सोल्यंका धीमी कुकर में या पुरानी रेसिपी नए तरीके से

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 22:41

सोल्यंका - स्मोक्ड मीट की सुगंध वाला एक स्वादिष्ट, हार्दिक, मसालेदार सूप रूसी व्यंजनों का एक पुराना व्यंजन माना जाता है। रूस के कुछ क्षेत्रों में सोल्यंका को "सेलींका" कहा जाता था - तदनुसार, उत्पादों का सेट सरल था, उनके अपने बगीचे से। सहमत हूँ, रूसी गाँव में जैतून और नींबू के साथ कोल्ड कट सूप की कल्पना करना कठिन है? "सोल्यंका" और "नमकीन" के बीच एक समानांतर आकर्षित करना बहुत आसान है, यानी नमकीन या मसालेदार सब्जियों (खीरे, टमाटर, गोभी) को मिलाकर हॉजपॉज तैयार किया गया था।

अब नमक के कई प्रकार हैं:

• फिश हॉजपॉज एक पुराने रूसी व्यंजन का पारंपरिक संस्करण है। कई प्रकार की मछलियों से स्वादिष्ट हॉजपॉज तैयार किया गया था: शोरबा को सिर, त्वचा, पंख और स्टर्जन के उपास्थि से पकाया जाता था, उबले हुए वसायुक्त पीठ और निविदा स्टर्जन पट्टिका को परोसा जाता था, और नमकीन लाल मछली के टुकड़े (सामन, गुलाबी सामन या चुम) सामन) ने स्वाद बढ़ाया। धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट आधुनिक मछली हॉजपॉज।
• मशरूम हॉजपॉज सुगंधित, समृद्ध पोर्सिनी मशरूम सूप का एक दुबला संस्करण है। अब शैंपेन, सीप मशरूम और अन्य उपलब्ध मशरूम मिलाए जाते हैं, लेकिन सफेद रंग का स्वादिष्ट स्वादमशरूम की जगह कोई दूसरा नहीं ले सकता।

• मांस हॉजपोज नवीनतम संस्करण है। स्वादिष्ट हॉजपॉज तैयार करना आसान नहीं है, सभी उत्पादों को शोरबा में मिलाने से पहले सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है। मांस हॉजपोज में मांस मुख्य भूमिका निभाता है - अच्छा बीफ, स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या शोरबा के लिए स्मोक्ड पोर्क पसलियां, उच्च गुणवत्ता वाला स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज, हैम, बीफ या पोर्क जीभ, उबला हुआ पोर्क, हैम। मीट हॉजपॉज, जिसे पकाने में लंबा समय लगता है, अद्भुत है।

• वेजिटेबल हॉजपॉज सूप बिल्कुल नहीं है, बल्कि एक कड़ाही में मांस के साथ एक कुरकुरे सब्जी स्टू है, जिसे लार्ड में तला जाता है। सब्जी हौज के कई प्रकार होते हैं - कितने गाँव थे, कितने प्रकार के हौज-सेलींका।

मल्टीकुकर में सोल्यंका अब विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहा है: एक मल्टीकुकर में, सूप लंबे समय तक खराब रहता है, एक मोटी सुगंध और स्वाद बरकरार रखता है।

मांस हॉजपॉज को बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. मांस की थाली - शोरबा के लिए 500 ग्राम बीफ़, 100 ग्राम स्मोक्ड हैम, शिकार सॉसेज की एक जोड़ी, 100 ग्राम हैम, 100 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस।
2. अचार या अचार खीरा - 2 टुकड़े।
3. गाजर - 2 चीजें।
4. प्याज - 2 सिर।
5. टमाटर का पेस्ट - 2 या 3 बड़े चम्मच।
6. एक गिलास अचार का अचार।
7. ग्रीन्स - ताजा डिल, अजमोद।
8. जैतून - 7 टुकड़े।
9. आधा नींबू।
10. काली मिर्च।

गाजर, प्याज और खीरा स्ट्रिप्स में कटा हुआ। मल्टी-कुकर में "बेकिंग" मोड में, तेल गरम करें, सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। "बेकिंग" मोड में, सब्जियों को बेहतर तरीके से तला जाता है।

मांस की थाली को स्ट्रिप्स में काटें, और शिकार सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, तलने में डालें, मिलाएँ, मांस शोरबा और नमकीन पानी डालें, सीज़निंग और एक तेज़ पत्ता डालें।

मल्टीकुकर में सोल्यंका को "स्टू" मोड में 120 डिग्री पर या "सूप" मोड में पकाया जा सकता है। आपको बस 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करना है और सूप को बंद ढक्कन के नीचे उबालना है।

परोसने से पहले कटी हुई हर्ब्स छिड़कें, एक प्लेट में नींबू और जैतून का एक टुकड़ा डालें। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

धीमी कुकर में सोल्यंका तैयार है!