सैंडविच के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सैंडविच एक ऐसा व्यंजन है जिसे सार्वभौमिक प्रेम और लोकप्रियता प्राप्त है। जब कोई पूर्ण भोजन पकाने का समय या आलस्य नहीं होता है तो कोई उन्हें एक त्वरित लेकिन संतोषजनक नाश्ता मानता है। अन्य गृहिणियों का मानना है कि उत्सव की मेज के लिए सैंडविच सही विकल्प हैं। आइए देखें कि यह क्या है, वे क्या हैं और सैंडविच के लिए भरावन एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं।

सैंडविच क्या है?

कई रसोई की किताबों में, इस शब्द का अर्थ है "रोटी के अनिवार्य उपयोग के साथ एक क्षुधावर्धक।" इसके अलावा, रोटी को मुख्य घटक माना जाता है। पिज्जा के विपरीत, सैंडविच तैयार करने में तैयार बेकरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है। सैंडविच के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग विविध हो सकते हैं: सब्जियां और मांस, मछली और मुर्गी, फल और पनीर, मक्खन और जड़ी बूटी, सॉस, जैम, संरक्षित, शहद, आदि।

सामग्री के इतने बिखराव और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की ब्रेड का उपयोग करने के बावजूद, सैंडविच को संरचित और कई बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है। प्रत्येक न केवल रोटी के प्रकार में भिन्न होगा, बल्कि यह भी होगाटॉपिंग का विकल्प।

उनके लिए सैंडविच और भरावन खोलें

कई गृहणियों का यह शायद सबसे आम और पसंदीदा समूह है। एक खुला सैंडविच - मेयोनेज़ के साथ स्वाद वाली रोटी का एक साधारण टुकड़ा, सॉसेज या पनीर के टुकड़े के साथ स्कूली बच्चों और छात्रों के बैकपैक्स में और विश्वविद्यालय के प्रोफेसर के लंच बॉक्स में और क्रेन ऑपरेटर के लंच राशन में पाया जाता है। एक निर्माण स्थल।

चंद्रमा के दूर की ओर

रसोइयों द्वारा बंद सैंडविच को कम उबाऊ माना जाता है। वे अक्सर सैंडविच (बंद सैंडविच) को पाक कला के वास्तविक कार्यों में बदल देते हैं। तैयारी में, स्नैक्स का यह समूह थोड़ा अधिक जटिल है और इसके लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इस प्रकार के सैंडविच के लिए भरने के लिए, यहाँ पाक कल्पना भी कुछ भी सीमित नहीं है।

"हॉलिडे" ग्रुप

छोटे सैंडविच, जैसा कि वे कहते हैं, "वन बाइट", हॉलिडे टेबल और बुफे पर अधिक आम हैं। "हॉलिडे" समूह में शामिल हैं: टार्टलेट, कैनपेस, वॉल्यूम-औ-वेंट (अंदर भरने के साथ आटे की बड़ी टोकरियाँ), टार्टिंकी। प्रत्येक प्रकार के ऐसे सैंडविच भरने के प्रकार में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, टार्ट्स "कीमा बनाया हुआ मांस" की एक अराजक ढेर व्यवस्था को "पसंद" करते हैं, लेकिन कैनपेस के लिए, आपको उत्पादों को पहले से बिछाने की रणनीति पर विचार करना चाहिए।

गर्म या ठंडा?

ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों के अलावा, सभी सैंडविच को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: गर्म और ठंडा। पहले, एक नियम के रूप में, "भविष्य के लिए" तैयार किए जाते हैं। ओवन में गर्म सैंडविच के लिए भरना बहुत विविध है। यह मांस भी हो सकता है,और मछली, और अंडे, और सब्जियां। इस प्रकार के नाश्ते के लिए मीठी फिलिंग का प्रयोग कम ही किया जाता है। जैम या जैम को अक्सर ठंडे सैंडविच पर डाला जाता है जो ओवन से नहीं मिलेंगे।

