नींबू के साथ ओवन-बेक्ड मैकेरल: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से आश्वासन देते हैं: समुद्री मछली बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें वसा, विटामिन, अमीनो एसिड, शरीर के लिए आवश्यक माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल सबसे सरल, सबसे सस्ती, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। और यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है, और यह पाक कला की उत्कृष्ट कृति शायद किसी भी गृहिणी या घर के रसोइये द्वारा तैयार की जा सकती है।

नींबू और प्याज के साथ

नींबू के साथ ओवन में बेक किए गए मैकेरल की रेसिपी काफी सरल है। आज हम प्याज के तकिये पर मछली पकाएंगे। चलो इसे ओवन में, फॉर्म में या बेकिंग शीट पर करते हैं। आपको और मुझे क्या चाहिए? खैर, निश्चित रूप से, मैकेरल ताजा या जमे हुए, खुली (बिना सिर और पूंछ के 3-4 शव: जितना अधिक, अनुभव के अनुसार, औसत रूप में फिट बैठता है)। और यह भी: नींबू - 2 टुकड़े, प्याज (तकिया के लिए) - 2-3 टुकड़े, मक्खन 50 ग्राम (आप सब्जी भी ले सकते हैं), नमक, काली मिर्च, बेकिंग डिश। और आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं - नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल।

खाना बनाना आसान

• प्याज काट लें: आधा काट लें, फिर आधा काट लें।
• यह एक चौथाई निकलता है, और फिर इसे स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। आप मनमाने ढंग से प्याज ले सकते हैं: यानी जो कोई उससे प्यार करता है, वह अधिक ले सकता है, जो प्यार नहीं करता - कम। या आप सब्जी तकिए पर मछली बना सकते हैं (लेकिन यह थोड़ा अलग नुस्खा होगा)। प्याज कटा हुआ - एक कप में डालिये और थोड़ा सा काली मिर्च और नमक छोड़ दीजिये.
• नींबू तैयार करना: इसे आधा काट लें और स्लाइस (आधा फिर से) में काट लें। हम सभी हड्डियों को हटा देते हैं। तैयार करें, प्याले में निकाल कर अलग रख दें.
• ओवन में मैकेरल कैसे बेक करें? बहुत आसान! हम एक बेकिंग डिश तैयार कर रहे हैं - ग्लास (लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं जो आपके पास है)। हम मक्खन का एक टुकड़ा लेते हैं (या यदि आप किसी जानवर के खिलाफ वनस्पति तेल ले सकते हैं), और कंटेनर को चिकना करें। आप इसे चर्मपत्र से भी बंद कर सकते हैं, या आप इसे बंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन केवल व्यंजन को स्वयं चिकना कर लें।

• अब धनुष का तकिया बिछा दें। बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काट लें और प्याज के तकिए पर फैलाएं (आप बस थोड़ा सा गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल डाल सकते हैं)।
• हम मछली को साफ करते हैं: यानी हम सिर हटाते हैं, पूंछ काटते हैं, पंख काटते हैं। चलो इसे अंदर साफ करते हैं - हम सब कुछ काला हटा देते हैं। अब हम प्रत्येक शव को लेते हैं और काटते हैं। हम इस तरह से जेब बनाते हैं कि रिज की हड्डी से कट जाए - लेकिन पूरी तरह से नहीं, संरचना को तल पर आराम दें। और अब हम काली मिर्च और नमक करेंगे। यह पहले से ही आपके स्वाद के लिए है।
• नींबू के स्लाइस कट्स में डाले जाते हैं। और शव को फॉर्म में रखें और जारी रखेंअगली मछली के साथ काम करें। आपके पास कितने मैकेरल होंगे, आप कितना करते हैं। लेकिन अनुभव से, 3-4 शव बेकिंग डिश में प्रवेश कर सकते हैं।
• एक डिश बनाने के लिए हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। नींबू के साथ ओवन में बेक किए गए मैकेरल के लिए खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है।
• साँचे को 30 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में रख दें।

नोट

हम इस विकल्प को सब्जियों के बिना पकाते हैं, इसलिए बोलने के लिए, सरल तरीके से, लेकिन आप एक बड़ा कंटेनर या बेकिंग शीट ले सकते हैं और उस पर अधिक सब्जियां या आलू डाल सकते हैं। खैर, आप जो चाहें। वैसे, आप नींबू की जगह एक टमाटर का उपयोग कर सकते हैं (फिर से, यह हर किसी के स्वाद के लिए है)।

