खट्टा सॉस में लीवर: स्वादिष्ट और तेज

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टा सॉस में लीवर बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है! लीवर जैसे विवादास्पद उत्पाद को हर कोई पसंद नहीं करता है। हालांकि, उचित तैयारी के साथ, आप एक उत्तम और नाजुक व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। यह खट्टा क्रीम सॉस है जो जिगर को इतना कोमल और समृद्ध बनाता है। और अगर आप इसमें शैंपेनन या पोर्सिनी मशरूम मिलाते हैं, तो आपको लीवर से एक बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन मिल सकता है, जो चिकन और बीफ दोनों से परिचित है।

स्वादिष्ट चटनी के साथ लीवर की बेसिक रेसिपी

क्या लीवर लेना है? खट्टा क्रीम सॉस में चिकन तेजी से पकता है, और बीफ का स्वाद अधिक होता है। वास्तव में, खाना पकाने के समय को समायोजित करके दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक बड़ी गाजर;
• 400 ग्राम जिगर;
• बड़ा प्याज;
• जायफल, पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
• तलने के लिए मक्खन;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

यह डिश जल्दी बन जाती है, लेकिन स्वादिष्ट बनती है।

खट्टा सॉस में जिगर के लिए नुस्खा: विवरण

सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाया जाता है। कटा हुआ प्याज फैलाएं, हिलाएं, एक दो मिनट के लिए भूनें,प्याज को नरम करने के लिए। फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को भेजें, दो मिनट के लिए भूनें और ढक्कन से ढक दें।

जब सब्जियां गल रही हों, लीवर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें या पूरी छोड़ दें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। वे सब कुछ पैन में भेजते हैं, तापमान जोड़ते हैं और जल्दी से भूनते हैं ताकि जिगर का रंग बदल जाए। जायफल और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, तापमान कम करें और नरम होने तक उबालें।

खट्टा सॉस में तैयार लीवर आलू या अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

मशरूम शैंपेनन सॉस

एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• जिगर - 500 ग्राम;
• 150 ग्राम मशरूम;
• एक बल्ब;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

शुरू करने के लिए, प्याज को काट लें, आप इसे क्यूब में काट सकते हैं, या आप इसे पतले आधे छल्ले में काट सकते हैं, रंग बदलने तक भूनें। मशरूम को धोया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है, जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाता है, तो वे जिगर डालते हैं, लगभग सात मिनट के लिए स्टू करते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और इसे एक और पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ जिगर सरल है, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और मूल है।

गाढ़े मशरूम की चटनी बनाने का दूसरा विकल्प

खट्टा क्रीम सॉस में जिगर के इस प्रकार के लिए ले लो:

• 500 ग्राम जिगर;
• 250 ग्राम ताजे मशरूम - शैंपेन या पोर्सिनी;
• एक प्याज;
• 40 ग्रामआटा;
• 10 मिली क्रीम;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए साग।

शुरू करने के लिए, जिगर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। जब यह तैयार हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसे एक पैन में तलने के लिए भेजें, आटा डालें। यह अंतिम सॉस को मोटा कर देगा। मशरूम को बारीक काट लें, प्याज में डालें और पांच से सात मिनट तक भूनें। गरम क्रीम और खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

सॉस में लीवर डालें और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक एक साथ उबालें। नमक और काली मिर्च, साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें।

मूल सॉस में सुगंधित चिकन लीवर

इस बेहद कोमल और दिलचस्प व्यंजन के लिए आपको:

• 800 ग्राम जिगर;
• चार चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• एक बड़ी गाजर;
• नमक और काली मिर्च;
• एक चम्मच सरसों, अधिमानतः मीठा या दानेदार।

वास्तव में, आप गाजर की मात्रा बढ़ा सकते हैं, तो सॉस तेज हो जाएगा। आप किसी भी मसाले का उपयोग भी कर सकते हैं, जैसे सूखी तुलसी या पिसा हुआ मसाला।

पहले कलेजे को धोते हैं, पानी को निकलने देते हैं। सामग्री को नमक, काली मिर्च और आटे के साथ छिड़कें, मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा गेहूं के आटे से ढक जाए। वनस्पति तेल पैन में डाला जाता है, जिगर दोनों तरफ तला हुआ होता है। गाजर को बारीक पीस कर डाल दीजियेजिगर, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए स्टू, खट्टा क्रीम जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार किया जाता है। ताजी सब्जियों, अनाज या पास्ता के गार्निश के साथ परोसें।

खट्टा सॉस में लीवर एक हेल्दी डिश है। यह रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है। इस व्यंजन के साथ आलू और पास्ता दोनों ही अच्छे लगते हैं। आप अनाज भी डाल सकते हैं। इन व्यंजनों के लिए, आप चिकन और बीफ लीवर दोनों ले सकते हैं। केवल खाना पकाने के समय को समायोजित करना आवश्यक है। और मशरूम के साथ सॉस कई पेटू के लिए एक वास्तविक खोज होगी!