सर्दियों के लिए डिब्बाबंद अंगूर: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पता करें कि डिब्बाबंद अंगूर कैसे बनते हैं, और आपकी मेज पर निश्चित रूप से एक मूल क्षुधावर्धक होगा जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। रसदार, सुगंधित, मसालेदार जामुन जिगर और मांस के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देते हैं।

यह खाली कैनपेस और विभिन्न सलाद बनाने के लिए आदर्श है।

डिब्बाबंद अंगूर: पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए माना जाने वाला नुस्खा आपको पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के वाइन बेरी का उपयोग करने की अनुमति देता है। चीनी, नमक, सिरका और अन्य जैसे मसालों का अतिरिक्त उपयोग उत्पाद के खट्टे स्वाद को छिपा देगा, जिससे आपकी तैयारी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी।

तो, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद अंगूर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• अंगूर लाल या सफेद - लगभग 2 किलो;
• टेबल नमक - 10 ग्राम प्रति 1 लीटर अचार;
• प्राकृतिक सिरका - 1-1, 5 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर अचार (जामुन के पकने के आधार पर);
• बड़ी चीनी - 1-2 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर अचार (जामुन के पकने के आधार पर);
• कलियों में कलियों, साबुत मसाले, तेजपत्ता - अपने स्वाद पर लगाएं।

घटकों की तैयारी

तोडिब्बाबंद अंगूर (जैतून की तरह) स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले, मुख्य उत्पाद को यथासंभव ताजा खरीदा जाना चाहिए। जामुन बड़े, रसदार और बिना नुकसान के होने चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक शाखाओं से अलग किया जाता है और बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।

वैसे, कुछ गृहिणियां बस "पूंछ" की तरफ से जामुन काटती हैं। इस मामले में, त्वचा निश्चित रूप से नहीं फटेगी, जो आपको जैतून की तरह डिब्बाबंद अंगूर प्राप्त करने की अनुमति देगी। हालाँकि, इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

जैसे ही मुख्य उत्पाद को संसाधित किया जाता है, इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। जामुन को आधे मिनट के लिए इस रूप में छोड़कर, उन्हें फिर से एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक बार फिर ठंडे पानी से धो दिया जाता है।

मैरिनेशन प्रक्रिया

सर्दियों के लिए संरक्षित अंगूर तभी अच्छे रहेंगे जब उन्हें निष्फल जार में रखा जाएगा।

प्रत्येक कंटेनर के नीचे कुछ तेज पत्ते, ऑलस्पाइस और लौंग डालें। उसके बाद, अंगूर को जार में रखा जाता है और उबलते पानी डाला जाता है। भरे हुए पात्र को ढक्कनों से ढककर कई मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दिया जाता है।

समय के बाद, डिब्बे से पानी एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और चूल्हे पर डाल दिया जाता है। इसे उबालने के बाद पैन में नमक, चीनी और प्राकृतिक सिरका मिलाया जाता है। अंगूरों को फिर से मैरिनेड करें, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें।

जारों को मोटे कंबल में लपेटकर ठीक एक दिन के लिए इस रूप में छोड़ दिया जाता है। एक दिन मेंडिब्बाबंद अंगूर को तहखाने में हटा दिया जाता है। इसे अंधेरी और ठंडी पेंट्री या कोल्ड स्टोर में भी रखा जा सकता है।

कैसे उपयोग करें?

डिब्बाबंद अंगूर का उपयोग करने के कई तरीके हैं। कोई इसे मांस, मछली या ऑफल के साथ मेज पर परोसता है तो कोई रोटी और मीठी चाय के साथ इसका इस्तेमाल करता है। किसी भी मामले में, जामुन के जार उम्र बढ़ने के कुछ हफ्तों के बाद ही खोले जाने चाहिए।

चाय के लिए डिब्बाबंद मीठे अंगूर बनाना

बिल्कुल सभी अंगूर तैयारियां इंसानों के लिए उपयोगी होती हैं। इनका प्रयोग शरीर के समग्र स्वर और मजबूती में योगदान देता है। ये स्नैक्स मानव शरीर में द्रव संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं, साथ ही गुर्दे की पथरी को तोड़ते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

गुच्छों में डिब्बाबंद मीठे अंगूर तैयार करना एक बेहतरीन उपाय है। इससे जामुन का स्वाद बना रहेगा। इस तरह की तैयारी आपके आहार में विविधता लाती है, शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करती है।

तो आप डिब्बाबंद अंगूर कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• गुच्छों में अंगूर - 500 ग्राम;
• पीने का पानी - लगभग 150 मिली;
• चुकंदर - 70 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

अंगूर को मीठे अचार में संरक्षित करने के लिए, हमें सामग्री के एक छोटे से सेट की आवश्यकता होती है। जामुन को टहनियों को छीले बिना अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और उबलते पानी में रखा जाता है।

उत्पाद को 5 सेकंड तक रखने के बाद, यहनिकाल कर तैयार स्टरलाइज़्ड कन्टेनर में फैला लें। उसके बाद, वे एक मीठा अचार तैयार करना शुरू करते हैं।

पीने के पानी को जोर से उबाला जाता है, और फिर चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर, उनका पूर्ण विघटन प्राप्त करें। उसके बाद, गर्म सिरप को अंगूर के जार में डाला जाता है और तुरंत एक बाँझ टिन के ढक्कन के साथ सील कर दिया जाता है।

वर्कपीस को उल्टा करके एक मोटे कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में आपको लगभग दो दिन लग सकते हैं। इस समय के बाद, मीठे डिब्बाबंद अंगूरों को तहखाने या भूमिगत में हटा दिया जाता है। आप चाहें तो इस तरह के ब्लैंक को पूरे सर्दियों में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

मैं कब खा सकता हूं और कैसे सर्व कर सकता हूं?

एक मीठे अचार के साथ डिब्बाबंद अंगूरों को अच्छी तरह से पोषित करने के लिए, इसे ठंडे स्थान पर कई हफ्तों (3-4) तक रखने की सलाह दी जाती है। स्वादिष्ट और सुगंधित वर्कपीस प्राप्त करने में केवल एक लंबा प्रदर्शन योगदान देगा। यदि आप समय से पहले अंगूर का जार खोलते हैं, तो अंगूर खट्टे लग सकते हैं और बहुत रसीले नहीं।

डिब्बाबंद मिठाई को ठंडी अवस्था में काली चाय के साथ मेज पर परोसें। इसे आमतौर पर जैम के रूप में खाया जाता है, जिसे सफेद ब्रेड या टोस्ट के टुकड़े पर फैलाया जाता है।

साथ ही इस बिलेट से अक्सर गाढ़ा जैम बनाया जाता है. ऐसा करने के लिए, अंगूर को शाखाओं से अलग किया जाता है, जार से सिरप के साथ डाला जाता है औरएक ढकेलनेवाला के साथ कुचल.

यह कहना असंभव नहीं है कि डिब्बाबंद जामुन अक्सर विभिन्न सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, मसाला, मसाले, टमाटर का पेस्ट और अन्य घटक जोड़े जाते हैं, और फिर एक छोटे से गर्मी उपचार के अधीन होते हैं। वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी प्राप्त होती है, जो मछली, मांस और ऑफल के लिए आदर्श है।