चिकन चखोखबिली कैसे पकाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह लेख मुर्गियों से चाखोखबिली पकाने की विधि के बारे में है। यहाँ कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं।

पारंपरिक तरीका

पारंपरिक तरीके से चखोखबिली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: चिकन, प्याज, पके टमाटर, सूखी लाल या सफेद शराब, मसाले, नमक, लहसुन, काली और लाल मिर्च। मुर्गियों से चाखोखबिली कैसे पकाने के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, सब कुछ काफी सरल है। मुर्गी का मांस तैयार करें। आप पूरे शव को ले सकते हैं या उसके अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। मांस को भागों में काटें, त्वचा और वसा को हटाने की आवश्यकता नहीं है। चिकन को सुखा लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले, मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक कड़ाही लें और उसमें सभी तले हुए टुकड़े डालें। प्याज को आधा छल्ले में मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसे चिकन में ट्रांसफर करें। टमाटर (मांस की इतनी मात्रा के लिए लगभग 8 टुकड़े) कुछ पल के लिए उबलते पानी में डुबोएं। इससे उनमें से त्वचा को हटाने में आसानी होगी। फिर टमाटर को टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। उत्पाद को चिकन के साथ बर्तन में जोड़ें। पकवान को नमक करें, स्टोव पर रखें, उच्चतम संभव आग पर, शराब डालें। आपको इसके लगभग 500 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी। इस मोड में, मांस पकाएंशराब को वाष्पित करने के लिए 5 मिनट। फिर आग बुझा दें। ढक्कन बंद करके एक और आधे घंटे के लिए उबालना जारी रखें। कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, हॉप-सनेली मसाला, गर्म और काली मिर्च, और नमक डालकर खाना बनाना समाप्त करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अब आप जानते हैं कि चिकन चखोखबिली को पारंपरिक तरीके से कैसे बनाया जाता है। यह मांस को थोड़ा पकने के लिए छोड़ देता है, जिसके बाद आप इसे परोस सकते हैं।

ओवन में चिकन से चाखोखबिली

चखोखबिली बनाने के लिए आप अवन का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: टमाटर, चिकन, मक्खन, प्याज, गर्म सॉस, तेज पत्ता, जड़ी बूटी, मिर्च, टेबल सिरका। मुर्गियों से चखोखबिली पकाने से पहले, मांस को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। फिर एक पैन में गरम तेल में तल लें। एक अलग कटोरी में प्याज को भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें प्याज को चिकन में डाल दें। फिर एक दो चम्मच टोमैटो सॉस, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 9% सिरका का एक बड़ा चमचा डालो। सभी तैयार सामग्री को एक सांचे में डालें, इसे पन्नी से ढक दें। 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन से नट्स के साथ चाखोखबिली

इस जॉर्जियाई व्यंजन को नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है। इससे स्वाद को ही फायदा होगा। तो, प्याज, टमाटर का पेस्ट, वाइन सिरका, अखरोट, वसायुक्त चिकन शव, जड़ी-बूटियाँ, अदजिका (आप सुखा सकते हैं), मसाला लें: उत्सखो-सनेली, खार्चो-सनेली, तेज पत्ता, धनिया। चिकन को धोकर एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें। मांस को ढकने के लिए पानी में डालें। शोरबा की तरहउबाल लें, झाग हटा दें, 15 मिनट तक पकाएं। फिर तरल निकालें और तनाव दें। चिकन को अपने रस में स्टू करना जारी रखना चाहिए। आग को न्यूनतम पर सेट करें। जबकि मांस पक रहा है, प्याज काट लें, नट्स काट लें। कटा हुआ सीताफल को एक मोर्टार में नट्स के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। अब चिकन के ऊपर फिर से शोरबा डालें, उबाल आने पर प्याज, टमाटर का पेस्ट, मेवे और मसाले डालें। नमक। पकवान तैयार है. चिकन को आराम दें, कटा हुआ सोआ छिड़कें और परोसें।

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