बिस्किट को कंडेंस्ड मिल्क के साथ ओवन और धीमी कुकर में पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप जानते हैं बिस्किट क्या होता है? पाक विशेषज्ञों का कहना है कि यह एक कन्फेक्शनरी उत्पाद या कन्फेक्शनरी "ब्रेड" है, जिसे चीनी, आटा और अंडे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिस्किट आटा कई केक, रोल, पेस्ट्री और यहां तक कि कुकीज़ का आधार है।

कंडेंस्ड मिल्क वाला बिस्किट: फोटो के साथ रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि इस तरह की मिठाई को विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। अक्सर इसमें खट्टा क्रीम, कोको, केफिर, दूध और यहां तक कि मट्ठा भी मिलाया जाता है। लेकिन इस तरह के सभी पाई का सबसे स्वादिष्ट गाढ़ा दूध से प्राप्त होता है। यह मीठा उत्पाद इस घरेलू उपचार को स्वादिष्ट और सरल बनाता है।

तो कंडेंस्ड मिल्क से बिस्किट कैसे पकाएं? इस सरल लेकिन स्वादिष्ट पाई के लिए पकाने की विधि की आवश्यकता है:

• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• संघनित दूध (कमरे का तापमान) - 1 पूर्ण कैन;
• गेहूं का आटा, पहले से छान लिया - लगभग 230 ग्राम;
• फूड सोडा + स्लैकिंग के लिए खट्टा क्रीम - 1 अधूरा मिठाई चम्मच;
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच।

चाहिएतुरंत ध्यान दें कि मिठाई के लिए नुस्खा में दानेदार चीनी के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गाढ़ा दूध एक बहुत ही मीठा डेयरी उत्पाद है।

बिस्किट का आटा गूंथ लें

कंडेंस्ड मिल्क वाला बिस्किट बहुत जल्दी बन जाता है। सबसे पहले आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। यह प्रक्रिया शास्त्रीय तरीके से की जाती है। अंडे की जर्दी को सावधानी से सफेद से अलग किया जाता है। विभिन्न व्यंजनों में घटकों को रखने के बाद, वे उन्हें संसाधित करना शुरू करते हैं। ताजा गाढ़ा दूध योलक्स में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

एक सजातीय और सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, प्रोटीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। उन्हें एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और जल्दी से एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। जैसे ही प्रोटीन फोम लगातार और रसीला हो जाता है, इसे संघनित मिश्रण में जोड़ा जाता है। इसमें बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, जिसे थोड़ी सी खट्टी मलाई से बुझाया जाता है।

बहुत अंत में, परिणामस्वरूप सजातीय आधार में sifted आटा डाला जाता है। कन्डेन्स्ड मिल्क से बना बिस्किट जितना हो सके उतना स्वादिष्ट और कोमल बनेगा यदि इसके लिए आटा रसोई के उपकरणों का उपयोग करके अच्छी तरह से गूँथ लिया जाए।

हम उत्पाद बनाते हैं और इसे बेक करते हैं

आगे क्या है? संघनित दूध पर बिस्किट एक विशेष गर्मी प्रतिरोधी रूप में उच्च पक्षों के साथ तैयार किया जाना चाहिए। इसे ओवन में गरम किया जाता है और फिर तेल लगाया जाता है। फिर सारा आटा बर्तन में डाल दिया जाता है, जिसे तुरंत एक गर्म कैबिनेट में भेज दिया जाता है।

मिठाई को फूला हुआ और पूरी तरह से बेक करने के लिए, इसे कम आंच पर लगभग 45-53 मिनट तक पकाना चाहिए (150डिग्री)

टेबल परोसना

कंडेंस्ड मिल्क के साथ तैयार बिस्किट को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। केक को फॉर्म में थोड़ा सा ठंडा करने के बाद इसे केक स्टैंड में ट्रांसफर कर दिया जाता है. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई बहुत निविदा है। इसलिए, वर्णित क्रियाओं को बहुत सावधानी से करना आवश्यक है, अन्यथा केक अलग हो जाएगा। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को चाय के साथ परोसें।

एक धीमी कुकर में कंडेंस्ड मिल्क के साथ चॉकलेट बिस्किट बेक करें

इस तरह की असामान्य मिठाई तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• पाउडर कोको - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग 60 मिली;
• हल्का आटा - लगभग 140 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• चुकंदर - लगभग 60 ग्राम;
• संघनित दूध - लगभग 200 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चुटकी;
• कोई भी चॉकलेट पेस्ट - लगभग 90 ग्राम;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 टुकड़े

नींव तैयार करना

बिस्कुट को कंडेंस्ड मिल्क के साथ धीमी कुकर में बेक करने से पहले, आपको चॉकलेट का आटा गूंद लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाया जाता है। फिर उन्हें मिक्सर की तेज गति से फूला हुआ और सफेद द्रव्यमान तक पीटा जाता है।

परिणामी मिश्रण में संघनित दूध डाला जाता है और सब कुछ फिर से एक हाथ से मिलाया जाता है।

एकरूपता प्राप्त करने के बाद, सामग्री में चॉकलेट पेस्ट और रिफाइंड तेल मिलाया जाता है। आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें। इसके लिए आप उपयोग कर सकते हैंमिक्सर, लेकिन कम गति पर।

गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन को छानने के बाद, उन्हें भी बेस में मिला दिया जाता है। उसके बाद, सामग्री को एक नियमित चम्मच से तब तक मिलाया जाता है जब तक कि आटा चिकना न हो जाए।

बिस्किट कैसे बनाएं और धीमी कुकर में कैसे बेक करें?

धीमे कुकर में बेकिंग बाउल में नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। लेकिन इसके बावजूद, हम अभी भी इसे तेल (सब्जी) के साथ चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

सारे चॉकलेट के आटे को कन्टेनर में डालकर ढक्कन से बंद कर दीजिए. अगला, आवश्यक मोड सेट करें। एक शराबी बिस्किट पाने के लिए, "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें। एक नियम के रूप में, यह मोड 60 मिनट के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन यदि वांछित है, तो घर का बना पाई बनाने का समय 45 या 50 मिनट तक कम किया जा सकता है।

परिवार की मेज पर कैसे पेश करें?

जब मल्टी-कुकर आपको बेकिंग मोड खत्म होने की सूचना देता है, तो बिस्कुट को लगभग 5 मिनट के लिए एक बंद डिवाइस में रखा जाता है। अगला, केक सावधानी से हटा दिया जाता है। आप इसे एक स्पैटुला के साथ कर सकते हैं, या आप बेकिंग बाउल को पलट सकते हैं।

एक सुंदर केक स्टैंड पर मिठाई रखकर वे तुरंत उसे सजाने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, पूरी तरह से अलग उत्पादों का उपयोग करें। कोई केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कता है, कोई इसे आइसिंग, क्रीम या जैम से स्मियर करता है, और कोई बस फल या जामुन के टुकड़े करता है। किसी भी मामले में, इस तरह की सभी गतिविधियों को मिठाई के आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही किया जाना चाहिए।

ऐसे सर्व करें असामान्यकंडेंस्ड मिल्क वाला बिस्किट एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसा जाना चाहिए।