सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जाम: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी सी बकथॉर्न जैम बनाया है? नहीं? तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है। आखिरकार, यह इसमें है कि आपको इस विनम्रता के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती रेसिपी मिलेगी। इसके अलावा, हम आपको बताएंगे कि यह बेरी कैसा दिखता है और इसके गुणों को पेश करता है।

सामान्य जानकारी

घर पर सी बकथॉर्न जैम बनाने का तरीका बताने से पहले आपको बता देना चाहिए कि यह बेरी क्या है।

सी बकथॉर्न लोखोवे परिवार का पौधा है। यह एक पेड़ या झाड़ी के रूप में पाया जा सकता है। इस पर पत्तियों से पहले फूल लगते हैं। ज्यादातर वे हवा या कीड़ों द्वारा परागित होते हैं। इसके बाद, उनसे एक झूठा फल (ड्रूप) बनता है, जिसमें एक रसदार, चमकदार, चिकने और मांसल पात्र में तैयार एक नटलेट होता है।

आमतौर पर समुद्री हिरन का सींग लाल या नारंगी रंग का हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एक ही नाम के झाड़ी या पेड़ के फलों में भी यह रंग होता है। शाखाओं पर, वे घनी स्थित हैं और, जैसा कि वे थे, उन्हें चारों ओर से "चारों ओर चिपकाएं"। इसलिए इसका रूसी नामपौधे। उन लोगों के लिए जिन्होंने इस बेरी को कभी नहीं देखा है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के फल में लम्बी और गोलाकार दोनों आकार हो सकते हैं।

स्वादिष्ट बेरी - समुद्री हिरन का सींग (खाना पकाने की विधि)

ऊपर वर्णित पौधे के फलों का जैम बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। हम उनमें से केवल सबसे सरल और सबसे सुलभ के बारे में बात करेंगे। इसके लिए हमें चाहिए:

• ताजे चुने हुए जामुन - लगभग 1 किलो;
• मध्यम आकार की रेत-चीनी - लगभग 700 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - कितना, कितना जाम लगेगा।

जामुन की तैयारी

समुद्री हिरन का सींग काटा जाने के बाद, इसे कूड़े और मौजूदा डंठल से साफ करना चाहिए। अगला, बेरी को एक कोलंडर में डालना होगा और ठंडे नल के पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ गृहिणियां इस प्रक्रिया को करने से डरती हैं, क्योंकि उनका मानना \u200b\u200bहै कि समुद्री हिरन का सींग के फल को धोते समय, वे उखड़ जाएंगे और उनके गूदे का हिस्सा खो देंगे। हालांकि, मैं यह कहना चाहूंगा कि ऐसे जामुन ड्रूप्स की उपस्थिति के कारण काफी घने होते हैं। हालाँकि इन फलों का गूदा भी इनका स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त है।

तो आप सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का जैम कैसे तैयार करते हैं? ऐसा करने के लिए, साफ फलों को अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए, और फिर उनके ताप उपचार के साथ आगे बढ़ना चाहिए।

चूल्हे पर घर का बना खाना बनाना

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न जैम बनाने से पहले बेरी में पर्याप्त मात्रा में मिलाना चाहिएदानेदार चीनी। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रखने की सिफारिश की जाती है ताकि मीठा उत्पाद पिघल जाए और चाशनी बन जाए।

इच्छित लक्ष्य तक पहुंचने के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ बेसिन को बहुत छोटी आग पर रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे व्यंजन की सामग्री को उबाल में लाना चाहिए। इस मामले में, जैम को एक बड़े चम्मच से नियमित रूप से हिलाने की जरूरत है। यदि आप डरते हैं कि यह बहुत अधिक गाढ़ा और जल सकता है, तो हम थोड़ा और फ़िल्टर्ड पानी मिलाने की सलाह देते हैं।

समुद्री हिरन का सींग जाम को स्टोव पर पकाना तब तक चलना चाहिए जब तक कि सभी जामुन नरम न हो जाएं और अलग न हो जाएं। उसके बाद, मिठाई को आग से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें?

