हेरिंग के साथ सलाद: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

याद रखना कि हेरिंग के साथ सलाद व्यंजन क्या हैं, हम में से कई लोगों के लिए केवल क्लासिक "फर कोट" ही दिमाग में आता है। यह व्यंजन आज भी प्रासंगिक है, हालांकि, खाना बनाना कभी भी स्थिर नहीं रहता है और इस घटक से सैकड़ों नए सलाद पहले ही सामने आ चुके हैं। लेख में हम कई क्लासिक और आधुनिक सलाद व्यंजनों की पेशकश करेंगे, जिसमें मुख्य घटक हेरिंग है।

क्लासिक सलाद "शुबा"

"शुबा" सलाद (हेरिंग के साथ) के लिए नुस्खा कई वर्षों से नहीं बदला है, लेकिन कई रेस्तरां अधिक मूल सेवा प्रदान करके, लेकिन मानक सामग्री का उपयोग करके पकवान को और अधिक आधुनिक बनाने की कोशिश कर रहे हैं। फोटो में आप देख सकते हैं इस डिश का मॉडर्न डिस्प्ले.

सलाद की तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग का एक कैन (200 ग्राम के भीतर उत्पाद का शुद्ध वजन);
• कुछ मध्यम आलू;
• 100 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम चुकंदर (यह एक छोटा लेने की सिफारिश की जाती है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक देरी न हो);
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• एक सेब।

याद रखें कि सलाद थोड़ा "इन्फ्यूज्ड" होना चाहिए, इसलिए इसे खाने से कुछ घंटे पहले पकाने की सलाह दी जाती है। बेशक, इसे तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इस मामले में स्वाद थोड़ा सूखा होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

आपको हमेशा उन उत्पादों से खाना बनाना शुरू करना चाहिए जो पकाने में सबसे अधिक समय लेते हैं। इस मामले में, गाजर, बीट्स और आलू। इन सब्जियों को केवल धोया जाना चाहिए, सॉस पैन में डालना चाहिए, पानी डालना चाहिए और निविदा तक पकाना चाहिए। उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया की जा रही है, आप अन्य काम सुरक्षित रूप से कर सकते हैं, केवल जब वे तैयार हों तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

तैयार उत्पादों को ठंडे पानी में डालें और सलाद की बाकी सामग्री तैयार करना शुरू करें। जार से हेरिंग निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग 0.6 सेमी मोटा। सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जियां अब तक ठंडी हो जानी चाहिए थीं और छीली जा सकती हैं। आलू को मोटे कद्दूकस पर, और चुकंदर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए।

इस व्यंजन के लिए सभी सामग्री पहले से तैयार है। यदि आप उत्सव की मेज पर सलाद परोस रहे हैं, तो आपको प्रस्तुति के बारे में पहले से सोचने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक प्लेट में लेट्यूस का एक खूबसूरत पत्ता रख दें। उस पर एक विशेष पाक अंगूठी स्थापित की जाती है, जिसमें मछली डाली जाती है। मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ इसे चिकना करें।

ध्यान दें! प्रत्येक उत्पाद को ढेर करने के बाद, मेयोनेज़ की एक परत होनी चाहिए।

फिर आलू, सेब और गाजर को ढेर कर दें। ऊपर से आपको बीट्स डालने और पाक रिंग को ऊपर उठाने की जरूरत है। डिश कैनबस किसी भी हरियाली के पत्ते से सजाएं, आप कुछ जैतून भी ले सकते हैं, उन्हें आधा लंबाई में काट सकते हैं और उनमें से अजीब फूल बना सकते हैं। सामान्य तौर पर, यहाँ हर कोई अपनी कल्पना पर खुली लगाम दे सकता है।

खट्टा क्रीम में साधारण सलाद

उनके लिए बढ़िया आसान रेसिपी जिनके पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। यह कम मात्रा में उत्पादों का उपयोग करता है जो लगभग सभी के पास रेफ्रिजरेटर में हो सकते हैं। दो लोगों के लिए सलाद बनाने की मूल सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 300 ग्राम;
• कई कठोर सेब;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री के बजाय उच्च प्रतिशत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
• सोआ की एक छोटी राशि;
• प्याज - 1 पीसी। (आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप लाल रंग का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद अधिक नाजुक होता है और इसे सलाद ड्रेसिंग माना जाता है);
• हरी प्याज की कुछ टहनी।

