शराब और जामुन का टिंचर कैसे बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अल्कोहल टिंचर के उपयोगी गुणों को कम करना असंभव है, खासकर यदि वे आपकी साइट पर उगाए गए जामुन से स्वतंत्र रूप से बने हों। ये टिंचर स्वादिष्ट, स्वस्थ हैं और किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट हो सकते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि शराब टिंचर का उत्पादन करने वाले पहले चीनी थे, और यह तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास हुआ था। रूस में मादक टिंचर बनाने की विधि बहुत बाद में, लगभग सात शताब्दियों के बाद आई।

शराब का टिंचर बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको इस शिल्प की कुछ मूल बातें सीखनी होंगी। अल्कोहल टिंचर 45% की ताकत वाला पेय है। यह शराब, विशेष रूप से शराब, जामुन, फलों या सुगंधित जड़ी-बूटियों पर जोर देकर प्राप्त किया जाता है। कभी-कभी टिंचर को लिकर के साथ भ्रमित किया जाता है, जो कि जामुन और अल्कोहल को किण्वन या मिलाकर प्राप्त किया जाता है। मदिरा की ताकत आमतौर पर 20% से अधिक नहीं होती है।

आप साहित्य का पहाड़ पढ़ सकते हैं, लेकिन शराब से टिंचर बनाना कभी नहीं सीख सकते। केवल व्यावहारिक परीक्षण ही इस कला को पूर्णता तक पहुँचाने में मदद करेंगे। टिंचर के लिए एक भी सही नुस्खा नहीं है। एक ही सामग्री का उपयोग करके, आप अलग-अलग स्वाद वाले पेय के साथ समाप्त हो जाएंगे। स्वाद उम्र बढ़ने, स्थितियों पर निर्भर करता हैभंडारण और अन्य परिस्थितियां।

प्रोपोलिस, ब्लैककरंट, नींबू, काली मिर्च टिंचर और कई अन्य टिंचर व्यापक रूप से जाने जाते हैं। लेकिन चेरी और क्रैनबेरी के टिंचर ने विशेष लोकप्रियता हासिल की। और शराब और इन जामुनों का टिंचर कैसे बनाया जाता है, आप निम्नलिखित व्यंजनों से सीखेंगे।

चेरी टिंचर कैसे बनाये

चेरी टिंचर के लिए कई व्यंजन हैं, आइए उनमें से कुछ को देखें:

1. एक किलोग्राम चेरी बिना टहनियों के पांच लीटर की बोतल में डालें, चीनी (750 ग्राम) से ढक दें, धुंध से ढक दें और लगभग एक महीने तक धूप में रखें। फिर परिणामस्वरूप सिरप को 250 जीआर के भागों में विभाजित करें, प्रत्येक भाग को 500 जीआर के साथ मिलाएं। वोदका और 250 जीआर। पानी।
2. डेढ़ किलोग्राम चेरी में दो लीटर 60% अल्कोहल डालते हैं और 1.5 महीने के लिए छोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप जलसेक निकालें, जामुन को चीनी (800 जीआर) और पानी (1.5 एल) के साथ मिलाएं, उबाल लें। चाशनी को ठंडा करें, चीज़क्लोथ से छान लें और शराब के साथ मिलाएँ।
3. चेरी को तीन लीटर जार में गर्दन तक डालें और शराब (वोदका) डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 3 महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। इस समय के बाद, टिंचर को सूखा दें। यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट शराब मिलती है।

क्रैनबेरी टिंचर कैसे बनाएं - "क्रैनबेरी"

कम स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रैनबेरी टिंचर नहीं, इसकी कई रेसिपी भी हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. 0.5 लीटर की बोतल में एक गिलास क्रैनबेरी डालें, 5-6 बड़े चम्मच चीनी डालें, शराब डालें यावोदका, लगभग दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में आग्रह करें।
2. धुले हुए जामुन को एक ब्लेंडर से काट लें, रस को छान लें। गूदे से चाशनी उबालें, इसमें एक किलोग्राम चीनी और एक चुटकी वेनिला मिलाएं। परिणामस्वरूप सिरप में क्रैनबेरी का रस डालो, उबाल लें और ठंडा करें। 700-800 जीआर डालो। वोदका और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें।

वैसे, किसी भी बेरी टिंचर में लेमन बाम, पुदीना, गंगाजल जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियां मिलाई जा सकती हैं। वे पेय को एक उत्कृष्ट और मूल स्वाद देंगे।

अब आप जानते हैं कि शराब और जामुन का टिंचर कैसे बनाया जाता है। विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर प्रयोग करें, अपने मेहमानों को नए पेय के साथ आश्चर्यचकित करें।