गोभी और आलू के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस: नुस्खा और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन से अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? हम आपको गोभी और आलू के साथ सबसे निविदा सूअर का मांस पकाने की सलाह देते हैं। यह लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। इस व्यंजन में बहुत सारे उपयोगी विटामिन हैं, और इसके अलावा, यह कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। मांस और सब्जियों का संयोजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को पसंद आएगा। लेख में हम गोभी और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की सभी सूक्ष्मताओं का विस्तार से वर्णन करेंगे।

व्यंजन की उत्पत्ति का इतिहास

गोभी और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने का विचार हमारे पूर्वजों से उत्पन्न हुआ था। पकवान बहुत संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, और इससे क्या सुगंध निकली! गृहिणियों ने अपने परिवारों को इस तरह के पौष्टिक भोजन से लाड़-प्यार करना शुरू कर दिया। गोभी और आलू के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस न केवल रूस में, बल्कि यूरोपीय और एशियाई देशों में भी लोकप्रिय था। यहव्यंजनों के कई नाम हैं: बर्लिन में बिगस, आइसबीन, अलसैटियन चौक्रुट और अन्य। एक किंवदंती है कि पोलिश राजा व्लादिस्लाव जगियेलो शिकार के दौरान, एक पड़ाव के दौरान खुद को बड़े आकार के साथ ताज़ा करना पसंद करते थे। यही कारण है कि लंबे समय से यह माना जाता था कि गोभी के साथ स्टू पोर्क पोलिश व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन था।

आवश्यक सामग्री

सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, आपको सही उत्पाद खरीदने के लिए बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, सब्जियां लगभग हमेशा किसी भी रसोई घर में मौजूद होती हैं। यदि वे नहीं हैं, तो स्टोर में वे काफी सस्ती हैं। एक और प्लस: आप पकवान तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाएंगे। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम यह मुख्य उत्पाद है जिस पर तैयार पकवान का स्वाद निर्भर करता है। केवल ताजा मांस, अच्छी गुणवत्ता खरीदना सुनिश्चित करें। समाप्ति तिथि जांचना न भूलें।
• आलू - 3 पीसी। कुछ परिचारिकाएं इसे बैंगन, तोरी या टमाटर से बदल देती हैं। यह नुस्खा को थोड़ा भी खराब नहीं करेगा।
• गोभी - 1/2 सिर। सब्जियों को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें। बेहतर है कि ऊपर के पत्तों को हटा दें, वे पकवान को कड़वा स्वाद दे सकते हैं।
• प्याज - 1 पीसी। आप इसके बिना कर सकते हैं। गोभी और आलू के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए, प्याज और हरा प्याज दोनों उपयुक्त हैं।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• टमाटर - 1 पीसी। कभी-कभी वे टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ेगा।
• मसाला (तेज पत्ता, काली मिर्च, खनेली-सनेली, प्रोवेंस या इतालवी जड़ी-बूटियाँ, आदि)। वे देंगेपकवान का अद्भुत स्वाद और सुगंध। इसके अलावा, मसाले चयापचय को गति देते हैं और वसा जलने को बढ़ावा देते हैं।
• नमक -1-2 चुटकी, स्वादानुसार।

सूअर का मांस और आलू के साथ गोभी का स्टू: नुस्खा

इस व्यंजन की लोकप्रियता का मुख्य रहस्य: यह काफी सरल और जल्दी पकने वाली है। तेजी से, गृहिणियां इसे न केवल घर के खाने के विकल्प के रूप में चुन रही हैं, बल्कि उत्सव की मेज पर भी परोस रही हैं। मेहमान प्रसन्न होते हैं, और परिचारिका को बहुत सारे सुखद शब्द मिलते हैं। नुस्खा के सभी चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आपके पास आलू और गोभी के साथ शानदार पोर्क होगा।

1. शुरू करते हैं पत्ता गोभी को अच्छे से धोकर। आप साबुन और एक विशेष घरेलू ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर की पत्तियों को हटा दें और उन्हें त्याग दें। गोभी को बारीक काट लें, कुछ गृहिणियां सब्जी को बड़े टुकड़ों में काटना पसंद करती हैं। यह बहुत समय बचाता है।
2. अब मीट पकाना शुरू करते हैं। यह एक काफी अहम कदम है। आखिरकार, हम सूअर का मांस के कठोर, लेकिन रसदार टुकड़े नहीं प्राप्त करना चाहते हैं। हम मांस धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे पैन में भेजते हैं (पहले से गरम तेल में)। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में मसाले और तेज पत्ता डालें।
3. आलू को सावधानी से धोएं, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। इसे मांस में जोड़ें और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आंच को थोड़ा कम कर दें और पैन में प्याज डालें। हम इसे केवल प्याज के साथ करते हैं, हरा, बस तैयार पकवान छिड़कें। पांच मिनट के लिए सब कुछ भूनें। हिलाना न भूलें ताकि जले नहीं।
4. अंतिम चरण: गोभी को पैन में भेजें और सभी सामग्री को आधा गिलास गर्म पानी के साथ डालें। 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, हलचल करना न भूलें। अगर पानी उबल जाता है, तो आपको कुछ और चम्मच जोड़ने की जरूरत है। तैयार होने से पांच मिनट पहले, छिलके वाले टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर थोड़ा और उबालें। गोभी और आलू के साथ हमारा अद्भुत ब्रेज़्ड पोर्क तैयार है! आप तैयार पकवान को मेज पर परोस सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

अपने पकवान को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए और खाना पकाने के दौरान आपको कोई परेशानी न हो, इसके लिए अनुभवी गृहिणियों की सलाह का उपयोग करें। वे मेहमानों और परिवार को अद्भुत व्यवहार के साथ खुश करने में आपकी मदद करेंगे।

• हम आपको याद दिलाते हैं कि तैयार पकवान की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि आप सूअर का मांस कैसे पकाते हैं। इसलिए, सभी वसा और फिल्म को ध्यान से हटा दें, और मांस को भी अच्छी तरह से ब्राउन करें।
• आप गोभी की कोई भी किस्म चुन सकते हैं: सफेद, फूलगोभी या सौकरकूट। अगर आप इसे बड़े टुकड़ों में नहीं बल्कि बारीक काटेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।
• यदि आप चाहते हैं कि पकवान कम कैलोरी वाला हो, तो आपको एक ही समय में गोभी और मांस को पैन में डालना होगा। वजन पर नजर रखने वालों के लिए यह एक बहुत ही उपयोगी टिप है।

आखिरकार

हम सायरक्राट और आलू के साथ सूअर का मांस खाने की सलाह देते हैं। पकवान भी सिर्फ शानदार निकला। गोभी को पकाने से पहले कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। पकवान को आमतौर पर नरम ब्राउन ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद को बढ़ाता है।सब्जी की गुणवत्ता। आप टेबल पर मसालेदार खीरे और टमाटर भी रख सकते हैं। मजे से पकाएं! बोन एपीटिट!