2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आलू के साथ बीफ़ रिब्स एक बेहतरीन रोज़ाना विकल्प है, हड्डियों के लिए हार्दिक और स्वाद से भरपूर। आप इसे कई तरह से पका सकते हैं: स्टोव पर, धीमी कुकर में, ओवन में। सभी विकल्पों पर विचार करें।
स्टू कैसे करें
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 500 ग्राम पसलियां;
- 500 ग्राम आलू;
- 200ml पानी;
- 100 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम प्याज;
- 20 ग्राम ताजी जड़ी बूटियां;
- 20 मिली वनस्पति तेल;
- लहसुन की दो कलियां;
- नमक;
- काली मिर्च।
बीफ पसलियों के साथ आलू का स्टू पकाना:
- बीफ़ पसलियों को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और प्याज़ और गाजर डालें। नरम होने तक भूनें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें पसलियां डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न होने लगे, लगभग 10-15 मिनट। फिर जोड़िएतले हुए प्याज और गाजर।
- आलू को छीलिये, धोइये और बार में काट लीजिये. एक सॉस पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
- लहसुन को क्रश करके खाना पकाने से पहले डिश में डाल दें।
मल्टीकुकर के लिए आलू के साथ बीफ़ पसलियों के लिए नुस्खा
आवश्यक उत्पाद:
- 0.6kg पसलियां;
- 10 आलू;
- एक गाजर;
- एक बल्ब;
- लहसुन की दो कलियां;
- मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- नमक।
खाना पकाने का क्रम:
- पसलियों को अच्छी तरह धो लें, भागों में बांट लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें।
- मल्टीक्यूकर में "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और उसमें पसलियों को रखें। 15 मिनट के लिए भूनें। यह जरूरी है कि बीफ सिर्फ जब्त करे और अपना रस न खोए।
- आलू, प्याज और गाजर धो लें। सब्जियों को छील लें (अगर आलू छोटा है, तो उसे छीलना जरूरी नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से धो लें)।
- आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि वांछित है, तो गाजर को हलकों में और प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है।
- प्याज को सबसे पहले पसलियों में भेजें, दस मिनट तक पकाएं। फिर गाजर डालें, मिलाएँ और दस मिनट तक भूनें।
- आलू को धीमी कुकर में डालें, उबले हुए गर्म पानी में डालें ताकि पसलियाँ ढक जाएँ, "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और ढक्कन के नीचे आधा पकाएँघंटे।
ओवन में
सेंकने के अलग-अलग तरीके हैं: बेकिंग शीट पर या फॉर्म में, पन्नी में, आस्तीन में, बर्तन में खोलें।
आली में ओवन में आलू के साथ बीफ़ पसलियों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 8-10 आलू कंद;
- 1 किलो गोमांस पसलियों;
- चार बड़े चम्मच रेड वाइन;
- जैतून का तेल;
- मिर्च;
- जीरा;
- नमक।
खाना पकाने का क्रम:
- फिल्मों से पसलियों को खुरचें, भागों में बांटें, धोएं और सुखाएं।
- पसलियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और तेल में सुनहरा होने तक तलें।
- आलू को छीलिये, धोइये और मोटे गोल आकार में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी।
- आलू और भुनी हुई बीफ़ पसलियों को भुनी हुई आस्तीन में रखें।
- जिस पैन में पसलियां तली हुई थीं, उसमें रेड वाइन डालकर गर्म करें. पैन की सामग्री को आस्तीन में डालें, अजवायन की कुछ टहनी डालें और हिलाएं।
- तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से चालू कर दें। आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। आलू के साथ बीफ की पसलियां एक घंटे तक बेक हो जाएंगी।
- खाना पकाने के एक घंटे पहले, आपको आस्तीन को काटने की जरूरत है और डिश को सुनहरा क्रस्ट बनने दें।
टिप्स
बीफ़ पसलियों के साथ आलू के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, तलने से पहले पसलियों को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। मांस के लिए मसाला के साथ सोया सॉस एक अच्छा अचार विकल्प है, जोआप अपनी पसंदीदा सामग्री को मिलाकर रेडीमेड खरीद सकते हैं या अपना खुद का खाना बना सकते हैं। गोमांस पसलियों के लिए, मिर्च, अजवायन, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, जीरा, मार्जोरम का मिश्रण उपयुक्त होगा।
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