एक पैन में फिश कैवियार कैसे फ्राई करें? दिलचस्प विचार, खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप सीखना चाहते हैं कि एक अच्छी दिखने वाली और बहुत स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए फिश कैवियार कैसे फ्राई करें? हम आपके साथ मूल व्यंजनों को साझा करने के लिए तैयार हैं। हम आप में से प्रत्येक को पाक व्यवसाय में सफलता की कामना करते हैं!

क्रूसियन कैवियार को कड़ाही में (सूजी के साथ) फ्राई कैसे करें

किराना सेट:

• एक अंडा;
• रिफाइंड तेल:
• 200 ग्राम क्रूसियन कैवियार की सेवा;
• सूजी - 1 टेबल स्पून काफी है। चम्मच;
• पसंदीदा मसाले।

व्यावहारिक हिस्सा

1. हम कहाँ से शुरू करते हैं? हम क्रूसियन कैवियार को नल के पानी से धोते हैं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम वहां अंडा तोड़ते हैं। हिलाओ।



2. कैवियार में सूजी सही मात्रा में डालें। नमक। मसालों के साथ छिड़के। हलचल करना सुनिश्चित करें।
3. क्रूसियन कैवियार को कड़ाही में कैसे तलें? हम आग चालू करते हैं। हम पैन को तेल से गर्म करते हैं। मछली कैवियार, सूजी और अंडे से युक्त मिश्रण को सावधानी से डालें। दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक में 4-5 मिनट)।
4. हमें एक सुनहरा क्रस्ट वाला एक बड़ा "पेनकेक्स" मिला है। हमने इसे कई हिस्सों में काट दिया। समतल प्लेट पर लेट जाएं। किसी के साथ टेबल पर परोसेंचटनी। सभी को अच्छा लगे!

फ्राइड कार्प कैवियार

क्या आप अपने परिवार को असली विनम्रता से खुश करना चाहते हैं? हम एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं - तला हुआ कार्प कैवियार। यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। कार्प कैवियार में कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। और दुनिया भर के पेटू इसके चमकीले और दिलचस्प स्वाद के लिए इसे पसंद करते हैं।

आसान नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• आटा (ग्रेड महत्वपूर्ण नहीं है) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• रिफाइंड तेल - 100 ग्राम से अधिक नहीं;
• 0, 5 किलो कार्प कैवियार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कैवियार को धो लें। हमारा काम अतिरिक्त फिल्मों को हटाना है। कैवियार को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। नमक। मसालों के साथ छिड़के। हम कार्प कैवियार को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। हम इसे एक घंटे में प्राप्त कर लेंगे।

कैवियार कैसे फ्राई करें? यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, फिर इसे एक गरम फ्राइंग पैन में भेज दें। रिफाइंड तेल का उपयोग करके तलें। कैवियार के टुकड़ों को सुनहरे क्रस्ट से ढंकना चाहिए। उन्हें कांटे या टूथपिक से सावधानीपूर्वक छेदना चाहिए। अगर टुकड़े नरम हैं, तो आप आग बंद कर सकते हैं।

अंडे के साथ कैवियार कैसे भूनें

पिछली रेसिपी की तरह, हमें मुख्य सामग्री को संसाधित करके शुरू करना चाहिए। हम बात कर रहे हैं कार्प कैवियार की। हम इसे धोते हैं, इसे फिल्मों से साफ करते हैं। नमक। एक बाउल में डालें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

अब बात करते हैं कैवियार को फ्राई करने की विधि के बारे में। हम तेल के साथ इसकी आंतरिक सतह को चिकनाई करने के बाद, पैन को गर्म करते हैं। मैंने कैवियार डाला। भुने बिना भुनेहलचल। अंडे गुलाबी हो जाने चाहिए और टेढ़े-मेढ़े हो जाने चाहिए।

दो अंडों को एक अलग बाउल में फोड़ लें। उन्हें एक नियमित कांटा के साथ मिलाएं। हल्का तला हुआ कार्प कैवियार डालें। फिर से हिलाओ।

फ्रीड पैन में और तेल डालें। जोश में आना। अब अंडे-कैवियार के मिश्रण को पैन में डालें। हम ढक्कन बंद करके भूनते हैं। नतीजतन, हमें एक आमलेट जैसा पीला केक मिलना चाहिए। इस तरह से तैयार कैवियार को टुकड़ों में काटकर गर्म या गर्म परोसा जाता है। साग की टहनी पकवान के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।

सॉस के साथ फिश कैवियार (तला हुआ)

उत्पाद सूची:

• 0, 3 किलो प्याज;
• गेहूं का आटा - 1 कप से ज्यादा नहीं;
• एक किलो टमाटर और मछली कैवियार (कोई भी) लें;
• पसंदीदा मसाले;
• रिफाइंड तेल।

