2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
स्कॉटिश और आयरिश स्कॉच शायद सभी को पता है। लेकिन जापानी व्हिस्की के बारे में हर कोई नहीं जानता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस समय वह अपनी तरह का सबसे छोटा है। हालांकि यह अपनी अद्भुत मूल कहानी और अद्वितीय निर्माण परंपराओं का दावा नहीं कर सकता, यह पेय निश्चित रूप से विशेष ध्यान देने योग्य है।
जापानी व्हिस्की का इतिहास
इस पेय का इतिहास क्योटो के उपनगरीय इलाके में 1870 में शुरू हुआ था, लेकिन इसका आधिकारिक उत्पादन 1924 में ही हुआ था, जब उगते सूरज की भूमि में पहली डिस्टिलरी खोली गई थी।
1917 में जापान के एक प्रतिभाशाली प्रौद्योगिकीविद् मातासाका ताकेत्सुरु को प्रशिक्षण के लिए स्कॉटलैंड भेजा गया था। दो साल तक, युवक ने स्कॉच व्हिस्की की तैयारी की तकनीक और विशेषताओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन किया। यही कारण है कि जापानी स्कॉच आयरिश पेय की तुलना में स्कॉटिश के साथ अधिक आम है। हालांकि, इतिहास ने मादक पेय पदार्थों के विकास पर अपनी छाप छोड़ी है। हाँ, सबसे महानयुद्ध के बाद के वर्षों में ही जापानी व्हिस्की को लोकप्रियता मिलने लगी।
बेशक, पहले चरण में, उगते सूरज की भूमि के मादक उत्पादों को सबसे गंभीर आलोचना का शिकार होना पड़ा। हालांकि, बाद में सच्चे पेटू ने भी इस पेय के अद्भुत स्वाद की सराहना की।
जापानी व्हिस्की श्रेणियां
स्कॉच या आयरिश व्हिस्की की तरह, जापानी व्हिस्की को कई श्रेणियों में बांटा गया है। तीन मुख्य प्रकार हैं: एकल माल्ट, अनाज और मिश्रित। बेशक, बेचे जाने वाले उत्पादों का मुख्य भाग जापानी स्कॉच के मिश्रण हैं।
वर्तमान में, दो सबसे बड़ी कंपनियां हैं जो उगते सूरज की भूमि के विशेष मादक उत्पादों के उत्पादन में विशेषज्ञ हैं - जापानी व्हिस्की सनटोरी, जिसका उत्पादन लगभग 70% है, और निक्का, जो लगभग 15% का उत्पादन करती है। स्कॉच का। शराब बाजार में 5% हिस्सेदारी के साथ ओशन और किरिन-सीग्राम भी है।
ज्यादातर जापानी व्हिस्की ऑप्टिक जौ से बनाई जाती है, जो स्कॉटलैंड में भी लोकप्रिय है।
उत्पादन तकनीक
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जापानी व्हिस्की की उत्पादन तकनीक स्कॉटलैंड से उधार ली गई है। इसलिए, यह तथ्य कि स्कॉटिश पीट का उपयोग जापानी मिश्रण बनाने के लिए किया जाता है, आश्चर्यजनक नहीं है। हालांकि, सच्चे पेटू ध्यान दें कि जापानी पेय का स्वाद और सुगंध मिश्रित स्कॉटिश स्कॉच से अभी भी अलग है। इसलिए, उदाहरण के लिए, जापानी व्हिस्की निक्का या ब्लैक में बहुत कम धुएँ के रंग की गंध होती है औरबाद का स्वाद।
स्कॉच की तरह, जापानी स्कॉच शेरी या बोर्बोन पीपे में वृद्ध है। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए नए ओक बैरल का उपयोग किया जाता है, जो किसी भी तरह से जापानी व्हिस्की के स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं को कम नहीं करता है।
जापानी स्कॉच टेप के उत्पादन की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता को नोट करना असंभव नहीं है। तथ्य यह है कि जापान में डिस्टिलरी आपस में व्हिस्की की किस्मों का आदान-प्रदान नहीं करते हैं, जैसा कि स्कॉटलैंड में प्रथागत है।
जापानी व्हिस्की ब्लैक निक्का साफ
कुछ किस्में विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, जापानी व्हिस्की BLACK NIKKA CLEAR एक एकल माल्ट स्कॉच है, जो विशेष मादक उत्पादों की लोकप्रिय दुकानों में खोजना इतना आसान नहीं है। यह व्यापार ब्रांड समान उत्पादों के बीच पहचानना आसान है। एक दिलेर दाढ़ी वाले आदमी के साथ एक लेबल तुरंत जापानी व्हिस्की देता है। एक बोतल की कीमत 3000-4500 रूसी रूबल से होती है।
