केकड़ा और टमाटर का सलाद: सामग्री, फोटो के साथ नुस्खा, टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विशेषज्ञों के अनुसार इस व्यंजन को उपयोगी पदार्थों का वास्तविक भण्डार कहा जा सकता है। अपने उज्ज्वल डिजाइन और असामान्य रूप से सुखद स्वाद के साथ, केकड़ों और टमाटर का सलाद किसी भी उत्सव की दावत के सबसे परिष्कृत प्रतिभागियों को खुश करने में सक्षम है।

केकड़ा मांस, स्वादिष्टता के मुख्य अवयवों में से एक, इसके प्रशंसकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए हमेशा उपलब्ध नहीं होता है - वित्तीय और क्षेत्रीय दोनों कारणों से। मछली के गूदे से बने केकड़े की छड़ें बहुत अधिक सस्ती हैं। मछली की सुगंध और स्वाद वाला उत्पाद खाना पकाने में काफी व्यापक हो गया है। कई गृहिणियों ने, केकड़ों और टमाटरों का सलाद पकाने का फैसला करने के बाद, अक्सर दुर्लभ केकड़े के मांस को लोकप्रिय और सस्ती केकड़े की छड़ियों के साथ बदलने के लिए मजबूर किया जाता है। पकवान का स्वाद, निश्चित रूप से, अपने समकक्ष से अलग होगा, जो प्राकृतिक केकड़े के मांस का उपयोग करता है। और फिर भी, केकड़े की छड़ें और टमाटर के साथ सलाद के लिए नुस्खा काफी हद तक किसी भी रसोई की किताब में जगह लेता है।मालकिन। ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। केकड़े और टमाटर का सलाद कैसे बनाते हैं? इसके बारे में हमारे लेख में पढ़ें।

खाना पकाने के सिद्धांतों के बारे में

सलाद के आधार के रूप में केवल ताजे उत्पादों का उपयोग किया जाता है, चाहे वह केकड़े की छड़ें हों या प्राकृतिक केकड़ा मांस, जो आमतौर पर विशेष दुकानों में उबला हुआ-जमे हुए रूप में बेचा जाता है। सलाद तैयार करने से पहले, उत्पाद को पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पांच मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जा सकता है। खाना पकाने से पहले केकड़े की छड़ें नहीं पिघलती हैं। उन्हें काटने में आसान बनाने के लिए उन्हें केवल थोड़े समय के लिए कमरे के तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है।

केकड़े और टमाटर के सलाद में पनीर, टमाटर, खीरा (मसालेदार या ताजा), चावल, अंडे, मकई (मीठा डिब्बाबंद), हरी मटर, उबली हुई गाजर और आलू, साग, लहसुन, प्याज जैसी सामग्री।. पकवान आमतौर पर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है। सलाद तैयार करने के दो प्रकार होते हैं - मिश्रित और स्तरित।

खाना पकाने की कुछ तरकीबों और रहस्यों के बारे में

अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैं:

1. सलाद का स्वाद बेहतर करने के लिए मेयोनीज नहीं, बल्कि दही (प्राकृतिक) या खट्टा क्रीम का प्रयोग ड्रेसिंग के रूप में करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिश का शेल्फ जीवन काफी कम होगा - रेफ्रिजरेटर में केवल 12 घंटे।
2. यदि सलाद तैयार करने के लिए उबले-जमे हुए केकड़े के मांस का उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद को पिघलने के बाद लगभग 5 मिनट तक उबलते पानी में रखा जाना चाहिए - गारंटी सुनिश्चित करने के लिएइसके गुण।
3. ध्यान रहे कि कटा हुआ टमाटर आमतौर पर बहुत रस देता है। इसे हटाया जाना चाहिए। आप सलाद की सतह पर कटे हुए टमाटर को सजावट के रूप में भी रख सकते हैं। पफ संस्करण में, केकड़े के ऊपर टमाटर की परत लगाने की सिफारिश की जाती है - इस तरह रस उत्पाद को बेहतर ढंग से संतृप्त करेगा।
4. सलाद के लिए टमाटर पके, लेकिन मजबूत चुने।
5. पनीर को विभिन्न कठोरता, नमकीन और स्वाद के साथ - नुस्खा की आवश्यकताओं के अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।

