घर पर चोकबेरी टिंचर: रेसिपी, सुविधाएँ और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चोकबेरी एक झाड़ी है जिसके लिए आप किसी भी बगीचे में जगह पा सकते हैं। बहुत से लोग बचपन से इसके दिलचस्प फलों से परिचित हैं। चेर्नोप्लोडका एक शौकिया बेरी है। अगर आपको फलों और जामुनों का कसैला स्वाद पसंद है, तो अपने बगीचे में चोकबेरी (चॉकबेरी का आधिकारिक वानस्पतिक नाम) लगाएं।

3 कारण कि आपको अपने बगीचे में चॉकबेरी क्यों उगानी चाहिए

चाहे आपको इसका स्वाद न भी आए, फिर भी इसे अपने साथ बढ़ने दें। इसके अच्छे कारण हैं:

1. झाड़ी काफी खूबसूरत है। वसंत ऋतु में, यह सुगंधित सफेद फूलों के साथ खिलता है, और गर्मियों के दौरान यह बगीचे की साजिश को ठाठ हरियाली से सजाता है और अंधेरे जामुन के टैसल डालता है। चॉकोबेरी के लिए एक जगह अलग रखें जहां यह अपनी 2-3 मीटर जगह (चौड़ाई और ऊंचाई में) भर सके।
2. सुंदरता के अलावाचोकबेरी के अन्य फायदे हैं। झाड़ी से फसल हमेशा उत्कृष्ट निकलती है। अरोनिया बेरीज को औषधीय माना जाता है। हालांकि, रोवन के पत्ते औषधीय कच्चे माल हैं। शरीर को मजबूत करने के लिए और कभी-कभी उपचार के लिए भी पत्तियों और फलों का उपयोग सीधे झाड़ी से किया जाता है। और आप जामुन और पत्तियों को सुखा सकते हैं और उन्हें चाय की तरह शरद ऋतु और सर्दियों में भाप दे सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि चोकबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और शरीर में उच्च रक्तचाप की घटनाओं को सुचारू करती है। इसका रस खून में आयरन के स्तर को बढ़ाता है और सामान्य तौर पर चोकबेरी एक बहुत ही उपयोगी पौधा है।
3. इसके जामुन, औषधीय गुणों के अलावा, एक समृद्ध चमकीले रंग से प्रतिष्ठित होते हैं, उनमें से निचोड़ा हुआ रस गहरा काला-बरगंडी रंग होता है। चोकबेरी ब्रश की एक जोड़ी कॉम्पोट के रंग को और अधिक सुंदर बना देगी, जिसे आमतौर पर बड़ी मात्रा में सर्दियों के लिए काटा जाता है। उनसे मिलने वाली चाय स्वादिष्ट और सेहतमंद होगी। लेकिन जामुन से अधिकांश पोषक तत्वों को "बाहर निकालने" का एक और तरीका है - चोकबेरी से टिंचर तैयार करना।

टिंचर क्या लाभ देता है

रोवन मदिरा आपके प्रिय अतिथियों को बहुत पसंद आएगी। इसका स्वाद पहले घूंट से जीतने में सक्षम है। यह लिकर एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसमें रंजक और संरक्षक नहीं होते हैं। एक घर का बना चॉकबेरी टिंचर उन सभी विटामिनों को बरकरार रखेगा जो इसके प्रत्येक उज्ज्वल जामुन में हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि अल्कोहल टिंचर को बहुत प्रभावी दवा माना जाता है। वे अपने पानी के समकक्षों (चाय, पानी के अर्क) की तुलना में बहुत तेजी से कार्य करते हैं। और चोकबेरी की टिंचर कोई अपवाद नहीं है। ऐसापेय में फ्लोरीन, मैंगनीज, तांबा, आयोडीन होता है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, सूजन से लड़ता है। इसका उपयोग पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोग कर सकते हैं। टिंचर शरीर से कुछ भारी धातुओं को भी निकालने में सक्षम है।

