पसंदीदा इटैलियन रेसिपी: घर का बना पिज्जा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों को असली, पतले और सुगंधित पिज्जा का स्वाद पसंद आता है। लेकिन हर दिन पिज़्ज़ेरिया जाना और यहां तक कि डिलीवरी सेवा पर कॉल करना भी कुछ लोगों के लिए महंगा होता है। आइए याद रखें कि इस व्यंजन की उत्पत्ति उत्साही कैलाब्रियन गृहिणियों के दिमाग में हुई थी, जो इतनी गरीब थीं कि रात के खाने में परिवार ने जो खत्म नहीं किया, उसे फेंक दिया। इसलिए, सुबह उन्होंने आटा गूंथ लिया और उस पर वह सब कुछ फैला दिया जो कल से बचा था: हैम के टुकड़े, सब्जियां, पनीर। हम उनके उदाहरण का अनुसरण क्यों नहीं करते? तो, घर पर पिज्जा कैसे बनाते हैं, पढ़ें।

आटा बनाना सबसे मुश्किल काम है

बेशक, सबसे आलसी लोग खुद को स्टोर में तैयार केक खरीदने तक सीमित कर सकते हैं। लेकिन उसी परिणाम से आप फ्रोजन पिज्जा खरीद सकते हैं। सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला सैंडविच एक प्रामाणिक उत्पाद से बहुत कम मिलता जुलता है। घर का बना पिज्जा सावधानी से बेले हुए आटे से पतली परत में बनाना चाहिए। अगर केक की ऊंचाई हैएक सेंटीमीटर से अधिक पहले से ही जॉर्जियाई खाचपुरी, कीव पेरेपिचका है, लेकिन पिज्जा बिल्कुल नहीं। "डमी" के लिए कच्चा खमीर आटा (अमीर नहीं) खरीदने और इसे घर पर रोल करने की अनुमति है। अनुभव वाले रसोइयों के लिए, हम एक अलग विकल्प प्रदान करते हैं।

घर का बना पिज़्ज़ा बनाने का तरीका

बोर्ड पर डेढ़ गिलास मैदा छान लें, वहां आधा चम्मच सूखा खमीर, एक चम्मच नमक और कुछ सूखी इतालवी जड़ी-बूटियां डाल दें। हम मिलाते हैं, एक "ज्वालामुखी" बनाते हैं, जिसके मुंह में हम एक गिलास गर्म पानी और ढाई बड़े चम्मच जैतून (सबसे खराब, सूरजमुखी) तेल डालते हैं। दस मिनट के लिए गूंधें, एक तौलिया के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए ड्राफ्ट से दूर गर्म स्थान पर सूजने के लिए छोड़ दें। इस दौरान आटे का आकार दुगना हो जाना चाहिए।

भरना

जब आटा उठ रहा है तो सोचिये ऊपर से क्या होगा। घर का बना पिज्जा किसी भी तरह से आपकी कल्पना को सीमित नहीं करता है, हालांकि, इसमें दो अनिवार्य उत्पाद शामिल हैं। यह केचप है, जिसे टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है, और पनीर (अधिमानतः कसा हुआ परमेसन मोज़ेरेला के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन किसी की अनुमति है - कठोर, पनीर और यहां तक कि पिघला हुआ)। रेफ्रिजरेटर खोलें और वहां अन्य सामग्री देखें। वे हो सकते हैं: लहसुन, बेल मिर्च, टमाटर, हैम, कोई सॉसेज, स्प्रैट, समुद्री भोजन, हरी मटर या स्वीट कॉर्न, स्मोक्ड मछली और मांस। चुनाव आपका है।

विधानसभा

ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और आटा गूंथ लें। कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें, हमारा आटा गूंथ लें और फिर से गूंद लें। पतली परत बनाने के लिए अच्छी तरह बेल लें।(अधिमानतः गोल)। बेकिंग शीट को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करें और वर्कपीस को वहां रखें। इसके ऊपर केचप या टमाटर के पेस्ट से चिकना करें। ऊपर से चुनी हुई फिलिंग की सामग्री डालें। पनीर सबसे ऊपर होना चाहिए: कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के या कटा हुआ मोज़ेरेला के साथ क्रश करें। वनस्पति तेल के साथ हल्के से बूंदा बांदी और ओवन में रखें। घर में बने पिज्जा को बेक होने में लगभग सवा घंटे का समय लगना चाहिए।

कुछ छोटे रहस्य

यदि आप कई प्रकार के पनीर उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो सबसे नरम प्रकार सीधे आटे पर रखा जाता है, उदाहरण के लिए, रिकोटा दही, फिर सख्त - किसी प्रकार का पीला (एममेंटल, गौड़ा, आदि), और छिड़कना चाहिए कठिन हो। चूंकि घर का बना पिज्जा थोड़े समय के लिए बेक किया जाता है ताकि सब्जियां कुरकुरी न दिखें, जैसे सलाद में, प्याज को मैरीनेट करें, और गाजर, मशरूम और इसी तरह तलें या स्टू करें।