नवागा फ्राई कैसे करें: स्वादिष्ट फिश रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नवागा को आहार मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह कम वसा और कम कैलोरी है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 80 किलो कैलोरी। इसका मांस सफेद और मुलायम होता है। खाना पकाने का सबसे अच्छा विकल्प तलना है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है, उनमें से लगभग सभी सरल और तेज़ हैं। नवागा कैसे तलें?

कसाई कैसे करें

नवागा में बहुत छोटे तराजू होते हैं, जिन्हें मछली के तलने पर छोड़ दिया जा सकता है। पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने से पहले इसे तराशना और परोसना आसान होता है।

यदि नवागा क्षत-विक्षत नहीं है और उसका सिर है, तो आपको सिर को काटकर अंदर की तरफ खींचने की जरूरत है।

कुछ व्यंजनों के लिए केसर कॉड की चमड़ी की आवश्यकता होती है। यह केवल पहली नज़र में मुश्किल है, लेकिन आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. रीढ़ की हड्डी में चीरा लगाएं।
2. निचले जबड़े को काट दें।
3. ताकि हाथ फिसले नहीं, नमक ले लो।
4. त्वचा को पहले एक तरफ से खींचे, फिर दूसरी तरफ से, फिर पंखों को काट लें।

एक कड़ाही में केसर कॉड को टुकड़ों में कैसे भूनें

मछली को तलने का सबसे आसान तरीका है एक फ्राइंग पैन, तेल, नमक और आटा। नवागा टुकड़ों में कटा हुआ। नमक के साथ प्रत्येक को रगड़ेंआटे में रोल करें। कड़ाही में गरम तेल डालकर सभी तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। नमक के अलावा आप कोई मसाला नहीं डाल सकते.

सब्जियों के साथ

क्या लेना चाहिए:

• दो नवगी;
• एक गाजर;
• दो प्याज;
• दो टमाटर;
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 30 ग्राम परमेसन;
• सीताफल का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक।

कैसे करें:

1. नवगा को हल्का सा पिघलाएं और टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, गरम करें, जैतून का तेल डालें।
3. नवागा को हर तरफ से पक जाने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ पलट दें, ध्यान रहे कि टुकड़े न टूटे।
4. मछली को प्याले में डालिये, ढक्कन से ढक दीजिये.
5. गाजर और प्याज को छील लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, प्याज़ को जितना हो सके पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
6. टमाटर को धो लें, खौलते पानी से उबाल लें, छीलकर क्यूब्स में काट लें।
7. नवागा जिस पैन में तली हुई थी उसमें गाजर, प्याज डालकर पांच मिनट तक भूनें.
8. प्याज और गाजर में टमाटर भेजें, सभी को एक साथ लगभग 8 मिनट तक उबालें।
9. आग धीमी करें, मछली को एक पैन में डालकर पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
10. सीताफल को काट लें, पनीर को बारीक पीस लें।

नवागा को प्लेट पर फैलाएं, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और सीताफल छिड़कें।

पूरा नवागा कैसे तलें

क्या लेना चाहिए:

• नवगा के दो शव;
• एक अंडा;
• मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रंबपटाखे;

कैसे करें:

1. पिसी हुई केसर की कॉड को पिघलाएं, पंख काट लें, नमक से मलें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को पानी से हिलाकर एक सजातीय मिश्रण बना लें, उसमें नवागा के शवों को लपेट दें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. एक कच्चा लोहा पैन गरम करें, उस पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें, मछली डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. तवे से अतिरिक्त चर्बी को हटा दें, इसे ओवन में डालें, एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। मछली को सूखा रखें।

मरीन के नीचे

नवागा को कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट होता है? क्लासिक रेसिपी - मैरीनेट की हुई मछली।

क्या लेना चाहिए:

• किलो नवागा;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए।

मेरीनेड तैयार करने के लिए:

• दो प्याज;
• दो गाजर;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• सिरका का चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• एक तेज पत्ता;
• लौंग के दो टुकड़े;
• आधा गिलास पानी;
• काली मिर्च;
• नमक।