टिंचर के उपयोग के लिए मतभेद

रोवन खून को गाढ़ा करता है। यह तथ्य बताता है कि हेमटोपोइएटिक समस्याओं वाले लोगों को बहुत अधिक जामुन नहीं खाना चाहिए। यही बात टिंचर पर भी लागू होती है। आपके मेनू में चोकबेरी बेरीज, चाय और टिंचर की बार-बार उपस्थिति के परिणामस्वरूप घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसें हो सकती हैं। चोकबेरी के टिंचर का अत्यधिक सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। मतली, चक्कर आना और क्षिप्रहृदयता - और यह रक्त में बेरी के अत्यधिक शराब जलसेक से जुड़ी परेशानियों की पूरी सूची नहीं है। बुजुर्गों को भी सावधान रहना चाहिए। चांदनी पर चोकबेरी का टिंचर आसानी से उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट, स्ट्रोक और अन्य भयानक परिणाम पैदा कर सकता है। अपने बच्चों को स्तनपान कराने वाली युवा माताओं को आम तौर पर अल्कोहल युक्त पेय छोड़ देना चाहिए, और यह टिंचर कोई अपवाद नहीं है। घर का बना टिंचर बच्चों की पहुंच से सबसे अच्छा दूर रखा जाता है। तरल के रूबी रंग से बहकाया, बच्चा मादक पेय की कोशिश कर सकता है, जिससे विषाक्तता हो सकती है।

कच्चा माल ठीक से कैसे तैयार करें

अब जब हमने बेरी और इसके अर्क से जुड़ी कुछ बारीकियों का वर्णन किया है, तो यह स्वादिष्ट और स्वस्थ चॉकबेरी टिंचर तैयार करना शुरू करने का समय है। और हम सबसे महत्वपूर्ण घटक से शुरू करेंगे - पहाड़ की राख के फल। उसे चखेंजामुन काफी तीखे होते हैं। इसलिए, टिंचर के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम करने के लिए, चॉकबेरी फलों को पहली ठंढ के बाद और केवल पके होने पर काटा जाता है। क्षतिग्रस्त और कच्चे जामुन पेय के स्वाद को पूरी तरह से समृद्ध करने में सक्षम नहीं हैं। प्रसंस्करण के दौरान जामुन को डंठल से छीलें। एकत्रित फलों को धोने के बाद 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में भिगो दें। इस तरह की एक सरल तरकीब जामुन में बचे कसैलेपन से छुटकारा पाने में मदद करेगी। टिंचर के लिए अल्कोहल बेस उत्कृष्ट गुणवत्ता का होना चाहिए।

घर का बना टिंचर बनाना शुरू करें

घर पर चोकबेरी टिंचर की रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले और सिद्ध अल्कोहल बेस का उपयोग करना चाहिए। वोदका, चांदनी और यहां तक कि ब्रांडी, लेकिन केवल एक विश्वसनीय निर्माता और सिंथेटिक योजक के बिना, इसके लिए उपयुक्त हैं। सही इथेनॉल सामग्री के साथ ये सबसे किफायती पेय हैं।

वोदका के साथ चोकबेरी टिंचर

उत्पादों की संख्या पूर्ण प्रस्तुति के लिए नहीं, बल्कि एक नमूने के लिए दर्शाई गई है:

• तैयार फल का किलोग्राम।
• 250-300 ग्राम चीनी। मात्रा को कम या थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
• अच्छे वोदका की एक बोतल (0.5 लीटर मात्रा)।

अगर आपको वोडका के साथ अधिक चोकबेरी टिंचर बनाने की आवश्यकता है, तो उत्पादों की मात्रा को दो से गुणा करें।

खाना पकाने की तकनीक

बेरी को एक जार में परतों में रखा जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है। अंतिम परत चीनी होनी चाहिए। बरसनाबैंक में शराब की पूरी मात्रा। सुनिश्चित करें कि अल्कोहल बेस पूरी तरह से जामुन को कवर करता है। इसके बाद जार को कॉर्क करके एक अंधेरी जगह पर रख दें। यह वांछनीय है कि जिस स्थान पर टिंचर पकेगा वह भी ठंडा हो। अब इसे मिलाने के लिए हर 3-7 दिनों में एक बार जार की सामग्री को हिलाना काफी है। पेय को लगभग 3-3.5 महीनों के लिए डालना बेहतर है। तभी आप "पके हुए" ब्लैकबेरी टिंचर के वास्तविक स्वाद की सराहना कर पाएंगे। हालांकि टिंचर के कई प्रेमी तीन सप्ताह के बाद एक नमूना लेते हैं। तैयार पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें और इसे कांच के कंटेनर, कॉर्क में अच्छी तरह से डालें।