सॉस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मछली शोरबा;
• कटा हुआ डिल - स्वाद के लिए;
• एक गिलास क्रीम (15 से 20% वसा);
• रिफाइंड तेल;
• प्याज - 0.1 किलो;
• हॉप्स-सनेली;
• 50 ग्राम सत्सेबेली सॉस;
• गेहूं का आटा - पर्याप्त 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. धुले हुए कैवियार को नमक, लाल मिर्च के साथ छिड़के। कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें। हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। तब हम समझ जाते हैं।

चरण क्रमांक 2। प्याज़ से भूसी निकाल लें। लुगदी (अधिमानतः एक घन) को पीसकर तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। प्याज के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर हम शिफ्ट करते हैंउन्हें एक प्लेट पर।

चरण संख्या 3. टमाटर के फलों को बहते पानी की धारा से धो लें। बहुत मोटे हलकों में नहीं काटें। गरम तेल में दोनों तरफ से हल्का सा तल लें। एक प्लेट में निकालें।

चरण 4. कैवियार को कैसे तलें? अब हम इसके बारे में बताएंगे। हम कैवियार लेते हैं, इसे नमकीन आटे में रोल करते हैं। सभी तरफ समान रूप से तलें।

चरण 5. सॉस बनाना। कटी हुई प्याज को तेल की मदद से गरम फ्राई पैन में भूनें। हम वहां आटा डालते हैं। हम एक मिनट से भी कम समय के लिए भूनते हैं। मछली शोरबा और क्रीम जोड़ें। नमक। सत्सेबेली, कटा हुआ सोआ, सनली हॉप्स और अपने पसंदीदा मसाले डालें। सामग्री को लगातार चलाते हुए 5-10 मिनट तक जारी रखें।

कैवियार को माइक्रोवेव में गर्म की गई प्लेट के बीच में रखें। इसके चारों ओर टमाटर के घेरे होने चाहिए। और कैवियार के ऊपर प्याज के तले हुए टुकड़े डाल दें। इन सबके ऊपर गरमा गरम सॉस डालिये.

फिश कैवियार से कटलेट

सामग्री:

• एक प्याज या ½ गुच्छा हरा प्याज;
• आटा - 1-2 टेबल स्पून। चम्मच;
• 0, 4 किलो मछली कैवियार (सिल्वर कार्प, कार्प, आदि);
• रिफाइंड तेल - 30 ग्राम;
• एक अंडा;
• मेयोनेज़ (कोई भी वसा सामग्री) - 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं। चम्मच;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• हरी - स्वादानुसार;
• नमक (अनुशंसित मात्रा 1 चम्मच है)।

तो, चलिए व्यावहारिक भाग पर आते हैं:

1. साग को नल के पानी से धो लें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं। हम हाथ में चाकू लेते हैं। प्याज को काट लें औरहरियाली।
2. फिश कैवियार को प्याले में निकाल लीजिए. एक नियमित कांटे का उपयोग करके मारो।
3. कैवियार में साग, प्याज के टुकड़े, मेयोनेज़ और मैदा डालें। हम वहां अंडा तोड़ते हैं। नमक। काली मिर्च के साथ छिड़के। हम यह सब मिलाते हैं। आपको स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. एक चम्मच के साथ हम कैवियार, जड़ी बूटियों, मेयोनेज़ और अंडे से युक्त मिश्रण एकत्र करते हैं। गरम तवे पर डालें। फिश कैवियार कटलेट को दोनों तरफ (प्रत्येक में 1-2 मिनट) तलें। वे खस्ता और सुगंधित निकलते हैं। जब सारे पैनकेक फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। आप अजमोद या डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

नदी या समुद्री मछली का कोई भी कैवियार तलने के लिए उपयुक्त है। लेकिन एक बारीकियां है जो विचार करने योग्य है। लाल और काले कैवियार को तला नहीं जा सकता। ये दो प्रकार केवल अचार बनाने के लिए हैं।

कैवियार कैसे फ्राई करें पहले बताया गया था। और किसके साथ परोसें? बढ़िया विकल्प हैं: ताजी सब्जियां, साग की टहनी, हल्का सलाद या साइड डिश (स्ट्यूड गोभी, मसले हुए आलू, ड्यूरम पास्ता के साथ परोसें)।

यदि समुद्री भोजन रेफ्रिजरेटर में था, तो पकाने से पहले उसे डीफ़्रॉस्ट कर लेना चाहिए। फिर ठंडे नल के पानी से धो लें।

फिश कैवियार तलने के लिए, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बहुत बड़ा खाना ढक्कन बंद करके पकाया जाता है।

समापन में

हमने विभिन्न सामग्रियों - अंडे, सूजी, क्रीम आदि के साथ एक पैन में कैवियार को भूनने के तरीके के बारे में विस्तार से बात की।हमें उम्मीद है कि लेख में पोस्ट की गई रेसिपी आपकी नोटबुक में जगह ले लेंगी।