पाईक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रिय पाठकों और स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों, आपका फिर से स्वागत करते हुए हमें खुशी हो रही है। हम इस लेख को कैवियार को समर्पित करना चाहते हैं। कोई भी स्वाभिमानी मछुआरा पाइक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि जानता है। और बाकी सभी के लिए जो नहीं जानते, हमें आपको यह बताते हुए खुशी होगी। अगर ठीक से नमकीन किया जाए, तो यह एक सुंदर एम्बर रंग का होगा। इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री सामान्य लाल और काले रंग की तुलना में बहुत कम है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पाइक एक दुबली मछली है।

एक और दिलचस्प तथ्य: पाइक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि हर कोई जानता था, क्योंकि यह काले कैवियार से अधिक मूल्यवान था, और स्वाद में किसी भी तरह से इससे कम नहीं था। पाइक कैवियार के साथ पेनकेक्स को एक क्लासिक नुस्खा माना जाता था। यह काफी भुरभुरा होता है और इसमें सुखद सुगंध होती है।

तो, पाइक कैवियार कैसे तैयार किया जाता है, इसे कैसे नमक और विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए? अब हम इन सभी सवालों के जवाब देंगे।

राजदूत

लेने की जरूरत:

• कैवियार - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• स्वादानुसार नमक।

व्यंजन:

• कटोरा या गहरा कंटेनर;
• कर सकते हैं;
• कोलंडर;
• सादा धुंध;
• चम्मच;
• कांटा।

पाईक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन प्रसंस्करण और तैयारी में काफी समय लगता है।

खाना बनाना:

1. कैवियार को एक कंटेनर में रखें, फिल्म को कांटे से छेदें। फिल्म को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. पानी को उबाल कर कैवियार वाले प्याले में डालिये.
3. चिकनी होने तक कांटे से अच्छी तरह हिलाएं। कांटे के चारों ओर लपेटने वाली फिल्म को छोड़ देना चाहिए।
4. पानी को निथार कर ठंडे पानी से बदल दें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।
5. चलने वाले आंदोलनों का उपयोग करके फिल्म के शेष टुकड़ों को एक कांटा के साथ इकट्ठा करें।

पाइक कैवियार को नमकीन बनाने की विधि के लिए, इस मामले में, छानने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए:

1. कटोरे की सामग्री को कैन में डालें।
2. लंबे हैंडल वाले कांटे से हिलाएं। तब तक जारी रखें जब तक कि अधिकांश कैवियार जम न जाए।
3. बादल तरल पदार्थ निकालें।
4. ठंडे पानी से भरकर छान लें और छान लें। प्रक्रिया को दस बार तक दोहराएं जब तक कि कैवियार साफ न हो जाए।

सुखाना और पकाना

1. एक कोलंडर लें और उस पर एक समान परत लगाएं।
2. कैन की सामग्री को उस पर डालें और थोड़ा मोड़ लें। जब तक पानी निकल जाए, सुखाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए अपना हाथ धुंध के नीचे रखें।
3. विस्तार करें, सब कुछ एक कंटेनर में डाल दें।
4. स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
5. कैवियार को जार में फैलाएं, लेकिन कसकर नहीं।
6. 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया गया।

यह नमकीन पाइक कैवियार बहुत स्वादिष्ट निकलता है। अचार बनाने की विधि वास्तव में बहुत जटिल है, लेकिन स्वादिष्ट है। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

क्विक बटर एंबेसडर

लेने की जरूरत:

• पाइक कैवियार - आधा किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली.

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, पेट को काटें और अंडाशय को बाहर निकालें।
2. बैग को तराजू और गंदगी, बलगम से अच्छी तरह धो लें।
3. कैवियार को थैलों में से निकाल दें, फिल्मों से अलग कर दें। कुल्ला।
4. सब कुछ एक प्याले में डालिये और नमक छिड़किये.
5. नमक घुलने तक कांटे से अच्छी तरह फेंटें। झागदार (लगभग 20 मिनट) तक मारो।
6. ज्यादातर सूरजमुखी के तेल में डालें, मिलाएँ।
7. तैयार कैवियार को जार में फैलाएं और बचा हुआ तेल समान रूप से डालें।
8. पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया गया।

पाईक कैवियार को नमकीन बनाने की यह रेसिपी कम समय लेने वाली है। तैयार पकवान को सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नमक कई प्रकार के होते हैं। हम आपको पहले ही जटिल खाना पकाने के तरीकों के बारे में बता चुके हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनमें कुछ भी समय नहीं लगता है।

पाइक कैवियार: "पांच मिनट" नमकीन बनाने की विधि

उन लोगों के लिए जो लाल या काले कैवियार नहीं खरीद सकते, हम पाइक के साथ कैवियार का अचार बनाने का सुझाव देते हैं। इस नमकीन के साथ, यह एम्बर का रंग, भुरभुरापन और एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करता है।

लेने की जरूरत:

• कैवियार - 700 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 200 मिली;
• नमक - स्वादानुसार (लगभग 150 ग्राम);
• प्याज-पंख (या प्याज) -बंडल (एक सिर);
• बर्च या एल्डर की एक शाखा।

खाना बनाना:

1. अंडाशय को डेढ़ जार में रखें।
2. टहनी की छाल को काट लें (यह कांटे का काम करेगी)।
3. इससे कैवियार को हिलाएं और फिल्म हटा दें।
4. कैवियार को प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म पर रखें। (आप प्लास्टिक या कांच के कटिंग बोर्ड का भी उपयोग कर सकते हैं।)
5. फिल्मों के अवशेष, खून का चयन करें।
6. लवणता को नियंत्रित करते हुए वापस जार में डालें, नमक डालें।