चांदनी पर चोकबेरी मिलावट

मूनशाइन का किला कम से कम 40 डिग्री होना चाहिए। एक बादल उत्पाद स्पष्ट रूप से हमारे अच्छे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। चांदनी में मैलापन का मतलब केवल एक चीज है - खराब गुणवत्ता वाला पेय, और इसमें फ्यूज़ल तेलों के रूप में अशुद्धियाँ होती हैं। ऐसी चांदनी पीने के बाद आपको सिर दर्द और जी मिचलाना जरूर होगा। अधिक अप्रिय घटनाएं भी संभव हैं। इसलिए, हम केवल अच्छी ताकत की क्रिस्टल स्पष्ट चांदनी लेते हैं। अगला, चोकबेरी टिंचर के लिए नुस्खा का पालन करें।

होममेड टिंचर के लिए सामग्री:

• रोवन बेरीज - लगभग आधा लीटर जार।
• मूनशाइन -1 लीटर।

जामुन को कांच के बर्तन में डालें और बेस (चांदनी) डालें। जिस कंटेनर में आप पेय को कसकर डालेंगे उसे बंद कर दें और इसे अलमारी में रख दें। यह काफी होगा। कोठरी अंधेरा और उपयुक्त कमरा हैतापमान। कभी-कभी आपको बर्तन को धीरे से हिलाना चाहिए। इस तरह के टिंचर में मीठा स्वाद नहीं होगा और यह किसी को बहुत मजबूत लग सकता है।

कॉग्नेक पर

कॉग्नेक पर घर का बना चोकबेरी टिंचर बनाने की विधि अधिक नेक और मीठे पेय के प्रेमियों को पसंद आएगी। एक गिलास चॉकोबेरी बेरीज को चीनी (200-300 ग्राम) के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। द्रव्यमान को आधा लीटर कॉन्यैक के साथ डालें और मिलाएँ। अधिक सुखद सुगंध के लिए वेनिला जोड़ें। एक कांच के सीलबंद कंटेनर में 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो तैयार टिंचर को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप इसमें मसाले मिला सकते हैं: दालचीनी, लौंग।

चॉकबेरी पर शहद का टिंचर

एक स्वस्थ और सुगंधित शहद टिंचर तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• एक पौंड फल।
• 1 लीटर अच्छा वोदका।
• 100 मिलीलीटर प्राकृतिक ताजा (तरल) शहद।

टिंचर बनाएं:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और कांच के जार में डालते हैं।
2. बेरीज के बाद, हम शहद के पूरे मानक को कंटेनर में भेजते हैं।
3. जामुन को वोडका के साथ डालें।
4. बर्तन की सामग्री को हिलाएं और कसकर बंद करके, 3 महीने के लिए एक ठंडी और अंधेरी जगह पर पकने के लिए सेट करें।

टिंचर का उपयोग कैसे करें

रेडी-मेड होममेड लिकर में सुखद सुगंध और स्वाद होता है। एक तेज अप्रिय गंध की अनुपस्थिति इंगित करती है कि यह एक सफलता थी। यदि आपका लक्ष्य शरीर में सुधार करना है, तो यह उपयोग करने के लिए पर्याप्त हैछोटी खुराक में यह पेय। दिन में 2-3 बार एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है। शराब की खपत की मात्रा में कोई भी वृद्धि इलाज नहीं है। भोजन से पहले भूख बढ़ाने के लिए लिकर का उपयोग किया जा सकता है।

ठंड और ठंडे मौसम में एक कप चाय पीने में कोई बुराई नहीं है, इसमें एक चम्मच इस बाम को मिला लें। इस तरह, आप रक्त को "फैलाते" हैं और अंदर से गर्म हो जाते हैं। चाय पसंद नहीं है? फिर कॉफी में टिंचर मिला दें, इसका असर वैसा ही होगा।

आप हलवाई की दुकान में चोकबेरी के अल्कोहल अर्क का उपयोग कर सकते हैं। पानी और चीनी के साथ मिश्रित लिकर घर के बने केक और पेस्ट्री के लिए एक मूल संसेचन बन जाएगा।