कैसे पकाने के लिए चिसांची: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कभी-कभी आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, सुगंधित और मूल व्यंजन से खुश करना चाहते हैं। हालांकि, कुछ उत्तम के साथ आना हमेशा संभव नहीं होता है। हम आपको चिसांची जैसे दिलचस्प व्यंजन से परिचित कराने की पेशकश करते हैं। नुस्खा सरल और हर गृहिणी के लिए सुलभ है।

चिसांची क्या है

यह एक चीनी व्यंजन है जिसका अनुवाद "तीन सांसारिक ताजगी" के रूप में किया जाता है। काकेशस के लोगों ने इसे पकाना भी सीखा है, केवल वे अधिक मसालेदार भोजन और मसाले डालते हैं जो एशियाई व्यंजन देते हैं।

चीन में, इस तरह के व्यंजन को अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन अन्य देशों में वे इसे घर पर बनाने लगे। आखिरकार, वास्तव में, नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, और सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता है।

वैसे, कई देशों ने चिसांची को सुधारना और खूबसूरती से पेश करना सीख लिया है। कई गृहिणियों को नुस्खा पसंद है, क्योंकि इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, लेकिन आप न केवल अपने घर बल्कि मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री

प्रामाणिक चीनी चिसांची बनाने के लिए, सामग्री तैयार करें:

1. मध्यम आलू - 0.5 किलो।

2. बैंगन - 4 टुकड़े

3. बल्गेरियाई काली मिर्च - 4टुकड़े

4. बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा

5. लहसुन और गर्म मिर्च - 1 प्रत्येक

6. मसाला (नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च) - स्वाद के लिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इससे पहले कि आप घर पर चिसांची की पूरी रेसिपी सीखें, आपको सॉस के लिए सामग्री तैयार करनी होगी, जो सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।

सॉस के लिए सामग्री

हर व्यंजन का अपना स्वाद होता है। उदाहरण के लिए, आप साधारण चावल में अलग-अलग सॉस मिला सकते हैं, और उनके लिए धन्यवाद स्वाद संवेदनाएं बदल जाती हैं।

यदि आप सही सॉस चुनते हैं, तो आपको हर तरह से एक उत्तम, मूल और अनूठी डिश मिलती है।

सॉस बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. पानी - 100 मिली.

2. स्टार्च - 8 ग्राम (1.5 छोटा चम्मच)।

3. सोया सॉस - 50 मिली.

4. सिरका (बेहतर सेब) - 25 मिली.

5. चीनी - 15 ग्राम।

6. Malaxian मसाला (लाल मिर्च, अजमोद, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन और अदरक के साथ बदला जा सकता है)।

डिश के लिए, सभी उत्पाद तैयार हैं, और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सॉस तैयार करना

एक कटोरे में स्टार्च डालें, चीनी डालें, मिलाएँ और उसी कंटेनर में पानी डालें, जो केवल कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और सोया सॉस डालें। इसे धीरे-धीरे डालें और हर समय चलाते रहें। सिरका वहाँ पतली धारा में डालें।

जोड़ने वाली आखिरी चीज़ है मलैक्सियन सीज़निंग। हालांकि, इसे बिक्री के लिए ढूंढना मुश्किल है, इसलिए आप खोज सकते हैंप्रतिस्थापन। उदाहरण के लिए, सॉस के लिए अपना खुद का मसाला बनाएं। अजमोद को बारीक काट लें, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ा अदरक और सूखा लहसुन डालें। इस मसाले को सॉस में डालें।

चिसांची रेसिपी

चीनी व्यंजन इस व्यंजन के लिए प्रसिद्ध है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह रेस्तरां मेनू पर पाया जा सकता है। हालांकि चिसांची को घर पर भी बनाया जा सकता है. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोकर साफ करना होगा। आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और बहते पानी के नीचे धो लें। जितना हो सके स्टार्च को धोने की कोशिश करें।

गाजर और बैंगन को आलू की तरह बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। सब्जियां गीली नहीं होनी चाहिए, इसलिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। एक कच्चा लोहा कड़ाही तैयार करें, इसे मध्यम आँच पर रखें, सूरजमुखी के तेल में डालें।

फिर आलू को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर बीच-बीच में चलाते हुए गाजर डालें। अब आप काली मिर्च और 5 मिनट बाद बैंगन डाल सकते हैं। सब्जियों को चलाते हुए भूनें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें.