कैसे सर्व करें

खैर, नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है। फिर से, हर किसी का अपना ओवन होता है, इसलिए नेत्रहीन यह भी सुनिश्चित करें कि भोजन जल न जाए या इसके विपरीत, नम न हो। फिर हम लेटस के पत्तों के साथ सर्विंग प्लेट को "कवर" करते हैं। और ओवन में पके हुए मैकेरल को नींबू के साथ फैलाएं। हम इसे भागों में करते हैं और किनारों पर ताजी सब्जियों के शवों को जोड़ते हैं (आप स्टू भी बना सकते हैं, लेकिन इस बार ताजा के साथ)। अधिक मूली डालें, फिर नींबू के दो टुकड़े किनारे पर रख दें। और जिस प्याज पर मछली पक गई थी उसे डाल दें। हमें ताजी सब्जियों, नींबू के साथ एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, स्वस्थ व्यंजन मिला। हम आशा करते हैं कि आपको यह सरल और आसान फिश रेसिपी भी पसंद आएगी।

नींबू के साथ पन्नी में बेक किया हुआ मैकेरल

• और अब मैकेरल को फ़ूड फ़ॉइल में पकाते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मछली बहुत बनती हैस्वादिष्ट, रसदार और इतना कोमल कि यह आपके मुंह में पिघल जाए। इस व्यंजन के लिए हम नियमित रूप से जमे हुए मैकेरल (3-4 मछली) का उपयोग करते हैं।
• यहाँ, हमने इसे पहले ही पिघला दिया है, अब हमें इसे अच्छी तरह से धोना है, इसे साफ करना है, जो कुछ भी अंदर था उसे प्राप्त करना है। और सबसे महत्वपूर्ण बात: पसलियों पर लगी काली फिल्म को हटा दें। यदि आप इसे नहीं हटाते हैं, तो मछली अप्रिय रूप से कड़वी होगी (नैपकिन या पेपर टॉवल से साफ करना बहुत सुविधाजनक है)। सिर, पूंछ और पंख भी काट लें।
• अगला कदम नमक और काली मिर्च का है। आप "मछली के लिए" एक सार्वभौमिक मसाले के साथ भी मौसम कर सकते हैं। मैकेरल के ऊपर और अंदर नींबू का रस छिड़कें।

• मछली को इस रूप में 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें ताकि वह थोड़ा मैरीनेट हो जाए।
• प्याज को पतले छल्ले में काट लेना चाहिए। नींबू से आपको चार बड़े मोटे छल्ले काटने की जरूरत है (आप हर जगह छल्ले के बजाय आधे छल्ले का उपयोग कर सकते हैं, आधे में काट लें)।
• हम मैकेरल को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और तुरंत इसे फ़ूड फ़ॉइल (एक चौकोर टुकड़ा) पर रख देते हैं। अब हम प्रत्येक मछली के अंदर नींबू और प्याज के दो स्लाइस डालते हैं। शवों को फ़ूड फ़ॉइल में अच्छी तरह लपेट कर रखना चाहिए।

मछली को पहले से गरम ओवन में भेजें। मैकेरल को ओवन में किस तापमान पर सेंकना है? आइए औसत चुनें: 180 डिग्री तक। हम लगभग 40 मिनट तक पकाएंगे। बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है. पन्नी बैग अनपैक करें। मछली स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट, अंदर से इतनी रसदार और कोमल निकली कि इसे लगभग चबाना नहीं पड़ता।इसे उपवास और सामान्य दिन दोनों में खाया जा सकता है।

नींबू पकाने की युक्तियों के साथ ओवन-बेक्ड मैकेरल

हालांकि पकवान सरल है, कुछ बारीकियां हैं जो एक नौसिखिए रसोइया के बिना नहीं कर सकते।

• पूंछ और सिर आमतौर पर काट दिया जाता है, लेकिन आप चाहें तो ऐसा नहीं कर सकते (इस तरह तैयार मछली अधिक प्राकृतिक दिखती है, और परेशानी कम होती है)। मुख्य बात यह है कि सभी अंदरूनी हिस्सों को अच्छी तरह से साफ किया जाए और कड़वाहट पैदा करने वाली काली फिल्म को हटा दिया जाए।
• अगर आपको कैवियार मिलता है, तो इसे पकाया भी जा सकता है, और कई तरह से। सबसे पहले वनस्पति तेल में भूनें। दूसरी बात, नमक। एक अतिरिक्त "स्वादिष्ट" प्राप्त करें।
• पन्नी के लिफाफे जिसमें मैकेरल शवों को बेक किया जाता है, उन्हें यथासंभव सावधानी से लपेटा जाता है। इस प्रकार, रस बेकिंग शीट पर लीक नहीं होगा, और मछली स्वयं कोमल और रसदार हो जाएगी।
• उन लोगों के लिए टिप जो किसी डिश पर गोल्डन ब्राउन पसंद करते हैं। खाना पकाने के कुछ समय पहले, लिफाफे खोलें और "ग्रिल" मोड चालू करें (यदि आपके ओवन में एक है)।

