हलाल मीट इतना लोकप्रिय क्यों है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न लोगों की खाद्य संस्कृति न केवल जलवायु और उन उत्पादों की सूची से निर्धारित होती है जो क्षेत्र में अधिक सुलभ हैं। पाक परंपराओं पर एक बड़ा प्रभाव, निस्संदेह, आबादी के एक निश्चित समूह का धार्मिक विश्वदृष्टि है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसी प्राथमिकताएँ हैं जो किसी भी तरह से राष्ट्रीय आधार पर लोगों के बीच वितरित नहीं की जाती हैं। उनका आधार ठीक आम आस्था है। इस तरह के उत्पाद को हलाल मांस माना जा सकता है, जिसे अरब देशों और भारत में, और रूस में, और संयुक्त राज्य अमेरिका और यूके में बेचा, खरीदा और उपयोग किया जाता है। इसके मुख्य उपभोक्ता मुसलमान हैं, क्योंकि ऐसा उत्पाद मूल रूप से उन्हीं के द्वारा और उनके लिए बनाया गया है।

इस शब्द का क्या अर्थ है

अरबी से अनुवाद में, "हलाल" शब्द का अर्थ "अनुपालन", "शरिया कानून के साथ संगति" है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह की व्याख्या काफी अनुमानित है, लेकिन यह पूरी तरह से गहरे अर्थ को बताती है। मुसलमानों के लिए, ये कुछ नियम हैं जो न केवल भोजन से संबंधित हैं। और बाकी दुनिया के लिए, ये सभी कानून "हलाल मांस" की अवधारणा पर आते हैं। बहुतविश्वास करें कि यह सिर्फ अरबी व्यंजनों का एक व्यंजन है। हालाँकि, अरबों में गैर-मुस्लिम हैं, और अन्य देशों में, इसके विपरीत, इस धर्म के समर्थक हैं। तो हम दृढ़ता से कह सकते हैं: हलाल मांस एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सामग्री तैयार करने का एक तरीका है।

हलाल उत्पादन नियम

नियमित बीफ या मेमने से अंतर जानवरों के प्रजनन से शुरू होता है। सबसे पहले - मेद: केवल प्राकृतिक उत्पाद इसके लिए उपयुक्त हैं, कोई उत्तेजक, हार्मोन, कृत्रिम योजक और जीएमओ नहीं। उसी समय, झुंड की सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। बेशक, सामान्य खेतों में स्वच्छता और स्वच्छता का पालन किया जाना चाहिए, लेकिन अक्सर उनकी उपेक्षा की जाती है या कुछ रियायतें दी जाती हैं। हालांकि, प्राकृतिक हलाल मांस प्राप्त करने के लिए, लगभग चिकित्सा बाँझपन की आवश्यकता होती है। बढ़ते जानवरों के पूरे चक्र के दौरान, निरंतर पशु चिकित्सा नियंत्रण होता है: उन्हें किसी भी चीज से बीमार नहीं होना चाहिए। वध से पहले, और उसके दौरान, और बाद में, वध के लिए अभिप्रेत मवेशियों के संबंध में ध्यान और स्नेह अनिवार्य है। वध केवल शारीरिक रूप से किया जाता है - कैरोटिड धमनी को विच्छेदित किया जाता है। कोई अन्य तरीका स्वीकार्य नहीं है। जानवरों का खून पूरी तरह से उतर जाता है। वध से पहले पढ़ी जाने वाली एक अनिवार्य प्रार्थना यह सुनिश्चित करती है कि ऐसा हलाल मांस पूरी तरह से कुरान के नियमों के अनुरूप है, लेकिन उन लोगों के लिए शायद ही आवश्यक है जो शरीयत का पालन नहीं करते हैं।

यह मांस नियमित मांस से कैसे भिन्न है

अगर इसे "सही" जगह पर खरीदा जाए, जहां यह पूरी तरह से हलाल हो, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि बीफ में प्राकृतिक मांस के अलावा कुछ भी नहीं है।कोई रंग, स्वाद, जीएमओ या संरक्षक नहीं। कार्सिनोजेन्स का डर, जो कई रासायनिक योजक हैं, बिना किसी लड़ाई के दूर हो जाते हैं - हलाल मांस में बस उन्हें शामिल नहीं किया जाता है। इसके अलावा, पूरी तरह से ब्लीड मांस का स्वाद हल्का और सुखद होता है, और बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना बहुत कम हो जाती है।

जो निश्चित रूप से हलाल नहीं है

कुरान के अनुसार, निम्नलिखित मानव उपभोग के अधीन नहीं हैं: सूअर का मांस (और इसका कोई स्पष्टीकरण भी नहीं है), शिकारियों का मांस - पक्षी और स्तनधारी दोनों (सिद्धांत रूप में, यह उचित है - वे क्या करते हैं) खाने को नियंत्रित नहीं किया जा सकता है, साथ ही, क्रमशः, उनके मांस खाने वालों का स्वास्थ्य)। "हलाल मांस" की श्रेणी में निश्चित रूप से ऐसे जानवर शामिल नहीं हैं जिनका दम घुट गया है (गले के कसने से कुचल दिया गया है) या चोटों के परिणामस्वरूप मृत्यु हो गई है। मांस खाने की मनाही है, जिसकी उत्पत्ति अज्ञात है, किसी भी पशुधन का खून पूरी तरह से प्रतिबंधित है। हमारा काला हलवा, शायद, मुसलमानों के लिए एक मज़ाक जैसा लगता है। वैसे, ये बहुत ही उचित प्रतिबंध हैं जिनका उद्देश्य बड़े पैमाने पर विषाक्तता या भयानक बीमारियों के प्रसार को रोकना है। उसी रक्तस्राव ने ग्रह के गर्म क्षेत्रों की आबादी को बहुत गंभीर बीमारियों से बचाया, खासकर अगर जानवर अज्ञात मूल का था और यह स्पष्ट नहीं है कि उसकी मृत्यु किससे हुई थी।

जो भी हो, हाल ही में हलाल मीट की उन लोगों में काफी मांग रही है जो इस्लाम के करीब भी नहीं थे। पर्यावरण मित्रता और संक्रमण और विषाक्तता के खिलाफ गारंटीअधिक लोगों को आकर्षित करें।