सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस औसत व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले मुख्य मांस उत्पादों में से एक है। इससे बहुत सारे अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, मांस को तला, उबला हुआ, बेक किया हुआ और स्टू किया जा सकता है। सब्जियों के साथ पोर्क के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में, यहां सबसे स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। इसलिए, भले ही आपको शायद ही कभी खाना बनाना आता हो, ऐसे व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा।

ओवन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया मांस बहुत कोमल होता है, और अतिरिक्त उत्पाद इसे असामान्य और बहुत दिलचस्प बना देंगे। पकवान की ख़ासियत यह है कि इसे रोज़ाना के भोजन के रूप में तैयार किया जा सकता है, और यह उत्सव की मेज के लिए सजावट भी बन सकता है।

उत्पाद सूची

खाना पकाने की प्रक्रिया से विचलित न होने के लिए, सबसे पहले, आपको आवश्यक उत्पादों की पूरी सूची एकत्र करने की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• एक या दो अंडे;
• 150 ग्राम किसी भी हार्ड चीज़ का;
• 100 ग्राम प्रत्येक प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और शतावरी;
• 200 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।

पोआप चाहें तो और भी अलग-अलग सब्जियां डाल सकते हैं या किसी न किसी कारण से जो आपको सूट नहीं करती उन्हें हटा सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

ओवन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस इस तरह पकाया जाता है:

1. लोई को बराबर और छोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक 70-80 ग्राम।
2. मांस को हल्का सा फेंटें। नमक और मिर्च। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर तैयार सूअर का मांस डालें।



3. अब आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, उन्हें धोकर साफ करना चाहिए। फिर स्ट्रिप्स में काट लें, और शतावरी को थोड़ा काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में उत्पादों को भूनें, लेकिन यदि आप सब्जियों को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें मक्खन में तलना होगा। जब वे आधा पक जाएं, तो पैन से निकाल कर प्याले में निकाल लीजिए.
4. एक गहरे कंटेनर में, अंडे को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि सभी सामग्री एक हो जाएं।
5. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. मांस के टुकड़ों पर हल्की तली हुई सब्जियां डालें, और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पनीर ड्रेसिंग डालें। सब्जियों के साथ पोर्क को ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें। पनीर क्रस्ट द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है, जब यह एक सुखद, सुर्ख रंग प्राप्त करता है। चूंकि मांस काफी पतला है, इसलिए खाना पकाने का यह समय उसके लिए पर्याप्त से अधिक है।

सूअर को उबले हुए चावल या ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इस व्यंजन के बारे में लोगों की समीक्षा बहुत सकारात्मक है, लेकिन कई नहीं करते हैंसही पनीर टोपी मिली। ओवन के आवश्यक तापमान तक पहुंचने से पहले उन्होंने पकवान को बेक करने के लिए छोड़ दिया, और मिश्रण बस बेकिंग शीट पर फैल गया।

फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पोर्क स्टू

यह व्यंजन कई गृहणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने का समय अपेक्षाकृत कम है, और आपको लगातार स्टोव पर खड़े होने और खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, आपको तैयारी का काम करना होगा, और फिर बस पैन को आग पर रख दें और आधे घंटे के लिए इसे भूल जाएं।

सब्जियों के साथ स्ट्यूड पोर्क पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

• 1 किलो रंग;
• 200 ग्राम प्रत्येक बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम मशरूम, प्याज, गाजर, शतावरी।

पकवान का स्वाद अच्छा करने के लिए आपको टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। पहले मामले में, मसाले से काली मिर्च की कई किस्मों को जोड़ा जाना चाहिए, जिसमें लाल मिर्च, साथ ही तुलसी और मेंहदी शामिल हैं। दूसरे मामले में, सॉस अधिक निविदा निकलेगा, केवल मार्जोरम और अयस्कों को जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा।

पकवान कैसे बनाते हैं

कंधे के ब्लेड को सभी प्रकार की नसों और अतिरिक्त वसा (यदि कोई हो) से साफ किया जाना चाहिए, फिर इसे अच्छी तरह से कुल्ला और मध्यम क्यूब्स में काट लें। मांस को एक गहरे कटोरे में रखा जा सकता है, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, नमक, काली मिर्च और कोई भी मसाला जो आप अक्सर मांस व्यंजन के साथ उपयोग करते हैं। कंटेनर को एक तरफ रख दें और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें।

सभी आवश्यक सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलना चाहिए। बैंगन, तोरी और मिर्च को पर्याप्त रूप से बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, वे मांस के टुकड़ों से थोड़े छोटे होने चाहिए। बची हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

जब सारी सब्जियां कट जाएं तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आग पर एक बड़े भारी तले का पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तवा गरम होने पर इसमें सूअर का मांस डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

उसके बाद सब्जियां डालें, सभी उत्पादों को और 7-10 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम डालें। आँच को कम से कम कम करें, 30 मिनट के लिए ढक दें और उबाल लें।

खाना पकाने के बाद, डिश को सर्विंग प्लेट्स पर रखें और अजमोद या सीताफल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

इस व्यंजन को तैयार करने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उन्हें खट्टा क्रीम के साथ सब्जियों के साथ स्टू पोर्क खाना अधिक पसंद है। ऐसे में सब्जियां अपना स्वाद बेहतर बताती हैं।

हैम और अंडे के साथ पोर्क रोल

फेस्टिव टेबल के लिए एकदम सही डिश। इसे तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम पोर्क क्यू बॉल, 5 अंडे, प्याज और गाजर लेने की आवश्यकता होगी। रोल्स को तलने के लिए आपको थोडा़ सा आटा भी चाहिए.

सबसे पहले, आपको मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, प्रत्येक के बारे में 50 ग्राम, और उन्हें अच्छी तरह से हरा दें। मांस काफी पतला होना चाहिए। आवश्यक संख्या में अंडे उबालें। इस बीच, आपको गाजर और प्याज को छीलने की जरूरत है, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और तब तक भूनें जब तकतैयार।

अंडे छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। पीटा हुआ मांस का प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। थोड़ी मात्रा में सब्जियां और अंडे का डालें। छोटे-छोटे रोल ट्विस्ट करें, फिर एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और गरम करें।

प्रत्येक रोल को आटे में डुबोएं और भूनें, बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें। रोल्स को अच्छी तरह गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

इस व्यंजन को बनाने वाले लोगों का दावा है कि रोल काफी स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन फिर भी थोड़े सूखे होते हैं, और उन्हें सॉस की आवश्यकता होती है। इस मामले में क्रीम, नींबू के रस और सोया सॉस पर आधारित क्रीम सॉस सबसे अच्छा है।