मशरूम का एक जार सूज जाए तो क्या करें? घर की तैयारी। नियम और त्रुटियां

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर की तैयारियों का हमेशा गृहणियों ने स्वागत किया है। आज तक, वे न केवल उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता हैं, बल्कि एक सप्ताह के खाने के लिए भी आदर्श हैं।

सुपरमार्केट की अलमारियों पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की विविधता के बावजूद, घर का बना अचार किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। घर का बना परिरक्षण न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि विटामिन से भी भरपूर होता है जिसकी एक व्यक्ति को बहुत आवश्यकता होती है।

विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। ठंड के महीनों के दौरान, गर्मी के महीनों के दौरान उठाए गए जामुन और मशरूम उनकी पसंद के होते हैं। लेकिन उनके महान स्वाद का आनंद लेना तभी संभव होगा जब कुछ नियमों का पालन किया जाए, जिनका कार्यान्वयन सभी प्रकार के संरक्षण के लिए आवश्यक है।

शुरुआती गृहिणियों को पहले विभिन्न तरीकों और कुछ बारीकियों से खुद को परिचित करना चाहिए, ताकि छोटी-छोटी गलतियाँ करते समय, उन्हें पता चले कि अगर मशरूम का जार सूज गया है, तो क्या करना है, अगर मोल्ड दिखाई देता है, याकिसी विशेष उत्पाद का रंग बदलता है।

बुनियादी नियम

निषिद्ध:

• गर्म जगहों पर डिब्बा बंद खाना ढूंढना। पर्याप्त रूप से उच्च तापमान विभिन्न रासायनिक प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
• गैर-इन्सुलेटेड बालकनी पर भंडारण। जमने पर, जार में मात्रा बढ़ जाती है, जिससे कांच के कंटेनर फट सकते हैं। ठंडी कैंडी में जैम या जैम जल्दी।
• भंडारण बहुत लंबा है। समय के साथ, धीमी रासायनिक प्रक्रियाएं होने लगेंगी जो उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करेंगी।

सिफारिशें:

• दो साल से अधिक स्टोर न करें।
• वांछित तापमान 0 और +15 ° C. के बीच रखें
• केवल निष्फल कांच के बने पदार्थ का प्रयोग करें।
• खाने को अच्छी तरह से धो लें।

मशरूम पकाना

सर्दियों के लिए मशरूम की तैयारी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उचित तैयारी के साथ, वे यथासंभव लंबे समय तक चलेंगे और रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

कॉर्किंग से पहले, पहले से भरे हुए जार को ढक्कन से बंद करके कीटाणुरहित करें। 40 डिग्री तक गर्म पानी में, उन्हें लगभग 40-50 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। यदि इस दौरान पानी में उबाल आने का समय हो तो उसमें उबलता पानी अवश्य डालें, नहीं तो तापमान के अंतर से कांच का जार फट जाएगा। इसके बाद, तुरंत सील करें, गुणवत्ता की जांच करें और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

यदि नियमों का पूरी तरह से पालन नहीं किया गया, तो इससे डिब्बाबंद भोजन को नुकसान होगा, और आपको उन सभी गृहिणियों के लिए लगातार समस्या का सामना करना पड़ेगा जो बाद में नहीं करती हैंजानिए अगर मशरूम का जार सूज जाए या ढक्कन पूरी तरह से निकल जाए तो क्या करें।

कैनिंग में गलतियाँ

सबसे आम गलती अपर्याप्त नसबंदी है, जो बाद में उत्पाद में रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देती है। नतीजतन, समय के साथ, गैस निकलना शुरू हो जाएगी, जिसकी उपस्थिति से कंटेनर में दबाव बढ़ जाता है।

ढक्कन की मुद्रास्फीति को प्रभावित करने वाला एक अन्य कारक ढक्कन की गुणवत्ता है। जार इंटरफेस में हवा मिल सकती है और ब्लोट की भी उम्मीद की जानी चाहिए।

और अगर भंडारण के दौरान मशरूम के साथ जार पर ढक्कन अभी भी सूज गया है, तो उत्पाद के आगे भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह सामग्री की खराब गुणवत्ता को इंगित करता है। आमतौर पर, इस घटना को नसबंदी के कुछ दिनों के भीतर देखा जा सकता है।

मशरूम का जार सूज जाए तो क्या करें?

कंटेनर में कौन सा उत्पाद निहित है, इसके आधार पर दोषपूर्ण डिब्बाबंद भोजन के उपयोग की संभावना को व्यक्तिगत रूप से तय किया जाना चाहिए। यदि कुछ सब्जियों या जैम का उपयोग ढक्कन की सूजन के बाद किया जा सकता है, अतिरिक्त प्रसंस्करण लागू किया जा सकता है, तो ज्यादातर मामलों में मशरूम खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस उत्पाद को केवल तभी संरक्षित किया जा सकता है जब जार में मशरूम केवल कुछ घंटों के लिए खड़े हों। इस विकल्प के साथ, डिब्बाबंद भोजन स्पष्ट रूप से सुरक्षित होगा।

बोटुलिज़्म का परीक्षण कैसे करें?

अगर आखिर ऐसा हुआ तोपरेशानी और शादी होती है, तो आपको यह जानने की जरूरत है कि अगर मशरूम का जार सूज जाए तो क्या करें और क्या करें। उत्पाद को पुन: संसाधित करने से पहले बोटुलिज़्म गठन निर्धारित किया जाना चाहिए। आपको सूजे हुए कवर पर प्रेस करना चाहिए। यदि यह टूट जाता है, तो मशरूम की एक नई धुलाई और पाचन की अनुमति है, और यदि ढक्कन नहीं टूटता है, तो जार में बोटुलिज़्म की प्रक्रिया निश्चित रूप से शुरू हो गई है, और इस मामले में, सभी सामग्री को फेंकना आवश्यक है. यह उत्पाद अब प्रयोग करने योग्य नहीं होगा।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि मशरूम एक ऐसा उत्पाद है, जिसके उपयोग के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।