इस स्कॉच टेप में हल्का स्वाद और उत्तम सुगंध है। यह ध्यान देने योग्य है, जैसा कि कई ग्राहक समीक्षाओं से पता चलता है, पूरी BLACK श्रृंखला में स्कॉटिश स्कॉच टेप के लिए असामान्य गुण हैं। इसलिए, यदि स्कॉटलैंड की मिश्रित किस्में एक विशेष पेय के विचारशील घूंट के लिए अधिक उपयुक्त हैं, तो जापानी व्हिस्की सबसे अधिक संभावना एक आग लगाने वाली पार्टी में पूरी तरह से फिट होगी और आपको अपनी प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ कई स्वादिष्ट कॉकटेल बनाने की अनुमति देगी।
जापानी व्हिस्की की ग्राहक समीक्षाएं और कीमत
शुरू करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है किकि उगते सूरज की भूमि का अनन्य पेय बहुत ही तर्कसंगत रूप से विभिन्न प्रकार की मात्रा में बोतलबंद है। तो, बिक्री पर आप 180 मिलीलीटर से 4 लीटर तक पैक की गई व्हिस्की की सबसे विस्तृत श्रृंखला पा सकते हैं, जो निस्संदेह बहुत सुविधाजनक है। हालांकि, जापानी व्हिस्की ब्लैक (2 लीटर) अधिक लोकप्रिय है। कुछ जगहों पर ऐसी एक बोतल की कीमत केवल 1.5-2 हजार रूसी रूबल हो सकती है। लेकिन खरीदार को बेहद सावधान रहना चाहिए - नकली जापानी व्हिस्की अब बहुत आम है।
स्कॉच और अनन्य अल्कोहल के सच्चे पारखी लंबे समय से जापानी उत्पादों की विशिष्ट विशेषताओं पर ध्यान देते हैं। तो, इसमें एक उज्ज्वल वुडी aftertaste के बिना, एक नरम और अधिक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। जापानी व्हिस्की कॉकटेल बनाने के लिए आदर्श है। वैसे, जापानी खुद अक्सर इसे साधारण पानी से पतला करते हैं, क्योंकि वे वास्तव में तीखी गंध और स्वाद पसंद नहीं करते हैं।
SUNTORY से जापानी मादक उत्पादों की छोटी वर्गीकरण सूची
जापानी व्हिस्की की मिश्रित और एकल माल्ट किस्में उनके स्वाद और गुणवत्ता विशेषताओं में कई तरह से भिन्न होती हैं। हालांकि, ऐसी कई प्रजातियां हैं जो वास्तव में विशेष ध्यान देने योग्य हैं:
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जापानी व्हिस्की काला 2 लीटर व्हिस्की सनटोरी पुराना। स्पष्ट वेनिला और फल नोटों के साथ इसकी एक समृद्ध और मीठी सुगंध है। पेय का स्वाद समृद्ध है, लगभग तुरंत आप स्कॉच की स्थिरता और इसकी नायाब गुणवत्ता को महसूस कर सकते हैं। यह जापान में काफी लोकप्रिय व्हिस्की है। आगे,विशेष रूप से उनके लिए, डिजाइनरों ने सर्वश्रेष्ठ जापानी परंपराओं में एक काली बोतल विकसित की।
- व्हिस्की सनटोरी हिबिकी 17 साल पुराना। इसमें शहद, ओक और राल की समृद्ध सुगंध है, साथ ही साथ स्पष्ट फल और अखरोट की बारीकियां भी हैं। स्वाद मीठा है, किशमिश, खट्टे ताजगी और ओक की लकड़ी के उज्ज्वल स्वाद के साथ।
- व्हिस्की सनटोरी हकुशु। यह जापानी स्कॉच की सर्वोत्तम किस्मों का वास्तव में शानदार मिश्रण है, साथ ही उत्तम स्वाद और सुगंध का एक नायाब संयोजन है। स्पष्ट वेनिला नोटों के साथ सबसे कोमल पतली सुगंध में मुश्किल। इस पेय का स्वाद केवल सुगंध की पहली छाप पर जोर देगा - हल्का और परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण और नरम, एक समृद्ध फल रंग के साथ।
जापान से व्हिस्की की विशेषताएं
उगते सूरज की भूमि यूरोपीय देशों से कई मायनों में अलग है। जापान में एक समृद्ध संस्कृति, एक अनूठी मानसिकता, अद्भुत परंपराएं और बस एक पूरी तरह से अलग दुनिया है जिसे हर कोई नहीं समझता है। लगभग यही स्थिति विशेष मादक उत्पादों के मामले में है। इस तथ्य के बावजूद कि स्कॉच उत्पादन का अनुभव स्कॉटलैंड से उधार लिया गया था, जापानी प्रौद्योगिकीविदों ने अपनी संतानों को अपना स्वाद और अद्वितीय व्यक्तित्व देने में कामयाबी हासिल की।
उदाहरण के लिए, जापानी भट्टियां सर्वोत्तम मिश्रणों का आदान-प्रदान नहीं करती हैं, और व्यंजनों और खाना पकाने की परंपराओं को सावधानीपूर्वक रखा जाता है और गुप्त रखा जाता है। जापान में, कम उम्र की अवधि के साथ मिश्रित व्हिस्की व्यापक हैं - विधायी स्तर पर इसकी अनुमति है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी निर्यात शराबउत्पाद ने आवश्यक उम्र बढ़ने की अवधि पार कर ली है और इसमें एक नायाब स्वाद है, जो स्कॉटिश स्कॉच से स्पष्ट रूप से अलग है।
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