तले हुए अंडे पूरे परिवार के लिए उत्तम नाश्ता हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया में सबसे लोकप्रिय नाश्ता आइटम टेबल एग है। आप इसे केवल वांछित अवस्था में उबाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, नरम-उबला हुआ या कठोर उबला हुआ, आप एक आमलेट या सिर्फ तले हुए अंडे बना सकते हैं। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन इसमें कोई शक नहीं कि इस तरह का नाश्ता पौष्टिक और सेहतमंद होगा। उपरोक्त व्यंजनों के अलावा, तले हुए अंडे, या केवल तले हुए अंडे भी हैं। हम इस लेख में खाना पकाने की सभी बारीकियों के बारे में बात करेंगे। और तस्वीरों के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट घर पर पकाने में मदद करेगी।

परफेक्ट एग स्क्रैम्बल पकाना

तले हुए अंडे एक प्रकार का आमलेट है। इसे एक तले हुए आमलेट कहा जाता है क्योंकि यह एक क्लासिक आमलेट की तरह तले हुए अंडे पर आधारित होता है, लेकिन अंतर यह है कि अंडे को खाना पकाने से पहले और दौरान दोनों को हिलाया जाना चाहिए।यह एक क्लासिक अंग्रेजी नाश्ता है जिसे ज्यादातर तली हुई ब्रेड टोस्ट पर परोसा जाता है, पहले से मक्खन लगाया जाता है।

अंडे, नमक, मक्खन और काली मिर्च इस व्यंजन की मुख्य सामग्री हैं। लेकिन रसोइये इस रेसिपी में अपने बदलाव स्वयं करते हैं और अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं।

आइए एक नज़र डालते हैं क्लासिक इंग्लिश स्क्रैम्बल्ड एग रेसिपी पर। हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - दो टुकड़े।
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• खट्टा क्रीम - एक बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम।
• हरा प्याज - स्वाद के लिए।

कुकिंग एल्गोरिथम इस प्रकार है:

1. कम आंच पर, मक्खन को किसी सुविधाजनक डिश जैसे सॉस पैन में पिघलाएं। बस इसे उबाल में मत लाओ।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें, लेकिन जब तक एक झागदार झाग न बन जाए, यहां इसकी जरूरत नहीं है, जर्दी और प्रोटीन को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है।
3. मक्खन पिघलने के बाद फेंटे हुए अंडे डालें।
4. जब अंडे का द्रव्यमान थोड़ा सा सेट हो जाए तो इसे चलाएं। फिर इसके फिर से जमने का इंतजार करें, और प्रक्रिया को दोहराएं। ऐसा लगभग चार बार करें।
5. जब तले हुए अंडे लगभग तैयार हो जाएं, आंच बंद कर दें, लेकिन पैन को स्टोव से न निकालें, द्रव्यमान नम और चमकदार दिखना चाहिए, नमक, हरा प्याज, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ मिलाएं।
6. खट्टा क्रीम ठंडी होनी चाहिए, यह तले हुए अंडे का तापमान कम कर देगा और उन्हें और भी क्रीमी बना देगा।

गॉर्डन रामसे के तले हुए अंडे

गॉर्डन रामसे दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक हैं। उनके व्यंजनों को उनकी सादगी और उत्कृष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। आइए उनकी रेसिपी के अनुसार एक स्क्रैम्बल अंडा बनाएं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• चिकन अंडे - छह टुकड़े।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• क्रीम फ्रेश (भारी क्रीम या क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है) - दो बड़े चम्मच।
• काली मिर्च, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक।

इस तरह पकाएं:

