बरबोट कान: घर पर फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बरबोट एक बहुत ही स्वादिष्ट, वसायुक्त और कोमल मछली है। इसे तला हुआ, स्मोक्ड, मैरीनेट किया जा सकता है। लेकिन सूप विशेष ध्यान देने योग्य है। बरबोट फिश सूप की रेसिपी हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए।

पहला कोर्स पौष्टिक भी है और स्वादिष्ट भी। जिन बच्चों के मन में मछली के प्रति ज्यादा सम्मान नहीं होता उन्हें भी यह मछली बहुत पसंद आएगी। आइए एक साथ खाना पकाने की विशेषताओं को देखें।

क्राउन विंटर डिश

केवल अनुभवी मछुआरे ही आपको बता सकते हैं कि इस प्रकार की मछली को कब पकाना है। बेशक, बरबोट आज पूरे साल बिक्री पर है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि यह उतना ही स्वादिष्ट है, क्योंकि यह दूसरों की तुलना में मौसमी के अधीन है। दिसंबर में वह सबसे ज्यादा मोटा हो जाता है। स्पॉनिंग से पहले, जो शुरुआती वसंत में होता है, बरबोट सामान्य से बहुत अधिक खाता है।

यह इस समय है कि बरबोट सूप के लिए सटीक नुस्खा जानना बिल्कुल जरूरी नहीं है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाते हैं, पकवान अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन मार्च से नवंबर तकमछली गर्मी में क्षीण हो जाती है और पूरी तरह से सीतनिद्रा में हो जाती है और खाती नहीं है। इसमें से मछली का सूप पकाना समय की बर्बादी है।

जल्दी कान

यह विकल्प बहुत सुविधाजनक है जब आप समय बचाने वाले मोड में रात का खाना बनाना चाहते हैं। बरबोट सूप की विधि के अनुसार, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• मछली का वजन 1 किलो है।
• आलू - 5 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा

इसके अलावा, आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा भी बहुत किफायती है। अगर मछली है तो खेत में बाकी सब कुछ मिल सकता है। शव को अलग-अलग स्टेक में काटने और साफ करने की जरूरत है। मछली को एक बर्तन में डालें और पानी से ढक दें। अब हम एक पारदर्शी कान तैयार कर रहे हैं, इसलिए हम अपना सिर बगल में रख देते हैं। पानी सिर्फ मछली को ढक देना चाहिए।

बरबोट फिश सूप रेसिपी अपनी सादगी से आकर्षित करती है। लगभग 10 मिनट के बाद, मछली तैयार है। इसे एक डिश पर रखा जाना चाहिए, जिसके बाद कटे हुए आलू को शोरबा में डाल दें। 30 मिनट के बाद, आप कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं। अब सूप को उबलने देना चाहिए, और आप इसे कटोरे में डाल सकते हैं।

पैर के कान

अगर आपको गाढ़ा स्टू पसंद है जो ठंडा होने के बाद असली जेली में बदल जाता है, तो बरबोट हेड सूप रेसिपी ट्राई करें। शव को पकाने या तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मछली के सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़े बरबोट का सिर।
• प्याज - 1 पीसी
• चावल - दो मुट्ठी।

सिर को मटके में रखें। आपको फ़िललेट्स पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय बिताना होगा - लगभग 30मिनट। अब फिश ब्रोथ में पहले से पके चावल और प्याज डालें। एक मिनट के बाद, कान को बंद किया जा सकता है और प्लेटों में डाला जा सकता है। सिर को एक अलग डिश पर रखें। यह बहुत स्वादिष्ट है, इसे घटकों में पूरी तरह से अलग किया जा सकता है। लेकिन स्टू ही ध्यान देने योग्य है। यह भरपूर और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

उखा रॉयली

यह घर का बना बरबोट सूप रेसिपी किसी भी अन्य की तरह बनाने में आसान है। यह शाही मेज के योग्य सूप निकला। सुगंधित, संतोषजनक, स्वादिष्ट, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बटेर अंडे - 8 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• आटा - 30 ग्राम
• क्रीम - 50 मिली.
• लहसुन - कुछ लौंग।
• बुबोट पट्टिका - 1.5 किग्रा.
• पानी - 1.5 लीटर।

विशेषज्ञ धनिया और मेंहदी जोड़ने की सलाह देते हैं, लेकिन यह सभी पर निर्भर है। जड़ी-बूटियाँ नाटकीय रूप से तैयार पकवान के स्वाद को बदल देती हैं।

तकनीकी प्रक्रिया

बरबोट सूप बनाने की विधि ज्यादा जटिल नहीं है, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन पकवान बहुत दिलचस्प निकला। मछली तैयार करने के लिए पहला कदम है। हड्डियों के लिए पट्टिका की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो हटा दें। एक तेज चाकू से त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें। फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें जो खाने में सुविधाजनक हों। इन्हें एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें। अंडों को अलग उबाल कर कद्दूकस कर लें।

