सोमेलियर एर्किन तुज़्मुखमेदोव: जीवनी, किताबें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस बात पर कौन विवाद करेगा कि शराब रूसी संस्कृति का एक अभिन्न अंग है? सबसे अधिक संभावना है, इसका यह घटक आनुवंशिक स्तर पर पहले से ही तय है। क्या यह रूसी मानसिकता की यह विशेषता नहीं है जिसने क्लासिक को यह अनुमान लगाने के लिए प्रेरित किया: "आप रूस को दिमाग से नहीं समझ सकते …"?

किसी न किसी रूप में, रूस में शराब से लड़ने का कोई मतलब नहीं है, यह आम तौर पर मान्यता प्राप्त है। लेकिन आखिरकार, कुछ सांद्रता में, शराब एक जहर है! स्वास्थ्य और भाग्य पर इसके हानिकारक प्रभावों के बारे में कई किताबें लिखी गई हैं, दुरुपयोग के परिणामों के दुखद उदाहरण हर मोड़ पर मिलते हैं। इसके बारे में कैसे?

रूसी सोमेलियर एसोसिएशन के सदस्य एर्किन तुज़मुखमेदोव, जो व्यापक रूप से प्रेमियों और शराब विशेषज्ञों के हलकों में जाने जाते हैं, ने अपना पूरा जीवन शराब की रोमांचक दुनिया के अध्ययन के लिए समर्पित कर दिया।

मेरे विचारों के साथकब और किस तरह का "शराब" कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है (एक विशेषज्ञ द्वारा अपनी पुस्तकों और व्याख्यानों में इस्तेमाल किया जाने वाला प्रसिद्ध अपमानजनक शब्द) जहर में बदल सकता है, और जब यह न केवल हानिकारक है, बल्कि उपयोगी भी है, तो प्रसिद्ध सोमेलियर स्वेच्छा से साझा करता है सभी।

इस ज्वलंत विषय पर उनके विचार उन सभी के लिए दिलचस्प हैं जो पाखंड से दूर हैं, जीवन पर एक व्यापक दृष्टिकोण रखते हैं और गुरु के मूल दार्शनिक दृष्टिकोण को स्वीकार करने के लिए तैयार हैं।

एर्किन तुज़्मुखमेदोव, परिचारक

वह आत्माओं के क्षेत्र में एक प्रमुख रूसी विशेषज्ञ हैं, प्रसिद्ध प्रकाशनों में कई प्रकाशनों के लेखक, न्याय आयोगों के सदस्य और वाइन और स्पिरिट के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताएं।

इसके अलावा, एर्किन तुज़मुखमेदोव ने शराब के विषय पर कई किताबें समर्पित कीं, जिनका उपयोग रूस और सीआईएस में कई पेशेवरों और पेय पदार्थों के पारखी लोगों द्वारा शिक्षण सहायता के रूप में किया जाता है। अल्कोहल विषयों पर एक मान्यता प्राप्त विशेषज्ञ, वह अपना इंटरनेट ब्लॉग, साथ ही साथ रेडियो और टेलीविजन कार्यक्रमों का रखरखाव करता है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि तुज़्मुखमेदोव एक सोमेलियर स्कूल के मालिक हैं, जहाँ हर कोई जो अपने ज्ञान और कौशल के रहस्यों से जुड़ना चाहता है।

लेकिन यह सेलिब्रिटी जीवन का अंत नहीं है। उनकी दुनिया समृद्ध और बहुआयामी है। रूसी संघ के सदस्य एर्किन तुज़मुखमेदोव भी मास्टर स्टंट एसोसिएशन के एक कर्मचारी हैं। इसके अलावा, वह वालरस प्लाइवुड संगीत कलाकारों की टुकड़ी का नेतृत्व करते हैं और इसमें एकल कलाकार हैं।

और अंत में, Erkin Tuzmukhamedov धीमी पाइप धूम्रपान में विश्व चैंपियनशिप में व्यवस्थित रूप से भाग लेता है।

एक सच्चे सज्जन को क्या और कैसे पीना चाहिए?

विशेषज्ञ के अनुसार, वह जीवन में जो मुख्य काम करता है, वह लोगों को ठीक से पीना सिखा रहा है। मूल रूप से, लोग अपने उत्पाद को बढ़ावा देने की मांग करने वाली कंपनियों द्वारा फैलाए गए विज्ञापन, फैशन, गलत सूचनाओं के कारण स्थापित रूढ़ियों के प्रभाव में पेय चुनते हैं। इस वजह से उनके शरीर में अक्सर असली जहर घुस जाता है, जिसे विशेषज्ञ के अनुसार पिया नहीं जा सकता.

