गाढ़े दूध के साथ साधारण केक: व्यंजनों और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अक्सर, करीबी दोस्त अघोषित रूप से मिलने आते हैं, केवल एक संदेश भेजते हुए कहते हैं: "मैं आपके साथ चालीस मिनट में रहूंगा।" यह सदमे और मामूली घबराहट में डूब जाता है। स्वादिष्ट दावत क्या है? केक या पेस्ट्री के लिए सुपरमार्केट जाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, लेकिन आपके पास घर पर मौजूद उत्पादों से साधारण पेस्ट्री बनाना हाथ पर कुछ एक्सप्रेस व्यंजनों के साथ काफी संभव है। गाढ़ा दूध वाला एक साधारण केक उनमें से एक है, और इसके कई रूप हैं। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कोई भी चुन सकते हैं।

नो-बेक केक: झटपट उपाय

क्रीम के बजाय गाढ़ा दूध वाले केक के दर्जनों विकल्प हैं, लेकिन उनमें से सबसे तेज़ वे हैं जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। उनमें से कुछ साधारण मिनी-केक मेहमानों के आने से आधे घंटे पहले तैयार किए जा सकते हैं और उनके दिमाग में यह नहीं रखा जा सकता है कि उनके साथ क्या व्यवहार किया जाए।

उदाहरण के लिए, ख्रुस्तिकी कुकीज़ से गाढ़ा दूध के साथ एक साधारण केक के लिए एक नुस्खा। ये कुकीज़ हर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं। ये तो बहुतछोटे, खसखस के साथ और आकार में एक वक्र या लहर जैसा दिखता है। एक केक के लिए 300 ग्राम ऐसे कुकीज़ सही होंगे। नियमित कंडेंस्ड मिल्क का एक जार और 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन मिक्सर से फेंटें और कुकीज़ के साथ मिलाएं। पॉलीइथाइलीन (फूड रैप) के साथ एक चौड़ी और गहरी कटोरी को लाइन करें और उसमें कुकीज़ का मीठा द्रव्यमान डालें, अपने हाथों से हल्के से दबाएं, एक सपाट सतह का निर्माण करें। ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें, और चाय शुरू करने से पहले, कटोरे की सामग्री को एक डिश पर पलट दें, पन्नी को हटा दें और तैयार केक को छोटे स्लाइस में काट लें।

या मकई की छड़ियों से बनी एक मूल मिठाई। यह काफी सरल भी है। 200 ग्राम मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार मिलाएं, परिणामस्वरूप क्रीम के साथ 250 ग्राम साधारण मकई की छड़ें डालें। उन्हें एक फिल्म के रूप में रखें, थोड़ा दबाएं। कुछ डंडे टूटेंगे, उखड़ेंगे - यह सामान्य है, क्योंकि केक को केक का रूप लेना चाहिए। बस उत्साही मत बनो। बिना पकाए गाढ़ा दूध वाला ऐसा केक बहुत जल्दी लथपथ हो जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट है, हालांकि कैलोरी में काफी अधिक है - 470 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सर्विंग।

पैनकेक केक आवश्यक उत्पाद

मेहमानों के लिए कंडेंस्ड मिल्क से पैनकेक केक बनाना बहुत ही आसान है। एक साधारण नुस्खा, कम से कम सामग्री, भिगोने का समय नहीं, मिठाई आधे घंटे में तैयार हो जाएगी - मेहमानों के आने से तेज। पैनकेक टेस्ट के लिए आपको चाहिए:

• 4-5 अंडे;
• 500मिली दूध;
• 3 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा;
• ½सोडा के चम्मच + एक चुटकी साइट्रिक एसिड (सिरका से बदला जा सकता है);
• 4-5 केले;
• ¼ छोटा चम्मच वेनिला।

केक के लिए भी आपको कंडेंस्ड मिल्क की कैन की आवश्यकता होगी, अगर यह उबला हुआ या चॉकलेट है तो बढ़िया है। अगर नहीं है तो हमेशा की तरह इस्तेमाल करें, इससे केक के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.

खाना पकाना

सबसे पहले, पैनकेक आटा आमतौर पर तैयार किया जाता है: अंडे को आधा दूध और चीनी के साथ पीटा जाता है, फिर छने हुए आटे को छोटे हिस्से में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ आटा गूंधना बेहतर होता है, फिर आटे की गांठ बनने की संभावना शून्य होती है - आटा पूरी तरह से चिकना हो जाएगा, जो तैयार पेनकेक्स के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। बैच के अंत में, बाकी दूध डालें। अगर आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो अच्छी गुणवत्ता के साथ लगातार चलाते हुए पानी डालें।

