कॉकटेल सलाद: रेसिपी, सामग्री, परोसने के नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"सलाद" शब्द सभी को पता है और निश्चित रूप से भूख का कारण बनता है। "कॉकटेल" शब्द का प्रयोग भी लंबे समय से किया जाता रहा है, इसलिए बहुत से लोग इसका अर्थ जानते हैं। लेकिन कॉकटेल सलाद क्या है? यह पारंपरिक सलाद से कैसे भिन्न है और उन्हें कैसे परोसा जाता है?

यह किस बारे में है?

यह व्यंजन आधुनिक खाना पकाने का चलन है। लेकिन इसके नाम से डरो मत, इसका मतलब यह नहीं है कि सामान्य "क्लासिक" विकल्पों से रचना में पूर्ण अंतर होगा। एक कॉकटेल सलाद एक व्यंजन की एक सुंदर, कुछ हद तक मूल सेवा है, जिसके लिए कुछ नियमों की आवश्यकता होती है।

इस तरह के व्यंजन सामान्य स्नैक बार या फलों या कुछ मिठाइयों के साथ हल्की मिठाइयाँ हो सकते हैं।

कॉकटेल सलाद एक साधारण सलाद है जो केवल इसे परोसने के तरीके में भिन्न होता है। इसलिए, "फर कोट" के नीचे सामान्य ओलिवियर या हेरिंग को भी कॉकटेल विकल्प में बदला जा सकता है।

परोसने में सभी "नमक"

परोसने में ही इस तरह के सलाद का मतलब छुपा होता है। रचना कोई भी हो सकती है, अपने पसंदीदा अवयवों को मिलाएं। लेकिन कई महत्वपूर्ण हैंकारक:

• उत्पादों को सामान्य क्यूब्स से नहीं, बल्कि पतले स्लाइस या सर्कल के साथ काटा जाना चाहिए (हालांकि यहां अपवाद हैं, कभी-कभी क्यूब्स आवश्यक होते हैं);
• सलाद की परतें एक निश्चित क्रम में होनी चाहिए (स्वाद भी इस पर निर्भर करेगा);
• परतों को कभी नहीं मिलाया जाना चाहिए, भले ही मेयोनेज़ और अन्य ड्रेसिंग के उपयोग का अर्थ मिश्रण करना हो;
• कॉकटेल सलाद परोसने के लिए केवल पारदर्शी व्यंजन का उपयोग किया जाता है।

ऐसे सलाद के व्यंजन ही इससे "कॉकटेल" बनाते हैं। तो, डिश को कटोरे, वाइन या कॉन्यैक ग्लास, ग्लास में परोसा जाता है। सर्विंग डिश का आकार भी इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करेगा। शामिल कटलरी एक चम्मच या मिठाई चम्मच होना चाहिए।

अगला, हम कॉकटेल सलाद के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

झींगा

झींगा कॉकटेल सलाद एक प्राथमिकता बेस्वाद नहीं हो सकता। इसलिए, यदि आप अपनी हॉलिडे टेबल में विविधता लाना चाहते हैं, तो एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जिसमें एक सुखद और नाजुक स्वाद और एक मूल प्रस्तुति हो।

एक सर्विंग के लिए आपको क्या चाहिए?

• बड़े राजा झींगे - 3 पीसी;
• आलू - 0.5 कंद;
• ताजा गाजर का एक तिहाई;
• आचार - आधा ही काफी होगा,
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।;
• एक चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम;
• स्वादानुसार नमक।

ऐसे सलाद के लिए परोसने के लिए एक कटोरी लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. झींगे पूरी तरह पकने तक उबाले जाते हैं। इन्हें छीलकर दो टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. आलू और आधा खीरा पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. टमाटर - हलकों के रूप में।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर घिसा जाता है।
5. अगला, लेट्यूस को एक कटोरे में परतों में रखें: झींगा का गूदा, आलू, खीरा, गाजर, टमाटर। साथ ही, प्रत्येक परत थोड़ी नमकीन होती है।
6. एक चम्मच खट्टा क्रीम सावधानी से सबसे ऊपरी परत पर रखा जाता है, और एक पूरी झींगा कटोरे के किनारे पर रख दी जाती है।

चिंराट कॉकटेल सलाद पीने से पहले, इसे हिलाएं ताकि खट्टा क्रीम प्रत्येक परत पर कब्जा कर ले।

हैम सलाद

हैम कॉकटेल सलाद, और सिर्फ एक क्लासिक सलाद, यह हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक और जरूरी नहीं कि उत्सव हो। रोजाना के खाने के लिए हैम डिश भी बनाई जा सकती है। इनमें से एक कॉकटेल सलाद रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