इस रेसिपी में विभिन्न अतिरिक्त सामग्री जैसे आलू, शिमला मिर्च, टमाटर आदि का उपयोग शामिल नहीं है। लेकिन आप चाहें तो इन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं।

हेरिंग सलाद रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप (फोटो के साथ)

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बेहद सरल है, यहां तक कि एक ऐसा व्यक्ति भी जिसे कभी पाक कला का अनुभव नहीं हुआ है, इसे संभाल सकता है। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें:

1. फिश फिलेट को कम नमकीन बनाने के लिए ठंडे पानी में रखें।
2. एक पेपर टॉवल से हेरिंग को सुखाने के बाद और काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।

3. सेब को छीलिये, बीज निकालिये, स्लाइस में काट लीजिये.

4. प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें। ऐसे में इस सब्जी के कटे हुए आकार का ज्यादा फर्क नहीं पड़ता।

5. साग को बहुत बारीक काट कर खट्टी मलाई के साथ मिला दीजिये, आप थोड़ी सी काली या सफेद मिर्च भी डाल सकते हैं.

6. उपरोक्त सभी उत्पादों को एक कटोरे में मिलाएं, 30 मिनट के लिए सर्द करें। यदि आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो अब उन्हें जोड़ने का समय है।

7. हरे प्याज को स्लाइस या पंखों में काट लें।

8. तैयार सलाद को सर्विंग प्लेट पर रखें और थोड़ा हरा प्याज छिड़कें।

नमकीन मछली के साथ तातार सलाद

एक और साधारण हेरिंग सलाद जो सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में विभिन्न विदेशी उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ सरल और स्वादिष्ट उपलब्ध है। तीन लोगों के लिए आवश्यक सामग्री:

• एक जार में हेरिंग - 600 ग्राम (शुद्ध वजन इंगित किया गया है, मक्खन सहित नहीं);
• तीन अंडे;
• कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• तीन छोटे लेट्यूस बल्ब;
• सरसों, लाल शिमला मिर्च, वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम डिल।

यह आवश्यक उत्पादों की सूची को पूरा करता है।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले आप मछली के जार को खोलकर अतिरिक्त वनस्पति तेल निकाल दें।

ध्यान दें! यदि आप हेरिंग का उपयोग कैन से नहीं, बल्कि साधारण से करते हैं,साफ पट्टिका, फिर इस मामले में इसे बर्फ के पानी में 20 मिनट के लिए भिगोना चाहिए, फिर कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ अतिरिक्त तरल निकाल दें।

छिले हुए प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काटिये और मछली के साथ प्याले में डालिये। आग पर पानी का एक छोटा बर्तन रखें और उसमें अंडे पकाएं। उन्हें 8 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से बंद हो जाए, अन्यथा जर्दी एक अप्रिय नीले रंग की हो जाएगी।

एक छोटे कंटेनर में आपको हेरिंग के साथ सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पेपरिका, सरसों और वनस्पति तेल को मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।

ठंडे और छिले हुए अंडों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरी में डालें। लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, छोटे टुकड़ों में फाड़ें, मछली में जोड़ें। सलाद ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग प्लेट में डालें, यदि वांछित हो, तो डिश को कटा हुआ हरा प्याज या अजमोद के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जा सकता है।

हॉलिडे सलाद

उत्सव के लिए तैयार किया जाने वाला सलाद काफी बड़ी संख्या में सामग्री के उपयोग से अलग होना चाहिए। उसका रूप आकर्षक होना चाहिए और मेहमानों की भूख जगाना चाहिए। लेकिन आपको यह भी याद रखना होगा कि पकवान पौष्टिक और संतोषजनक होना चाहिए।

खाना पकाने के उत्पाद

10 लोगों के लिए नमकीन हेरिंग के साथ सलाद तैयार करने के लिए, इसे लेने की सिफारिश की जाती हैउत्पादों की संख्या:

• एक जार में हेरिंग - 600 ग्राम (केवल ऐसी मछली का उपयोग करें, अन्यथा एक जोखिम है कि हड्डियां पकवान में रह सकती हैं, और यह अस्वीकार्य है);
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम (यदि संभव हो तो, विभिन्न किस्मों को लें, तो पकवान एक उत्कृष्ट रूप में दिखाई देगा);
• 300 ग्राम चिकन लीवर;
• 8 बटेर अंडे;
• 150 ग्राम टमाटर और शिमला मिर्च।

यहां हम एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करेंगे, जिसमें जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, संतरे का रस और प्रोवेंस जड़ी-बूटियां शामिल हैं।

