2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
नवागा मछली (इस अद्भुत मछली का दूसरा नाम वाहन्या है) कॉड परिवार से संबंधित है। यह अक्सर उत्तरी समुद्रों या प्रशांत जल में पाया जाता है और इसे दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: उत्तरी और सुदूर पूर्वी। पहला कोरिया के तट से बेरिंग जलडमरूमध्य तक पाया जा सकता है, दूसरा - साइबेरिया के आर्कटिक तट के पास।
नवगा के गैस्ट्रोनॉमिक गुण
नवागा मछली आहार और शिशु आहार के लिए एकदम सही है। सबसे अधिक, यह तलने के लिए उपयुक्त है, लेकिन गृहिणियां, अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करते हुए, इसे सब्जियों, पनीर के साथ सेंकती हैं, या इसे मैरीनेट भी करती हैं।
नवागा - एक मछली जिसे जम कर काटा जाता है ताकि वह अपनी प्राथमिक संरचना और आकार को न खोए। इसे बड़े शहरों में प्राकृतिक रूप से जमी हुई बेपहियों की गाड़ी पर ले जाया जाता था, लेकिन अब यह परंपरा प्रासंगिक नहीं रह गई है।
तलने से पहले वखनी पर सिर काट दिया जाता है, कमर अलग कर ली जाती है। ब्रेड बनाने के लिए मैदा में नमक मिला लें। कभी-कभी अंडे की जर्दी के अलावा। नवागा को वनस्पति तेल या सूरजमुखी के तेल में सूअर के मांस के साथ तला जाता हैमोटा मोटा)। ऐसी मछली के लिए आप कोई भी साइड डिश ले सकते हैं, लेकिन आलू किसी भी रूप में सबसे अच्छा विकल्प होगा।
मसालेदार नवागा मछली एक बहुत ही लोकप्रिय पारंपरिक रूसी नाश्ता हुआ करती थी। इसे बनाना बहुत आसान है, और स्वाद बस दिव्य है। आपको मछली को भूनने की जरूरत है, अचार डालना और लगभग तीन से चार दिनों के लिए जोर देना चाहिए। काली रोटी और सरसों के साथ इस तरह के आकर्षण का इस्तेमाल किया। आप ब्रेड पर अचार खीरा भी लगा सकते हैं.
मछली की उपयोगिता
नवागा मछली बहुत उपयोगी होती है। यह विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। मैग्नीशियम (Mg), आयोडीन (I), कैल्शियम (Ca), पोटेशियम (K), सोडियम (Na), जिंक (Zn), मोलिब्डेनम (Mo), सल्फर (S), क्लोरीन (Cl), आयरन (Fe), विटामिन बी 1, बी 2, पीपी और कई अन्य - यह वही है जो नवागा मछली में समृद्ध है। इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, प्रति 100 ग्राम लगभग 68.5 कैलोरी। वखनी का कलेजा विशेष उपयोगी होता है। यह काफी वसायुक्त होता है और इसमें निहित लाभकारी पदार्थ मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, एक विरोधी भड़काऊ और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव प्रदान करते हैं। इसलिए रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और मजबूत करने के साथ-साथ तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने के लिए आपको इस मछली को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।
नवगा पकाने के तरीके
सबसे पहले, नवागा एक मछली है। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन काफी सरल हैं। आज हम सीखेंगे कि सब्जियों के साथ वानु को कैसे पकाना है।
सामग्री:
मछली - 1 किलो।
आटा - आधा कप (रोटी के लिए)
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 टुकड़ा
टमाटर - 3 टुकड़े
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
लौंग, काली मिर्च - 1, 2 प्रत्येक।
तैयारी:
- मछली को डीफ्रॉस्ट करें (अर्ध-डिफ्रॉस्ट की स्थिति में), आंत, सिर काट लें, बहते पानी के नीचे धो लें। इसके अलावा, आप अपनी पसंद के अनुसार लोई को पूरी सेंक सकते हैं या चाकू से लोई को टुकड़ों में बांटकर अलग कर सकते हैं।
- एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें।
- रोटी के लिए नमक और काली मिर्च मिलाकर आटा तैयार करें।
- प्याज और गाजर काट लें।
खाना पकाना:
- प्रत्येक लोथ, पट्टिका या टुकड़े को आटे में डुबोएं।
- बेकिंग शीट पर रखें और पलट दें। (यह शर्त इसलिए आवश्यक है कि ऊपर का भाग तेल और आटे दोनों में हो)।
- सब कुछ एक परत में रखें।
- आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। (आप पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको दो या तीन छेद बनाने और दस मिनट में पन्नी को पूरी तरह से खोलने की जरूरत है)।
हम दोहराते हैं कि नवागा एक मछली है। बेकिंग रेसिपी अलग हैं। इसलिए कई लोग इस अवस्था में मछली पर पनीर छिड़कना बंद कर देते हैं। लेकिन हम एक बहुत ही स्वादिष्ट "कैसरोल" बना रहे हैं.
मीठा और खट्टा अचार सबसे उपयुक्त है। उसके लिए:
- हम प्याज और गाजर को पहले से ही छल्ले में काट कर लेते हैं।
- टमाटर को मीट ग्राइंडर में काट लें।
- पहले से गरम किए हुए वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में सब्जियां (टमाटर को छोड़कर) डालें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर को पैन में डालें और नमक, चीनी, लौंग और डालकर लगभग 5 मिनट तक उबालेंकाली मिर्च।
अंतिम चरण:
- मैरिनेड को बेकिंग शीट में डालें। इसे मछली की पूरी सतह को ढकने की आवश्यकता नहीं है।
- ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
सब तैयार है। प्रेमियों के लिए, आप पनीर या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
पकवान तैयार है। मछली को एक सुंदर प्लेट में रखकर परोसें।
निष्कर्ष
आज हम नवागा जैसी अद्भुत मछली से परिचित हुए। इसकी तैयारी के साथ प्रयोग करने से न डरें। वाहनी किसी भी रूप में स्वादिष्ट होती है, और अगर यह ठंडी हो भी जाती है, तो आपका परिवार इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाकर खुश हो जाएगा।
आपको और आपके परिवार को बोन एपीटिट।
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