स्वादिष्ट इतालवी नाश्ता

सिद्धांत के साथ किया। चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। गर्म सैंडविच के लिए सबसे लोकप्रिय फिलिंग उबला हुआ सॉसेज और पनीर है। हम आपको इतालवी शैली में एक गर्म क्षुधावर्धक पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ सॉसेज;
• मोज़ेरेला चीज़;
• टोस्ट ब्रेड;
• प्याज;
• हरी प्याज;
• "इतालवी" मसाले।

सभी गर्मागर्म स्नैक्स एक ही तकनीक से तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना है। जबकि गर्म सैंडविच के लिए टॉपिंग काटा जाएगा, ओवन पहले से ही गर्म हो जाएगा। समय की बचत ही मुख्य कारण है कि लोग सैंडविच को इतना अधिक पसंद करते हैं।

उबले हुए सॉसेज को ब्रेड के ऊपर आधा छल्ले में काट कर रख दें. फिर "जाओ" पनीर और प्याज (आधा छल्ले)। ऊपर से हल्का हरा प्याज़ छिड़कें। अंतिम घटक मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं। पांच मिनट के लिए ओवन में भेजें।

"कार्यालय" विकल्प

बेकन एक और लोकप्रिय और आसान सैंडविच टॉपिंग है। ऐपेटाइज़र फोटो (ऊपर) यह भी दिखाता है कि सैंडविच को कितनी खूबसूरती से सजाया जा सकता है अगर इसकी तैयारी में बेकन का एक टुकड़ा इस्तेमाल किया जाता है।

लो:

• रोटी;
• बेकन;
• हार्ड चीज़;
• लालटमाटर;
• हरी प्याज;
• अजमोद या तुलसी।

ऐसे ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए आप रेडीमेड टोस्ट ब्रेड और बैगूएट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सबसे पहले हम बेकन को एक स्लाइस पर रखते हैं, अगला घटक एक टमाटर है जिसे छल्ले में काट दिया जाता है। अगली परत बारीक कटा हुआ साग और प्याज है। बाद वाला एक कड़ा पनीर है जिसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

मांस प्रकार

सैंडविच के लिए मीट फिलिंग बहुत आम है। मांस एक हार्दिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए ये सैंडविच एक पूर्ण नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम बंद गोल बन्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हमने उन्हें दो हिस्सों में काट दिया, लगभग अंत तक पहुंच गया। ऐसी छाती निकलती है। मांस की फिलिंग उसमें फिट हो जाएगी।

सैंडविच के लिए अधिक फिलिंग फिट करने के लिए, हम आपको रोटी के पल्प के हिस्से को बन से निकालने की सलाह देते हैं। मांस के घटक के रूप में, आप कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस, स्टू बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं। कल आधा खाया हुआ कटलेट भी एक बढ़िया विकल्प होगा। मांस सामग्री के अलावा, आपको पनीर, आधा टमाटर, अजमोद, मेयोनेज़, मसाले और नमक की आवश्यकता होगी।

बन के अंदर, एक चम्मच मेयोनीज़ डालें (आप इसे अपने किसी भी पसंदीदा सॉस के साथ बदल सकते हैं)। अगला, मांस भरना जोड़ें। उसके ऊपर - टमाटर का एक टुकड़ा, साग। अंतिम चरण कसा हुआ पनीर है। आप अपने द्वारा काटे गए ढक्कन के साथ बन्स को बंद कर सकते हैं, या आप उन्हें खुला छोड़ सकते हैं। ओवन में लगभग दस मिनट तक बेक करें।

"सैंडविच" सॉसेज और टमाटर के साथ तले हुए अंडे

किसी के लिएऐसा लगता है कि ओवन में भरने के साथ सैंडविच अभी भी काफी संतोषजनक और पौष्टिक नहीं हैं। यह सिर्फ एक नाश्ता है। फिर हम आपको तले हुए अंडे के साथ सैंडविच के रूप में एक पूर्ण नाश्ता प्रदान करते हैं। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• रोटी के दो टुकड़े;
• हैम;
• थोड़ा मक्खन;
• एक चम्मच सरसों;
• एक मुर्गी का अंडा;
• मसाले;
• नमक;
• हरा;
• पनीर।

