कस्टर्ड केक की रेसिपी, साथ ही बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कस्टर्ड केक की रेसिपी आपको न केवल स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाने के डर को दूर करने में मदद करेगी, बल्कि इसे बनाने की तकनीक में भी महारत हासिल करेगी। यह एक बहुत ही रोचक केक का आधार भी बन सकता है - "लेडीफिंगर्स" - जिसमें पूरी तरह से एक्लेयर्स होते हैं।

शुरुआत करने के लिए, आइए कस्टर्ड केक की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं। उनके लिए, आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

चौक्स पेस्ट्री के बारे में कुछ जानकारी

इस पेस्ट्री में कुछ भी जटिल नहीं है। वह अक्सर नौसिखिए रसोइयों से अनुचित रूप से डरती है। आइए प्रक्रिया को विस्तार से देखें - और आप समझ जाएंगे कि कस्टर्ड केक (एक तस्वीर के साथ नुस्खा सरल और समझने योग्य खाना पकाने के चरणों को दिखाता है) को थोड़े से अभ्यास के साथ बनाया जा सकता है, शाब्दिक रूप से बीच में। एक्लेयर्स आज कई पेस्ट्री की दुकानों में खरीदे जा सकते हैं, वे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ आते हैं। उन्हें मुनाफाखोर भी कहा जाता है। गौगेरेस को कस्टर्ड के आटे से पनीर - स्नैक बन्स के साथ बेक किया जाता है जो बिना चीनी की सामग्री से भरे होते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद के साथ।

बेकिंग का सिद्धांत बिल्कुल एक जैसा है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से खाना बनाना शुरू कर सकते हैंअंदर चॉकलेट के साथ कस्टर्ड केक। नुस्खा कभी-कभी भिन्न होता है - कभी-कभी आटे में अधिक अंडे या कम मक्खन मिलाया जाता है। कभी-कभी अतिरिक्त सामग्री होती है। लेकिन मूल सिद्धांत आटा बनाना है। यही तकनीक का सार है।

कस्टर्ड केक रेसिपी

सबसे पहले, मक्खन को एक चुटकी नमक के साथ गरम किया जाता है और पानी के साथ गर्म होने पर मिलाया जाता है (नीचे कस्टर्ड रेसिपी में एक पूरा गिलास चाहिए)।

इस तरल में मैदा (135 ग्राम) डाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि नुस्खा में कोई चीनी नहीं है - यह इस तथ्य के कारण है कि चॉक्स पेस्ट्री में भरने के लिए पर्याप्त तटस्थ स्वाद होना चाहिए। इसकी अनुपस्थिति के कारण, यह अन्य प्रकार के आटे की तरह लाल नहीं होता है। चूंकि यह चीनी है जो सुनहरे रंग के लिए जिम्मेदार है। इस फ़ंक्शन के अलावा, यह आटे को भारी भी बनाता है। लेकिन कस्टर्ड को ओवन में जितना हो सके ऊपर उठना चाहिए। एक प्रयोग के लिए और ताकि आप बिना पके आटे के स्वाद के अभ्यस्त न हों, मक्खन में एक दो बड़े चम्मच चीनी डालें (इसमें नब्बे ग्राम लगेंगे) और तरल गर्म होने पर पानी डालें। उसके बाद, आटे के हिस्से में डालें और सॉस पैन को स्टोव से हटाए बिना, बाकी हिस्सों में डालें। जल्दी और अच्छी तरह मिलाएं - आटा एक साथ एक गांठ में चिपकना शुरू कर देना चाहिए। एक बार ऐसा होने पर, आँच से हटा दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें (इसमें पंद्रह मिनट तक का समय लगेगा)। यह निर्धारित करने के लिए कि आटा पर्याप्त ठंडा हो गया है, आप इसे अपनी उंगलियों से छू सकते हैं। अब आपको एक बार में एक अंडे (चार पीस) में ड्राइव करने की जरूरत है। आखिरकार, यदि आप उन्हें गर्म मिश्रण में पेश करते हैं, तो प्रोटीनकर्ल हो जाएगा और आटा बेहद अनैस्थेटिक हो जाएगा। गांठ गायब होने तक हिलाएं। अगर आप इस चाउक्स पेस्ट्री रेसिपी का इस्तेमाल चॉकलेट का आटा बनाने के लिए करना चाहते हैं, तो इसके ऊपर गर्म पानी डालने से पहले आटे में कोको पाउडर मिलाएं। अब इसे कन्फेक्शनरी सिरिंज से बेकिंग शीट पर रखें, भविष्य के उत्पादों को सजातीय बनाने की कोशिश करें और उन्हें एक-दूसरे के करीब न रखें। दस मिनट तक बेक करें, फिर पच्चीस मिनट के लिए सर्द करें।