2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सैल्मन के साथ "फेटटुकाइन" (पास्ता) इटली और रूस दोनों में एक आम व्यंजन है। वे इसे इसके उत्तम परिष्कृत स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। मुख्य बात यह है कि ड्यूरम किस्मों और लाल मछली के बुरादे से बने अच्छे पास्ता हैं। जो कोई भी इसे मोटा पसंद करता है उसे सैल्मन या ट्राउट खरीदने की सलाह दी जा सकती है;
आज हम क्रीमी सॉस में सैल्मन के साथ "फेटटुकाइन पास्ता" नामक एक लोकप्रिय और सबसे नाजुक व्यंजन तैयार करेंगे। यह बहुत जल्दी और साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है, अधिकतम खाना पकाने का समय 20 मिनट है। हम लंबे फ्लैट नूडल्स का उपयोग करेंगे - "फेटटुकाइन", जो किसी भी हाइपरमार्केट में बेचा जाता है।
इस नूडल्स के साथ सामन पास्ता कोमल, रसदार और सुगंधित निकलता है। यह जल्दी पक जाता है और एक मलाईदार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसमें कैलोरी की न्यूनतम संख्या भी होती है। आप चाहें तो अपने स्वाद के लिए नूडल्स की जगह रेगुलर स्पेगेटी या अन्य पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं, किसी भी रूप में यह डिश स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है.
क्रीमी सॉस में सैल्मन के साथ "फेटटुकाइन पास्ता"
आवश्यक घटक:
- फेटुकाइन नूडल्स - 200 ग्राम;
- भारी क्रीम (लगभग 300 ग्राम);
- सामन, जमे हुए, ताजा या थोड़ा नमकीन - 300 ग्राम;
- मक्खन 50 ग्राम;
- प्याज का सिर;
- लहसुन (दो लौंग);
- धनिया, तुलसी;
- नमक, काली मिर्च;
- चुटकी भर अजवायन।
एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी डालें (प्रति 100 ग्राम पास्ता - एक लीटर), स्वादानुसार नमक डालें और मध्यम आँच पर रखें। पास्ता को उबलते पानी में डालें, दो मिनट के लिए हिलाएं और "अल डेंटे" (लगभग 10 मिनट - पैकेज पर निर्देश देखें) तक पकने के लिए छोड़ दें।
जबकि हमारा पास्ता उबल रहा है, चलो मछली का ख्याल रखें। यदि आपने इसे जमे हुए रखा है, तो इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए। हल्का नमकीन या ताजा सामन लेना बेहतर है, जिसे छोटी प्लेटों में काटना होगा।
तवे पर मक्खन भेजें, कटा हुआ प्याज उसी जगह डाल दें - सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज़ को क्रीम के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, इस मलाईदार प्याज के मिश्रण में मछली, काली मिर्च, नमक, लहसुन और अजवायन डालें - धीमी आँच पर पाँच मिनट से अधिक न उबालें।
तैयार नूडल्स को एक गहरी प्लेट में रखें, उसके ऊपर सॉस में मछली डालें, सभी को हरी टहनी - सीताफल और तुलसी से सजाएं। क्रीमी सॉस में पास्ता खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है. इसे गर्मागर्म खाना बेहतर है। बोन एपीटिट!
टिप्स और ट्रिक्स
पास्ता को टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस, साथ ही कसा हुआ पनीर के साथ पकाया जा सकता है। सॉस को गाढ़ा करने के लिए, एक बड़ा चम्मच मैदा डालें (जैसा कि "बेशमेल" में है)।
पास्ता में उबाल ना आए इसके लिए इन्हें खूब पानी में पकाना होगा। सामन के साथ पास्ता को अधिक तीखा और उज्जवल बनाने के लिए, विभिन्न सूखे मसालों - अजवायन, तुलसी, लाल मिर्च, आदि का उपयोग करना सुनिश्चित करें। और ताजी जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना, यह पकवान को एक मूल स्वाद भी देता है और इसे स्वस्थ बनाता है।
यदि आप पास्ता को केवल गुणवत्ता वाले पास्ता (कठिन किस्मों) से पकाते हैं, तो आप कभी बेहतर नहीं होंगे। इसका एक ज्वलंत उदाहरण दुबले-पतले इटालियंस हैं जो इसे रोजाना खाते हैं। पास्ता को ताजी सब्जियों और कम वसा वाली ग्रेवी के साथ मिलाएं। और मांस के बजाय, मशरूम या कुक्कुट लें।
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