सूखे क्रैनबेरी: पकाने की विधि, लाभ, हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए, कई गृहिणियां सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करती हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि घर पर ऐसा ब्लैंक कैसे बनाया जाए। आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करें।

यह उत्पाद क्या है

सूखे क्रैनबेरी एक रेंगने वाले पौधे के फल होते हैं जिन्हें एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस तरह की विनम्रता का उपयोग न केवल हल्के नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि सॉस, पेस्ट्री, विभिन्न पेय के एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

आप सूखे क्रैनबेरी को घर पर बिना ज्यादा परेशानी के बना सकते हैं। मुख्य बात तकनीक का पालन करना और सही फल चुनना है। यह विचार करने योग्य है कि तैयार उत्पाद, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कई उपयोगी गुण हैं, कुछ विकृति में contraindicated हो सकते हैं।

सूखे क्रैनबेरी रेसिपी: बुनियादी नियम

उत्पाद पकाने के सबसे सामान्य तरीके पर विचार करें - ओवन में। घर पर सूखे क्रैनबेरी बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:

1. बिना नुकसान और बिना सड़े हुए पके फल ही चुनें। वे चमकीले और रसीले होने चाहिए।
2. खाना पकाने से पहले, जामुन को बहते पानी के नीचे कुल्ला करने की सलाह दी जाती हैगंदगी और मलबा।
3. सुखाने के दौरान ओवन में तापमान 60 से अधिक नहीं होना चाहिए।

कैसे पकाने के लिए

अब यह खाना पकाने के चरणों को सूचीबद्ध करने लायक है:

1. चीनी की चाशनी बना कर रखनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, कंटेनर में 0.5 लीटर शुद्ध पानी डालें, इसे गर्म करें और 2 कप सफेद चीनी डालें। सामग्री को लगातार हिलाते हुए उबालना चाहिए। नहीं तो चीनी प्याले के तले में चिपक जाएगी और जल सकती है।
2. 1 किलो तैयार क्रैनबेरी को तैयार चीनी की चाशनी के साथ डालकर चूल्हे पर रखना चाहिए। आपको फलों को न्यूनतम ताप तापमान पर तब तक पकाना है जब तक कि वे फूटने न लगें।
3. कंटेनर को आग से हटा देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। अंत में, क्रैनबेरी को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले चर्मपत्र से ढक दिया गया था।
4. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। क्रैनबेरी को 4-5 घंटे तक उबालने की सलाह दी जाती है।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, चर्मपत्र कागज को बदलना और खराब होना जारी रखना आवश्यक है। 4-5 घंटे के बाद सूखी छड़ी बनकर तैयार हो जाएगी.

वैसे जामुन को उबालने से जो चाशनी बनती है उसे बाहर नहीं डालना चाहिए। इसका उपयोग केक भिगोने के लिए किया जा सकता है।

विशेष उपकरणों का उपयोग

शायद, कई गृहिणियों के पास सब्जियों, फलों और जामुन के लिए ड्रायर होता है। इसका उपयोग सूखे क्रैनबेरी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ड्रायर में, यह प्रक्रिया बहुत तेज होती है और कम खाली समय लेती है।मालकिन।

सबसे पहले, क्रैनबेरी को चीनी के साथ छिड़कने और हल्के से कुचलने की सलाह दी जाती है, लेकिन पीसें नहीं। इस रूप में फलों को पूरी रात या 8 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, सिरप को जामुन से निकाल दिया जाता है, और क्रैनबेरी को ड्रायर में भेज दिया जाता है। इसे पकाने में 2 घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे क्रैनबेरी रेसिपी में ज्यादा खर्च नहीं होता है। ऐसे उत्पाद के लाभ और हानि पर विचार करना बाकी है।

इसका क्या उपयोग है

सूखे क्रैनबेरी के गुण इसकी अनूठी रचना से निर्धारित होते हैं। ऐसे उत्पाद में कई विटामिन होते हैं, जिनमें B₁, B₂, B₅, B 6 शामिल हैं। _{, पीपी, के, ई, सी, और कोलीन। गर्मी उपचार के बाद, फलों में सभी लाभकारी पदार्थों को बेंजोइक एसिड द्वारा संरक्षित किया जा सकता है। यह काफी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक रेडिकल्स से बचा सकता है। साथ ही, यह बढ़ती उम्र को रोकता है।}

सूखे क्रैनबेरी के फायदे कई उपचारकर्ता जानते हैं। पोटेशियम, साथ ही विटामिन सी के लिए धन्यवाद, इस उत्पाद का नियमित उपयोग संक्रामक और सर्दी के विकास से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, पीपी सामान्य रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है, जो रक्त के थक्कों, वैरिकाज़ नसों और सजीले टुकड़े की घटना को रोकता है।

क्रैनबेरी के नियमित सेवन से मानसिक गतिविधि में सुधार होता है। जामुन बनाने वाले लाभकारी घटक रक्त के थक्के को सामान्य करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है।

इंसानियत के मजबूत आधे के लिए भी खुशखबरी है। नियमित उपयोगक्रैनबेरी अपने एंजाइमों के कारण शक्ति में सुधार करता है।

क्या इससे चोट लग सकती है

सूखे क्रैनबेरी के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह उत्पाद के संभावित खतरों का उल्लेख करने योग्य है। सबसे पहले, यह इस तथ्य में निहित है कि फल की संरचना में शक्तिशाली घटक शामिल हैं। अगर आप इनका ज्यादा इस्तेमाल करते हैं तो आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, आपको सुनहरा नियम याद रखने की जरूरत है: मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।

बेशक, contraindications के बारे में मत भूलना। सूखे क्रैनबेरी को यहां फेंक देना चाहिए:

• किसी भी घटक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• जठर के रस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उच्च सामग्री के साथ जठरशोथ;
• ग्रहणी या पेट में अल्सर;
• यकृत के कुछ रोग;
• स्तनपान।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, आपको सूखे क्रैनबेरी खाने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अन्य उत्पादों के साथ संयोजन

सूखे मेवों को अन्य उत्पादों से अलग परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए चाय के लिए। हालांकि, चावल और मूसली के संयोजन में जामुन का स्वाद सबसे अच्छा पता चलता है। इसके अलावा, उत्पाद को पेस्ट्री, फलों के सलाद और डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है। आदर्श रूप से सूखे क्रैनबेरी को कूसकूस, एक प्रकार का अनाज के साथ जोड़ा जाता है। इसे पनीर और सब्जी पुलाव में जोड़ा जा सकता है। एक बहुत ही असामान्य स्वाद मांस प्राप्त करता है, क्रैनबेरी सॉस के साथ डाला जाता है।

ठीक से कैसे स्टोर करें

किसी भी सूखे मेवे की तरह, सूखे क्रैनबेरी को एक सूखी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहांहवा का तापमान +25 से अधिक नहीं होता है। सभी नियमों के अधीन, उत्पाद 24 महीनों के लिए अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने में सक्षम है।