कप्तान का मांस। नुस्खा जो ध्यान देने योग्य है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कप्तान की तरह मीट कैसे पकाएं? इस व्यंजन का नुस्खा बहुत कम लोगों को पता है, क्योंकि इसे विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं कहा जा सकता है। बहुत से लोग इस तरह के व्यंजन को फ्रेंच में मांस के रूप में जानते हैं। इसकी संरचना में डेटा के साथ कुछ समानताएं हैं। हालांकि, कप्तान के मांस में खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं। इस लेख के बारे में यही होगा।

बीफ कप्तान का मांस

खाना पकाने के लिए, आपको ताजा मांस (बीफ पट्टिका) - 1 किलोग्राम, वसा मेयोनेज़ (लगभग 70%) - 150 ग्राम, थोड़ा लहसुन, पनीर - 200 ग्राम, दो प्याज, काली मिर्च (अधिमानतः ताजा जमीन) की आवश्यकता होगी। और नमक।

कप्तान की तरह मांस पकाना शुरू। नुस्खा सरल है, लेकिन इसे लागू करने में थोड़ा समय लगता है। शुरू करने के लिए, हम मांस को बहुत मोटी परतों में नहीं काटते हैं और अखंडता का उल्लंघन किए बिना हल्के से हरा देते हैं। एक बड़े कद्दूकस पर तीन चीज़।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, बहुत गहरी नहीं, लेकिन उथली नहीं। इसे वनस्पति तेल के साथ अंदर चिकनाई करें। अब मांस की पहली परत बिछाएं। इसे काली मिर्च के साथ छिड़कें, और नमक की जरूरत नहीं है। आगे प्याज के छल्ले हैं। अब उसी समय नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष के साथ मिश्रितलहसुन। हम आधा पनीर लेते हैं और इसे एक कप्तान के रूप में मांस के साथ छिड़कते हैं। नुस्खा यहीं खत्म नहीं होता।

मोल्ड को ओवन में 45 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग तापमान 175 डिग्री है। उसके बाद, हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं और अपने पकवान को शेष पनीर के साथ छिड़कते हैं। तापमान बढ़ाएं और लगभग 10 मिनट और पकाएं। इस दौरान एक खूबसूरत क्रस्ट दिखाई देगा। पकवान को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मेयोनेज़ और मांस में पानी की उपस्थिति को यथासंभव बाहर करना आवश्यक है। अन्यथा, गोमांस उबला हुआ और बेस्वाद होगा। इसी कारण से आपको मांस पर नमक नहीं डालना चाहिए, तो यह रस नहीं छोड़ेगा और कोमल रहेगा। आप कैप्टन के तरीके से मीट को अलग तरह से पका सकते हैं। इस मामले में नुस्खा वसा मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि कम कैलोरी के साथ पूरक है। यह विकल्प उनके लिए उपयुक्त है जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं।

वील पकवान

इस व्यंजन के लिए, आपको 350 ग्राम निविदा वील, 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः कठोर), तीन आलू, एक शिमला मिर्च, एक प्याज, दो टमाटर, मेयोनेज़, हरी मटर, जड़ी-बूटियाँ और कोई भी मसाला लेने की आवश्यकता है।. हमने मांस को पतली प्लेटों में काट दिया और इसे खाद्य फिल्म में लपेटकर हरा दिया। हम जैतून के तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और इसमें तैयार मांस डालते हैं। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से भी चिकना करें। अगला प्याज आता है, आधा छल्ले में काट लें। टमाटर और मिर्च को हलकों में काट लें और उन्हें उसी क्रम में बिछा दें। ऊपर से हरी मटर (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं) और जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें। हमने आलू को हलकों में काट दिया और मुख्य पकवान के ऊपर सुंदरता के लिए रख दिया। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ लुब्रिकेट करें औरमसाले, या शोरबा के साथ मिश्रित पानी डालें, जो और भी बेहतर है। बहुत सारे तरल (केवल एक गिलास) डालना आवश्यक नहीं है। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें। खाना पकाने का तापमान 230 डिग्री है। अंत से 10 मिनट पहले, एक सुंदर परत पाने के लिए पन्नी को हटा दें। फिर हम बाहर निकालते हैं और कप्तान के तरीके से मांस परोसते हैं। नुस्खा ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसे हम सेवा करने से पहले शीर्ष पर डालते हैं। वील निविदा और रसदार है। "फोटो के साथ मांस व्यंजन" कॉलम में, वह प्रमुख स्थानों में से एक लेगी।