कैसे पकाने के लिए

ताकि इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया बहुत जटिल न लगे, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की सलाह दी जाती है:

1. सबसे पहले आपको चिकन लीवर को प्रोसेस करना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए। नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप मैरिनेड में कुछ चम्मच फ्रेंच सरसों भी डाल सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और लीवर को नरम होने तक भूनें।
3. इस बीच, आपको एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करने की जरूरत है, बटेर अंडे की आवश्यक संख्या में फेंक दें और उन्हें उबालने के लिए रख दें। आपको उन्हें तीन मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे रख दें।

4. जार से हेरिंग निकालें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उत्पाद को छोटे क्यूब्स में काटें।

5. सलाद पत्ता धो लें औरठंडे पानी में भिगो दें।

6. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। टमाटर को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, और शिमला मिर्च को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

7. तैयार है बटेर के अंडे छिले और आधे में कटे हुए.

8. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक गहरा कंटेनर लें, जैसे कि एक कप, और उसमें जैतून का तेल, बेलसमिक सिरका, थोड़ा ताजा संतरे का रस और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

9. लेटस के पत्तों को पानी से निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

10. एक कटोरी में नमकीन हेरिंग के साथ सभी तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं, तैयार ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को नमक करना जरूरी नहीं है, क्योंकि यहां बड़ी मात्रा में नमकीन मछली का उपयोग किया जाता है, अन्यथा पकवान आसानी से खराब हो सकता है।

11. सलाद को एक या अधिक बड़ी प्लेटों पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और उत्सव की मेज पर परोसें।

स्वादिष्ट हेरिंग सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

अगर आप अपने मेहमानों या परिवार को सरप्राइज देना चाहते हैं तो इस डिश पर जरूर ध्यान दें। इसकी एक उत्कृष्ट, मूल उपस्थिति है। आखिरकार, इसे सीधे एवोकाडो में परोसा जाता है।

ताकि कुछ भी आपको खाना पकाने से विचलित न करे, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

• एवोकैडो - 2 पीसी। (इसे पका हुआ लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह नरम हो);
• मेयोनीज के कुछ बड़े चम्मच;
• 30 ग्राम केपर्स;
• थोड़ी सी सरसों;
• एक लाल प्याज;
• एक जार में हेरिंग - 200 ग्राम;
• थोड़ा सा अजमोद;
• एक नींबू का रस;
• ग्राउंड ब्लैककाली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

हेरिंग की एक कैन खोलें और अतिरिक्त तेल निकाल दें। मछली और खुली प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। एक गहरे बाउल में मेयोनीज़ डालें, उसमें कटे हुए केपर्स, काली मिर्च और राई डालें। अच्छी तरह मिला लें।

एवोकाडो को दो हिस्सों में काट लें, ध्यान से गड्ढा हटा दें। एक बड़ा चम्मच या मिठाई का चम्मच लें और ध्यान से उसमें से अधिकांश गूदा निकाल दें।

अजमोद को काट लें, एक कटोरी में डाल दें, जहां पहले से ही प्याज और मछली हो। वहां नींबू का रस निचोड़ें। एवोकाडो के गूदे को पीसकर बाकी सामग्री में मिला दें।

मेयोनीज ड्रेसिंग को खाने के कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक एवोकैडो को तैयार द्रव्यमान के साथ भरें। एवोकैडो के हिस्सों को प्लेटों पर रखें, यदि वांछित हो तो जड़ी-बूटियों या विभिन्न अन्य उत्पादों से सजाएं। नुस्खा बेल मिर्च निर्दिष्ट नहीं करता है, लेकिन आप इसे जोड़ सकते हैं, यह पकवान को रंग और असामान्य स्वाद देगा।

ध्यान दो! एवोकैडो से गूदा निकालने की प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जानी चाहिए ताकि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा सलाद उसमें से निकल जाएगा, और यह अच्छा नहीं है।

उपरोक्त सभी हेरिंग सलाद रेसिपी बहुत ही पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट हैं। उनकी विशेषता खाना पकाने की सादगी और गति में निहित है। लगभग हर मामले में, खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होता है। मसालों के साथ प्रयोग करने और खेलने से कभी न डरें, सभी सामग्री विनिमेय हैं ताकि हर कोई व्यंजनों को सूट में बदल सके।आपकी व्यक्तिगत पाक प्राथमिकताओं के आधार पर।