लेकिन सबसे पहले, आपको 4 सर्विंग्स के लिए सही उत्पाद तैयार करने होंगे:

• हैम - 150 ग्राम;
• दो मध्यम ताजे खीरे;
• हरी प्याज के पत्ते - 10 टुकड़े;
• पनीर चीज़ - 100 ग्राम;
• ग्रीक दही - 150 ग्राम;
• आधा चम्मच साधारण सरसों;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• स्वादानुसार नमक (पनीर के नमकीनपन पर विचार करें)।

हैम कॉकटेल सलाद तैयार करना:

1. हैम और ताजे खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, लेकिन किसी भी स्थिति में ग्रेटर का उपयोग न करें।
2. आगे लियापनीर के लिए। इसका अंतिम रूप इसकी कोमलता पर निर्भर करेगा। यदि पनीर बहुत नरम है, तो इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और इसके विपरीत, यदि यह कठिन है, तो स्ट्रिप्स में।
3. सलाद की ड्रेसिंग बनाने के लिए खट्टा क्रीम, नमक, खट्टे का रस और सरसों का उपयोग किया जाता है। अगर आप "मसालेदार" के शौक़ीन हैं, तो स्वाद के लिए लाल मिर्च डालें।
4. फिर अपलोड करना शुरू करें। वैसे इस सलाद के लिए चौड़े गिलास का इस्तेमाल किया जाता है। हैम को गिलास के नीचे रखें, हल्के से थपथपाएं।
5. हाम के बाद तैयार खीरा।
6. फेटा चीज़ आने के बाद, और ऊपर से ड्रेसिंग सॉस डाला जाता है।
7. और पाक प्रक्रिया के अंत में, कॉकटेल सलाद पर मुट्ठी भर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

सलाद को 20 मिनट के लिए छोड़ दें और नमकीन सलाद ड्रेसिंग में भिगो दें।

साधारण अंडे का सलाद

एक कॉकटेल सलाद कैसे तैयार करें ताकि इसे जल्दी, स्वादिष्ट, लेकिन सामग्री के एक साधारण सेट के साथ बनाया जा सके? ऐसे मामले के लिए, कई व्यंजन हैं, हम उनमें से एक प्रस्तुत करते हैं। उसके लिए, आपको एक नियमित चौड़ा गिलास चाहिए।

एग कॉकटेल सलाद के लिए आपको चाहिए (1 सर्विंग):

• एक अंडा;
• एक तिहाई अचार खीरा;
• प्याज के सिर का एक तिहाई;
• मेयोनीज का चम्मच;
• एक चम्मच रूसी सरसों;
• सजावट के लिए अजमोद।

सलाद बनाना और भी आसान:

1. मेयोनीज सरसों के साथ मिश्रित।
2. सभी सूचीबद्ध सामग्री को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. कांच के तल पर पहली परत, फैलाओअंडे सा सफेद हिस्सा। इसे सरसों-मेयोनीज सॉस के साथ फैलाएं।
4. दूसरी परत खीरा है, उसके बाद प्याज है। उनके बीच सॉस की जरूरत नहीं है।
5. ऊपरी परत को सॉस के साथ लगाया जाता है, और ऊपर से कटा हुआ जर्दी छिड़का जाता है।
6. अजमोद की एक टहनी ऊपर रखी जाती है।

जो लोग अपनी डाइट पर नजर रखते हैं, वे मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। और भी कम कैलोरी होगी, और स्वाद बिल्कुल भी नहीं बिगड़ेगा, बल्कि, इसके विपरीत, एक नया रंग प्राप्त कर लेगा।

चिकन सलाद

चिकन और फलों के साथ बहुत ही असामान्य, उत्सवपूर्ण और कुछ हद तक अजीबोगरीब कॉकटेल सलाद। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

तो, चिकन सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मध्यम अनानास;
• सेब और संतरे - 200 ग्राम प्रत्येक;
• 3 बड़े चम्मच खट्टे खट्टे रस;
• 100 ग्राम काजू;
• एक चुटकी अदरक।

खाना पकाना:

1. लंबा वाइन ग्लास तैयार करें क्योंकि सलाद फल और मांस होगा और इन परतों को विपरीत होना चाहिए।
2. चिकन फ़िललेट को पूरी तरह पकने तक (आधा घंटा) उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
3. संतरे का छिलका, अनन्नास छीलें। इन फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. सेब धोकर काट लिए जाते हैं।
5. कांच के तल पर पहली परत कटा हुआ चिकन पट्टिका फैलाएं। परत मोटी होनी चाहिए।
6. सेब के स्लाइस को चिकन की परत पर फैलाएं।
7. बाद में संतरा, फिर अनानास।
8. अगर गिलास के ऊपर अभी भी जगह है, और उत्पाद बचे हैं, तो आप कर सकते हैंपरतों को उसी क्रम में डुप्लिकेट करें।
9. पूरी रचना पर नींबू का रस डालें।
10. काजू को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, जिसे सलाद पर भी छिड़का जाता है।
11. अदरक का पाउडर भी सलाद में डाला जाता है।
12. एक कॉकटेल सलाद गिलास को सजाने के लिए, आप एक नींबू को स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें गिलास के चारों ओर व्यवस्थित कर सकते हैं।

