Polyfleur शहद: उपयोगी गुण, विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शहद भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्वों का स्रोत है। इसके अलावा, यह उत्पाद, अपने महान पोषण मूल्य के बावजूद, एक चीनी विकल्प है, और अक्सर आहार के दौरान कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि पॉलीफ्लोरल शहद क्या है। इसे हम बचपन से ही बस फूल कहते थे। लेकिन चूंकि फूल अलग-अलग होते हैं, और अक्सर कई प्रकार के पौधे एक प्रकार का शहद बनाने का काम करते हैं, इसलिए हम इस प्रकार के शहद को पॉलीफ्लोरल (या मिश्रित फूल) के रूप में अलग करते हैं।

हनी पासपोर्ट

पॉलीफ्लोरल शहद हल्के पीले से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।

उत्पाद का स्वाद मध्यम रूप से मीठा और नाजुक, और आकर्षक, तीखा और मसालेदार दोनों हो सकता है।

पुष्प और फल नोटों के साथ एक बहुआयामी सुगंध रखता है।

वर्ष के अलग-अलग समय पर क्रिस्टलीकरण होता है।

प्रति 100 ग्राम पॉलीफ्लोरल शहद की कैलोरी सामग्री 300 से 330 किलोकैलोरी है।

कलेक्शन हर जगह होता है।

संग्रहण अवधि शुरुआती वसंत में शुरू होती है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होती है।

पॉलीफ्लोरल शहद - यह क्या है?

यह शहद स्वाद और सुगंध का असली पर्व बनाता है। इसकी एक स्पष्ट परिभाषा देना असंभव है, क्योंकि यह घास के मैदानों और घास के मैदानों के शहद के पौधों से प्रचुर मात्रा में रिश्वत के संयोजन से प्राप्त होता है। यह पराग और स्टेपी या पहाड़ी फूलों के अमृत के मिश्रण के साथ-साथ घास के मैदानों से प्राप्त होता है। और हां, इसका कोई मानक स्वाद या रंग नहीं है। हर बार पॉलीफ्लोरल शहद की सुगंध में एक नया रंग होगा। और यह अद्भुत है, क्योंकि बस ऐसी ही बहुमुखी प्रतिभा ज्वलंत संवेदनाओं और बहुत सारे उपयोगी गुणों की कुंजी बन जाती है।

मई की किस्म पॉलीफ्लोरल शहद की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। यह प्रारंभिक शहद के पौधों की सभी सुगंध और उदारता को जोड़ती है: मेपल, ओक, एल्म, विलो, कोल्टसफ़ूट, एल्डर, लिंगोनबेरी, फलों के पेड़, सिंहपर्णी, ब्लूबेरी, करंट और कई अन्य प्राइमरोज़।

पॉलीफ्लोरल प्राकृतिक शहद अलग होता है। यह विभिन्न पौधों से रिश्वत की विभिन्न स्थितियों के कारण है - जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों और पदार्थों की आर्द्रता और सामग्री की भविष्यवाणी करना लगभग असंभव है।

रचना

परागणित पौधों और विशिष्ट क्षेत्र के आधार पर शहद की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है।

सामान्य तौर पर, समग्र तस्वीर कुछ इस तरह दिखती है:

• पानी - 21%;
• कार्बोहाइड्रेट(ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज, मेलिसिटोज और डिसाकार्इड्स की थोड़ी उपस्थिति) - लगभग 86%;
• प्रोटीन, एंजाइम, पानी में घुलनशील विटामिन, डेक्सट्रिन और अमीनो एसिड - लगभग 3%;
• खनिज - 1% से कम।

किसी भी प्राकृतिक शहद की तरह, पॉलीफ्लोरल शहद में महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व और सक्रिय यौगिक होते हैं।

विभिन्न कारकों के आधार पर वैज्ञानिक 300 से 400 वस्तुओं में भेद करते हैं। सूची लगातार अपडेट की जाती है, लेकिन निम्नलिखित आइटम स्थिर हैं:

• मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (आयोडीन, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, सेलेनियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, एल्यूमीनियम);
• प्रोटीन, एंजाइम, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, डेक्सट्रिन;
• फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन ई, पीपी, के, एन.

इसके अलावा, प्राकृतिक पॉलीफ्लोरल (फूल) शहद में होते हैं:

• आवश्यक तेल;
• टैनिन;
• ग्लूकोसाइड्स;
• फाइटोहोर्मोन;
• कोलाइन;
• सैपोनिन्स;
• अल्कलॉइड और अन्य

उपयोग

GOST के अनुसार पॉलीफ्लूर शहद (सुक्रोज की कम मात्रा के साथ) कई बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक इलाज कहा जा सकता है। हालांकि, इस तथ्य को देखते हुए कि इसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की संख्या गंभीर चिकित्सीय प्रभाव के लिए अपर्याप्त है, डॉक्टर इसे दवाओं के साथ संयोजन में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

समीक्षाओं को देखते हुए, शहद मौसमी को रोकने और इलाज करने का एक उत्कृष्ट काम करता हैरोग:

• एनजाइना;
• जुकाम;
• फ्लू;
• ब्रोंकाइटिस।

श्वसन तंत्र और गले के रोग अक्सर दर्द और सूजन के साथ होते हैं। मीठी दवा में हल्का एंटीसेप्टिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। निवारक उपाय के रूप में शहद का प्रयोग केवल गर्म पेय के साथ करें या अपने मुंह में घोलें।

अधिकतम निवारक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इसे कटे हुए मेवा और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। ऐसी औषधि का सेवन पतझड़ से शुरू होकर बसंत के आगमन तक दिन में एक चम्मच करना चाहिए।

शरीर का ऐसा पोषण बेरीबेरी को खत्म करेगा, आहार के पोषण मूल्य को बढ़ाएगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को जगाएगा।

गोस्ट क्लॉज

यह याद रखने योग्य है कि मधुमक्खियों द्वारा शहद के प्रसंस्करण की अवधि और डिग्री पॉलीफ्लोरल शहद की संरचना को निर्धारित करती है। असली शहद में 15-21% के भीतर पानी का एक बड़ा अंश होना चाहिए, ग्लूकोज - 32% से अधिक नहीं, फ्रुक्टोज - 35% से अधिक नहीं, डायस्टेस - 9-15 गोटे इकाइयों के भीतर, सुक्रोज - 13.3% से अधिक नहीं।

गंध से नकली पहचान संभव है (पुरानी किस्मों में एक विशिष्ट सुगंध होती है), स्वाद (खाली और नीरस), स्थिरता (चिपचिपा, गाढ़ा, चिपचिपा, जिलेटिन या तरल), चिकना क्रिस्टलीकरण, पराग संरचना (जब कोई नहीं होता है) प्रमुख प्रकार के पराग), कुल अम्लता (1 डिग्री से अधिक नहीं), आदि GOST की सिफारिशों के अनुसार।

वैसे, GOST के अनुसार कैंडीड या क्रिस्टलीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो प्राकृतिक शहद का एक अभिन्न अंग है। दौरानक्रिस्टलीकरण उत्पाद की संरचना में ग्लूकोज की स्थिति में परिवर्तन है। शहद जो बिल्कुल भी कैंडीड नहीं है, उसे जालसाजी या इसकी संरचना में विदेशी पदार्थों की उपस्थिति का संकेत माना जाता है।

महत्वपूर्ण: शहद को गर्म करने से उत्पाद का गहरा काला पड़ जाता है, कारमेल का स्वाद दिखाई देता है, सुगंध कमजोर हो जाती है, डायस्टेस गतिविधि कम हो जाती है, हाइड्रोक्सीमिथाइलफुरफुरल जमा हो जाता है।

और क्या उपयोगी है?

प्राचीन काल से शहद का उपयोग सूजन को दूर करने और अल्सर, घाव, जलन, फोड़े, कट, फोड़े को ठीक करने के लिए किया जाता रहा है। हनी कंप्रेस सिर्फ एक रात में गठिया और गठिया के लिए जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है।

अब त्वचा रोगों के उपचार में मधुमक्खी उत्पादों का उपयोग एक नए स्तर पर पहुंच गया है। पारंपरिक चिकित्सा से, शहद आसानी से आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में चला गया, जहां यह आज तक पनपता है। इसका चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है:

• एक्जिमा;
• सोरायसिस;
• मुँहासे;
• सेबोरिया;
• सूक्ष्म दरारें और शुष्क त्वचा;
• विटिलिगो;
• उम्र से संबंधित परिवर्तन।

जैसा कि डॉक्टर कहते हैं, शहद तंत्रिका तंत्र के लिए अपरिहार्य है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, इसे सुखदायक काढ़े या हर्बल जलसेक के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसमें मदद करता है:

• तनाव;
• हल्का अनिद्रा;
• मानसिक थकान;
• अवसाद;
• नर्वस टेंशन;
• नखरे और पैनिक अटैक।

प्राकृतिक पॉलीफ्लोरल फूल शहद के लिए एक वास्तविक खोज है:

• गंभीर रूप से बीमार का पुनर्वास;
• कठिन कसरत के दौरान एथलीट;
• ऑपरेशन के बाद शरीर का पुनर्वास।

अगर आप रोजाना खाली पेट एक चम्मच शहद खाने की आदत डालते हैं, तो आपको निम्नलिखित बदलाव दिखाई देंगे:

• चयापचय को गति दें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का सक्रिय प्रक्षेपण;
• बेहतर चयापचय;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना;
• पानी-नमक संतुलन की बहाली।

अंतर्विरोध

शहद की पॉलीफ्लूर किस्में शरीर द्वारा व्यक्तिगत असहिष्णुता के नियम के अपवाद नहीं हैं। इसके विपरीत, अन्य किस्मों की तुलना में अधिक बार, वे एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को भड़काते हैं, क्योंकि परागकणों की संरचना में कई प्रकार के शहद के पौधे शामिल होते हैं।

शहद उत्पादों को लेते समय आहार सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है। यदि आप अपने आहार में एक चम्मच शहद भी शामिल करते हैं, तो कृपया नवीनता के साथ दैनिक कैलोरी की मात्रा की पुनर्गणना करें।

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने दैनिक आहार में शहद को शामिल करने की संभावना के बारे में एक पर्यवेक्षक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श लेना चाहिए।