मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाएं: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूप और अनाज से थक गए? जर्मन पकौड़ी के लिए एक अनूठी रेसिपी को शामिल करके अपने आहार में विविधता लाने का समय आ गया है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि स्ट्रूडल को मांस और आलू के साथ कैसे पकाना है, और साथ ही हम यह भी पता लगाएंगे कि यह स्वादिष्ट और असामान्य नुस्खा कैसे पैदा हुआ।

स्ट्रुडेल क्या है

स्ट्रुडली आमतौर पर भरवां आटा रोल होता है। यह जर्मन व्यंजन उबले हुए हैं, लेकिन शोरबा और ओवन में एक कड़ाही में दोनों को मना नहीं किया जाता है। यह एक हार्दिक व्यंजन है जो सभी पीढ़ियों को प्रसन्न करेगा।

मांस व्यंजन को प्रसिद्ध विनीज़ कन्फेक्शनरी मास्टरपीस के साथ भ्रमित न करें। ऑस्ट्रियाई स्ट्रूडल को खमीर रहित आटे की मीठी फिलिंग के साथ बनाया जाता है, और इसे ओवन में भी सख्ती से बेक किया जाता है। क्लासिक मिठाई को कटा हुआ सेब और दालचीनी पाउडर के साथ बनाया जाता है। स्ट्रुडली एक उत्कृष्ट नुस्खा है जो हमें वोल्गा जर्मनों द्वारा दिया गया था, जिन्होंने पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की मांग की थी। और हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि वे सफल हुए। तो मांस और आलू के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाना है? आओ मिलकर पता करें!

आटा कैसे बनाते हैं

जैसे ही यह जर्मन नुस्खा नहीं कहा जाता है: स्ट्रुली, नूडल्स और मीट पाई। लेकिनकोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को क्या कहते हैं, हमारे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप मांस और आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट स्ट्रूडल पकाएंगे। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू करने से पहले, हम सीखेंगे कि एक कोमल और रसदार आटा कैसे तैयार किया जाता है।

अखमीरी आटा बनाने की विधि:

• एक गहरे बाउल में 1 कप मैदा डालें, एक चुटकी नमक और एक मुर्गी का अंडा डालें।
• 1/2 कप गर्म पानी डालें और तब तक पतला आटा गूंथ लें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपचिपा न हो जाए। आप स्वाद के लिए एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

युक्ति: आटा गूंथने के तुरंत बाद उसका प्रयोग न करें। पॉलीथीन के साथ द्रव्यमान को कवर करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप आटे को फ्रिज में रख सकते हैं।

ऐसी विविध रेसिपी

रेसिपी (मांस और आलू के साथ स्ट्रडेल) अनोखी है। बेकिंग के प्रेमियों के लिए, आप पनीर की एक परत के नीचे और एक विशेष सॉस में ओवन में पकवान पका सकते हैं। उबले हुए उत्पादों के प्रेमियों के लिए, स्ट्रूडल्स को डबल बॉयलर या कस्कन (मंटोव्नित्सा) में पकाया जाता है। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है:

• विकल्प 1. आटे को एक पतली परत के रूप में लुढ़काया जाता है, जिसे पिघले हुए मक्खन के साथ लगाया जाता है। रोल को रोल किया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कटा हुआ रोल केवल मांस या सब्जी शोरबा में उबाला जा सकता है, साइड डिश के बजाय परोसा जाता है, खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है या स्टीम किया जाता है।
• विकल्प 2. मांस और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्ट्रट्स को उसी तरह घुमाया जाना चाहिए जैसे पहले विकल्प में। आप स्वाद के लिए अन्य सब्जियां (गाजर, प्याज) जोड़ सकते हैं। सेंकना या पकानाकम से कम कुछ घंटे। यदि आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो बेझिझक सब्जियों को मांस के साथ स्टू करें, और फिर बस अपना रोल शुरू करें।
• विकल्प 3. आटे को पतली परत में बेल लें, साग को काट लें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आटे की सतह पर धीरे से तेल लगाएं, पनीर और साग समान रूप से वितरित करें, रोल लपेटें। आप पनीर स्ट्रूडल को मांस और आलू के साथ भी पका सकते हैं। ऐसे में बेहतर है कि हार्ड चीज का इस्तेमाल करें और इस डिश को ओवन में बेक करें या डबल बॉयलर में पकाएं।
• विकल्प 4. पिघले हुए मक्खन से ब्रश करके अखमीरी लोई बना लें. कटी हुई सब्जियों और मांस के साथ एक कड़ाही में स्ट्रडेल रखें, और फिर मध्यम आँच पर उबालें। पकौड़ी या पकौड़ी की तरह परोसें, लेकिन शोरबा के साथ पकवान डालना न भूलें।