टमाटर और पनीर के साथ प्राकृतिक केकड़ा सलाद

यह व्यंजन असली केकड़े के मांस का उपयोग करता है। यदि तैयार उबला हुआ-जमे हुए उत्पाद खरीदा जाता है, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि जीवित केकड़े को उबालना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें, उसमें लौंग, नमक, एलस्पाइस, तेज पत्ता और लहसुन डालकर उबालें। इसके बाद, केकड़े को उबलते पानी में डुबोया जाता है, 15 मिनट के लिए रखा जाता है। तैयार केकड़े को ठंडा करके साफ किया जाता है।

सामग्री

टमाटर और पनीर के साथ केकड़ा सलाद तैयार करने के लिए:

• 500 ग्राम केकड़ा मांस (ताजा पका हुआ या स्टोर से खरीदा गया);
• 200 ग्राम पनीर (कठोर, मासडम प्रकार);
• खीरे - 2 पीसी।, ताजा, मध्यम आकार का;
• टमाटर (मजबूत, बड़ा);
• मटर का छोटा जार (डिब्बाबंद);
• मेयोनीज़;
• मध्यम प्याज;
• नमक।

कैसे पकाएं?

केकड़े के मांस को लंबी संकरी पट्टियों में काटा जाता है। खीरा साफ होता हैखाल और काट भूसे। टमाटर को लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। मटर से तरल निकाल दें। प्याज को छीलकर, आधा काट दिया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक आधे को पतले स्लाइस और नमकीन में लंबा काट दिया जाता है। एक कद्दूकस पर पनीर टिंडर (मोटा)।

फिर सलाद इकट्ठा किया जाता है: कटा हुआ टमाटर, प्याज, खीरा, केकड़ा मांस (अधिकांश), आधा पनीर (कसा हुआ) और मटर मिलाया जाता है। मेयोनेज़ के साथ सीजन, धीरे से मिलाएं (यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटा हुआ टमाटर से रस बहने के कारण पकवान दलिया में न बदल जाए)। सलाद को एक डिश पर रखा जाता है, केकड़े और पनीर के स्ट्रिप्स से सजाया जाता है, 15 मिनट के लिए ठंड में रखा जाता है और परोसा जाता है।

स्नो क्रैब सलाद (टमाटर और पनीर के साथ)

इस सलाद का नाम इसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले केकड़े के प्रकार से आया है। स्नो क्रैब लंबे समय से अपने बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट हल्के रंग के मांस के लिए मूल्यवान रहा है। सलाद बनाने के लिए, अर्द्ध-तैयार उत्पाद (उबला हुआ-जमे हुए) का उपयोग करें। प्राकृतिक केकड़े को बर्फ के केकड़े के मांस से बदला जा सकता है। इस सलाद को मेज पर बिल्कुल मूल तरीके से परोसा जाता है - गेंदों के रूप में, जिसके कारण इसे आमतौर पर छुट्टियों पर तैयार किया जाता है और दावत की सजावट में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है?

उपयोग:

• 300 ग्राम प्राकृतिक स्नो क्रैब मीट (या स्नो क्रैब उत्पाद);
• 2 अंडे;
• हल्के स्वाद वाला हार्ड चीज़;
• 2 टमाटर;
• ताजा खीरा छोटे आकार का;
• छिले हुए अखरोट (वैकल्पिक) - एक मुट्ठी;
• मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग।

