। गौरतलब है कि इटली में ऐसा कोई भोजन नहीं है जो हमारे कान जैसा हो। देश में मछलियों की प्रचुरता के साथ, ऐसा व्यंजन केवल राष्ट्रीय व्यंजनों में मौजूद नहीं है। लेकिन इतालवी रसोइये कुशलता से समुद्री भोजन के साथ अद्भुत टमाटर का सूप तैयार करते हैं। व्यंजनों और खाना पकाने के तरीकों को हर पेशेवर गुप्त रखता है।

सामग्री:

1. राजा झींगे - चार टुकड़े
2. समुद्री मछली - 250 ग्राम
3. विद्रूप शव।
4. मसल्स – आठ पीस
5. लहसुन।
6. अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर - 250 ग्राम
7. सूखी शराब (सफेद) - 110 ग्राम।
8. जैतून का तेल - दो टेबल। एल.
9. एक चुटकी अजवायन, तुलसी, पुदीना और अजवायन।
10. नमक।
11. पिसी मिर्च।

सिद्धांत रूप में, समुद्री भोजन के साथ टमाटर के सूप की विधि को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। सुविधा के लिए, आप स्टोर में तैयार समुद्री कॉकटेल खरीद सकते हैं। और आप अपनी पसंद का समुद्री भोजन चुन सकते हैं।

टमाटर रेसिपी

अब आप सीफूड के साथ टमाटर का सूप पकाने के कई तरीके ढूंढ सकते हैं। तैयार व्यंजनों की इतनी सारी रेसिपी और तस्वीरें हैं कि भ्रमित होना सही है। इसलिए, मूल संस्करण से शुरू करना सबसे अच्छा है। घर पर, आप एक स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं जो आपको कुछ हद तक इटली की भावना को महसूस करने की अनुमति देता है।

हम आपके ध्यान में समुद्री भोजन के साथ इतालवी टमाटर सूप के लिए एक क्लासिक नुस्खा लाते हैं। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। लेकिनयह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह समुद्री हो। इसे धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और पूरी तरह से सभी हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए, केवल पट्टिका को छोड़कर। वही हम पहले पकाएंगे।

इसके लिए हमें एक बर्तन और पानी (450 ग्राम) चाहिए, मछली को एक कंटेनर में डालकर आग पर भेज दें। शोरबा उबालने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, तरल को छानना चाहिए, और पट्टिका को एक प्लेट पर निकालकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

बहुत स्वादिष्ट होता है सूप, जो झींगे के शोरबा पर पकाया जाता है। और इसके लिए आप खुद झींगा नहीं, बल्कि उनके गोले का इस्तेमाल कर सकते हैं। अखाद्य भागों को पानी से डाला जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया में मछली के सिर और पूंछ का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कल्पना दिखाते हुए, खाना पकाने के लिए रचनात्मक रूप से संपर्क किया जा सकता है।

समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी में धो लें। मसल्स पर पूरा ध्यान देना चाहिए। स्क्वीड छल्ले में काट दिया। एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन भूनें। उसके बाद, हम लौंग को हटाते हैं, और एक कंटेनर में स्क्विड, मसल्स डालते हैं और उन्हें लगभग दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाते हैं। इसके बाद, एक सॉस पैन में सूखी शराब और मसाले डालें। हम अल्कोहल को एक मिनट से अधिक समय तक वाष्पित नहीं करते हैं।

टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें, फिर उनका छिलका हटा दें। चूंकि समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप बनाने की विधि टमाटर प्यूरी के उपयोग पर आधारित है, इसलिए सब्जियों को एक ब्लेंडर और मांस की चक्की के साथ काटा जाना चाहिए। स्वादिष्ट टमाटर हमें गर्मियों में ही मिलते हैं। सर्दियों में, वे इतने आकर्षक नहीं लगते हैं, और उनका स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, इसलिए आप घर के बने टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं। निश्चित रूप से,ग्रीष्मकालीन टमाटर पकवान के लिए सबसे अच्छा आधार हैं।

टमाटर प्यूरी को सॉस पैन में डालें और समुद्री भोजन के साथ स्टू करें। 2-3 मिनट के बाद, शोरबा और मछली के टुकड़े, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक डालें। हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और तीन मिनट तक उबालने के बाद पकाना जारी रखते हैं। सूप के लिए एक अच्छा अतिरिक्त लहसुन के साथ क्राउटन हैं। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

बेटन मनमाना आकार के टुकड़ों में कटा हुआ। लहसुन की दो कलियां छीलकर, काटकर जैतून के तेल में मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर पाव के स्लाइस रखें और ऊपर से एक सुगंधित द्रव्यमान छिड़कें। स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक ब्रेड को ओवन में सुखाएं। हम मेहमानों को अजमोद और लहसुन के क्राउटन के साथ तैयार सूप परोसते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार सीफूड के साथ टमाटर का सूप पकाना इतना मुश्किल नहीं है। पकवान की तस्वीर आपको इसकी सारी सुंदरता की सराहना करने की अनुमति देती है और आपको ऐसी उत्कृष्ट कृति खुद बनाना चाहती है।

