डुंगन व्यंजनों की सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय स्वादिष्ट भोजन के साथ एक समृद्ध मेज के साथ खुश करने का सपना देखती है। यह विशेष रूप से सुखद है यदि आप दुनिया के विभिन्न लोगों के व्यंजनों के व्यंजनों के साथ प्रियजनों को लाड़ प्यार करने का प्रबंधन करते हैं। आज हम आपको पूरब की दुनिया में डुबो देंगे। और हम आपको सिखाएंगे कि डुंगन व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजन कैसे पकाना है। आइए बात करते हैं ऐसे लोगों और इसके कठिन इतिहास के बारे में। हम तस्वीरों और चरण-दर-चरण विवरण के साथ सर्वश्रेष्ठ डुंगन व्यंजन व्यंजनों को भी साझा करेंगे।

डुंगन कौन हैं?

Dungans एक अविश्वसनीय रूप से मेहनती और धैर्यवान लोग हैं जो किर्गिस्तान और कजाकिस्तान के क्षेत्र में रहते हैं। युवा राष्ट्र के ये प्रतिनिधि चीनी भाषी लोगों के वंशज हैं जो इस्लाम में परिवर्तित हो गए।

डूंगन राष्ट्र के उद्भव से जुड़ी एक दिलचस्प कहानी है। एक दिन, एक चीनी सम्राट ने एक भयानक राक्षस का सपना देखा जो उसे मरना चाहता था। एक सपने में, हरे रंग के वस्त्र पहने एक अपरिचित युवक ने उसे इस राक्षस से निपटने में मदद की, जो युद्ध के बाद बस गायब हो गया। प्रातःकाल सभी ऋषियों और स्वप्नों के व्याख्याकारों को बुलाकर उन्होंने आदेश दिया कि उन्हें स्वप्न का अर्थ यथाशीघ्र समझाया जाए। ऋषियों ने उसे आसानी से समझाया कि सपने में राक्षस का मतलब साम्राज्य के दुश्मन है, और युवक एक नया धर्म (मुस्लिम) है, जिसकी मदद से खूनी युद्धों से बचना संभव होगा।

सम्राटमदद के लिए अरब में राजदूत भेजे। फ़ारसी और अरब योद्धाओं ने खानाबदोशों से लड़ने में चीनियों की मदद की। और चीनी महिलाओं के साथ संपन्न विवाहों ने एक नए जातीय समुदाय को जन्म दिया - डुंगन।

शादी के तीन दिन बाद तक लड़कियों के माता-पिता की शिकायत स्वीकार करने पर पाबंदी थी कि वे अपनी बेटियों को कहां ले गए. केवल चौथे दिन उन्हें अपनी अब विवाहित बेटियों को देखने की अनुमति दी गई। तब से, और आज तक, एक प्रथा स्थापित की गई है जिसके अनुसार, शादी के बाद, दुल्हन के माता-पिता कटा हुआ नूडल्स, नाश्ता और मांस लाते हैं।

डूंगन व्यंजन

डूंगन के जीवन में खाना पकाने का एक विशेष स्थान है। प्रत्येक डुंगन महिला का व्यवसाय एक साफ-सुथरी और अच्छी गृहिणी बनना है जो सभी राष्ट्रीय व्यंजन बनाना जानती हो। दुल्हन चुनते समय भी, वे पहले ध्यान से पता लगा लेते हैं कि क्या वह खाना बनाना जानती है, उसके बाद ही वे मंगनी शुरू करते हैं।

डुंगन व्यंजनों की तस्वीरें आपको नमकीन बनाती हैं - राष्ट्रीय दवाएं इतनी स्वादिष्ट लगती हैं कि आप तुरंत हर व्यंजन पकाना चाहते हैं। यह सब न केवल स्वादिष्ट और प्राकृतिक उत्पादों के कारण है, बल्कि रसोई "गंडिन" में स्वच्छता के विशेष सिद्धांत के कारण भी है, जिसका अर्थ है कि रसोई का कमरा सूखा और साफ होना चाहिए।

