लेंटेन केक: घर पर रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर पर लीन केक कैसे बनाएं? इसके लिए किन सामग्रियों की जरूरत है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। व्रत के दौरान हर कोई कुछ न कुछ स्वादिष्ट खाना चाहता है। लेकिन लगभग सभी केक और पेस्ट्री में या तो केफिर, या अंडे, या मक्खन होता है। इसलिए, इन स्वादिष्ट व्यंजनों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। लेकिन एक रास्ता है! अब हम आपको लीन केक बनाने की विधि बताएंगे। दिलचस्प व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं। आप हमारे रिव्यू में लीन केक की तस्वीरें भी देख सकते हैं।

दाल गाजर का केक

इस ट्रीट को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 150 ग्राम छना हुआ प्रीमियम आटा;
• 90 ग्राम अखरोट;
• 190 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 मिली सूरजमुखी तेल;
• बेकिंग पाउडर (10 ग्राम);
• 220 मिलीलीटर आड़ू का रस गूदे के साथ;
• एक चुटकी नमक।

तो, हम गाजर से लीन केक बना रहे हैं। मेवों को पहले ओवन में भून लें। फिर मक्खन के साथ चीनी मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को रस के साथ डालें। इसके बाद, गाजर को छोटे कद्दूकस से काट लें और बेस मिश्रण में मिला दें। मेवे को ब्लेंडर में काट लें (एक जोड़े को गार्निश के लिए रख दें), लेकिन बहुत बारीक नहीं।

जूस के मिश्रण में कटे हुए मेवे डालें औरहलचल। आटे को सांचे में डालें और केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं। फिर केक को ठंडा करें, दो हिस्सों में काट लें, और फिर किसी भी जैम, मुरब्बा से फैलाएं और बचे हुए मेवों से गार्निश करें।

केक "स्प्रिंग टेल"

आइए एक और लाजवाब लीन केक रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं। उसकी सुगंध सिर्फ पागल है! केक "स्प्रिंग टेल" 8 मार्च की छुट्टी के लिए प्रासंगिक है। यह अविश्वसनीय रूप से मसालों और संतरे की नाजुक सुगंध, लिंगोनबेरी के खट्टेपन और फलों के स्वाद को जोड़ती है। इस लीन केक को तैयार करने के लिए आपको खरीदना होगा:

• दो संतरे;
• आटा (350 ग्राम);
• 200 मिली सूरजमुखी तेल;
• 100ml स्पार्कलिंग पानी;
• चीनी (200 ग्राम);
• दालचीनी (1 चम्मच);
• 0.5 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 60 ग्राम अखरोट;
• बेकिंग पाउडर (2 चम्मच)

क्रीम सामग्री:

• 4 चम्मच लिंगोनबेरी जैम (या स्वाद के लिए चीनी);
• 300-500 ग्राम क्रैनबेरी;
• सूजी (1 बड़ा चम्मच)।

आपको खूबानी जैम, एक संतरा और एक कीवी की भी आवश्यकता होगी। तो, किशमिश को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें, पानी निकाल दें, सुखा लें। नट्स को काट लें, बहुत बारीक नहीं। मसाले के प्याले में मैदा छान लीजिये.

जिस बर्तन में आप आटा गूंथेंगे उसमें एक संतरे का छिलका हटा दें। फिर दो संतरे का रस निचोड़ लें। अब मिनरल वाटर और बेकिंग पाउडर डालें। हलचल। चीनी के साथ सूरजमुखी के तेल को हल्का फेंटें। तरल में जोड़ेंसामग्री, मिश्रण। इसके बाद, नट्स और किशमिश में हलचल करें। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा डालकर आटा गूंथ लें।

आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं (लगभग 21 सेमी चौड़ा होना चाहिए)। मोल्ड को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केक को पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। सबसे पहले, 180°C पर बेक करें, और पूरा होने से 10 मिनट पहले, आँच को बढ़ा दें। तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें।

