विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट जौ का सूप कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पहले पाठ्यक्रमों में, रसोइये के साथ सूप विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अन्य "तरल" की तुलना में उन्हें पकाना आसान और सरल है, और स्वाद और पोषण गुणों और उपयोगिता के मामले में, इस प्रकार का भोजन किसी और को नहीं मिलेगा। सब्जियां, अनाज, मशरूम, फल - वास्तव में पाक बहुतायत की कोई सीमा नहीं है!

सामान्य सिफारिशें

पर्ल सूप इस संबंध में विशेष रूप से सांकेतिक है। हालांकि यह राज्य के खानपान (सोवियत युग की कैंटीन, सेना और अस्पताल, अस्पताल के व्यंजन) से जुड़ा हुआ है, हालांकि, ठीक से पकाया जाता है, यह कई पाक व्यंजनों के लिए बाधाओं को देगा। मुख्य बात यह है कि अनाज को कैसे उबालना है। तब जौ का सूप सुगंधित, संतोषजनक, समृद्ध निकलेगा। और खाना पकाने का समय बचाने के लिए, जौ को 3-4 घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। और, ज़ाहिर है, इसे छाँट लें, अन्यथा कोई भी कचरा भोजन में मिल जाएगा। भिगोने से पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मांस शोरबा पर सबसे स्वादिष्ट जौ का सूप है। लेकिन वह अच्छा और दुबला है। सुगंध और स्वाद की विविधता के लिए, जड़ें डालना न भूलें, और अधिक स्पष्ट रंग के लिए- गाजर। हम डेयरी व्यंजनों के प्रशंसकों को भी खुश कर सकते हैं: हमारे लेख से आप सीखेंगे कि दूध जौ का सूप कैसे बनाया जाता है।

दूध का सूप

हम उसके साथ शुरुआत करेंगे, वैसे! यह डिश सभी मीठे दांतों को पसंद आएगी, खासकर बच्चों को। इसे आप ब्रेकफास्ट और डिनर दोनों में बना सकते हैं। और आपको समस्या नहीं होगी कि छोटे उधम मचाने वालों को क्या और कैसे खिलाना है! जौ के साथ मीठा सूप कैसे पकाया जाता है? नुस्खा हर लीटर दूध के लिए 5 बड़े चम्मच जौ लेने की सलाह देता है। आपको अब और सो जाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आपको पहला नहीं, बल्कि दलिया मिलेगा। ग्रिट्स को सॉर्ट करें, कुल्ला करें और कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। और शाम के समय बेहतर है, अगर आप सुबह के लिए कोई डिश बनाने की योजना बना रहे हैं, या दोपहर में, अगर आप इसे रात के खाने के लिए परोसना चाहते हैं। हां, और मोती जौ के साथ सूप को आग पर खड़ा होना चाहिए, नुस्खा इंगित करता है, लगभग एक घंटा। तो सब कुछ पहले से होना चाहिए!

खसखस को उबलते पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दें, और मोती जौ को गर्म दूध के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 45-50 मिनट तक पकाएं। अगर सूप बहुत गाढ़ा है, तो और दूध डालें। खाना पकाने के अंत में, इसमें वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग डालें। स्वाद के लिए पकवान को मीठा करें, मक्खन के कुछ बड़े चम्मच के साथ मौसम और गर्मी से हटा दें। स्वादिष्ट क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें। और हर प्लेट में कुछ पुदीने के पत्ते डाल दीजिये.

मशरूम स्वादिष्टता

लेकिन रात के खाने में सबसे ज्यादा होगा मशरूम के साथ जौ का सूप। आप पहले से ही जानते हैं कि अनाज को पहले से कैसे तैयार किया जाए। यह बहुत स्वादिष्ट भोजन निकलता है, पकाया जाता हैमांस शोरबा में। इसमें लगभग 2-2.5 लीटर लगेगा। जौ को आधा पकने तक उबालें। सूप के एक बर्तन में लगभग आधा या दो-तिहाई गिलास का सेवन किया जाता है। आपको आलू की भी आवश्यकता होगी - 4-5 कंद, 250-300 ग्राम मशरूम (यदि आप चाहते हैं - अधिक डालें, यह पहले से ही एक शौकिया है), 200 ग्राम अजमोद और अजवाइन की जड़ें, 1 प्याज, तलने के लिए थोड़ा सा तेल, जैसा साथ ही मसाले: तेज पत्ता, सुगंधित काली मिर्च, नमक।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। धुले हुए मशरूम को काट लें और प्याज के साथ तेल में भूनें। जड़ों को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में थोड़ा नमक डालें। ग्रिट्स को उबलते शोरबा में डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें। फिर आलू डालें। एक और 10 मिनट के बाद, पैन में मशरूम तलने के लिए भेजें। नमक, काली मिर्च, मसाले तैयार होने से कुछ देर पहले डालें। सेवा करने से पहले, सूप को अजमोद या डिल के साथ छिड़कें और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। इसे सीधे प्लेटों पर भी रखा जा सकता है। यह एक उत्तम सूप निकलता है, जो आवश्यक है!

अनाज अचार: बेस शोरबा पकाना

स्वादिष्ट भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से खीरे के साथ जौ का सूप, या सीधे शब्दों में कहें, अचार से प्रसन्न होंगे। यह पारंपरिक रूप से गुर्दे के साथ उबाला जाता है, आमतौर पर गोमांस। आपको उन्हें संसाधित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है: आपको ध्यान से वसा को हटाना चाहिए, फिल्मों को हटा देना चाहिए। प्रत्येक किडनी (सूप के लिए आधा किलोग्राम की आवश्यकता होती है) को कई भागों में काटा जाता है, धोया जाता है, एक सॉस पैन में ठंडा (बस ठंडा!) पानी डाला जाता है और इसे उबलने दें। फिर पानी निकाल दें, और मांस को फिर से नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब आप इससे पका सकते हैंशोरबा - प्रक्रिया लगभग डेढ़ घंटे तक चलती है।

अनाज का अचार: पकवान को तैयार करने के लिए लाओ

इस दौरान आप बाकी की सामग्री तैयार कर सकते हैं। आपको आधा गिलास जौ (पहले से भिगोया हुआ), 2-3 अचार, 50 ग्राम अजवाइन की जड़, 1 डंठल और 1 अजमोद जड़, एक छोटी गाजर, प्याज, 4 बड़े आलू चाहिए। जड़ों और प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। आलू को स्लाइस में काटें, खीरे को भी, गाजर को क्यूब्स में काटें। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो गुर्दों को हटा दें और शोरबा को छान लें। इसमें अनाज डालें और 15 मिनट तक उबालें। खीरा और आलू डालें और आधे घंटे के लिए और पकाएँ। एक्सपायरी डेट से लगभग 10 मिनट पहले, रोस्ट को सूप में डालें और थोड़ा खीरे का अचार (स्वाद को तेज करने के लिए) डालें। गुर्दे काट लें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें। अचार को प्लेट में डालें, खट्टा क्रीम और कटी हुई हर्ब डालें। आपने स्वादिष्ट दोपहर का भोजन किया!