आलू। प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में लगभग हर परिवार हफ्ते में कम से कम 2 किलो आलू खाता है। लेकिन यह उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। तो आइए जानें आलू में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं और क्या यह फिगर के लिए इतना खराब है?

आलू

आलू - सोलानेसी से संबंधित पौधे के कंद। उनकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका है। इसे दस हजार साल से खाया जा रहा है, क्योंकि यह पौष्टिक और अच्छी तरह से तृप्त करने वाला होता है। यह उत्पाद अद्वितीय है: इसे उबला हुआ, तला हुआ और बेक किया जा सकता है। इसलिए उसकी रखैलें उससे इतना प्यार करती हैं।

उत्पाद बेतहाशा लोकप्रिय है। आपको एक भी कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड प्रतिष्ठान नहीं मिलेगा जहां आपको फ्रेंच फ्राइज़, देशी शैली, मैश किए हुए आलू आदि की कोशिश करने की पेशकश नहीं की जाएगी। इसके अलावा, रूट फसल लंबे समय से फास्ट फूड में चली गई है।

वैसे, यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो आलू के कुल द्रव्यमान का लगभग 30% होता है।

पौष्टिक और ऊर्जा मूल्य

उन लोगों के लिए लेख का सबसे दिलचस्प हिस्सा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, है ना? तो, प्रति 100 ग्राम उबले हुए आलू के KBJU (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) पर विचार करें:

• के - 82 किलो कैलोरी;
• बी - 2 डी;
• एफ - 0.4 ग्राम;
• Y-16, 7

सीजेयू तले हुए आलू इस प्रकार हैं:

• के - 192 किलो कैलोरी;
• बी - 2.8 ग्राम;
• F - 9.5g;
• Y - 23, 4

केबीजेयू बेक्ड आलू:

• के - 89.8 किलो कैलोरी;
• बी - 2 डी;
• F - 1.6g;
• Y-17, 8

आप खुद देख सकते हैं कि तले हुए आलू में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं -23.4 ग्राम, उबली हुई जड़ वाली सब्जी की तुलना में 6.7 ग्राम अधिक।

कृपया ध्यान दें कि सब्जी पकाने का सबसे अच्छा विकल्प उबालना है। 100 ग्राम आलू में 16.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसे आसानी से दैनिक सेवन में डाला जा सकता है।

खाना पकाने के दौरान आपको उत्पाद से अधिक उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे। और आलू के लिए और क्या उपयोगी है, हम अभी जानेंगे।

आलू के फायदे

बेशक, यह उत्पाद हमें बहुत सी उपयोगी चीजें दे सकता है, उदाहरण के लिए:

1. यदि आप एक साधारण आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से डरते हैं, तो एक युवा आलू को चुनना बेहतर है। वहां कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है (12.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम आलू)। इसी समय, उपयोगी पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने की क्षमता रखता है।
2. और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सक्षम।
3. जड़ की सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है।
4. फॉस्फोरस, जो उत्पाद का हिस्सा है, शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखता है।
5. आलू में फोलिक एसिड भी होता है, जो नई कोशिकाओं के निर्माण और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद करता है।
6. केराटिन में निहित हैआलू आपके बालों और नाखूनों को और भी खूबसूरत, स्वस्थ और मजबूत बना सकते हैं।
7. वेजिटेबल टोन और त्वचा को अच्छी तरह से एक्सफोलिएट करता है। अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग किया जाता है।

आलू से अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए उसे उबालकर या बेक करके खाएं, क्योंकि तले हुए आलू में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, जो हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

फ्रेंच फ्राइज़ के पोषण मूल्य के बारे में

मैकडॉनल्ड्स आलू में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट क्रमशः 17 ग्राम, 5 ग्राम और 42 ग्राम हैं। किसी एक विकल्प पर ध्यान दें। अर्थात् फ्रेंच फ्राइज़ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को ध्यान से देखें। यह एक असली कार्ब बम है! प्रति 100 ग्राम उत्पाद में वसा की मात्रा भी प्रभावशाली है। फ़ूड कोर्ट में सामान खरीदने से पहले दो बार सोच लें, क्या आलू परोसना आपके फिगर के लिए हानिकारक है या नहीं?

