कम सोडियम सामग्री वाला नमक: समीक्षा। नमक का रासायनिक सूत्र

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नमक सबसे पुराना मसाला है, जिसके बिना लगभग कोई भी व्यंजन नहीं चल सकता। यह व्यर्थ नहीं है कि वे इसे "श्वेत मृत्यु" कहते हैं। कम सोडियम सामग्री वाला नमक अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करता है। विशेष आहार के लिए अचानक संक्रमण के बिना।

सोडियम नमक कम किया - तथ्य या कल्पना?

तो, अधिक जानकारी। आइए अपने स्कूल के वर्षों को याद करें। नमक का रासायनिक सूत्र NaCL है। इस यौगिक से सोडियम को निकालने का कोई तरीका नहीं है। लेकिन यहां आप सामग्री को कम कर सकते हैं। यह लो-टार सिगरेट या गैर-मादक बीयर बेचने जैसा ही है। ये मार्केटिंग ट्रिक्स नहीं हैं। यह सच है।

यह खास नमक क्यों?

सोडियम मानव शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह आसमाटिक संतुलन और पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बनाए रखता है। सच है, इस उत्पाद की खपत अक्सर अनुशंसित मानदंडों से अधिक होती है।

कम सोडियम सामग्री वाला नमक शरीर में अतिरिक्त पानी से बचने में मदद करता है। तदनुसार, गुर्दे और हृदय पर भार कम हो जाता है। यानी हाइपरटेंशन होने का खतरा भी कम होता है।

सिफारिशें

सोडियम की कम मात्रा वाले नमक का सेवन हर कोई कर सकता है। लेकिन सबसे पहले, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, मोटापे, मधुमेह और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों, बुजुर्गों के शरीर के वजन को कम करने, गुर्दे और हृदय समारोह में सुधार करने, रक्तचाप को सामान्य करने, आयोडीन की गोलियों का उपयोग करने वाले सभी लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। दैनिक भत्ता एक चम्मच है।

धीरे-धीरे आदत डालें

सोडियम की कम मात्रा वाला नमक उपरोक्त बीमारियों की रोकथाम के लिए डॉक्टरों द्वारा भी अनुशंसित उत्पाद है। इस तत्व की खपत को कम करना उनके उपचार की मुख्य गैर-दवा पद्धति है। केवल सोडियम के बिना, भोजन बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है। इसलिए, पहले चरण में, प्रत्येक डिश में थोड़ा सा डिल या अजमोद जोड़ने की सलाह दी जाती है।

विशेषताएं

नमक का रासायनिक सूत्र उसमें मौजूद सोडियम को दर्शाता है। इसे पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ बदलकर इस उत्पाद के शरीर को होने वाले नुकसान को कम करता है। इन तत्वों का केवल सकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

ऐसे नमक में सोडियम क्लोराइड सामान्य टेबल नमक की तुलना में 30% कम होता है। अगर डिश ज्यादा नमकीन हो तो इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। बहुत बार, ऐसे नमक को कृत्रिम रूप से आयोडीन से समृद्ध किया जाता है। लेकिन यह लंबे समय तक नहीं चलता है। केवल नौ महीने के लिए।

स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक

Valetek नमक ऐसे उत्पाद का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। बहुत से लोग इस पर अपनी पसंद बंद कर देते हैं, जिनके लिए उनका स्वास्थ्य औरउनके प्रियजनों का स्वास्थ्य अंतिम स्थान पर नहीं है। यह उत्पाद शरीर के सामान्य कामकाज में हस्तक्षेप नहीं करता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी की भरपाई की जाती है। रक्तचाप सामान्य हो रहा है।

इस नमक में कोई प्रोटीन, वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। उन लोगों के लिए जो अपनी स्वाद वरीयताओं को बदलने के लिए तैयार नहीं हैं, लेकिन जो शरीर पर सोडियम के नकारात्मक प्रभाव को कम करना चाहते हैं, ठीक यही आपको चाहिए। ऐसा अधिग्रहण निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

अदिघे नमक

एक इंसान बिना नमक के नहीं रह सकता। हालांकि, इसका अत्यधिक सेवन (प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक) स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। कम सोडियम युक्त आहार नमक आपको उच्च रक्तचाप, यूरोलिथियासिस और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम से बचा सकता है। नमक में सोडियम एकमात्र हानिकारक तत्व है। वैसे इसकी खपत को कम करना काफी मुश्किल है। यह एक निश्चित लत का कारण बनता है।

एक और बढ़िया विकल्प है अदिघे नमक। यह पारंपरिक रूप से काकेशस में बनाया जाता है। टेबल नमक और मसालों से। आज तक, इंस्टीट्यूट ऑफ इनोवेटिव बायोमेडिकल टेक्नोलॉजीज ने अदिघे नमक के लिए एक नया नुस्खा विकसित किया है। इसकी सोडियम सामग्री 40% कम हो जाती है।