शराब के कुछ रूसी पारखी शराब पीने की संस्कृति की वास्तविक समझ रखते हैं, जो यूरोप में काफी विकसित है।

इस वजह से रूस में यह समस्या मौजूद है - नशे की लत।

इस पारंपरिक रूसी सामाजिक समस्या को निषेधात्मक तरीकों से नहीं लड़ा जा सकता है, एर्किन तुज़मुखमेदोव के अनुसार। नई पीढ़ी में शराब पीने की संस्कृति पैदा करना जरूरी है।

एर्किन तुज़्मुखमेदोव: जीवनी

पत्रकारों को अपने बारे में बताते हुए, परिचारक हमेशा अपने बचपन को "बहुत कठिन" कहते हैं। उनके पिता, प्रोफेसर, विश्व प्रसिद्ध राजनीतिक वैज्ञानिक, रईस तुजमुखमेदोव को यह देखने का बहुत शौक था कि उनका बेटा अपना होमवर्क कैसे कर रहा है। और चूंकि दोनों गणित में खराब प्रदर्शन कर रहे थे, और लड़के को सभी कार्यों को पूरा करने के बाद ही चलने दिया जाता था, इसलिए उसे ज्यादातर घर पर ही रहना पड़ता था। इस वजह से उन्होंने जल्दी पढ़ना शुरू कर दिया।

मैं भी दूसरे से जुड़ गया। जब उनके पिता व्यापार यात्रा पर थे, और ऐसा अक्सर होता था, एर्किन ने प्रतिष्ठित लॉकर खोला और … कई खूबसूरत विदेशी बोतलों से पेय का स्वाद चखा।

उन्होंने 12 साल की उम्र में पहली बार व्हिस्की का स्वाद चखा था।यह जापानी सनटोरी काकुबिन था, जिसे लड़के ने पहले घूंट से पसंद किया। तब से, व्हिस्की परिचारक का पसंदीदा पेय रहा है। यह कहा जा सकता है कि गुरु ने उन्हें बचपन से ही प्यार किया है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्हिस्की के बारे में

इसलिए, पूरी गंभीरता से, एर्किन तुज़्मुखमेदोव अपनी एक पुस्तक का नाम रखना चाहते थे।

मास्टर की पुस्तकें: "विश्व की व्हिस्की", "स्कॉच व्हिस्की", "व्हिस्की। गाइड", "दुनिया की मजबूत आत्माएं", "गैस्ट्रोनोमिक व्हिस्की इनसाइक्लोपीडिया", "शैम्पेन और फ्रांस की अन्य स्पार्कलिंग वाइन", "बूज़" - खुदरा व्यापार और रेस्तरां व्यवसाय में पेशेवरों और दोनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अभिप्रेत है। पाठक। शराब पर घरेलू साहित्य में पहली बार, वे कच्चे माल के अनुसार मजबूत पेय का व्यवस्थितकरण प्रस्तुत करते हैं। उनकी समीक्षा, घटना के इतिहास और उत्पादन, सेवा, भंडारण की तकनीक पर बहुत ध्यान दिया जाता है। सलाह दी जाती है: कैसे, कब, कहाँ और क्या, वास्तव में पीने के लिए।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - वे दुनिया में सबसे दिलचस्प और विविध पेय में से एक - स्कॉच व्हिस्की के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान करते हैं। उत्पत्ति का इतिहास, निर्माण तकनीक, ब्रांड और किस्में, चखने की सूक्ष्मताएं, पेय पीने के नियम, दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक के उदाहरण पर निर्धारित हैं - देवर का, सबसे दिलचस्प क्षेत्रीय जानकारी में विसर्जन - सभी यह पाठक को व्हिस्की का सच्चा पारखी बना सकता है।

व्हिस्की स्कूल के बारे में

एर्किन तुजमुखमेदोव का मानना है कि यह पेय वास्तव में शरीर के लिए फायदेमंद है। विशेषज्ञ खुराक का नाम देता है: 120 ग्राम तक (व्हिस्की की 3 सर्विंग्स) सक्षम हैंगर्म और प्रभावी ढंग से "मस्तिष्क को साफ करें।" गुरु इस पेय को बिल्कुल आत्मनिर्भर मानते हैं - इसे बिना किसी स्नैक्स के छोटे-छोटे घूंट में पिया जाता है।

वह खुद को इस पेय का असली प्रशंसक कहते हैं, लगभग सभी किस्मों का स्वाद चख चुके हैं, व्हिस्की के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और अपने ज्ञान को दूसरों के साथ साझा करने के लिए तैयार हैं।