समुद्री हिरन का सींग जैसे बेरी से घर का बना व्यंजन लंबे समय तक रखने के लिए क्या करना चाहिए? जाम (सर्दियों के लिए व्यंजनों पर हम इस लेख में विचार करते हैं) को छोटे (उदाहरण के लिए, आधा लीटर) कांच के जार में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, उन्हें पहले स्टोव पर निष्फल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप डबल बॉयलर, स्टोव या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए जामुन कन्टेनर में होने के बाद, उन्हें कसकर रोल किया जाना चाहिए। इस रूप में जैम को थोड़ी ठंडी जगह पर कई महीनों तक रखा जा सकता है।

कैसे और किसके साथ उपयोग करें?

इस तरह के घरेलु व्यंजन का मुख्य नुकसान यह है कि इसे खाते समय आपको अक्सर ड्रुप्स पर ठोकर खानी पड़ती है। लेकिन किसी भी मामले में, पका हुआ जाम अभी भी बहुत निकला हैस्वादिष्ट और सुगंधित। इसका सेवन टोस्ट और गरमा गरम चाय के साथ करना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग जाम बनाओ

यदि आपके जैम में ड्रुप्स होने पर आपको यह पसंद नहीं है, तो हम सुझाव देते हैं कि जामुन को छलनी से रगड़ कर उनसे छुटकारा पाया जाए। इस मामले में, आपको एक निविदा और नरम जाम मिलेगा जिसे कोई भी मना नहीं कर सकता है। उसके लिए हमें चाहिए:

• ताजे चुने हुए जामुन - लगभग 2 किलो;
• मध्यम आकार की रेत-चीनी - लगभग 1.4 किलो;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - डबल बॉयलर या पानी के स्नान के लिए।

फलों की तैयारी

सी बकथॉर्न जैम बनाने के तरीके के बारे में, हमने ऊपर बताया। हालांकि, अधिकांश गृहिणियां ऐसे बेरी से निविदा और स्वादिष्ट जाम पकाना पसंद करती हैं। इसके लिए आपको स्टीमर की जरूरत पड़ सकती है। हालांकि इसके बिना करना काफी संभव है।

इसलिए, लाल-नारंगी फलों की आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के बाद, उन्हें मलबे और डंठल से साफ करना चाहिए। अगला, बेरी को एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अंत में सभी फलों को वफ़ल तौलिये पर रख कर सुखा लेना चाहिए.

फल उबालना

बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग से जैम या जैम तभी तैयार किया जाना चाहिए जब उत्पाद को तुरंत खाने की योजना हो। अगर आप इसे सर्दियों के लिए छोड़ना चाहते हैं, तो बेहतर है कि जामुन को गर्म करके ही ट्रीट करें।

इस प्रकार, सूखे मेवों को स्टीमर बाउल (चावल के लिए) में रखा जाना चाहिए, और फिर लगभग 60 मिनट के लिए स्टीम किया जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, समुद्री हिरन का सींगनरम हो जाना चाहिए और पूरी तरह से अलग हो जाना चाहिए।

फलों को छलनी में कद्दूकस कर लें

बेरीज को थर्मली प्रोसेस करने के बाद, उन्हें एक छलनी में डालना चाहिए और एक पुशर से अच्छी तरह मैश किया जाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक निविदा और स्वादिष्ट प्यूरी, साथ ही केक के साथ केक मिलना चाहिए, जिसे आप फेंक सकते हैं या इससे स्वादिष्ट कॉम्पोट पका सकते हैं।

हीट ट्रीटमेंट जाम

सी बकथॉर्न प्यूरी बनाने के बाद, आपको इसमें आधी दानेदार चीनी डालनी है, और फिर इसे धीमी आंच पर रखकर 20 मिनट तक पकाएं. उसके बाद, आपको उत्पाद में बाकी मीठी सामग्री जोड़ने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं और जोरदार उबाल आने तक पकाएं। उसी समय, समुद्री हिरन का सींग की नाजुकता की निगरानी की जानी चाहिए। अन्यथा, यह जल जाएगा, एक अप्रिय स्वाद और सुगंध होगी।

