मैश किए हुए आलू: किसके साथ परोसें, असामान्य परोसने वाले विचार, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी स्वाभिमानी परिचारिका कई तरह से जानती है कि मैश किए हुए आलू को कैसे और किसके साथ परोसना है। मुख्य साइड डिश को किसी भी मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। नाजुक, स्वादिष्ट और मैश किए हुए आलू भी एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में कार्य कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही तरीके से पकाना है।

परफेक्ट मैश किए हुए आलू बनाने के लिए प्रकार

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए, आपको सही दृष्टिकोण की आवश्यकता है। सबसे पहले, आपको मैश किए हुए आलू - आलू के आधार पर ध्यान देना चाहिए। कंदों को जितना हो सके पूरा और चिकना लेना चाहिए। सबसे पहले, यह सफाई को सरल करेगा, और दूसरी बात, यह उपस्थिति सब्जी के स्वास्थ्य को इंगित करती है। ध्यान! आलू में खतरनाक कार्बनिक यौगिकों - सैपोनिन युक्त हरे क्षेत्र नहीं होने चाहिए। ऐसे स्थानों को काटने की जरूरत है, और प्रभावित कंदों को फेंक देना सबसे अच्छा है।

आलू पकाने के दो तरीके हैं। यदि आप एक आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले छिलके वाले कंदों को ठंडे पानी में धोना चाहिए। यदि स्वास्थ्य समस्याएं परेशान नहीं करती हैं - प्रत्येक को काट लेंआलू को 4 भागों में काट कर उबाल लें। पकवान को उबालने के बाद नमक खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

उबले हुए कंदों को प्यूरी अवस्था में लाने के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। ऐसी प्यूरी चिपचिपी और बेस्वाद हो जाएगी। एक नियमित चलनी या कोल्हू का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

शुद्ध सभी प्रकार के योजकों द्वारा स्वादिष्ट बनाया जाता है। एक पौष्टिक व्यंजन के लिए, आप पहले से गरम दूध या क्रीम मिला सकते हैं। मक्खन का एक टुकड़ा भी उपयोगी होगा। कुछ गृहिणियां कच्ची जर्दी या कसा हुआ पनीर मिलाती हैं। मसालेदार और तीखे स्वाद के लिए वसाबी, केचप या सरसों के साथ प्रयोग करें।

दुनिया के लोगों के व्यंजनों में मसले हुए आलू

यह व्यंजन दुनिया के विभिन्न लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। आलू की पारंपरिक मातृभूमि - बेलारूस के अलावा, मध्य और पूर्वी यूरोप और उत्तरी और दक्षिण अमेरिका के देशों में मैश किए हुए आलू का बहुत सम्मान किया जाता है। प्यूरी अक्सर एक स्वतंत्र भोजन के रूप में कार्य करता है। तले हुए प्याज के साथ या खट्टा क्रीम में भीगे हुए आलू लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, प्यूरी सभी प्रकार के सूप, स्नैक्स, पाई और यहां तक कि डेसर्ट का आधार हो सकता है। Gnocchi, draniki, जादूगर और गुलबिश्निकी - ये सभी मूल स्वादिष्ट व्यंजन बहुत ही सरल और जल्दी तैयार किए जाते हैं।

आयरिश चैंप मैश किए हुए आलू को खूबसूरती से परोसने का सही तरीका है

हार्दिक मांस गौलाश के लिए बढ़िया साइड डिश। आठ आलूओं को धोकर उनके छिलकों में उबाल लें। 100 ग्राम हरे प्याज को काटकर 350 मिली दूध में गर्म करें। गर्म कंदों को छीलकर प्यूरी में पीस लें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालेंमिक्स.