1. एक मोटे तले या सॉस पैन के साथ एक फ्राइंग पैन लें, उसमें अंडे तोड़ें और ठंडा मक्खन डालें।
2. अब हम धीमी आग पर बर्तन को स्टोव पर भेजते हैं और अपना द्रव्यमान मिलाना शुरू करते हैं। तेल पिघलने लगेगा, और आप सब कुछ चिकना होने तक मिला सकते हैं।
3. लगभग दो मिनट के बाद, अंडे सेट होने लगेंगे, जिस बिंदु पर आपको पैन या सॉस पैन को स्टोव से निकालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा।
4. अब प्याले को फिर से गैस पर रख दीजिए और लगातार चलाते रहिए. लगभग पांच से सात सेकेंड के बाद, इसे फिर से स्टोव से हटा दें और हिलाएं, क्योंकि जब आप बर्तन को आंच से हटाते हैं, तब भी यह गर्म रहता है और पकवान पकता रहता है।
5. इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
6. उसके बाद काली मिर्च, हरा प्याज, नमक और क्रीम फ्राई डालें। सब कुछ मिलाएं।
7. कूल शेफ के तले हुए अंडे बनकर तैयार हैं. इसे टोस्ट के टुकड़े पर परोसें।

फ्रांसीसी शैली के अंडे से हाथापाई

सामग्री:

• चिकन अंडे - चार टुकड़े।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• मक्खन - एक छोटा चम्मच।

एल्गोरिदम है:

1. एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबाल आने दें।
2. अंडे को कांच या धातु के कटोरे में तोड़ें और एक व्हिस्क से फेंटें।
3. अब अंडे के द्रव्यमान को तवे पर रखें, लेकिन केवल इतना कि कप का तल पानी को न छुए, और पानी के स्नान में द्रव्यमान को कभी-कभी व्हिस्क से चलाते हुए पकाएं।
4. करीब सात से आठ मिनट बाद, द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा, अब नमक, मक्खन और काली मिर्च डालें।
5. उसके बाद, एक स्पैटुला लें और धीरे से मिलाएं। डिश बनकर तैयार है, इसे प्लेट में निकाल लीजिए.

यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसे नाश्ते के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 193 किलोकैलोरी है। लेकिन सुबह के समय यह हानिकारक नहीं बल्कि शरीर के लिए फायदेमंद भी होता है।

ट्रफल शहद के साथ तले हुए अंडे

• चिकन अंडे - तीन टुकड़े।
• शहद - 100 ग्राम।
• रोटी - एक टुकड़ा।
• ट्रफल ऑयल - 50 ग्राम।
• हरा प्याज और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. एक ब्लेंडर के साथ तरल शहद को फेंटें और ट्रफल ऑयल को एक पतली धारा में मिलाएं, बिना धड़कन को रोके।
3. पैन को धीमी आग पर रखें, उसमें तेल डालें, अंडे तोड़ें और तले हुए को लगातार चलाते हुए तीन मिनट तक पकाएं।
4. अब नमक, काली मिर्च, मिलाएं और टोस्ट पर द्रव्यमान डालें, ट्रफल शहद के साथ सब कुछ डालें और प्याज के साथ छिड़के।

मकई, टमाटर और पनीर के साथ हाथापाई

• अंडे - दो टुकड़े।
• टमाटर - तीन अंगूठियां।
• मकई - 50 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।
• जैतून का तेल - डेढ़ बड़े चम्मच।
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर पर जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च छिड़कें, तेज आंच पर भूनें और एक प्लेट में रखें।
2. बचा हुआ तेल गरम करें और मकई डालें, दो मिनट तक पकाएँ।
3. कॉर्न में अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं और दो मिनट और पकाएं।
4. आंच बंद कर दें, ऊपर से पनीर छिड़कें।
5. टमाटर पर तैयार द्रव्यमान डालें।

टिप्स

• अंडे को पकाने से पहले अच्छी तरह फेंट लें।
• खाना बनाते समय लगातार चलाते रहें, आलस्य न करें, नहीं तो आपको वायु द्रव्यमान नहीं मिलेगा।
• केवल धीमी गति से पकाना।
• एक मोटे तले और सही आकार के पैन का प्रयोग करें।
• ज्यादा देर तक न पकाएं, आप ज्यादा पकाने का जोखिम उठाते हैं।