जब बैंगन पक जाए तो लहसुन को बहुत बारीक काट कर सब्जियों में डाल दें। - अब वहां पहले से तैयार सॉस डालें और गाढ़ा होने तक चलाएं.

तो हमारी चिसांची नाम की डिश बनकर तैयार है. नुस्खा बहुत सरल है, सब कुछ जल्दी और आसानी से किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान में उत्पाद सबसे आम हैं और गर्मियों में हर गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं। इसलिए आप इसे घर पर सुरक्षित रूप से पका सकते हैं, साथ ही अपने दोस्तों को सरप्राइज भी दे सकते हैं।एक नए स्वाद के साथ प्रियजनों और दोस्तों।

प्रस्तुति

तली हुई सब्जियों वाली डिश को चमकीले और समृद्ध रंगों से सजाया जा सकता है। इसे अजमोद, गाजर, मिर्च (लाल, हरी या पीली) और कई अन्य सब्जियों को खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।

केकड़े की छड़ियों की मदद से एक बहुत ही सुंदर पकवान निकलेगा, जिसे पकवान के चारों ओर एक घेरे में आधा छल्ले में काट दिया जाता है। वे न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि तली हुई सब्जियों के साथ भी वे बहुत अच्छे लगते हैं।

आप सॉस की बूंदों को एक गोले में डाल सकते हैं। वे परिष्कार और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति पर जोर देते हैं। अगर आपके पास ताजे टमाटर और खीरे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से काट लें और भुनी हुई सब्जियों के ऊपर रख दें।

डिब्बाबंद मटर, मकई या अनानास जैसे खाद्य पदार्थों से चमक और संतृप्ति पर जोर दिया जाएगा, आधे छल्ले में काट दिया जाएगा।

शतावरी एक और सब्जी है जो पकवान को सजाएगी। हालांकि, यह आवश्यक है कि एक संतृप्त हरा रंग संरक्षित किया जाए। ऐसा करने के लिए, शतावरी को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। अगर ज़्यादा एक्सपोज़ किया जाता है, तो यह फीका पड़ जाएगा और रंग खो देगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप पकवान को विभिन्न उत्पादों से सजा सकते हैं। कुछ एक मीठा स्वाद जोड़ देंगे, अन्य - मसालेदार, अन्य - मसालेदार। यह आप पर निर्भर करता है कि आप क्या स्वाद और सुगंध का अनुभव करना चाहते हैं।

कुकिंग टिप्स

हर रसोइया पकवान में अपने लेखक का उत्साह जोड़ता है। उदाहरण के लिए, लहसुन को विभिन्न तरीकों से जोड़ा जा सकता है। एक रसोइया इसे कद्दूकस पर रगड़ता है, दूसरा इसे बारीक काटता है। पकवान का स्वाद भी काटने पर निर्भर करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चिसांची में सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। इसका परिणाम अधिक समृद्ध स्वाद में होता है।

बैंगन तलने से पहले थोड़ा सा नमक डालकर कड़ुवा बाहर आने का इंतजार करें. यह मत भूलो कि सब्जियों को पहले छीलना चाहिए। हालांकि कुछ रसोइयों का मानना है कि बैंगन की कड़वाहट पकवान में मसाला डाल देती है।

कोशिश करें कि चिसांची में नमक न डालें। पहले इसे आजमाएं। आखिरकार, सोया सॉस पहले से ही काफी नमकीन है।

कई गृहिणियों ने सुधार करना सीख लिया है। यदि घर में उबली हुई सब्जियां वास्तव में पसंद नहीं हैं, तो आप तला हुआ मांस जोड़ सकते हैं। यह सूअर का मांस या बीफ हो सकता है, चिकन उपयुक्त नहीं है। केवल इस मामले में, मांस को अलग से तला जाता है, और फिर सब्जियों में जोड़ा जाता है।

स्टार्च को आटे से बदला जा सकता है। हालांकि रसोइया ऐसे प्रयोग को नहीं पहचानते। ऐसा माना जाता है कि यह स्टार्च है जो सॉस की हल्कापन और कोमलता पर जोर देता है, और पकवान विशेष रूप से चीनी शैली में प्राप्त किया जाता है।

चिसांची नामक एक मूल पकवान के साथ अपने परिचितों, दोस्तों और परिवार को पकाएं, सुधारें, आश्चर्यचकित करें।