मेयोनीज में सब्जियों से भरी मछली

मेयोनीज में मैकेरल को नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ बहुत ही स्वादिष्ट स्टफ्ड होता है। मछली (3-4 शवों) के अलावा, रसोइया को ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद और डिल का एक गुच्छा), कसा हुआ गाजर (3 टुकड़े), टमाटर (कई), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, बेल मिर्च (एक बड़ा) की आवश्यकता होगी। प्याज (2 पीसी।)। हम धोते हैं, काटते हैं और तीन - हम एक मिश्रण बनाते हैं। वास्तव में, यहां कोई सख्त अनुपात नहीं हैं: इसका थोड़ा सा, थोड़ा सा दूसरा। लगभग सभी सामग्रीमुख्य चीज़ - मछली को छोड़कर, बदला जा सकता है।

मसाने के फायदों के बारे में

ओवन में मैकेरल कैसे बेक करें? वह भर जाएगी। हमने पहले से ही कीमा बनाया हुआ सब्जियां तैयार की हैं। यह केवल नमक और काली मिर्च तक ही रहता है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है: आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार कम या ज्यादा उपयोग कर सकते हैं (कुछ नमक का उपयोग बिल्कुल नहीं करते हैं)। अब हम कीमा बनाया हुआ मांस में सभी प्रकार के मसाले डालते हैं। यह लंबे समय से ज्ञात है कि बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियाँ हैं जिनसे मसाला बनाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यदि आप लगातार सीज़निंग को आहार में शामिल करते हैं (यह महंगा नहीं है), तो एक व्यक्ति पूरी तरह से अलग महसूस करेगा। हम मेंहदी, अजवाइन और तुलसी, सूखे अदरक, हल्दी का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। हम यहां मेयोनेज़ भी जोड़ते हैं (इसे स्वयं पकाने की सलाह दी जाती है - कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए जैतून या बटेर अंडे भी उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि वहां कोई संरक्षक नहीं हैं)। यह मछली के लिए ड्रेसिंग है - ढक्कन से ढके कटोरे में अलग रख दें, इसे डालने दें।

खाना बनाना आसान

अब हम मछली कर रहे हैं। हम इसे साफ करना शुरू करते हैं: हम पेट काटते हैं, अंदरूनी और पंख हटाते हैं, सिर और पूंछ की नोक काट देते हैं। बहते ठंडे पानी से अंदर की डार्क फिल्म को धो लें। सावधान रहें कि टूट न जाए! चूल्हा पहले से ही गर्म हो रहा है। मैकेरल और काली मिर्च को थोड़ा नमक करें (याद रखें कि कीमा बनाया हुआ सब्जियों में भी नमक होता है)। हम मछली को आधे घंटे के लिए अलग रख देते हैं (रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में) ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

इसके अलावा, जब मछली मैरीनेट हो रही होती है, हम आलू को साफ करते हैं। हमने इसे काट दियाअंगूठियां। बेशक, आप आलू के बिना कर सकते हैं। लेकिन एक जड़ फसल के साथ, आपको एक पूर्ण पकवान मिलता है, और रात के खाने के लिए एक बड़े परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त बेकिंग शीट होती है। और आप उबली हुई सब्जियों के साथ विविधता बना सकते हैं।

मिर्च नमक और काली मिर्च, मिला लें। अब जब हमारे पास सारी सामग्री तैयार है, तो हम स्टफिंग शुरू कर सकते हैं।

खाले हुए शवों को मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ सब्जियों से काफी कसकर भरा जाता है। हम इसे बेली अप के रूप में फैलाते हैं, और ऊपर नींबू के छल्ले डालते हैं (आप थोड़ा साइट्रस का रस भी छिड़क सकते हैं)। हम परिधि के चारों ओर मछली को कटा हुआ आलू के साथ कवर करते हैं। ऊपर से थोड़ा और मेयोनेज़ डालें (जाली के रूप में)। और इसे ओवन में भेज दें। मेयोनेज़ में सब्जियों के साथ भरवां मैकेरल, नींबू के साथ ओवन में बेक किया हुआ, लगभग 40-45 मिनट तक पकता है। हम तापमान को मध्यम: 180 डिग्री पर सेट करते हैं। जब सब्जियों के साथ मछली तैयार हो जाती है, तो हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं और इसे प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करते हैं। आप ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। सभी को अच्छा लगे!