सहमत, यह होममेड लीन केक रेसिपी बहुत ही सरल है। एक क्रीम बनाने के लिए, आपको एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी रखना होगा। मिठास के लिए आप यहां चीनी या लिंगोनबेरी जैम डाल सकते हैं। आप जामुन को एक पुशर से कुचल सकते हैं ताकि उनमें से रस निकल जाए। अब बर्तन को आग पर रख दें। जामुन को 5 मिनट तक उबालें। सूजी डालें और 5 मिनट और पकाएं। इसके बाद, पैन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

तैयार केक को दो भागों में काट लें। नीचे के केक को एक डिश पर रखें, और क्रीम से ग्रीस करें, केक के किनारों को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें। इसे शीर्ष केक के साथ कवर करें और उत्पाद के किनारों को धीरे से चिकना करें। ऊपर के केक को टूथपिक से पोक किया जा सकता है और एक संतरे के ½ भाग के रस के साथ भिगोया जा सकता है, दूसरा भाग सजावट के लिए उपयोगी है।

अब खूबानी जैम से उत्पाद के ऊपर ब्रश करें। गार्निश के लिए कीवी फल और आधा भाग संतरे का प्रयोग करें। संतरे से दो हलकों को काटें और उन्हें एक आकृति आठ में बनाएं। कीवी से कुछ पत्ते काटकर आकृति आठ के पास रख दें। संतरे के छल्लों को केक के किनारे पर रखें, कीवी का एक किनारा बना लें। बोन एपीटिट!

लेंटेन केक रेसिपी (क्लासिक)

तो, हम केक के लिए आटा तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को मिलाना होगा:दो चुटकी नमक, चार बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 400 ग्राम आटा, एक गिलास चीनी (अधिमानतः भूरा)। इस मिश्रण में आठ बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल, सोडा (1 छोटा चम्मच), तीन चम्मच में बुझा हुआ मिलाएं। नींबू का रस, डेढ़ गिलास पानी।

इन सामग्रियों को एक साथ धीरे से मिलाएं। दुबले-पतले आटे को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई लगी हुई आकृति में डालें। ओवन में होने तक बेक करें। यह चॉकलेट केक होना चाहिए। जब यह सेट हो जाए तो इसे दो हिस्सों में काट लें।

अब केक के लिए लीन क्रीम बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में माइक्रोवेव में बिटरस्वीट (रचना में दूध, अंडे का पाउडर या लेसिथिन नहीं होना चाहिए) या शाकाहारी चॉकलेट का एक बार पिघलाएं। फिर इसे बाहर निकालें, पिघला हुआ गर्म चॉकलेट नारियल का दूध (50 मिली) और 50 ग्राम ब्राउन शुगर में मिलाएं।

यह होममेड लीन केक रेसिपी बहुतों को पसंद है। लेकिन हम आगे भी जारी रखते हैं। केक के एक भाग को खुबानी जैम सिरप में भिगोएँ और क्रीम से ब्रश करें। केक का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें। अगर क्रीम बची है, तो उसे केक के ऊपर ब्रश करें। आप एप्रिकॉट सिरप से केक के ऊपर ग्रीस लगा सकते हैं। केक को ताज़ी बेरीज और बादाम के गुच्छे से सजाएँ।

दाल कस्टर्ड

बदलाव के लिए आप अलग तरह की लेंटेन क्रीम बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में गेहूं के आटे को सुनहरा भूरा होने तक (ऊपर से दो बड़े चम्मच) भूनें। इसके बाद चाकू की नोक पर एक गिलास चीनी और एक गिलास पानी और वेनिला मिलाएं। आटे में मिला लें ताकि गांठ न रहे।

अब मिश्रण को तैयार करने के लिए पानी के स्नान में डाल दें। क्रीम गाढ़ी होने पर तैयार हो जाएगी। इसे गाढ़े दलिया की स्थिति में लाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि ठंडा होने पर यह और भी घना हो जाएगा। आप इस क्रीम में मेवा, खसखस, फल या बेरी प्यूरी मिला सकते हैं।

