2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
फलों की कटाई के मौसम में कितने प्रकार के जैम और जैम बनाए जा सकते हैं! इतने सारे विकल्प हैं कि उन सभी को सूचीबद्ध करना लगभग असंभव है। इसलिए हम आपको नाशपाती जैम बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे। तहखाने में ऐसी मिठास होने से सर्दी से मिलना बहुत सुखद होगा। नाशपाती एक ऐसा फल है जो सभी के लिए उपलब्ध है, किसी भी क्षेत्र में आम है और बहुत स्वादिष्ट है। यह बहुत ही स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित व्यंजन बनाती है।
न्यूनतम सामग्री - अधिकतम स्वाद
शुरू करते हैं एक आसान सी रेसिपी से। इसमें 1.5 किलोग्राम नाशपाती, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड, 750 ग्राम चीनी और एक नींबू का रस लगेगा। आइए फल तैयार करना शुरू करें। हमने नाशपाती को दो हिस्सों में काट दिया, डंठल और कोर को हटा दिया। हम लेमन जेस्ट को कोर के साथ मिलाते हैं और उन्हें 150 ग्राम पानी से भर देते हैं। फिर उन्हें ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें, और शोरबा को छान लें। नाशपाती को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है और शोरबा के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाएं। फिर पैन में चीनी डालें और नाशपाती जैम के गाढ़ा होने का इंतजार करें। नुस्खा में उपयोग शामिल हैसाइट्रिक एसिड भी। हम इसे खाना पकाने के अंत में जोड़ते हैं। गर्म जाम को जार में डालें, जिसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें ढक्कन से कसकर बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। नाशपाती जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
कॉग्नेक युक्त जैम
यह नुस्खा मूल है, क्योंकि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में कॉन्यैक का उपयोग करेंगे। एक किलोग्राम नाशपाती, संतरे और लेमन जेस्ट, आधा किलोग्राम चीनी, वेनिला और 50 मिलीलीटर कॉन्यैक लें। हम नाशपाती धोते हैं, काटते हैं, कोर को हटाते हैं और टुकड़ों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं जिसमें हम नाशपाती जाम पकाएंगे, और चीनी के साथ सो जाएंगे। हम फल को रात भर चीनी में छोड़ देते हैं ताकि रस दिखाई दे। अगले दिन, नाशपाती जाम को आग पर रख दें और खाना बनाना शुरू करें। इसमें नींबू और ऑरेंज जेस्ट मिलाएं। धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं। जैम को लगातार चलाते रहना चाहिए, नहीं तो यह जल जाएगा। अंत में, कॉन्यैक डालें और विनम्रता को जार में डालें। हम उन्हें ढक्कन से बंद करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं। ठंडी जगह पर स्टोर करें।
मीठा और स्वादिष्ट
अंत में, एक और नुस्खा: रम के साथ नाशपाती-कारमेल जाम। इसके लिए पिछले मामलों की तुलना में अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। हम 800 ग्राम नाशपाती लेते हैं, जिन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, एक नींबू का रस, दो बड़े चम्मच ठंडे पानी, 400 ग्राम जिलेटिन, 100 मिलीलीटर गर्म पानी और एक बड़ा चम्मच रम।
भारी तले के बर्तन का प्रयोग करें। हम इसमें 100 ग्राम चीनी और दोठंडे पानी के चम्मच। हम कारमेल बनाते हैं। फिर पैन को आंच से उतार लें और उसमें गर्म पानी डालें। कारमेल को भंग करने की जरूरत है। अब लिक्विड कारमेल में नाशपाती, जिलेटिन, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं। सॉस पैन को वापस गर्मी पर रखें और सामग्री को उबाल लें। गर्मी कम किए बिना, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। फिर पैन को आँच से हटा दें और रम में डालें। नाशपाती जैम को अच्छी तरह से चलाकर जार में डाल दें। कुछ अवयवों के लिए धन्यवाद, एक असाधारण स्वाद प्राप्त होता है। वेनिला डालना सुनिश्चित करें, यह इस स्वादिष्टता को इसकी सुगंध से सजाएगा। रम या कॉन्यैक जैम को एक सूक्ष्म सुगंध देता है, जो अतिरिक्त नहीं होगा। नाशपाती जैम बनाना बहुत ही आसान है, बस थोड़ी सी मेहनत लगती है।
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