रोटी को मक्खन लगाएं। इस समय पैन में हम सामान्य तले हुए अंडे तैयार कर रहे हैं। मक्खन वाली ब्रेड पर हैम और चीज़ रखें। हम एक अलग कंटेनर में सरसों, बारीक कटा हुआ साग, मसाले मिलाते हैं। एक चुटकी नमक डालें।

सावधानी से अंडे को पैन से निकाल लें, पनीर के ऊपर रख दें। ऊपर से सरसों की चटनी डालना बाकी है, और पकवान तैयार है। अगर सैंडविच "भविष्य के लिए" बना है, तो इसे परोसने से पहले एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

मछली के प्रकार

मछली सैंडविच के लिए एक स्वस्थ और पौष्टिक भरावन है। मछली सैंडविच के लिए व्यंजन मांस के विकल्प के रूप में विविध हैं। खाना पकाने के लिए, कई नमकीन लाल मछली का उपयोग करते हैं। लेकिन आप केवल डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा खोल सकते हैं और अपने लिए एक अद्भुत नाश्ता बना सकते हैं।

जरूरत:

• तेल में डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक कैन;
• सफेद ब्रेड;
• थोड़ा मक्खन;
• अचार;
• दो या तीन बड़े शैंपेन;
• पनीर;
• हरा।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखेगी। सबसे पहले मछली को कांटे से गूंद लेंडिब्बा बंद भोजन। दूसरे, रोटी के एक टुकड़े को मक्खन से चिकना कर लें। तीसरा चरण बटर ब्रेड पर फिश फिलिंग को फैलाना है। ऊपर से हम अचार वाले खीरे के कुछ घेरे, थोड़ा पनीर और बड़े स्लाइस में कटे हुए शैंपेन जोड़ते हैं। इस तरह के सैंडविच की अंतिम तैयारी 180 डिग्री तक गरम ओवन में होती है।

मांस न खाने वालों के लिए उपाय

आज बहुत से लोग स्वस्थ जीवन शैली का स्वागत करते हैं या शाकाहार को बढ़ावा देते हैं। लेकिन ऐसे लोगों के लिए भी सैंडविच है। हम आपको सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प पकाने की पेशकश करते हैं। लो:

• टोस्ट ब्रेड;
• ताजा शिमला मिर्च;
• अजमोद;
• प्याज;
• मशरूम।

सामग्री को टुकड़ों में काटकर एक पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ तलना चाहिए। इस समय ब्रेड को क्रिस्पी अवस्था में लाना चाहिए। यह एक टोस्टर का उपयोग करके या बस बन्स को ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखकर किया जा सकता है। यह सिर्फ क्रिस्पी स्लाइस में भरने के लिए बचा है और नाश्ता तैयार है।

आहार करने वालों में ब्रोकली बहुत लोकप्रिय भोजन है। ये उत्पाद सैंडविच के लिए उत्कृष्ट फिलिंग भी बनाते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन इसे साबित करते हैं। लो:

• जमे हुए या ताजी पत्ता गोभी;
• थोड़ा सख्त पनीर;
• सैंडविच के आधार के रूप में सफेद ब्रेड;
• सुगंधित लहसुन की एक दो कलियां;
• जैतून का तेल;
• मसालेदार जड़ी बूटी।

ब्रोकोली को धोकर कम आंच पर उबालना चाहिए। औसत खाना पकाने का समय दस से पंद्रह मिनट है। हम गोभी को पानी से निकालते हैं, ठंडा करते हैं। ब्रेड को ओवन में या टोस्टर का उपयोग करके ब्राउन किया जाता है। हम लहसुन के साथ रगड़ते हैं। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। ब्रोकली की एक परत बिछाएं। साग और जड़ी बूटियों को जोड़ें। यदि वांछित है, तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजें। लेकिन पनीर के बिना भी सैंडविच आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है।

एक कड़ाही में सैंडविच

गर्म सैंडविच न केवल ओवन में, बल्कि एक नियमित फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। हम आपको हार्दिक नाश्ते का विकल्प प्रदान करते हैं - मांस भरने के साथ दो तरफा सैंडविच। लो:

