सामन और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ पकौड़ी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सामन के साथ पेल्मेनी एक पूरी तरह से सामान्य पाक घटना है। भले ही आपने पहले कभी ऐसी स्वादिष्टता का अनुभव नहीं किया हो। आप इन्हें घर पर भी बना सकते हैं। हमें इस लेख में आपके साथ ऐसे पकौड़ी के लिए व्यंजनों को साझा करने में खुशी होगी।

सामन के साथ पकाने की विधि

सबसे साधारण रेसिपी को तब बदला जा सकता है, जब आप सामान्य रेसिपी के बजाय सामन के साथ पकौड़ी पकाते हैं, जिसकी समीक्षा समय-समय पर असाधारण रूप से सराहनीय होती है। उन्हें बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• पीने का साफ पानी - 0.2 लीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।;
• सामन - 0.5 किलो;
• क्रीम (अधिमानतः 33%) - 50 मिली;
• प्याज - 1 पीसी।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• स्वादानुसार अन्य मसाले।

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे, अंडे और नमक के साथ गर्म पानी मिलाएं। एक सजातीय, लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक अपने हाथों से गूंधें, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए भेजते हैं।

इसके बाद हम सालमन पट्टिका से हड्डियों और त्वचा को पूरी तरह से हटा देते हैं, इसमें क्रीम, मसाले और थोड़ा सा नमक भी मिलाते हैं, साथ हीपूर्व-निष्क्रिय और ठंडा प्याज। मछली के साथ अजवायन या सफेद मिर्च जैसे मसाले बहुत अच्छे होते हैं। आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और एक पतली परत में बेल लें। मोल्डिंग के दौरान प्रत्येक पकौड़ी में लगभग एक चम्मच स्टफिंग जाती है।

पानी उबालने के बाद आपको इन्हें लगभग तीन मिनट तक पकाना है। तैयार पकवान को थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार और डिल से सजाया जा सकता है।

रंगीन पकौड़ी

न केवल सामन के साथ पकौड़ी में भराई, जिसकी रेसिपी हम पढ़ रहे हैं, उसे भी असामान्य बनाया जा सकता है। आटा में भी एक असामान्य उपस्थिति हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप उन्हें हरा पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अजमोद के कई बड़े गुच्छे;
• आटा - 500 ग्राम;
• 1 अंडा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• सामन या स्टर्जन पट्टिका - 450 ग्राम;
• 1 प्याज;
• आटा और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक और मसाले;
• मक्खन - 10 ग्राम

हरा आटा बनाने के लिए, आपको अजमोद को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाना होगा, इसमें एक दो बड़े चम्मच पानी मिलाना होगा। आटा, अंडा और नमक के साथ परिणामी द्रव्यमान मिलाएं, एक आटा बनाएं। जब सब कुछ आवश्यक एकरूपता प्राप्त कर लेता है, तो आटे को रेफ्रिजरेटर में हटा दें और इस समय कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

कच्ची मछली को काट कर मसाले और नमक के साथ मिला लें। इसमें प्याज डालें, बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सब नींबू के रस के साथ डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस नींबू और मसालों की सुगंध में भिगोने में कुछ मिनट का समय लगेगा। उसके बाद, आप सामन के साथ पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं, जिसकी एक तस्वीर के साथ एक नुस्खाआपके घर की रसोई की किताब की असली सजावट बन जाएगी। उबालने के बाद उन्हें लगभग 5 मिनट तक उबालें, और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा एक असामान्य रंग के गर्म पकवान के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

विभिन्न प्रकार के टॉपिंग

आप उनमें अन्य, अधिक असामान्य सामग्री जोड़कर मछली के पकौड़े बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्रीम पनीर और मशरूम लाल मछली के साथ अच्छी तरह से चलेंगे। इस व्यंजन के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• क्रीम चीज़ - 100 ग्राम;
• सामन - 250 ग्राम;
• ताजा शैंपेन या सीप मशरूम - 150 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तलने के लिए तेल;
• नमक- 1 चम्मच

आटे को दूध, मैदा और नमक से गूंथकर ठंडा करने के लिए भेज देना चाहिए। इस समय, कटा हुआ प्याज मशरूम के साथ भूनें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छिलके वाले सामन को क्यूब्स में काटें और क्रीम चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। वहां ठन्डे मशरूम डालें, और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब हम खुद सामन से पकौड़ी बनाते हैं, उन्हें कोई भी आकार देते हैं जो आपको सबसे स्वादिष्ट लगता है। यह एक मानक पकौड़ी या अर्धचंद्राकार हो सकता है, पकौड़ी की तरह। उसके बाद, उन्हें केवल उबालने के लिए, उन्हें 4-5 मिनट के लिए उबलते पानी में भेजना है और आप उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं।

खाना पकाने के अन्य तरीके

कोई भी मछली की पकौड़ी, जिसकी रेसिपी आपने अभी सीखी है, उसे सामान्य के अलावा और भी कई तरह से बनाया जा सकता हैखाना बनाना।

उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें आवंटित समय से केवल एक मिनट कम पकाते हैं, और फिर उन्हें डीप फ्राई करके सुनहरा होने तक तलते हैं, तो पकौड़ी बिल्कुल नया स्वाद प्राप्त कर लेंगे। ऐसी डिश एक बड़ी कंपनी के लिए एक बेहतरीन स्नैक हो सकती है। आप केवल खट्टा क्रीम या क्रीम डालकर, हमारी मछली की विनम्रता को एक बर्तन में बेक कर सकते हैं। रचनात्मक होने से डरो मत!

और सबसे महत्वपूर्ण बात, ये पकौड़े, नियमित मांस पकौड़ी की तरह, ठंड को अच्छी तरह से सहन करते हैं और महीनों तक आपके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जा सकते हैं। लेकिन पहले डीफ्रॉस्टिंग के बाद, उन्हें फिर से ठंडा न करना बेहतर है। अन्यथा, वे अपना अनूठा स्वाद खो सकते हैं, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि उनके लाभकारी गुण।