कैसे करें:

1. कटी हुई केसर की कॉड टुकड़ों में कटी हुई। यह मछली आमतौर पर दो या तीन सर्विंग्स बनाती है।
2. एक प्याले में मैदा डालिये, नमक और काली मिर्च डालिये, मिलाइये.
3. आटे को आटे में बेल कर गरम तवे पर दोनों तरफ से फ्राई करेंसुनहरा भूरा होने तक।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. केसर कॉड के तले हुए टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें।
6. जिस पैन में मछली तली हुई थी उसमें तेल डालकर प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।
7. टमाटर का पेस्ट पैन में डालें, सिरका और पानी डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और लौंग डालें।
8. मेरीनेड को छोटी आंच पर तीन मिनट तक उबालें, फिर मछली के ऊपर एक सॉस पैन में डालें।
9. मछली को मैरीनेड के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें, नवागा को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें।

मैरीनेट की हुई मछली को मैश किए हुए आलू या हरी मटर के साथ परोसा जाता है। इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

बैटर में

वास्तव में, नुस्खा बहुत आसान है। यह नवागा को स्वादिष्ट रूप से तलने का एक और तरीका है।

क्या लेना चाहिए:

• नवगा के दो शव;
• दो अंडे;
• आधा गिलास दूध;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• एक बड़ा चम्मच मैदा।

कैसे करें:

1. मछली को काट लें, टुकड़ों में काट लें, पूरी तरह से डीफ्रॉस्टिंग की प्रतीक्षा करें।
2. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक डालें और मिलाएँ। दूध और मैदा डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. नवागा के टुकड़ों को घोल में डुबोएं।
4. नवागा को बैटर में कैसे तलें? एक कड़ाही में तेल गरम करें, मछली डालकर धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से तलें ताकि घोल जले नहीं और मछली तली हुई है।

तैयार मछली को प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

एसबैंगन

नवागा फिश को ओरिजनल तरीके से कैसे फ्राई करें? उदाहरण के लिए, यह असामान्य नुस्खा उपयुक्त है। क्या लाना है:

• 0, 5 किलो केसर कॉड;
• चार बैंगन;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• आधा गिलास अनार का रस (प्राकृतिक);
• बड़े चम्मच मैदा;
• एक चुटकी नमक;
• हरी: प्याज, अजमोद, दिलकश, तुलसी।

कैसे करें:

1. बैंगन को गोल आकार में काटिये, नमक छिड़क कर एक बर्तन में रखिये। एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाएं।
2. केसर कॉड को टुकड़ों में काट लें।
3. इस मिश्रण में मैदा और नमक मिलाएं, मछली के टुकड़े बेल लें.
4. कड़ाही में तेल में केसर कॉड को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. इस पैन में बैंगन को तेल में तलें।
6. सब्जियों को काटिये, तली हुई मछली के टुकड़े एक प्लेट में रखिये, बैंगन के गोले के चारों ओर, अनार का रस डालिये, ऊपर से कटा हुआ साग डालिये.

तली हुई केसर कॉड को बैंगन और उबले या उबले चावल के साथ परोसें।

टिप्स

ताजा नवागा तलने के लिए सबसे उपयुक्त है। इस मछली को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नवगा को कैसे फ्राई करें ताकि वह फटे नहीं? ऐसा करने के लिए, खाना पकाने से 20 मिनट पहले इसे नमक करने की सिफारिश की जाती है।

इस मछली को तलने के लिए मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, आप वनस्पति तेल का आधा उपयोग कर सकते हैं।

तलने से पहले इसे नीबू या नींबू के रस के साथ मैरीनेट कर सकते हैं, औरमसाले भी डालें। मैरिनेट करने का समय 40 मिनट तक हो सकता है।

रोटी के लिए पटाखे या सूजी लेना बेहतर है।

तले हुए नवागा के लिए बारीक कटे नींबू के टुकड़े परोसना अच्छा होता है।