इसके बाद बुझा हुआ सोडा और वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) डालें। इससे बेकिंग के दौरान पैनकेक पैन से नहीं चिपकेगा। हर कोई जानता है कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है, इसलिए इस प्रक्रिया का वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है। जब पेनकेक्स की एक छोटी स्लाइड तैयार हो जाती है, तो आप एक केक बना सकते हैं: उन्हें गाढ़ा दूध के साथ कोट करें और हर तीन या चार परतों में पैनकेक के तल पर कटा हुआ केले फैलाएं। आपको इस तरह के केक को बहुत अधिक नहीं बनाना चाहिए - इसे काटना असुविधाजनक है। पांच या छह सेंटीमीटर की ऊंचाई पर्याप्त होगी। ऊपर की परत को केवल कंडेंस्ड मिल्क से ढका जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग के साथ छिड़का जा सकता है।

क्रीम के साथ पफ केक

किस्मत से अगर फ्रीजर में एक परत होतीपफ पेस्ट्री, फिर आप केवल आधे घंटे में नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार गाढ़ा दूध के साथ एक साधारण केक बना सकते हैं और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं, क्योंकि मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। हालांकि, यह मत भूलिए कि इसमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 300 ग्राम मक्खन;
• क्रीम के लिए वैनिला एसेंस की 1-2 बूंदें।

कंडेंस्ड मिल्क से इस पफ पेस्ट्री केक को बनाना आसान है: आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक पतली परत (3 मिमी से अधिक नहीं) में रोल करें और खूब ठंडा पानी छिड़कने के बाद ओवन में बेक करें। ओवन का तापमान शासन 220 डिग्री है, हल्का ब्लश होने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, दो भागों में काट लें और केक को क्रीम से कोट करें, जिसके लिए मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटा जाता है। इसे पकने में एक घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है, और यदि आटा पतला बेल लिया जाता है, तो केक बहुत जल्दी क्रीम से भीग जाता है।

ओवन में एक साधारण केक कैसे बनाते हैं?

यदि आप सभी नियमों के अनुसार ओवन में केक सेंकना चाहते हैं, तो एक साधारण केक के लिए निम्न नुस्खा बचाव में आएगा:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन या 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• क्रीम - 400 ग्राम;
• कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा 1/3 छोटा चम्मच (सिरका या नींबू के रस से बुझाना)।

अक्सर कंडेंस्ड मिल्क वाले ऐसे साधारण केक को सांचे की तरह इस्तेमाल करके पैन में बेक किया जाता है. यदि आप नुस्खा का सख्ती से पालन करते हैं, तो आपको एक सुंदर केक मिलेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

कभी-कभी इस केक को इसकी उपस्थिति के कारण "दिन - रात" कहा जाता है: दो केक - हल्का और गहरा - बेकिंग के दौरान एक रूप में संयुक्त होते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको गाढ़ा दूध और अंडे के साथ भाप स्नान में पिघला हुआ मक्खन मिलाने की जरूरत है, द्रव्यमान को हल्का हरा दें और थोड़ा सा आटा और सोडा मिला दें। अच्छी तरह से गूंध लें, दो हिस्सों में विभाजित करें, एक में कोको जोड़ें। आपको मोटी खट्टी क्रीम के समान दो तरह का आटा मिलना चाहिए। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, उसमें बाईं ओर आटे की एक हल्की परत और दाईं ओर एक गहरी परत डालें। आपको उन्हें चम्मच से मिलाने की आवश्यकता नहीं है - गर्मी उपचार के दौरान वे एक सीवन से जुड़ जाएंगे, जिससे एक गोल बिस्कुट बन जाएगा।

या आप दो अलग-अलग केक बेक कर सकते हैं: सादा और चॉकलेट। फिर आपको एक केक मिलेगा, जैसा कि फोटो में है।

तैयार मिठाई को पकाना और सजाना

गाढ़ा दूध वाला केक - ओवन में 190 डिग्री के तापमान पर पके हुए पेस्ट्री, यदि नुस्खा में दिए गए उत्पादों की मात्रा का उपयोग किया जाता है, तो बेकिंग में आधे घंटे से अधिक नहीं लगता है। यदि कोई उपयुक्त फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं, इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। जब केक क्रस्ट तैयार हो जाए, तो इसे एक वायर रैक पर ठंडा करें, और इसी बीच, मध्यम गति से मिक्सर का उपयोग करके, चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ क्रीम (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) को फेंट कर क्रीम तैयार करें। जब गाढ़ा दूध पर आधारित केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काट लें, लेकिन सीवन के साथ नहीं, बल्कि इसके विपरीत। प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं, ढेर में मोड़ो, और फिर क्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को कोट करें।आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट या पिसे हुए मेवों से छिड़क कर सजा सकते हैं। यदि आप तैयार उत्पाद के कट पर एक नज़र डालें, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि केक को ऐसा क्यों कहा गया।

कन्स्ड मिल्क का उपयोग करके कई अन्य केक बनाए जा सकते हैं, लेकिन उनमें से कुछ के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, जो एक दोस्ताना मेजबान के लिए चाय पार्टी के लिए अप्रत्याशित मेहमानों की प्रतीक्षा करने के लिए हमेशा उपलब्ध नहीं होता है।