अंतिम चरण

समुद्री हिरन का सींग के फलों की कोमल और स्वादिष्ट मिठाई तैयार होने के बाद, इसे सूखे निष्फल जार में डालना चाहिए, और फिर उबले हुए ढक्कन से सील करना चाहिए। इसके अलावा, सभी भरे हुए कंटेनरों को उल्टा करके एक दिन के लिए इसी अवस्था में रखना चाहिए। इस समय के दौरान, रिक्त स्थान शांत हो जाएंगे, और उन्हें सुरक्षित रूप से तहखाने या तहखाने में निकाला जा सकता है।

घर पर असामान्य व्यंजन बनाना

कद्दू और समुद्री हिरन का सींग एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जिसे बनाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजे चुने हुए जामुन - लगभग 1 किलो;
• मध्यम आकार की रेत-चीनी - लगभग 1.4 किलो;
• पका हुआ कद्दू - 1 किलो।

खाना तैयार करना

इस व्यंजन को पकाना शुरू करने से पहले, आपको जामुन और सब्जियों को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए। सबसे पहले आपको कद्दू को छीलना है, और फिर बीज निकालकरकाट लेना है।

बचे हुए गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। समुद्री हिरन का सींग के फलों के लिए, उन्हें छांटने और धोने की आवश्यकता होती है। अगर आप जैम में ड्रुप्स से शर्मिंदा नहीं हैं, तो बेरीज को तुरंत सब्जी में डाला जा सकता है। यदि आप घर का बना मिठाई नहीं खाना चाहते हैं और लगातार थूकते रहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि समुद्री हिरन का सींग पानी के स्नान में भाप देकर और छलनी से रगड़ कर पूर्व-संसाधित करें।

चूल्हे पर मिठाई बनाना

कद्दू और समुद्री हिरन का सींग एक ही कटोरे में होने के बाद, उन्हें चीनी से ढककर कई घंटों के लिए इसी अवस्था में छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, सब्जी अपना रस देगी, जिससे बेसिन में बड़ी मात्रा में चाशनी बन जाएगी। उसके बाद, व्यंजन को बहुत छोटी आग पर रखा जाना चाहिए और तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि जाम उबल न जाए, और घटक घटक एक स्वादिष्ट मीठा दलिया बनाते हैं।

आप चाहें तो ऐसी मिठाई में दालचीनी की स्टिक भी डाल सकते हैं, साथ ही नींबू या सूखे खुबानी भी डाल सकते हैं। यह आपकी डिश को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

सर्दियों के लिए रोल अप मिठाई

आप कद्दू-समुद्री बकथॉर्न जैम बनाने के तुरंत बाद उसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सर्दियों तक ऐसी विनम्रता रखना चाहते हैं, तो इसे ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ढक्कन के साथ कई छोटे कांच के जार (अधिमानतः आधा लीटर) लेने की जरूरत है, और फिरउन्हें चूल्हे पर कीटाणुरहित करें। अगला, सभी तैयार कंटेनरों को जाम से भरना चाहिए और तुरंत रोल करना चाहिए। अंत में, जार को उल्टा कर दिया जाना चाहिए, इस स्थिति में एक दिन के लिए रखा जाना चाहिए और किसी भी ठंडे कमरे में रख देना चाहिए।

सारांशित करें

अब आप जान गए हैं कि स्वादिष्ट और सुगंधित समुद्री हिरन का सींग का जैम कैसे बनाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लंबे समय तक पकाने के बाद, यह एक गहरे नारंगी रंग का हो जाता है। इस तरह की स्वादिष्टता को ताजा गर्म टोस्ट पर लगाकर मजबूत चाय, दूध या किसी अन्य पेय के साथ सेवन करना अच्छा होता है। इस मिठाई को स्वयं बनाने का प्रयास करें, और आप अन्य मिठाइयों को हमेशा के लिए छोड़ देंगे।