यह वही है जो व्हिस्की विशेषज्ञ तुज़्मुखमेदोव एर्किन इस तरह दिखता है: चखने के दौरान ली गई एक तस्वीर।

सिद्धांत नहीं, अभ्यास

एक समय में, परिचारक ने अपना खुद का व्हिस्की स्कूल - "एंजेल्स शेयर" बनाया। मार्च 2008 में खोले गए व्हिस्की स्कूल के एकमात्र शिक्षक स्वयं विशेषज्ञ थे।

एर्किन तुज़मुखमेदोव उन लोगों के लिए व्याख्यान पढ़ता है जो चाहते हैं (उपरोक्त तस्वीर प्रक्रिया को दिखाती है)।

स्कूल ने रूस आने वाले व्हिस्की उत्पादकों, देश के अन्य दिलचस्प मेहमानों, पेय के प्रेमियों के साथ बैठकें आयोजित कीं। श्रोताओं को जॉन कैंपबेल (अमेरिकी विज्ञान कथा लेखक) और अमेरिकी बोर्बोन के ब्रांडों में से एक के मालिक बिल सैमुअल्स के साथ बात करने का अवसर मिला।

स्कूल में थ्योरी पर नहीं, प्रैक्टिस पर जोर दिया जाता था। प्रत्येक सत्र में एक अनिवार्य स्वाद सत्र (प्रत्येक में 6 नमूने) के साथ था, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की गतिशीलता, पेय के स्वाद पर बैरल के प्रकार के प्रभाव, क्षेत्रीय अंतर आदि के बारे में जानकारी देता है।

मैंने दुनिया को खोज लिया…

इस तरह से एक श्रोता व्हिस्की स्कूल की अपनी समीक्षा शुरू करता है और जोड़ता है: "… नहीं, शायद स्कॉच व्हिस्की का पूरा ब्रह्मांड…"

साधारण तीनघटक - खमीर, पानी और माल्ट - ऐसा लगता है कि वे पेय बनाने की तकनीक को पूरी तरह से कम करके आंकते हैं। लेकिन स्वाद, सुगंध और शैलियों की विविधता में डूबने से श्रोताओं को यह विश्वास हो जाता है कि व्हिस्की की रोमांचक दुनिया को समझने के लिए जीवन भर पर्याप्त नहीं हो सकता है…

देवर की व्हिस्की एंबेसडर

स्कॉच व्हिस्की के प्रशंसक पूरी दुनिया में अनगिनत हैं। लेकिन पेय के उत्पादन के रहस्य, इसका इतिहास, उपयोग के नियम कम ही जानते हैं।

एर्किन तुज़्मुखमेदोव इस पेय के वास्तविक विशेषज्ञ हैं। देश में अपनी छोटी-सी डिस्टिलरी में मास्टर व्यक्तिगत रूप से समय-समय पर व्हिस्की का उत्पादन करते हैं। सुबह जल्दी काम शुरू करते हुए, शाम तक उन्हें 70-डिग्री पेय के 3 लीटर मिलते हैं, जिसके निर्माण की तकनीक में उनके लिए कोई रहस्य नहीं है।

सोमेलियर रूस में देवर के व्हिस्की एंबेसडर हैं, उन्होंने न केवल पेय के लिए प्रशंसा के कारण ब्रांड के साथ सहयोग करना शुरू किया, बल्कि कंपनी के संस्थापक टॉमी देवर के सम्मान में भी, जो अपने से बहुत आगे थे समय।

देवर की व्हिस्की अकादमी में अध्यापन, एर्किन तुज़मुखमेदोव ने अपने ज्ञान को संक्षिप्त और सुलभ रूप में रेस्तरां और पेय के पारखी के साथ साझा किया।

विस्की और कोला का मिश्रण न करें

जब पूछा गया कि व्हिस्की को सही तरीके से कैसे पिया जाए, तो एर्किन तुजमुखमेदोव ने जवाब दिया कि प्रत्येक व्यक्ति के सिर में एक विशेष, बहुत उपयोगी तकनीकी छेद होता है, जिसमें कांच के बने पदार्थ का उपयोग करके पेय डालना चाहिए।

लेकिन गंभीरता से, याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अच्छी व्हिस्की बर्फ के साथ नहीं पिया जाता है,कोला के साथ नहीं।

बुढ़ापा, सबसे पहले सुगन्ध का सुख देता है। जैसा कि आप जानते हैं, सभी सुगंधित यौगिक वाष्पशील होते हैं। कम तापमान (बर्फ) के संपर्क में आने से सुगंध का उत्सर्जन काफी कम हो जाता है।

