आसान चीज़ी गार्लिक सॉस रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आप अपने किचन में मेयोनेज़ बनाना जानते हैं, तो चीज़ गार्लिक सॉस का बेस तैयार है. यह केवल सही सामग्री चुनने के लिए बनी हुई है। लेकिन इस तरह की जानकारी के बिना भी, आप अपने लिए चुनी गई रेसिपी को आसानी से पढ़ सकते हैं और एक बेहतरीन होममेड ड्रेसिंग बना सकते हैं।

आधार विकल्प

अक्सर सफेद चटनी मेयोनीज के आधार पर बनाई जाती है। बेशक, आप खरीदे गए का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन घर पर खाना बनाने में काफी समय लगता है। इसलिए बेहतर है कि शुरुआत से लेकर अंत तक सब कुछ अपने हाथों से ही करें।

घर का बना मेयोनेज़ स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ से सकारात्मक तरीके से स्वाद में काफी भिन्न होगा। और इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल - 150 मिली;
• सरसों - 1.5 चम्मच;
• चिकन अंडे की जर्दी - 3 पीसी।;
• ताजा नींबू का रस - 4-5 चम्मच;
• चीनी और नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बेशक, आप सब कुछ हरा करने की कोशिश कर सकते हैंउत्पादों और एक व्हिस्क, लेकिन इसके लिए बहुत अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

तो, सबसे पहले आपको सरसों के पेस्ट और मसालों के साथ जर्दी को फेंटना है। उसके बाद, धीरे-धीरे, छोटे भागों में, तेल डालें, बिना सॉस को हिलाए, जब तक कि सब कुछ बाहर न निकल जाए। अंत में नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें। आप उबले हुए पानी से मेयोनेज़ को कम गाढ़ा बना सकते हैं. अब मेयोनेज़ के साथ पनीर-लहसुन की चटनी, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, परिमाण का एक स्वादिष्ट क्रम बन जाएगा।

क्लासिक

पहला नुस्खा पारंपरिक कहा जा सकता है। यह सॉस croutons या किसी अन्य गर्म क्षुधावर्धक के लिए एकदम सही है। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• मेयोनीज - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अचार खीरा - 1 पीसी.;
• ताजा सोआ की कुछ टहनी;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• ताजा लहसुन - 3 लौंग।

सबसे पहले पनीर और अचार खीरा को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और लहसुन और सौंफ को बहुत बारीक काट लेना चाहिए। एक लहसुन प्रेस करेगा, लेकिन पनीर लहसुन सॉस के लिए क्लासिक नुस्खा में इसे काटना शामिल है।

मेयोनेज़ को पनीर के द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है और पानी के स्नान में डाल दिया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से भंग न हो जाए। नमक और काली मिर्च को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि ड्रेसिंग में पहले से ही बहुत समृद्ध खाद्य पदार्थ होते हैं। सॉस को ठंडा होने के बाद परोसना सबसे अच्छा है, और इसके सभी स्वाद एक ही रचना में मिल गए हैं।

अधिक मलाईदार स्वाद

पनीर गार्लिक सॉस कैसे बनाएं जो इससे भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट होक्लासिक संस्करण? बहुत आसान। ऐसा करने के लिए, आपको इसके आधार को बदलने और इसके लिए अधिक उपयुक्त सामग्री चुनने की आवश्यकता है:

• छेददार - 120 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• हाई फैट क्रीम - 100 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

एक छोटे सॉस पैन में आपको दोनों प्रकार की क्रीम और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाना होगा। प्रेस से कुचला हुआ लहसुन और जायफल भी वहां भेजा जाता है। एक पानी के स्नान में, सॉस को एक मोटी क्रीम स्थिरता प्राप्त होने तक गर्म करें। गर्म सॉस में मसाला डालें। साथ ही, यह न भूलें कि हम एक नाजुक चटनी तैयार कर रहे हैं, जिसमें चमकीला जायफल पहले से मौजूद है। इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने आप को नमक और काली मिर्च की थोड़ी सी मात्रा तक ही सीमित रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर गार्लिक सॉस पास्ता या अन्य गर्म व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है।

फिश ड्रेसिंग

अजीब तरह से, लहसुन युक्त ड्रेसिंग मछली या समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है। मुख्य बात सही संयोजन और कुछ पाक रहस्यों को जानना है। ऐसी चटनी तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• सोआ और अजमोद के कई बड़े गुच्छे;
• shallots - 2 सिर;
• ताजा लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनीज - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• लाल मिर्च - छोटा चम्मच;
• घेरकिंस - 2 पीसी।;
• स्वादानुसार मसाले।

शुरू करने के लिए, साग के साथ साथएक ब्लेंडर में खीरा, लहसुन और प्याज को काटने की जरूरत है। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, उनमें लाल मिर्च और मसाले मिलाएं। अगर आपको थोड़ा तीखापन पसंद नहीं है, तो केवल लहसुन को छोड़कर, काली मिर्च को रेसिपी से हटाया जा सकता है।

हम साग और सब्जियों के द्रव्यमान को सॉस के लिए बेस पर कटोरे में भेजते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए पकने दें। जैसा कि आप जानते हैं, मछली लगभग किसी भी तरह की हरियाली के साथ अच्छी तरह से चलती है। इसका मतलब है कि यह पनीर गार्लिक सॉस रेसिपी उसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

फैंसी मसाले

असली पेटू के लिए, व्यंजनों के लिए सही मायने में पेटू ड्रेसिंग बनाने के तरीके हैं। वे आपका थोड़ा अधिक समय ले सकते हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है। इनमें से एक चीज़ी गार्लिक सॉस रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गाढ़ा बीफ़ शोरबा - 0.4 एल;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• सूखा लहसुन - 1 छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ जीरा - 1 ग्राम

आटे को मध्यम आंच पर मक्खन के साथ भूनना चाहिए। उसके बाद, लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें। शोरबा के बाद सॉस में कसा हुआ पनीर डाला जाता है। इसके साथ में जीरा, सूखा लहसुन और अन्य मसाले डालें। सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए उबाल लें, और फिर ठंडा करें।

इस रेसिपी के अनुसार पनीर गार्लिक सॉस बनाने से पहले आप समझ लें कि जीरे का स्वाद आपको पसंद है या नहीं। आखिरकार, इसे काफी विशिष्ट कहा जा सकता है। लेकिन एक बारइस ड्रेसिंग से प्यार हो गया है, आप इसे तैयार करने के लिए समय और प्रयास को फिर कभी नहीं छोड़ेंगे।