एक कड़ाही में आलू के साथ बीफ: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप न केवल देश में ग्रिल पर या आग पर डेरा डाले हुए एक कड़ाही में आलू के साथ गोमांस पका सकते हैं, बल्कि एक साधारण शहर के अपार्टमेंट में चूल्हे या ओवन में भी पका सकते हैं। यह व्यंजन बहुमुखी है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। बेशक, आपको धैर्य रखना होगा, क्योंकि यह प्रक्रिया काफी लंबी है, लेकिन अंत में आपको एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा।

और अब एक कड़ाही में आलू के साथ गोमांस पकाने के कुछ तरीके।

मसालेदार टमाटर के साथ पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू के चार कंद;
• 300 ग्राम बीफ;
• 200 ग्राम मसालेदार टमाटर;
• एक बल्ब;
• एक गाजर;
• दो तेज पत्ते;
• लहसुन की दो कलियां;
• दो मटर काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

एक कड़ाही में आलू के साथ बीफ़ स्टू कैसे पकाएं:

1. मांस कटस्लाइस, कचौड़ी में मोड़ो और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. आलू को क्यूब्स में काटिये, एक कढ़ाई में डालिये, फिर मांस को वहां स्थानांतरित करें।
3. प्याज को क्यूब्स में काटिये और एक पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ और मिनटों तक भूनते रहें।
4. मसालेदार टमाटरों को एक ब्लेंडर में काट लें, प्याज और गाजर में भेजें, पांच मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक कड़ाही में स्थानांतरित करें।
5. पानी डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढककर ओवन में 200 डिग्री पर डेढ़ घंटे के लिए गरम करें।

पकवान को दस मिनट तक खड़े रहने दें, और आप कोशिश कर सकते हैं।

रोस्ट

इस व्यंजन को सामग्री की आवश्यकता होती है जैसे:

• 1 किलो बीफ;
• गाजर के तीन टुकड़े;
• 2 किलो आलू;
• दो प्याज;
• तीन तेज पत्ते;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च।

एक कड़ाही में आलू के साथ गोमांस कैसे पकाएं:

1. मांस को एक कागज़ के तौलिये से पोंछें, खुरचें, फ़िल्मों को काटें, अतिरिक्त चर्बी।
2. मांस को छोटे छोटे डंडियों में काट लें।
3. सब्जियों को छीलिये, धोइये और काट लीजिये: प्याज़-आधा अंगूठियां, गाजर-गोलियां, आलू-बार.
4. एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. फिर उसमें बीफ डालकर हल्का रंग बदलने तक भूनें।
5. मांस हल्का होते ही इसमें प्याज डालें, भूनें, आंच कम करें और करीब 15 मिनट तक उबालें। यदि तरल कम है, तो थोड़ा पानी डालें।
6. एक पैन में अलग से फ्राई करेंगाजर के मग, फिर इसे कड़ाही में भेज दें।
7. गाजर की जगह एक पैन में आलू डालकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. फिर इसे एक कड़ाही में डालें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ और लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर उबालें। कड़ाही की सामग्री तरल में होनी चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो उबला हुआ पानी डाला जा सकता है।
8. खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले, तेज पत्ता और स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें, जैसे कि सनली हॉप्स, और पूरी तरह से पकने तक उबाल लें।

पके हुए बीफ को आलू के साथ कढ़ाई में थोड़ा सा उबालना चाहिए, फिर इसे परोसा जा सकता है।

स्टू

यह व्यंजन मांस और विभिन्न सब्जियों से तैयार किया जाता है और न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम आलू;
• 700 ग्राम बीफ;
• एक बैंगन;
• एक बल्ब;
• दो बड़े टमाटर;
• एक गाजर;
• एक शिमला मिर्च;
• 3 टेबल। एल सोया सॉस;
• 1 चम्मच एल वोरस्टरशायर सॉस;
• 1 चम्मच एल। सब्जियों के लिए मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

कैसे करें:

1. गोमांस को तौलिये से पोछें, सलाखों में काटें, कड़ाही में डालें, भूनें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, मांस में भेजें, मिलाएँ, भूनें।
3. वॉस्टरशायर और सोया सॉस डालें, उबाल लेंपांच मिनट।
4. आधा गिलास गर्म पानी डालें, ढक दें, धीमी आंच पर एक घंटे के लिए उबाल लें।
5. सब्जियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से पोंछें।
6. बैंगन को क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, निचोड़ें।
7. टमाटर का छिलका छीलकर कद्दूकस कर लें।
8. मीठी मिर्च और गाजर को क्यूब्स में काटिये, तेल, नमक के साथ एक फ्राइंग पैन में डालिये, काली मिर्च डालिये, पांच मिनट के लिए हलचल के साथ भूनें। बैंगन डालें, सब्जियों के लिए मसाला डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक भूनें। पैन में टमाटर डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।
9. मांस और प्याज वाली कड़ाही में, बार या क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें, पानी डालें, मिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाएँ।
10. अधिक पकी हुई सब्जियों को कढ़ाई में भेजें, मिलाएँ, लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से हटा दें।

गोभी को बीफ और आलू से ढक दें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इतने समय के बाद, प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

छँटाई के साथ

आलू और आलूबुखारा के साथ एक कड़ाही में पका हुआ बीफ़ एक सुखद खट्टा-मीठा स्वाद होता है।

इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आलू;
• 0.5 किलो मांस;
• लहसुन की दो कलियां;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• दो तेज पत्ते;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 3 बड़े चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल);
• 250 ग्राम पानी;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च।

कैसे पकाएं:

1. बीफ़ को 3x3 सेमी क्यूब्स में काटें। मांस को वनस्पति तेल के साथ एक बर्तन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. प्याज और गाजर छीलें। प्याज को आधा छल्ले में काटिये, गाजर को आधा हलकों में काटिये, मांस को भेजें, थोड़ा पानी डालें, ढककर 15 मिनट तक उबाल लें।
3. छिले हुए प्रून को गर्म पानी के साथ डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छानकर सुखा लें।
4. आलू को छीलकर धो लें, बड़े डंडे या स्लाइस में काट लें।
5. एक कड़ाही में आलूबुखारा डालें, फिर आलू, काली मिर्च, नमक, 150 मिली पानी डालें। नरम होने तक धीमी आंच पर उबाले।
6. अंत से 10 मिनट पहले तेज पत्ता, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें।

निष्कर्ष

कोई भी गृहिणी एक कड़ाही में आलू के साथ गोमांस रख सकती है। क्लासिक डिश के साथ, जिसमें मांस, आलू, प्याज, गाजर और मसाले शामिल हैं, अन्य विकल्प भी हैं: सब्जियों, टमाटर का पेस्ट, मशरूम, सूखे मेवे आदि के साथ। आप सीज़निंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।