प्यूरी सूप के लिए सामग्री

समुद्री भोजन के साथ टमाटर प्यूरी सूप भी कम स्वादिष्ट नहीं है। पकवान के नुस्खा में कोई बड़ा अंतर नहीं है, लेकिन इसमें मैश किए हुए आलू की स्थिरता है। क्रीम और कॉन्यैक को जोड़ने के लिए उन्हें विशेष नोट मिलते हैं। अजवायन की सुगंध परिवार के सदस्यों को खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत का इंतजार कराती है।

सामग्री:

1. पके टमाटर - छह टुकड़े।
2. सफेद मछली (पट्टिका) - 350 ग्राम
3. छिली हुई झींगा - 400 ग्राम
4. तेल निथार लें। - 2 टेबल। एल.
5. जैतून के तेल की समान मात्रा।
6. सब्जी शोरबा - तीन कप।
7. अजवायन।
8. लहसुन।
9. क्रीम (33% से कम नहीं) - गिलास।
10. मिर्च मिक्स।
11. कॉग्नेक - 2 टेबल। एल.
12. नमक।

प्यूरी सूप बनाना

समुद्री भोजन के साथ स्वादिष्ट टमाटर सूप के लिए एक सरल नुस्खा आपको जल्दी से एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। सबसे पहले आपको पानी में धोकर फिश फिलेट तैयार करने की जरूरत है। अगला, मछली को 15 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजा जाता है। फ़िललेट्स को प्लेट में रखने के बाद। हम टमाटर को उबलते पानी से उबालते हैं, जिसके बाद हम आसानी से त्वचा को हटा देते हैं। गूदे को बारीक काट लें। जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन गरम करें और उसमें टमाटर भूनें। हम लहसुन और अजवायन भी डालते हैं। धीरे-धीरे शोरबा को सॉस पैन में डालें और सभी उत्पादों को धीमी आग पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। हम पकवान के लिए तैयार आधार को एक ब्लेंडर में भेजते हैं और इसे प्यूरी में बदल देते हैं। एक साफ सॉस पैन में, झींगा को मक्खन में कई मिनट तक भूनें। उनके लिए कॉन्यैक जोड़ना आवश्यक है, जिसे हम एक मिनट के लिए वाष्पित कर देते हैं। प्यूरी को ब्लेंडर से सॉस पैन में डालें और उबाल लें। फिर क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। तैयार सूप को प्रत्येक प्लेट में सफेद मछली का एक टुकड़ा रखकर मेज पर परोसें।

समुद्री कॉकटेल के साथ सूप: सामग्री

यदि आप इतालवी व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आप निश्चित रूप से समुद्री भोजन टमाटर सूप के लिए इस नुस्खा की सराहना करेंगे। इसकी तैयारी के लिए समुद्री कॉकटेल किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

सामग्री:

1. समुद्री कॉकटेल - 250 ग्रा.
2. धनुष।
3. लहसुन।
4. मिर्चमीठा।
5. दो टमाटर।
6. दो अंडे।
7. टमाटर का रस - 300 ग्राम
8. प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक चम्मच, तुलसी।
9. नमक।
10. केसर।
11. एक चम्मच नींबू का रस।
12. काली मिर्च।
13. जैतून का तेल। - 2 टेबल। एल.

सी कॉकटेल सूप रेसिपी

हम समुद्री कॉकटेल को डीफ़्रॉस्ट करके खाना बनाना शुरू करते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप समुद्री भोजन के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। हम उन्हें बाद में धोते हैं। हम डीफ़्रॉस्टेड उत्पादों को पैन में भेजते हैं और दो गिलास पानी डालते हैं। समुद्री कॉकटेल को उबाल लें और 3-5 मिनट से अधिक न उबालें।

लहसुन और प्याज को छीलकर सब्जियों को काट लें। एक साफ फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और उस पर प्याज और लहसुन के स्लाइस भूनें। सब्जियों को समुद्री भोजन के साथ पैन में भेजने के बाद। हम टमाटर से त्वचा निकालते हैं, और काली मिर्च से बीज निकालते हैं। सब्जियों को काट कर कड़ाही में भूनें। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर और मिर्च को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। हम सूप में टमाटर का रस भी डालते हैं और ताजा टमाटर के स्लाइस डालते हैं। वहीं, मसाले और सूखे मेवे भरना जरूरी है। सूप को उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे पाँच मिनट से अधिक न पकाएँ। सबसे अंत में नींबू का रस, काली मिर्च और नमक डालें।