मिश्रण

एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए कम सोडियम कोर नमक आवश्यक है। एक सुरक्षित उत्पाद आवश्यक दवाओं की सामान्य खुराक को कम करना संभव बनाता है। लोसाल्ट पर ध्यान दें - समृद्ध नमक का एक पूरा मिश्रणकम सोडियम सामग्री के साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम। इस उत्पाद में सोडियम जितना 66% कम है। सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा विकल्प।

आधुनिक समाज की समस्या

कम किया हुआ सोडियम नमक हमेशा बहुत अच्छी समीक्षा प्राप्त करता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, आधुनिक समाज की सबसे महत्वपूर्ण समस्याओं में से एक नमक का अत्यधिक उपयोग है। सोडियम शरीर में पानी को बरकरार रखता है। खैर, तरल पदार्थ की अधिकता से न केवल हृदय प्रणाली के कामकाज में गिरावट और रक्तचाप में वृद्धि होती है, बल्कि एडिमा भी होती है। संक्षेप में, कम किया हुआ सोडियम नमक एक बढ़िया तरीका है।

जोखिम समूह, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, वे लोग हैं जो अधिक वजन वाले हैं, गर्भवती महिलाएं, मधुमेह रोगी, वृद्ध पुरुष और महिलाएं। उनके लिए नमक छोड़ना बहुत मुश्किल है। और शरीर पर सोडियम का प्रभाव बहुत अधिक होता है।

वैसे तो हर इंसान के शरीर को सोडियम की जरूरत होती है। सच है, मॉडरेशन में। प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं। लेकिन, दुर्भाग्य से, एक आधुनिक रूसी जितना होना चाहिए उससे तीन गुना अधिक नमक का सेवन करता है। हम गिनती नहीं करते हैं और ध्यान नहीं देते हैं कि यह विभिन्न उत्पादों के साथ हमारे शरीर में कितना प्रवेश करता है। इसके अलावा, हम अक्सर कोशिश करने के लिए समय दिए बिना, व्यंजन में नमक डालते हैं।

कुछ लोग खुद खाने में नमक डालने से मना करने की हिम्मत करते हैं। बहुत से लोग उससे प्यार करते हैं। आखिरकार, यह एक उत्कृष्ट स्वाद बढ़ाने वाला है, जिसका हम में से प्रत्येक बचपन से आदी हो गया है।

परिणाम

और अंत में। बेशक, नमक बहुत अच्छा है। और सब कुछ बिल्कुल ठीक होगा, अगर एक के लिए नहीं लेकिन। हम अपने व्यंजनों को स्वाद के अनुसार नमकीन करने के आदी हैं, मात्रा के अनुसार नहीं। नमकीन भोजन ठीक सोडियम नमक के कारण ही प्राप्त होता है। इसमें 30% या उससे भी अधिक सोडियम होता है। इसलिए यह नमकीन है। सामान्य तौर पर, आपके समझने के लिए, कम सोडियम सामग्री वाला नमक चाक से पतला नमक जैसा होता है। नमकीन नहीं, लेकिन हानिरहित।

अपने स्वयं के स्वास्थ्य की खातिर अपने नमक का सेवन कम करने के लक्ष्य के साथ, आपको उन खाद्य पदार्थों की आदत डालनी होगी जो नमकीन नहीं हैं, या सामान्य से कम नमकीन नहीं हैं। वैसे तो कई तरह के मसाले लवणता को कम करने के साथ ही खाने का स्वाद बढ़ाने में मदद करते हैं.

कम सोडियम सामग्री वाला नमक रचना में उत्कृष्ट है। इसमें समुद्री नमक नहीं, बल्कि टेबल नमक शामिल है। साथ ही, यह यथासंभव उपयोगी रहता है।

लागत काफी कम है। 350 ग्राम के लिए लगभग 40 रूबल। इस उत्पाद की मांग हर दिन अधिक से अधिक बढ़ रही है।

सामान्य तौर पर, यदि आप अपने स्वास्थ्य, अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य और अपनी उपस्थिति की परवाह करते हैं, तो अपने आहार पर ध्यान दें। खपत किए गए नमक की मात्रा के लिए, सहित। निश्चिंत रहें, जितना कम आप इसका इस्तेमाल करेंगे, आपको उतना ही अच्छा लगेगा। यदि आप नमक को मना नहीं कर सकते हैं, तो बस अपना ध्यान कम सोडियम वाले विकल्प पर लगाएं। आप निश्चित रूप से संतुष्ट होंगे।