7. छाया में या रेफ्रिजरेटर में ढक्कन को कसकर बंद करके लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें। (पाइक कैवियार को संक्रमित किया जाना चाहिए। इसे नमक कैसे करें - अपने लिए देखें। सामग्री नमक के अनुमानित हिस्से को दर्शाती है।)

   

8. प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. असली कैवियार में जोड़ें। (यदि आपने प्याज की कलम ली है, तो उसे काटने के लिए पर्याप्त है, जबकि साधारण प्याज को छोटी छड़ियों में काटना सबसे अच्छा है। आप इन दोनों प्रकारों को 1:10 के अनुपात में भी मिला सकते हैं।)
9. सब कुछ सूरजमुखी के तेल से भरें।

अगर आप तेल फैलाना चाहते हैं, तो आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। इस मामले में, आपको सब्जी नहीं, बल्कि मक्खन लेने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए:

1. 150 ग्राम धीमी आंच पर या 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. इस द्रव्यमान के साथ खड़े कैवियार को डालें।
3. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तो हमारा पाइक कैवियार तैयार है। यहां नमकीन बनाने की विधि अधिक नमक का सुझाव देती है, क्योंकि तेल भी इसका कुछ हिस्सा अपने ऊपर ले लेगा। बोन एपीटिट।

बेक्डपाट

ओह, यह पाइक कैवियार कितना स्वादिष्ट है! हम आपको पहले ही एक तस्वीर के साथ अचार बनाने की विधि प्रदान कर चुके हैं, अब बारी आ गई है उनके साथ अद्भुत व्यंजनों को साझा करने की।

लेने की जरूरत:

• कैवियार - 1 किलो;
• ब्रेडक्रंब - 6-7 टेबल स्पून। एल.;
• अंडा - 3 पीसी;
• आलू - 6 टुकड़े;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• मार्जरीन या मक्खन - 50 ग्राम;
• हरी-गुच्छी;
• नमक - स्वादानुसार;
• मिर्च आपके ऊपर है।

खाना बनाना:

1. नमक कैवियार।
2. हरी को बारीक काट लें।
3. कैवियार, जड़ी बूटी, अंडे, नींबू का रस मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
4. मक्खन या मार्जरीन के साथ एक बेकिंग डिश फैलाएं, क्राउटन के साथ छिड़के।
5. वहां कैवियार डालें। स्पैटुला से चिकना करें।
6. आलू को छिलके में पकाएं, ठंडा करें, छीलें।
7. प्यूरी बनाएं।
8. आलू के मिश्रण को मोल्ड में समान रूप से फैलाएं।
9. बाकी मक्खन को बारीक काट कर आलू के ऊपर डाल दें।
10. ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

पाटे बस स्वादिष्ट निकलते हैं, और पाइक कैवियार दांतों पर सुखद रूप से क्रंच करता है। इसे सैंडविच पर फैलाया जा सकता है या अकेले खाया जा सकता है।

केक

उसके लिए, आपको कैवियार को भी नमक करना होगा। आप इसे किसी भी तरह से नमकीन बनाकर पका सकते हैं जो हमने ऊपर दिया है।

लेने की जरूरत:

• कैवियार - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• दूध - 100 मिली;
• रोटी - आधा पाव रोटी;
• तेलमलाईदार - 30 ग्राम;
• हरी-गुच्छी;
• मसाला, मसाले।

खाना बनाना:

1. रोटी को दूध में भिगोएं और पहले से नमकीन कैवियार और प्याज के साथ कीमा करें।
2. हरी को बारीक काट लें।
3. सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।
4. साँचे में मक्खन लगाएँ और सारा द्रव्यमान वहाँ डाल दें।
5. ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

इस रेसिपी के लिए फाइव मिनट सॉल्टिंग रेसिपी का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। सच तो यह है कि इससे डिश में नमक की मात्रा को आप खुद ही कंट्रोल कर पाएंगे।

पाइक कैवियार: अचार कैसे बनाएं, फोटो

क्या आप जानते हैं अंडा क्या होता है? वास्तव में, यह एक आमलेट या मछली पेनकेक्स है। एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन जिसमें कैवियार के विशेष नमकीन की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन हमें सबसे अच्छा नुस्खा मिल गया है जो पकवान को हल्का नमकीन और काफी संतोषजनक बना देगा।

1. फिल्मों से कैवियार साफ करें।
2. 2 कप उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। अगर वह गोरी हो जाए तो डरो मत।
3. चलनी पर रखिये, पानी निकल जाने दीजिये.
4. स्वादानुसार नमक, सिरका (1 कैप) डालें। 2 बड़े चम्मच डालें। एल सूरजमुखी तेल।
5. एक घंटे के लिए छोड़ दें।

जलसेक के दौरान, आप अंडे पकाना शुरू कर सकते हैं।

लेने की जरूरत:

• कैवियार - 250 ग्राम;
• दूध - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी।;
• सूरजमुखी का तेल - जितना चाहिए उतना;
• मसाला, मसाले।

खाना बनाना:

1. दूध, अंडा, कैवियार, मसाले को चिकना होने तक मिलाएं।
2. हॉटतेल के साथ फ्राइंग पैन और उसमें परिणामी मिश्रण डालें, जिससे गर्मी कम से कम हो। ढक्कन बंद करें।
3. 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

बस हो गया। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे, और आप अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ शामिल करना जारी रखेंगे।