• कीमा (चिकन, पोर्क, बीफ);
• लहसुन की कली;
• एक प्याज;
• चिकन अंडा;
• टोस्ट ब्रेड।

एक अलग कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं। हम अंडा तोड़ते हैं। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। आपको एक तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम इसे सावधानी से ब्रेड पर फैलाते हैं और एक पैन में तलने के लिए भेजते हैं।

जब सैंडविच का एक हिस्सा ब्राउन हो रहा हो, तो उसके ऊपर एक और चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम पलट जाते हैं। दूसरा "मांस" पक्ष भूनें। ऐसा सैंडविच बहुत अधिक कैलोरी वाला होगा, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। वैसे, कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप कसा हुआ हैम, उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। मांस की दूसरी परत के बजाय, आप बस कर सकते हैंबन डाल कर तलें.

आलू सैंडविच

लगता है आलू एक साइड डिश है। यह किसी भी तरह से मामला नहीं है। आलू एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं। आवश्यक:

• मक्खन;
• एक अंडा;
• कुछ कच्चे आलू;
• रोटी;
• मसाले;
• काली मिर्च और नमक।

एक महीन कद्दूकस कर लें और आलू को मसल लें। अतिरिक्त नमी निकालें (निचोड़ें)। नमक, एक चिकन अंडा, काली मिर्च डालें। आप कीमा बनाया हुआ आलू में बारीक कटा हुआ साग या सुगंधित मसाला डाल सकते हैं। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच ब्रेड पर लगाएं।

अच्छी तरह गरम किये हुए स्कोरोडा में वनस्पति तेल डालें। आपको भरने के किनारे से सैंडविच को तलना शुरू करना होगा। फिर "पदक" का पिछला भाग पहले से ही भूरा हो गया है। इस सैंडविच को सुबह के नाश्ते के रूप में या मज़ेदार कॉम्बो साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

छुट्टी के विकल्प

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, कैनपेस और टार्टलेट सैंडविच हैं जो अक्सर उत्सव के उत्सवों और उत्सव के स्वागत के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे किसी भी अन्य स्नैक्स की तरह ही सरल और जल्दी से तैयार हो जाते हैं। हम आपको कुछ सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य विकल्प प्रदान करते हैं।

हेरिंग के साथ। टोस्ट ब्रेड के एक टुकड़े पर हरी सलाद पत्ता का एक पत्ता रखा जाता है। उबले अंडे का एक छोटा टुकड़ा, उबले हुए चुकंदर और हेरिंग को पंखे की तरह ऊपर रखा जाता है। आप मेयोनेज़ के साथ रोटी को पहले से चिकना कर सकते हैं, या आप नियमित जैतून का तेल डाल सकते हैं।

लाल मछली के साथ। उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए, निश्चित रूप से,लाल मछली को प्राथमिकता दी जाती है। उसकी भागीदारी से सैंडविच बनाना पांच मिनट का मामला है। बैगूएट का एक टुकड़ा लिया जाता है और मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ लिप्त किया जाता है (आप तैयार एक खरीद सकते हैं)। ऊपर लाल मछली का एक टुकड़ा और ताजे खीरे का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है। लेटस के पत्तों पर परोसा गया, ताजा सोआ से सजाया गया।

मूल संस्करण। मैं एक असामान्य स्नैक विकल्प के साथ अपनी पाक कला का समापन करना चाहूंगा। चलो हेरिंग और कीवी के साथ सैंडविच बनाते हैं। अद्भुत? हां! लेकिन बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट।

रोटी पर मेयोनीज या क्रीम सॉस फैलाएं। हमने ऊपर कीवी का एक बड़ा गोला रखा है (आप फलों को प्यूरी कर सकते हैं और इसे मेयोनेज़ के बजाय सैंडविच पर फैला सकते हैं)। आखिरी पंक्ति में टमाटर के कई घेरे होंगे, जो हेरिंग के एक टुकड़े से जुड़े होंगे। आइए डिल की एक टहनी डालें। बोन एपीटिट!