आलू के व्यंजन

आलू से क्या बनाया जा सकता है? बेशक, सभी को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है। एक लाख या अधिक व्यंजन और व्यंजन हैं जिनमें यह उत्पाद शामिल है। कुछ नाम रखने के लिए:

• पैनकेक;
• सब्जियों के साथ उबले आलू;
• देहाती;
• मुक्त;
• आलू के आटे में सॉसेज;
• आलू और मशरूम के साथ कश;
• आलू, अंडे और प्याज के साथ पैटीज़;
• सब्जी का सूप;
• पनीर और चिकन के साथ बेक्ड आलू;
• आलू के साथ तले हुए अंडे;
• चिकन आलू पाई;
• सब्जियों और मांस के साथ पुलाव;
• प्यूरी के साथ सूअर का मांस;
• प्यूरी के साथ सॉसेज;
• उबले हुए आलू के साथ हेरिंग;
• ओलिवियर सलाद, आदि

और यह व्यंजन का एक छोटा सा हिस्सा है जिसमें आप इस अद्भुत सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालते हैं।

आलू और मशरूम से भरी पफ पेस्ट्री

हमें क्या चाहिए? सामग्री:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• चार आलू;
• तीन सौ ग्राम शैंपेन;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• कोई भी साग;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. आटा पैकेज पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। अगर आपके पास समय नहीं था या भूल गए थे? माइक्रोवेव मदद करेगा। "डीफ़्रॉस्ट" मोड पर 2.5 मिनट के लिए सेट करें।
2. आलू को धोकर छील लें और ठंडे पानी में डाल दें। तैयार होने तक उबालें। अब आपको प्यूरी बनाने के लिए इसे सील करना होगा।
3. मशरूम बड़े होने पर धोए और काटे जाते हैं। हम प्याज भी काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
4. मसले हुए आलू को मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पफ पेस्ट्री को बेल कर दस से बारह चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम 1, 5 बड़े चम्मच बिछाते हैं। आलू-मशरूम भरने के चम्मच और एक कांटा के साथ किनारों को जकड़ें।
6. बेकिंग शीट पर पाई को 180 डिग्री पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं।

इस तथ्य के कारण कि हमने गर्म मैश किए हुए आलू में कसा हुआ पनीर डाला, यहपिघला हुआ। इसलिए, भरना चिपचिपा और बहुत निविदा निकला। रात के खाने के लिए या अपने घर के नाश्ते के लिए इन पाई को पकाना सुनिश्चित करें!

आलू और चिकन पुलाव

स्वादिष्ट और संतोषजनक डिनर के लिए बढ़िया विकल्प। यदि आप नहीं जानते कि शाम के लिए क्या पकाना है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें।

हमें क्या चाहिए:

• आधा किलो चिकन पट्टिका;
• चार आलू;
• एक सौ ग्राम ब्रिस्केट;
• ढाई सौ ग्राम पनीर;
• कोई भी साग;
• आधा कप क्रीम;
• काली मिर्च, नमक।

पुलाव बनाना:

1. आलू को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें।
2. पट्टिका के साथ भी ऐसा ही करें।
3. फिर आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, ब्रिस्किट को काट लें।
4. प्याज को छीलिये, मनमाना काट लीजिये.
5. बेकिंग डिश में तेल लगा होना चाहिए। हम पुलाव इकट्ठा करते हैं: आधा आलू, पट्टिका, नमक और काली मिर्च की एक परत डालें। फिर कटे हुए ब्रिस्केट, कद्दूकस किया हुआ पनीर और प्याज फैलाएं। आलू, पनीर, ब्रिस्केट और प्याज फिर से डालें। नमक और काली मिर्च।
6. अब यह सब क्रीम के साथ डालना चाहिए, और मोल्ड पन्नी से ढका होना चाहिए। पुलाव को 180 डिग्री पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं।
7. बीस मिनट बीत जाने के बाद पन्नी को हटा दें।

इस व्यंजन के 100 ग्राम में 155 किलो कैलोरी, 15.3 ग्राम प्रोटीन, 7.9 ग्राम वसा और 5.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पकवान काफी आहार है।

आलू का सूप मीटबॉल के साथ

पूरे परिवार के साथ अमीरों का व्यवहार करें औरसुगंधित सूप।

सामग्री:

• आधा किलो आलू;
• तीन गाजर;
• अजवाइन के दो डंठल;
• बल्ब;
• पांच बड़े चम्मच। चावल के चम्मच;
• आठ कप चिकन शोरबा;
• चार गिलास पानी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले।

मीटबॉल के लिए:

• किलोग्राम मांस पट्टिका;
• आधा प्याज;
• हरा;
• नमक, काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. प्याज को छील कर काट लेना चाहिए। तेल, नमक और काली मिर्च में तलें। चूल्हे से निकालें।
2. इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और मीटबॉल बनाएँ।
3. सूप के लिए अजवाइन काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम गाजर को पीसते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए एक पैन में सब कुछ भूनें।
4. चिकन शोरबा में पानी डालें, उबाल आने दें। आलू को क्यूब्स में काटें, सूप में डालें और उबाल आने दें।
5. चावल डालें। कुछ मिनटों के बाद, मीटबॉल्स डालें।
6. निविदा तक पकाएं।
7. परोसते समय बारीक कटा हुआ साग डालें।

सप्ताह में कम से कम कुछ बार सूप खाना याद रखें। यह पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। बोन एपीटिट!