एक अलग कंटेनर में, दो अंडे फेंटें और सूप में डालें, सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, गर्मी बंद करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और पानी डालना छोड़ दें। इस नुस्खा के लिए अनिवार्य जलसेक की आवश्यकता होती है। यह स्वाद को अधिक समृद्ध और उज्जवल बना देगा।

सिओपिनो

समुद्री भोजन के साथ मसालेदार टमाटर के सूप की यह रेसिपी काफी महत्वपूर्ण हैपिछले वाले से अलग। इस पर आधारित पकवान बहुत गाढ़ा होता है। साथ ही, इसमें और भी सामग्रियां हैं। लेकिन इन सबके साथ, यह व्यंजन अपने आप बनाना बिल्कुल आसान है।

सामग्री:

1. लहसुन।
2. दो प्याज।
3. टमाटर अपने रस में – 840 ग्राम
4. अजमोद का गुच्छा।
5. किंग झींगे – 750 ग्राम
6. मछली शोरबा - लीटर।
7. मसल्स – 17 पीस
8. स्कैलप्स - 750 ग्राम
9. केकड़ा - 150 ग्राम
10. तेल निथार लें। - 200 ग्रा.
11. कॉड पट्टिका - 700 ग्राम
12. व्हाइट वाइन (सूखी) – 350 मिली.
13. पानी का गिलास।
14. नमक।
15. अजवायन।
16. तेज पत्ता।
17. थाइम.
18. सूखी तुलसी।

सिओपिनो रेसिपी

अजमोद के साथ लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। एक कड़ाही में मक्खन डालें। हम वहां कटा हुआ भेजते हैं और प्याज के पारदर्शी होने तक उबालते हैं। हम डिब्बाबंद टमाटर को प्यूरी में बदल देते हैं और रस के साथ सॉस पैन में डाल देते हैं। हम शोरबा, पानी, शराब, तेज पत्ता और सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण भी जोड़ते हैं। सभी सामग्री को मिलाएं और उबाल लें, फिर धीमी आग पर लगभग 30 मिनट तक उबालें।

समुद्री भोजन और कॉड पट्टिका धो लें। मछली को टुकड़ों में काट लें। आधे घंटे के बाद, हम समुद्री भोजन को पैन में भेजते हैं। सूप को उबाल लें, फिर सात मिनट तक पकाएं। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए। इसकी मोटी बनावट औरसमृद्ध स्वाद आपको पकवान का पूरा आनंद लेने की अनुमति देगा।

समुद्री कॉकटेल के साथ टमाटर का सूप: सामग्री

सामग्री:

1. समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम
2. दो प्याज।
3. टेबल। एल चीनी।
4. डिब्बाबंद टमाटर – 780 ग्राम
5. लहसुन।
6. इतालवी जड़ी बूटी।
7. काली मिर्च।
8. नमक।
9. तीन टेबल। एल जैतून का तेल।

एक पकवान बनाना

सूप बनाने के लिए आप किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। सीज़निंग को एक सेट के रूप में या व्यक्तिगत रूप से खरीदा जा सकता है। लेकिन तैयार पकवान को सजाने के लिए ताजी तुलसी की जरूरत होगी। पहले समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें, फिर सब्जियों को एक मोटी तली वाले सॉस पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटरों का रस निकालकर उनका छिलका उतार दें। गूदे को ब्लेंडर से पीस लें। टमाटर प्यूरी और जूस मिलाएं और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और समुद्री भोजन में डालें। द्रव्यमान को फिर से उबाल लें और मसाले और चीनी डालें, छोटी सी आग पर जलने के लिए छोड़ दें। गाढ़े और सुगंधित सूप को ताजे बैगूएट के साथ परोसा जाना चाहिए।

बाद के शब्द के बजाय

आप इनमें से जो भी रेसिपी चुनें, इस लाजवाब डिश का स्वाद आपको जरूर प्रभावित करेगा। ऐसा मत सोचो कि सूप केवल इतालवी व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। ऐसा बिल्कुल नहीं है। सूप उन लोगों को भी पसंद आएगा जो क्लासिक व्यंजन पसंद करते हैं। इसके स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको न केवल इसका स्वाद लेना चाहिएरेस्तरां, लेकिन घर पर भी खाना बनाना। इसके अलावा, व्यंजनों मुश्किल नहीं हैं।

बेशक, मूल टमाटर का सूप केवल इटली में ही चखा जा सकता है। लेकिन अगर आप निकट भविष्य में किसी यात्रा पर नहीं जा रहे हैं, तो आप अपने परिवार को कुछ नया और स्वादिष्ट बनाकर खुश कर सकते हैं। अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि इतालवी सूप पकाने में हमारे किसी भी व्यंजन की तुलना में अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन नया स्वाद और सुगंध बहुत सी नई संवेदनाएं देगा। शायद टमाटर का सूप आपकी मेज पर अक्सर मेहमान बन जाएगा।