दाल आलू कटलेट - एक स्वादिष्ट सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उपवास के दौरान कई लोग बुरी आदतों, बुरे कामों, अपशब्दों से बचने की कोशिश करते हैं। पाक कला ज्ञान साधारण भोजन का मार्ग प्रशस्त करता है। फल, सब्जियां, मेवे, मशरूम - यही वह है जो उपवास करने वाले व्यक्ति का मेनू बनाता है। लेंट में, लोग मछली और वनस्पति तेल दोनों को मना करते हैं, और सामान्य तौर पर वे भोजन के बारे में बात नहीं करने की कोशिश करते हैं।

जो लोग इस रास्ते पर पहला कदम उठाते हैं, उनके लिए परिचित सब कुछ तुरंत छोड़ना मुश्किल होता है। आपको व्यवहार्य दायित्वों को निभाने की जरूरत है, जिन्हें आप पूरा कर सकते हैं। जो लोग मांस और डेयरी उत्पादों, साथ ही अंडे से परहेज करने का फैसला करते हैं, लेकिन वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, उनके लिए तला हुआ खाना पकाने की संभावना है।

दाल आलू की पैटी एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है। उनकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उनमें से कुछ को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। सभी मामलों में आधार उनकी खाल में उबले आलू होंगे।

ठंडे आलू को छीलकर मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है। यह द्रव्यमान आपस में अच्छी तरह चिपक जाता है, मनचाहा आकार रखता है, जिससे आप बिना अंडे के आलू के कटलेट बना सकते हैं। शब्द "कीमा बनाया हुआ मांस" आमतौर पर मांस उत्पादों पर लागू होता है, लेकिन इस मामले में एक अलग विकल्प प्राप्त होता है। दुबला पकाने का सबसे आसान तरीकाआलू के कटलेट नमक, काली मिर्च के परिणामस्वरूप द्रव्यमान होते हैं, इससे केक बनाते हैं और तलते हैं। कटलेट को कड़ाही में डालने से पहले, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करना चाहिए। आप किसी भी वनस्पति तेल में तल सकते हैं, लेकिन मकई और जैतून का तेल स्वादिष्ट होता है।

अगली रेसिपी प्याज के साथ आलू कटलेट बनाने की विधि के बारे में है। प्याज को काटने की विधि कोई मायने नहीं रखती, इसे सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे मांस की चक्की के माध्यम से कैसे पारित किया जाए। इसमें कई आलू लोड किए जाते हैं, फिर एक छोटे हिस्से में प्याज। यह विकल्प आपको आलू द्रव्यमान के चिपकने वाले गुणों को अधिकतम करने की अनुमति देता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। स्टफिंग अच्छी तरह मिक्स हो जाती है। तेज़ आँच पर जल्दी से भुन लें।

आप लीन पोटैटो कटलेट को जड़ी-बूटियों से बना सकते हैं। तला हुआ प्याज के बिना और तैयार उत्पाद में लहसुन या हरी प्याज के साथ ऐसा पकवान बेहतर है। मांस की चक्की की मदद से, समान आलू से एक सजातीय द्रव्यमान तैयार किया जाता है, जिसमें बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है। यह डिल, अजमोद, जंगली लहसुन, युवा बिछुआ, अंकुरित अनाज का साग - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुखद सब कुछ हो सकता है। अनुपात स्वाद से निर्धारित होता है, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि कोई भी योजक आलू की ग्लूइंग क्षमता को कम कर देता है।

ज्यादा डालोगे तो तलने पर पैटी फट जाएगी। एक पाउंड आलू के लिए सबसे अच्छा अनुपात कटा हुआ साग का एक बड़ा चमचा है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, हाथ होना चाहिएथोड़ा नम। आमतौर पर उन्हें बहते पानी से सिक्त किया जाता है। लीन पोटैटो कटलेट को तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए ही फ्राई किया जाता है। तैयार पकवान नमकीन सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - बैंगन, खीरे, सौकरकूट, मसालेदार और तले हुए मशरूम। इन्हें लहसुन की चटनी या सरसों के साथ परोसा जा सकता है।