सजावट के लिए आपको डिल ग्रीन्स की आवश्यकता होगी।

सलाद बनाना

पनीर और अंडे को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है (आप उन्हें तुरंत एक आम कंटेनर में डाल सकते हैं)। आधा टमाटर काट दिया जाता है, रस निकाल दिया जाता है, बीज छोटे क्यूब्स में काट दिए जाते हैं। खीरे को भी काट लें। अंडे और पनीर में सब्जियां डालें, लहसुन को निचोड़ें। पकवान को सजाने के लिए एक टहनी को अलग रखते हुए, डिल साग (कटा हुआ) जोड़ें। केकड़े का मांस (आधा) बहुत बारीक कटा हुआ, मिश्रण में मिलाया जाता है। फिर मेयोनेज़ डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएँ।

फिर पकवान सजाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, बचे हुए केकड़े के मांस को छीलन के रूप में काट दिया जाता है या एक ग्रेटर (बड़े) पर टिंडर, एक अलग प्लेट में डाल दिया जाता है।

मुख्य द्रव्यमान से, एक अखरोट के आकार की गेंदों को लुढ़काया जाता है, जिनमें से प्रत्येक के अंदर 0, 5 या अखरोट रखे जाते हैं। बॉल्स को केकड़े की छीलन में रोल करें, एक डिश पर फैलाएं।

फिर बचे हुए टमाटरों को हलकों या स्लाइस में काट लें, केकड़े के गोले के बगल में फैलाएं, डिल की टहनी से सजाएं। आप चाहें तो टमाटर के स्लाइस पर मेयोनेज़ की एक बूंद निचोड़ सकते हैं।

टमाटर, पनीर, लहसुन, केकड़े की छड़ियों के साथ साधारण सलाद

हम आपको पकवान के मूल नुस्खा से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें कम से कम उत्पाद होते हैं और इसमें प्राकृतिक केकड़े के मांस के बजाय केकड़े की छड़ें शामिल होती हैं। यदि वांछित है, तो परिचारिका इस व्यंजन में विविधता ला सकती है और पूरक कर सकती है। इस बीच, केकड़े की छड़ें, टमाटर, पनीर और लहसुन का सलाद बहुत स्वादिष्ट और बिना किसी अतिरिक्त के होता है, और पकवान काफी सरल और जल्दी तैयार होता है।उपयोग करें:

• 200 ग्राम (पैक) केकड़ा मांस या केकड़े की छड़ें;
• 200 ग्राम पनीर;
• मध्यम आकार के पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल ग्रीन्स - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि के बारे में

केकड़े की छड़ें (थोड़ी पिघली हुई) छीलकर, लंबाई में 3 भागों में काटी जाती हैं, और फिर छोटे क्यूब्स में काट ली जाती हैं। पनीर को कद्दूकस (मध्यम) पर मला जाता है। यदि आप एक महीन कद्दूकस का उपयोग करते हैं, तो सलाद अधिक कोमल, लेकिन कम बनावट वाला निकलेगा। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। अनुभवी गृहिणियां पहले उनसे अतिरिक्त रस और बीज निकालने की सलाह देती हैं।

अगला, उत्पादों को एक कटोरे में रखा जाता है। लहसुन को ऊपर से निचोड़ा जाता है (एक प्रेस का उपयोग करके)। मेयोनेज़ डालें, धीरे से मिलाएँ। ऊपर से डिल छिड़कें।

टमाटर के साथ केकड़ा सलाद पकाना

टमाटर, अंडे के केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ यह सलाद दिलचस्प है क्योंकि इसे परतों में रखा गया है। इसका मतलब है कि आप अलग-अलग कटोरे में और एक बड़ी थाली पर एक सुंदर स्लाइड के रूप में दोनों तरह के व्यंजन परोस सकते हैं।

सामग्री

सलाद में कौन सी सामग्री होती है? टमाटर, पनीर, अंडा, केकड़े की छड़ें, लहसुन, खीरा (मसालेदार), प्याज - पारंपरिक सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसमें हरी मटर, सिरका, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। पकाने की विधि मात्रा:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• टमाटर (मध्यम, फर्म) - 2 पीसी।;
• खीरे (मसालेदार,मध्यम आकार) - 2 पीसी।;
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 1 जार;
• मेयोनीज के कुछ बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• प्याज (बैंगनी, मध्यम आकार);
• टेबल सिरका - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी चीनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाना

केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कट जाती हैं। खीरा (मसालेदार) और टमाटर को इसी तरह से काटा जाता है. प्याज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और सिरका (पहले पानी से पतला) के साथ डाला जाता है। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें। टमाटर एक कटोरी या एक डिश, काली मिर्च में बिछाए जाते हैं। मेयोनेज़ के साथ लिप्त, केकड़े की छड़ें शीर्ष पर जोड़ी जाती हैं। इसके बाद, हरी मटर की एक परत डालें, उसके बाद खीरे की एक परत लगाएं। एक बार फिर, मेयोनेज़ के साथ उदारता से चिकना करें, फिर से काली मिर्च के साथ छिड़के। पनीर को कद्दूकस (बारीक) पर रगड़ा जाता है और बिना कुचले सलाद के साथ छिड़का जाता है। शीर्ष व्यंजनों को प्याज के छल्ले से सजाया जाता है, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें और परोसें।

मीठी मिर्च और टमाटर के साथ केकड़ा सलाद

सलाद की 6 सर्विंग्स बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2 लहसुन की कलियां;
• मेयोनीज - स्वाद के लिए।

मिर्च और टमाटर के साथ केकड़ा सलाद पकाने की प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।

टमाटर, केकड़े की छड़ें, काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब कुछ मिश्रित, अनुभवी हैमेयोनेज़।

मकई, केकड़े की छड़ें, टमाटर और पनीर के साथ सलाद

टमाटर और मकई के साथ केकड़ा सलाद तैयार करने के कई तरीके हैं। हम आपको विकल्पों में से एक से परिचित होने की पेशकश करते हैं, जो उत्सव की दावत के लिए सबसे उपयुक्त है। कभी-कभी गृहिणियां इस नुस्खा का उपयोग परिवार के खाने के लिए सलाद तैयार करने के लिए करती हैं। इस मामले में, पकवान में थोड़ा चावल जोड़ने की सिफारिश की जाती है - इस तरह यह अधिक संतोषजनक और पौष्टिक हो जाएगा।

इस सलाद की सामग्री को अपनी इच्छानुसार जोड़ा या बदला जा सकता है। चूंकि नुस्खा में टमाटर का उपयोग किया जाता है, इसलिए पकवान को एक ही बार में पकाना बेहतर होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा - लगभग 35 मिनट।

सामग्री

सभी सामग्री किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाती है। सलाद के 6 सर्विंग्स तैयार करने के लिए उपयोग करें:

• 400 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2 टमाटर;
• 10 ग्राम हरा प्याज;
• 10 ग्राम सोआ;
• लहसुन की दो कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़;
• दो चुटकी नमक;
• दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

टमाटरों को धोया जाता है और उन पर एक चीरा (क्रॉस-शेप्ड) बनाया जाता है। फिर टमाटर को 5-10 सेकेंड के लिए डूबा दिया जाता है। उबलते पानी में, ठंडा होने के बाद और चाकू से त्वचा को हटा दिया जाता है। केकड़े की छड़ें छीलकर छोटे क्यूब्स, टुकड़ों या स्ट्रॉ में काट ली जाती हैं। केकड़ा अगर वांछितलाठी को कद्दूकस किया जा सकता है (बड़े)। टमाटर को छीलकर छोटे स्लाइस, क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाता है। अंडों को नमक के पानी में 8-10 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी में डुबोया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। फिर अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है (बड़े)। हार्ड पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करना। लहसुन को छीलकर उसका कोर निकाल दिया जाता है। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। ड्रेसिंग का स्वाद नमकीन, काफी मसालेदार, भरपूर होना चाहिए।

अंत में सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और सलाद ड्रेसिंग डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और चखा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ या लहसुन डालें। अपने स्वाद के अनुसार सलाद परोसें। आप कटोरे, सलाद कटोरे या कटोरे में भागों में व्यवहार कर सकते हैं।