डुंगन व्यंजन के लिए एक अनिवार्य शर्त यह है कि इसका लिविंग रूम से अलग स्थान है। एक भी गृहिणी रात के लिए बिना धुले बर्तन नहीं छोड़ेगी, जो मौजूदा मान्यताओं के अनुसार घर में बुरी आत्माओं को आकर्षित करती है। डुंगन व्यंजन व्यंजन मांस, सब्जियों, मसालों और चावल का एक स्वादिष्ट संयोजन है। मांस से, मुख्य वरीयता दी जाती हैभेड़ का बच्चा और गोमांस। निम्नलिखित अनुभागों में, हम तस्वीरों के साथ डुंगन व्यंजन व्यंजनों को देखेंगे।

मुख्य भोजन - मांस और सब्जियों के साथ चावल

डुंगन व्यंजनों में, एक विशेष स्थान पर चावल का कब्जा होता है, जो अक्सर रोटी की जगह भी लेता है। राष्ट्रीय मेनू में चावल के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से एक है जिसे अक्सर पसंद किया जाता है।

इसे बनाने के लिए चावल को उबाल लें, जिसे पकाने से पहले अच्छी तरह से धोकर छांट लेना चाहिए। डुंगन चावल पकाने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका इस्तेमाल करते हैं - पहले वे कड़ाही में पानी डालते हैं और उसमें एक जाली डालते हैं, जो ऊपर से कपड़े से ढका होता है। चावल को कपड़े पर डाला जाता है, कड़ाही को कसकर बंद कर दिया जाता है और धीमी आंच पर आधे घंटे से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

पके हुए चावल प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग अतिथि कटोरे में रखे जाते हैं। चावल के लिए स्नैक्स एक आम प्लेट पर रखे जाते हैं - ये मांस के साथ उबली हुई सब्जियां हैं, और ताजी और मसालेदार सब्जियों से सलाद, साथ ही एक विशेष नुस्खा के अनुसार सौकरकूट। और पहले से ही आम थाली से, प्रत्येक अतिथि अपने कटोरे में वही डालता है जो वह चाहता है।

डूंगन लगमन रेसिपी

डूंगन व्यंजन में घर के बने नूडल्स के साथ काफी बड़ी संख्या में व्यंजन होते हैं। ब्रांडेड लैगमैन के लिए कई रेसिपी हैं, लेकिन हम सबसे लोकप्रिय रेसिपी पर ध्यान देंगे।

नूडल बनाने के लिए आपको 1 किलो आटा, एक बड़ा चम्मच नमक, एक दो बड़े चम्मच तेल और पानी की आवश्यकता होगी। सख्त आटा गूंथने की जरूरत है, फिर इसे बहुत पतला बेलकर नूडल्स में काट लें। चटनी के लिएताजा मेमने के 250 ग्राम तलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस में प्याज के एक जोड़े को आधा छल्ले में काट लें, और 8-9 घंटी मिर्च जोड़ें। सब्जियों को प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। 3-4 टमाटर डालें, कुछ और मिनट के लिए भूनें, फिर एक गिलास पानी में डालें। कुछ और समय के लिए सब्जियों के साथ मांस स्टू और गर्मी से हटा दें। इस चटनी को नूडल्स के साथ लहसुन और काली मिर्च के मसाले के साथ परोसा जाता है।

डूंगन मेंटी

मंटी एक और लोकप्रिय डुंगन डिश है। आटा तैयार करने के लिए, नूडल्स के लिए उसी नुस्खा का उपयोग करें। मेंटी के लिए फिलिंग मेमने को छोटे टुकड़ों में काटकर, कटा हुआ प्याज, पिघला हुआ आंतरिक वसा और नमक से तैयार किया जाता है। मांस और प्याज का अनुपात 1:1 है, मांस और वसा 1:0 है, 1.

आटे को अखरोट के आकार के छोटे-छोटे गोले बना लें, पतले केक बेल कर उसमें स्टफिंग भर दें. मंटी को खूबसूरती से पिंच करें और नरम होने तक भाप लें। इन्हें टमैटो सॉस या काली मिर्च मसाला के साथ परोसें।

मीठी चाय

चूंकि डुंगन अपने लोगों के भीतर स्थापित किए गए सूखे कानून को लेकर बहुत सख्त हैं, इसलिए उनका पसंदीदा पेय मीठी चाय है। ऐसा पेय सीधे कप में तैयार किया जाता है, एक चम्मच चाय की पत्ती और उतनी ही मात्रा में चीनी डालकर। ऊपर से उबलता पानी डालें और खड़ी होने दें। यह चाय हमेशा रात के खाने या अन्य भोजन के बाद परोसा जाता है।