यह सलाद कुछ विदेशी निकलेगा। हालांकि चिकन और फल का असामान्य संयोजन अभी भी कुछ नया और असामान्य नहीं है। सब कुछ एक साथ बिल्कुल फिट बैठता है। और अगर आप अभी भी कोई सलाद ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो ग्रीक योगर्ट को वरीयता दें।

पनीर संस्करण

पनीर कॉकटेल सलाद - ये एक डिश के लिए कई विकल्प हैं जिसमें मुख्य "चरित्र" पनीर है। इसके बाद, एक सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी पर विचार करें जो 10 मिनट में तैयार हो जाती है।

निम्नलिखित काम आएंगे:

• 200 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 ताजा खीरा;
• मेयोनीज स्वादानुसार।

तीनों सामग्री को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जितना संभव हो उतना पतला। इसे परोसने के लिए क्रीमर का इस्तेमाल किया जाता है। तो, नीचे की परत के रूप में हैम होगा। इसके बाद खीरा और अंत में पनीर आता है। प्रत्येक परत थोड़ा नमकीन है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

दूसरा विकल्प

ककड़ी कॉकटेल सलाद उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो हल्का पसंद करते हैं, लेकिन साथ ही नाश्ते के रूप में हार्दिक सलाद। और अगर आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल दें, तो सलाद ज्यादा स्वस्थ हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए (1 सर्विंग के लिए):

• ताजा खीरा - 1टुकड़े
• हार्ड चीज़ का टुकड़ा;
• 10 जैतून;
• टमाटर।

1. टमाटर, जो पारदर्शी कटोरी (क्रेमांका) के बिल्कुल नीचे स्थित होगा, आधा काट दिया जाता है। प्रत्येक आधे को फिर से आधा काट दिया जाता है, और फिर, प्रत्येक परिणामी टुकड़े को स्लाइस में काट दिया जाता है। वे उनके साथ कटोरे के नीचे लाइन करते हैं और खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ कोट करते हैं।
2. दूसरी परत खीरे की होगी, स्ट्रिप्स में कटी हुई। खट्टा क्रीम की जरूरत नहीं है।
3. खीरे के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर होगा। खट्टा क्रीम परत।
4. जैतूनों को स्लाइस में काटा जाता है और कॉकटेल सलाद के ऊपर रखा जाता है।

आप सजावट के लिए नींबू के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप इस डिश में चिकन फिलेट डालेंगे तो यह एक लाजवाब डिनर का काम करेगा।

गोभी प्रसन्नता

सफेद गोभी से स्वादिष्ट कॉकटेल सलाद तैयार किया जा सकता है।

1 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम पत्ता गोभी;
• आधा अचार खीरा;
• 10 ग्राम अजवाइन का डंठल;
• आधा हरा सेब;
• प्याज का एक टुकड़ा;
• मेयोनीज का चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाना:

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और फिर नमकीन और निचोड़ा जाता है ताकि यह निकालने के लिए रस को छोड़ दे।
2. प्याज बारीक कटा हुआ है।
3. सेब और अजवाइन के डंठल छोटे क्यूब्स में कटे हुए।
4. खीरा पतले छल्ले में कटा हुआ।
5. लेट्यूस को कांच के कटोरे में परतों में बिछाया जाता है ताकि गोभी पहले जाए, और शेष परतों को आप जैसे चाहें बदल सकते हैं। हालांकि, प्रत्येक परतमेयोनेज़ के साथ लिप्त।

मछली और मांस का मेल

बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, सामग्री के मामले में बहुत संतोषजनक और कुछ असामान्य। और इस तरह के संयोजन के साथ सलाद-कॉकटेल कैसे परोसें? छोटे तने वाले कॉन्यैक ग्लास का प्रयोग करें।

आपको इसकी आवश्यकता होगी (1 सर्विंग के लिए):