सब्जियों के साथ मीट स्ट्रूडल

जब आप आलू, मांस और गोभी के साथ स्ट्रूडल की कोशिश करते हैं, तो आप हमेशा के लिए एक साइड डिश के साथ सूप और दलिया के सामान्य स्वाद को भूल जाएंगे। हमारे साथ सीखें, क्योंकि हमारे व्यंजन न केवल हार्दिक हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, जिन्हें आप हमेशा मेहमानों और रिश्तेदारों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 0.4 किलोग्राम।
• आलू - 1 किलो।
• गोभी - 0.3 किलोग्राम।
• गाजर (छोटी) - 3 टुकड़े।
• प्याज (छोटा) - 3 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• स्वादानुसार मसाले।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• आटा (छानना) - 4 कप।
• केफिर (लो फैट) - 1 कप।

चरणखाना बनाना:

1. अंडे और केफिर के आधार पर नरम आटा गूंथ लें, इसमें एक चुटकी नमक और सोडा मिलाएं। तब हमारा स्ट्रूडल कोमल, कोमल और स्वादिष्ट होगा। तैयार आटे के उत्पाद को पॉलीथीन से ढक देना चाहिए और पकने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. जब तक आटा आराम कर रहा है, हम मांस शुरू करेंगे। सूअर का मांस कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम वसा की परत को काटने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि इस तरह मांस और आलू के साथ हमारा स्ट्रूडल एक समृद्ध शोरबा में खराब हो जाएगा।
3. आलू को साफ करके धो लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर गाजर और प्याज के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज डालकर 5-10 मिनट तक भूनें। फिर 50-100 मिली पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. हमारे पकवान में गाजर और पत्ता गोभी डालें, मांस और प्याज के साथ एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. आलू डालें और पानी से भरें ताकि यह हमारी सजावट को ढक दे।
8. जब पकवान पक रहा हो, तो आटे की एक पतली परत बेलना आवश्यक है। रोल को बेल कर, टुकड़ों में काट लीजिये.
9. खाना पकाने से 20 मिनट पहले, स्ट्रडेल को पैन या कढ़ाई में सावधानी से रखें, पानी से ढक दें और मसाले डालें।
10. शोरबा के साथ परोसें। हरियाली से सजाया जा सकता है।

पनीर स्ट्रडेल

अगर पहले इस तरह के पकवान को पकौड़ी के रूप में परोसा जाता था, तो अब वे रोल की तैयारी के दौरान स्टफिंग डालते हैं। मांस और आलू के साथ पनीर स्ट्रूडल बिल्कुल इसी तरह पकाया जाता है।

आटा गूंथ कर पतली परत में बेल लें. जितना पतला उतना अच्छा। हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, आप स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या पोर्क नेक का उपयोग कर सकते हैं। आटे के ऊपर फिलिंग को सावधानी से फैलाएं, रोल को लपेट दें। स्ट्रूडल को तेज चाकू से काटें और अपनी उंगलियों से चपटा करें।

टिप: आपको अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है। कटे हुए स्ट्रडेल को एक गहरे थर्मल डिश में डालने और तैयार सॉस के ऊपर डालने के लिए पर्याप्त है। 30 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। यदि आप कच्चे मांस और आलू का उपयोग करते हैं, तो सभी भरने को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि रोल काटते समय वे आटे के उत्पाद से बाहर न गिरें। क्या आप सीखना चाहते हैं कि आलू और मांस के साथ स्ट्रूडल कैसे पकाना है? तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में पाया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि एक एप्रन पर रख दें और एक पाक कृति बनाना शुरू करें।

शुरुआती रसोइया गाइड

1. क्लासिक मंटी या पिग्गी से थक गए हैं? स्ट्रूडल को कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ प्याज के साथ भरें। इस लाजवाब डिश को प्रेशर कुकर में या चौड़ी कड़ाही में पकाएं।
2. इस व्यंजन को बनाने में आपको सिर्फ 1 घंटा लगेगा, लेकिन पूरा परिवार खुश हो जाएगा।
3. यदि आप एक हार्दिक जर्मन व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो सभी उपलब्ध साधनों का उपयोग करें। धीमी कुकर में स्ट्रूडल को मांस और आलू के साथ पकाने की कोशिश करें। तैयार पाक प्रसन्नता की तस्वीर ऊपर दी गई है।

संक्षेप में

स्ट्रुडली एक बहुमुखी व्यंजन है। इस तथ्य के बावजूद कि कई व्यंजन जर्मन कृति के समान हैं, आप हमेशा अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। हम गारंटी देते हैं कि कोशिश करकेस्ट्रडेल, सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद मिलेगा और निश्चित रूप से आपसे नुस्खा मांगेंगे।