कुचलते समय, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को सीज करें। तैयार प्यूरी को प्लेट में एक स्लाइड में व्यवस्थित करें, जिसके बीच में एक छेद करें और मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा डालें। चैंप परोसने के लिए तैयार है।

कनाडाई और हवाई मैश किए हुए आलू

मसालेदार आलू को आप किस चीज़ के साथ परोस सकते हैं ताकि डिश असामान्य दिखे? हवाई पाक विशेषज्ञों ने इसका ध्यान रखा। पारंपरिक बिग आइलैंड प्यूरी नारियल और सूखी शैंपेन से बनाई जाती है। 1 किलो उबले आलू से 70 ग्राम मक्खन मिलाकर एक सजातीय पदार्थ बनाएं। मिश्रण जारी रखते हुए, धीरे-धीरे 250 मिलीलीटर ब्रूट शैंपेन और 250 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें। अंत में, 100 ग्राम नारियल के गुच्छे, स्वादानुसार नमक डालें।

कनाडाई मैश किए हुए आलू की तरह ही रचनात्मक हैं। मेहनती कनाडाई गृहिणियां भी आलू के छिलकों का उपयोग करती हैं। इसमें पके हुए कंद की प्यूरी डाली जाती है.

ओवन में पके हुए आलू के गूदे को ध्यान से हटा दें, बिना छिलके को नुकसान पहुंचाए। इसे 50 ग्राम पनीर, कप खट्टा क्रीम और 1-2 पालक के पत्ते और 1 कप खुले छोले के साथ मिलाकर। प्यूरी को नमक और मक्खन-तले हुए shallots के साथ सीजन करें। छिलके को जैतून के तेल से हल्के से टपकाएँ और क्रिस्पी होने तक बेक करें। मैश किए हुए आलू को गठित "कटोरे" में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक फिर से बेक करें।

बेलारूसी प्यूरी: एक शाश्वत परंपरा

गुलबिश्निक बेलारूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। मैश किए हुए आलू के आधार पर एक डिश तैयार की जाती है। किसके साथभोजन परोसे? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ! यह अपने आप और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में जा सकता है।

1 किलो आलू उबला हुआ, 200 ग्राम पनीर के साथ मसला हुआ, 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ मिला कर। तैयार मिश्रण में सोआ, 30 ग्राम मैदा और बारीक कटा प्याज डालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं। मिश्रण को एक सांचे में डालें, तेल से चिकना करें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और 210 ° C पर 20 मिनट तक बेक करें। गुलबिश्निक तैयार है.

इतालवी पोटैटो स्नैक - क्रोकेट

साधारण स्ट्रीट फूड किसी भी भोज में एक योग्य पेटू नाश्ता हो सकता है। Crochet उत्तरी इटली से आता है, लेकिन तैयारी में आसानी और मूल स्वाद ने इसे कई यूरोपीय देशों में लोकप्रिय बना दिया है। खाना बहुत सस्ता है।

मैश किए हुए आलू को कॉर्नमील, पिसे हुए ताजा अजमोद, काली मिर्च और नमक से बनाया जाता है। आप ताजा स्वाद के लिए पुदीना मिला सकते हैं। तैयार प्यूरी से छोटे-छोटे गोले बनाकर जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अपने आप या लंबाई में कटे हुए बैगूएट पर परोसें।

मैश किए हुए आलू मूल व्यंजन के आधार के रूप में: ग्रीक कंद पाई

आलू के अलावा पकवान में चावल और नरम आटा भी शामिल है। 1 अंडा 3 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल वनस्पति तेल, आटा जोड़ें और गूंधें। तैयार लोचदार आटे को एक गेंद में रोल करें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। दो गिलास गर्म दूध के साथ मैश किए हुए आलू तैयार करें। कप वनस्पति तेल, 1 कप उबले चावल, आधा चम्मच जायफल और उतनी ही मात्रा में सूखा पुदीना डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

वनस्पति तेल से चिकना करके गोल आकार में आटा लगायें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारे थोड़ा नीचे की तरफ लटक रहे हों। आलू और चावल का भरावन फैलाएं। आटे के किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें। एक फेंटे हुए अंडे से पाई को ग्रीस करें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