नट्स और बेरीज के साथ लेंटेन हनी केक

इस केक के लिए आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

• क्रीम का एक पैकेट (सूखा, खरीदा);
• तीन चुटकी नारियल;
• एक गिलास ब्लैकबेरी;
• एक गिलास चेरी (खड़ा हुआ);
• सोडा (1 चम्मच);
• एक चुटकी नमक;
• एक गिलास अखरोट;
• आधा गिलास सूरजमुखी तेल;
• 1, 5 कप पानी (उबला हुआ, गर्म);
• शहद (3 बड़े चम्मच);
• एक गिलास ब्राउन शुगर;
• दो कप गेहूं का आटा।

सबसे पहले आपको केक बेक करने होंगे। शहद, पानी, चीनी, मक्खन और नमक मिलाएं। इसमें मैदा और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और सांचे में डालें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करते हुए, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। पहला केक तैयार है। दूसरी को भी इसी तरह बेक करें। प्रत्येक लंबाई को दो पतले टुकड़ों में काट लें।

क्रीम तैयार करने के लिए दूध को पानी से और मक्खन को सूरजमुखी से बदलना चाहिए। खरीदी गई क्रीम को आधा गिलास पानी में घोलें। अगला, 50 ग्राम पानी गर्म करें और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं। चलाते हुए उबाल लें। क्रीम को ठंडा करें और इससे केक को ब्रश करें। जामुन के साथ शीर्ष और नट और नारियल के साथ छिड़के।

केक"नेपोलियन" (दुबला)

इस केक के साथ डाइटिंग करना सभी को पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 4, 5 कप मैदा;
• एक गिलास सूरजमुखी तेल;
• एक गिलास जगमगाता पानी;
• नमक (0.5 चम्मच);
• 0, 25 चम्मच साइट्रिक एसिड।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम सूजी;
• चीनी (0.5 किग्रा);
• 170 ग्राम बादाम;
• 0, 25 चम्मच वेनिला अर्क;
• 30 ग्राम वेनिला चीनी;
• 1, 5 टुकड़े नींबू।

तो एक बड़े प्याले में मैदा डालिये. सूरजमुखी तेल, स्पार्कलिंग पानी डालें, नमक और साइट्रिक एसिड डालें। पहले मिक्स करें, फिर आटे को अच्छी तरह गूंद लें लेकिन तेज गति से।

आटे को कूट कर लोई बना लें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे 12 भागों में बांट लें। एक भाग को 30 सेमी व्यास के पैनकेक में रोल करें, और शेष भाग को रेफ़्रिजरेटर में लौटा दें।

अब ओवन को प्रीहीट करें और आटे को बेकिंग शीट पर रख कर मनचाहा आकार दें। केक के लिए रिक्त को थोड़ा सा ब्लश प्राप्त करना चाहिए। प्रत्येक केक के लिए समान चरणों को दोहराएं।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

तो, चलिए नेपोलियन केक बनाना जारी रखते हैं। क्रीम इसका मुख्य हिस्सा है। सबसे पहले बादाम को छीलकर उबलते पानी में डाल कर उबाल लें। अखरोट को पीसकर चीनी और 1.5 लीटर उबलते पानी के साथ मिलाएं। इन सबको अच्छी तरह मिला कर उबाल लें। इसके बाद, मिश्रण में सूजी डालें और क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं। नींबू से जेस्ट निकालें और जेस्ट और नींबू दोनों को ही टुकड़ों में काट लें। एक साथ पीसेंइन टुकड़ों को लीन क्रीम के साथ मिलाएं। इसमें वनीला चीनी डालें और फेंटें। आप यहां वनीला एक्सट्रेक्ट भी मिला सकते हैं।

इसके अलावा, प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, और फिर एक केक को दूसरे के ऊपर रखें। आखिरी केक को पीस लें, और क्रीम की आखिरी परत को टुकड़ों के साथ छिड़क दें। केक को आधे दिन के लिए संसेचन के लिए खड़ा होना चाहिए, और फिर इसे मेज पर परोसा जा सकता है। बोन एपीटिट!