• समुद्री बास मांस - 50 ग्राम;
• बीफ या वील - 50 ग्राम;
• 1 अचार खीरा;
• 1 अंडा;
• चम्मच खट्टा क्रीम;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• नमक और मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली और बीफ के मांस को काट कर मिला दिया जाता है।
2. खट्टा, मक्खन, नींबू का रस और मसाला मिलाया जाता है। प्रत्येक परत नमकीन है।
3. मांस मिश्रण को गिलास के तल पर फैलाएं।
4. अगला खीरा आता है, स्ट्रिप्स में काटता है।
5. अंडे को मोटे कद्दूकस पर घिसकर अचार पर रखा जाता है।
6. अंडे के ऊपर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम सॉस बिछाया जाता है। सलाद को परोसने से ठीक पहले फेंक दिया जाता है।

सॉसेज के साथ

साधारण में सरल, लेकिन स्वाद में असामान्य सलाद।

1 सर्विंग के लिए आपको क्या चाहिए:

• 1 उबला हुआ सॉसेज;
• 2 अनानास के छल्ले;
• प्याज का टुकड़ा;
• मेयोनीज, नमक और पिसी काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. सॉसेज को छल्ले में काटा जाता है और गिलास के तल पर रखा जाता है।
2. बाद में कटा हुआ प्याज, अनानास के टुकड़े।
3. मेयोनीज नमकीन, काली मिर्च है।
4. सबसे ऊपर की परत पर एक चम्मच मेयोनीज फैला हुआ है। इस रूप में, कॉकटेल सलाद परोसा जाता हैमेज पर। इसे सीधे इस्तेमाल करने से पहले हिलाया जाता है।

मिठाई फलों का सलाद

एक अविश्वसनीय मिठाई सलाद जो किसी भी पेस्ट्री के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी, जिनकी संख्या आप स्वयं निर्धारित करते हैं:

• हरे सेब;
• छँटाई;
• नाशपाती;
• सूखे खुबानी;
• मुट्ठी भर बादाम;
• नींबू और संतरे का रस;
• वेनिला;
• शराब - 150 मिली;
• दानेदार चीनी;
• 2 गिलास साफ पानी;
• खट्टे उत्साह।

कुछ उत्पादों की मात्रा बढ़ाने या घटाने से न डरें। इस तरह के बदलाव कॉकटेल सलाद के स्वाद को या तो मीठा बना देंगे या इसके विपरीत।

खाना पकाना:

1. सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काटें।
2. खट्टे फलों को सावधानी से छील लिया जाता है। इसमें चीनी, पानी और शराब डाली जाती है।
3. आग लगा कर उबाल लें।
4. मिश्रण में जैसे ही उबलने के लक्षण दिखाई देते हैं, कुचले हुए फल को उसमें डुबा दिया जाता है।
5. तैयार मिश्रण को ठंडा करके 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. बाद में वे फल निकाल कर शराब के गिलास में डाल देते हैं। कटे हुए बादाम के साथ छिड़कें, खट्टे का रस डालें। वेनिला जोड़ें।
7. आप सजावट के तौर पर कॉकटेल सलाद में दालचीनी की स्टिक डाल सकते हैं।

"सनी" संतरा और ख़ुरमा सलाद

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक संतरा और एक ख़ुरमा है, तो मान लें कि आपके लिए एक स्वादिष्ट मिठाई का सलाद प्रदान किया गया है।

सामग्री:

• संतरा और ख़ुरमा का एक टुकड़ा;
• संतरे का रस;
• एक चम्मच चीनी।

सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है:

1. एक संतरे का छिलका उतर रहा है। अगर ख़ुरमा का छिलका सख्त हो, तो उसे काट दिया जाता है।
2. फलों का गूदा क्यूब्स में कटा हुआ।
3. दोनों घटकों को दो परतों में एक लंबे गिलास में रखा गया है।
4. खट्टे के रस के साथ शीर्ष पर चीनी घुली हुई है। ठंडा परोसें।

वेनिला फैंटेसी

कॉकटेल सलाद नहीं, बल्कि मीठे दांत के लिए सिर्फ एक सपना।

• 300 ग्राम ताजी मीठी स्ट्रॉबेरी;
• आधा अनानास;
• 1 नींबू और नारंगी फल प्रत्येक;
• किसी भी वसा सामग्री की 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 मिली लिकर;
• व्हाइट चॉकलेट का आधा बार;
• वेनिला चीनी;
• 150 ग्राम मलाई वाला दही।

कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, अनानास और संतरा एक बाउल में डाला जाता है। फल शराब के साथ डाला जाता है। क्रीम, चीनी और दही को एक ब्लेंडर से फेंटा जाता है। परिणामी चटनी के साथ फलों को डाला जाता है, और सफेद चॉकलेट को पिघलाया जाता है और उस पर मिठाई भी डाली जाती है।

यदि आप रचनात्मक बनना चाहते हैं, तो कांच के बने पदार्थ के बजाय अनानास के खोल का उपयोग करें।