दैनिक दोपहर के भोजन के लिए सुंदर परोसना

आलू का व्यंजन लगभग हर व्यक्ति का दैनिक भोजन होता है। यह ज्ञात है कि उत्पाद की सुंदर उपस्थिति भूख को बढ़ा सकती है। न केवल दावत के लिए एक अच्छी प्रस्तुति महत्वपूर्ण है। नतीजतन, हर गृहिणी इस बात में बेहद दिलचस्पी रखती है कि नियमित रूप से रात के खाने के लिए मैश किए हुए आलू को उत्सव के रूप में कैसे परोसा जाए।

डिश के मूल डिजाइन के लिए कई विचार हैं। उदाहरण के लिए, विभाजित बर्तनों में उत्पाद को परोसना बहुत दिलचस्प होगा। मक्खन के स्वाद और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ, पकवान आपको तुरंत खाना शुरू कर देता है।

मैश किए हुए आलू की असामान्य सेवा के लिए एक और विकल्प बेक्ड गुलाब है। ऐसा करने के लिए, अंडे की जर्दी, कसा हुआ पनीर और मक्खन के साथ कुचल कंदों को कलियों के रूप में बेकिंग शीट पर निचोड़ें। कन्फेक्शनरी सिरिंज या लिफाफे का उपयोग करके पंजीकरण किया जाता है। गुलाब को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आप मसले हुए आलू के साथ क्या परोस सकते हैं? गौलाश, सॉस, मांस या मछली के व्यंजन मूल साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं।

आप कन्फेक्शनरी सिरिंज के नोजल के माध्यम से द्रव्यमान जमा कर सकते हैं, जैसा कि निम्नलिखित फोटो में दिखाया गया है। मसले हुए आलू के साथ क्या परोसें? इस मामले में, कोई भी मछली नाश्ता (उदाहरण के लिए, नमकीन हेरिंग) करेगा।

बच्चों के व्यंजन सजाने के उपाय

मश किए हुए आलू बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। आखिरकार, यह पोषक तत्वों के साथ-साथ विटामिन ए, ई, सी, बी 1, बी 2, पीपी से समृद्ध है। स्टार्च, प्रोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री के साथ-साथ इसकी संरचना (दूध, मक्खन, अंडे, आदि) बनाने वाली सामग्री के कारण, 100 ग्राम मैश किए हुए आलू में 106 किलोकलरीज फिट होती हैं। उत्पाद में पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, सोडियम जैसे खनिज भी होते हैं। पकवान में आहार गुण होते हैं और यह हृदय रोगों और यकृत रोगों के लिए उपयोगी है। इसके आवरण गुणों के कारण, विशेष रूप से आक्रामक दवाएं (एंटीबायोटिक्स या दर्द निवारक) लेने से पहले इसे खाने की सलाह दी जाती है। पकवान का एक और उपयोगी गुण याददाश्त को मजबूत करना है।

बेशक, इस तरह के गुण मकर राशि के बच्चों के लिए वजनदार तर्क नहीं हैं। बच्चे, जैसा कि आप जानते हैं, रंगीन और असामान्य सब कुछ पसंद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि न केवल मैश किए हुए आलू को टॉम्बॉय को परोसना है, बल्कि उस परोसना जो भूख को बढ़ाता है।

फंतासी को शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। साधारण कुचले हुए कंद एक जादुई व्यंजन में बदल जाते हैं यदि उन्हें एक कार्टून चरित्र स्मेशरकी के रूप में सजाया जाता है, जिसके हाथ और पैर स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज से बने होते हैं। इसी तरह मैश किए हुए आलू को आप धूप में या बिल्ली के चेहरे के रूप में भी परोस सकते हैं. बच्चे के लिए ऐसी डिश, और अजमोद और डिल खाना बेहद दिलचस्प होगा, जो अभी भी अप्राप्य हैं (जिसमें से बिल्ली की मूंछें पंक्तिबद्ध हैं)खुशी के साथ प्राप्त किया।

मैश किए हुए आलू की एक और मूल सेवा स्वैच्छिक स्नोमैन है। कुचले हुए कंदों की तीन गेंदों को टूथपिक से जोड़ा जाता है। आंखों की जगह काली मिर्च और नाक की जगह गाजर का टुकड़ा चिपका सकते हैं। इस तरह की डिश बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए एक दिलचस्प सजावट भी होगी।