कोला एक भयानक जहर है। कोला में ऐसे घटक होते हैं जो धातु पर जंग लगाते हैं। कोई कल्पना कर सकता है कि यह मानव पेट की दीवारों को कितनी प्रभावी ढंग से खराब करता है। व्हिस्की के स्वाद और सुगंध का उल्लेख नहीं करने के लिए कोला सब कुछ मारने में सक्षम है। लेकिन अगर व्हिस्की खराब है, तो आप इसे कोला के साथ पी सकते हैं।

प्रकृति में पीने के लिए अच्छी महंगी व्हिस्की बेहतर है, ताकि शहर के धुंध से पेय की सुगंध और स्वाद बाधित न हो। और धूम्रपान न करना बेहतर है। और अगर आप धूम्रपान करते हैं, तो केवल सिगार।

सोमेलियर स्कूल के बारे में

2009 में, मजबूत शराब पर एक अतिथि विशेषज्ञ की भूमिका से संतुष्ट नहीं, जो उन्हें मास्को के सभी स्कूलों में निभानी थी, सोमेलियर एर्किन तुज़मुखमेदोव ने अपना खुद का पता लगाने का फैसला किया, जिसमें वह एक सह-मालिक हैं। उनका शैक्षणिक संस्थान पते पर पंजीकृत है: लेनिनग्रादस्को शोसे, 96, बिल्डिंग 1, बिल्डिंग 1। मॉस्को, 125195।

अध्यापकों, विशेषज्ञों और बारटेंडर के रूप में काम करने के वर्षों में प्राप्त शिक्षकों का गहरा पेशेवर अनुभव यह सोमेलियर स्कूल पर आधारित है। Erkin Tuzmukhamedov श्रोताओं को पेय के जन्म, उत्पादन के भूगोल, तैयारी तकनीक, किस्मों के वर्गीकरण के बारे में विस्तृत ऐतिहासिक अवलोकन प्रदान करता है।

पाठ्यक्रम का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा व्यावहारिक अभ्यास हैं - मजबूत पेय चखना: व्हिस्की, कॉन्यैक, रम या वोदका।

भीछात्रों को सिगार के प्रकार, बार कौशल और मिश्रण विज्ञान पर लघु पाठ्यक्रम पेश किए जाते हैं।

घोषणा के अनुसार, स्कूल में कक्षाएं मंगलवार और शुक्रवार को 19:00 बजे शुरू होती हैं और "आखिरी बोतल में आखिरी बूंद तक" होती हैं, इसलिए छात्रों को निजी परिवहन द्वारा स्कूल आने की सिफारिश नहीं की जाती है.

वोदका और शराब के बारे में

पत्रकार अक्सर उनसे पूछते हैं कि वोडका जैसे रूढ़िवादी पेय के बारे में आत्मा विशेषज्ञ कैसा महसूस करते हैं। Erkin Tuzmukhamedov वोदका को 20 वीं सदी के सबसे बड़े धोखे में से एक मानते हैं। वोडका के रूप में CIS GOSTs वास्तव में शुद्ध तटस्थ शराब है जो 40 डिग्री तक पानी से पतला होता है। भौतिकी में, इसे बाइनरी मिश्रण कहा जाता है, जहां केवल दो घटक मिश्रित होते हैं।

व्हिस्की, टकीला, रम में भारी मात्रा में तत्व होते हैं, जिनमें एथिल अल्कोहल लगभग 40% होता है। बाकी सब कुछ अशुद्धियाँ हैं जो सुगंध और स्वाद का गुलदस्ता बनाती हैं। वोडका सिर्फ इथेनॉल है, जिसे धीमे नरसंहार का हथियार कहा जा सकता है।

शराब किसी भी चीज़ से बीमार हो सकती है: शराब से, और बीयर से, और उसी व्हिस्की से। यह सब संस्कृति, मानव आत्म-अनुशासन के बारे में है।

लेकिन सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी व्यसन ठीक अशुद्धता के बिना शराब के उपयोग से विकसित होता है।

सीआईएस देशों में शराब एक वास्तविक सामाजिक समस्या है, यहां रोगियों का प्रतिशत यूरोप की तुलना में बहुत अधिक है, हालांकि यूरोपीय लोग उतना ही पीते हैं। लेकिन विदेशों में वे कॉकटेल में वोदका पीते हैं, जबकि रूसी चश्मे के साथ पतला शराब पीते हैं।

मेरी मुलाकातें और बातचीत Erkinतुज़्मुखमेदोव हमेशा पारंपरिक "शराबी" इच्छा के साथ समाप्त होता है: "अपने जिगर की देखभाल करें!"