गाजर को काट कर मछली के ऊपर रख दें। अब रोस्ट तैयार करना बाकी है.एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, रोज़मेरी और लहसुन डालें। 1 मिनिट बाद मैदा डाल कर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजिए. क्रीम में डालें और व्हिस्क के साथ हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मछली में डालें और मसाले के साथ, निविदा तक पकाएं। बाउल में डालें और कद्दूकस किए हुए अंडे छिड़कें।

उखा जिगर के साथ

हार्दिक सूप का एक और बढ़िया संस्करण जिसकी तुलना पोषण के मामले में दूसरे कोर्स से की जा सकती है। आलू और लीवर के साथ बरबोट सूप की रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। आपको आवश्यकता होगी:

• बरबोट - 400 ग्राम
• लिवर - 30 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• हरा।

एक सॉस पैन में पानी डालें और स्टोव पर रख दें। नुस्खा दो सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, यानी आपको लगभग दो गिलास पानी चाहिए। आलू को काटने की जरूरत है, साग काट लें। शव को हड्डियों से मुक्त करें और काट लें, जिगर को अलग करें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। बरबोट जिगर को निविदा तक तला हुआ और सूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। बाउल में डालें और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। आप आधा उबला अंडा कान में डाल सकते हैं।

मूल नुस्खा

यह उत्सव का विकल्प है जो आमंत्रित अतिथियों के लिए भी उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बरबोट शव - 0.5 किलो।
• प्याज और गाजर - 1 प्रत्येक
• आटा - 2 टेबल स्पून। एल.
• नींबू - 1 टुकड़ा
• एक मुट्ठी जैतून और केपर्स।
• नमक और काली मिर्च।
• हरा।

खाना बनाना शुरू करें

सबसे पहले, आपको मछली को काटने की जरूरत है, पट्टिका को हड्डियों और खाल से अलग करें। पैन में कंकाल, पंख डालें, प्याज और काली मिर्च डालें। आग पर रखो और 20 मिनट तक उबाल लें। उसके बाद शोरबा को छान लेना चाहिए, अब यह मछली का सूप पकाने के लिए तैयार है।

फिलेट को चाकू से काटकर या घुमाकर उसमें नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। इससे हम फिश मीटबॉल बनाते हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, जिगर और दूध, बे पत्ती और साग जोड़ते हैं। जब मछली तैयार हो जाए, तो केपर्स डालें और आँच बंद कर दें। प्लेटों पर जैतून और नींबू के स्लाइस रखें और गर्म मछली का सूप डालें। यह बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

अनाज के साथ उखा

सिद्धांत रूप में, आप कोई भी अनाज चुन सकते हैं, लेकिन अक्सर मछली के सूप को बाजरा के साथ उबाला जाता है। अगर आपके हाथ में अरनौटका या मकई के दाने हैं, तो आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। बरबोट पहली डिश को एक अजीबोगरीब स्वाद देता है, जो अनाज के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। समाप्त कान समृद्ध, संतोषजनक और कोमल हो जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे अनाज के साथ ज़्यादा न करें। यह दलिया नहीं है, यह सूप है। आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी मछली - 500 ग्राम
• बरबोट - 200 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम
• अजमोद की जड़ - 60 ग्राम
• बाजरा 1/2 टेबल स्पून

पहला कदम है शोरबा तैयार करना। ऐसा करने के लिए, छोटी मछलियों को उबालने और उबालने की आवश्यकता होती है। शोरबा को छान लें। - अब इसमें सब्जियां डालें और 20 मिनट बाद फिश फिलेट और बाजरा डालें. निविदा तक उबालें।

इस सूप की रेसिपी आप अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अनाज के साथ एक कान की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो इसे इसके साथ बदलेंआलू। इससे स्वाद अलग हो जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से खराब नहीं होगा, खासकर जब से यह एक क्लासिक संयोजन है। शायद आपके पास बरबोट सूप के लिए एक सिग्नेचर रेसिपी भी है। फ़ोटो वाली कोई रेसिपी आपके पसंदीदा व्यंजनों के चयन में अपना सही स्थान ले सकती है।

निष्कर्ष के बजाय

उखा एक विशेष व्यंजन है। पहली नज़र में, यह बहुत आसान है, लेकिन इसमें कुछ मौलिक और आश्चर्यजनक है। यह विशेष रूप से नदी तट पर महसूस किया जाता है, जब मछली पानी से सीधे पैन में प्रवेश करती है। इस सूप को गड़बड़ाना असंभव है। अगर आप इसमें मछली और आलू के अलावा कुछ भी नहीं डालेंगे तब भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। और क्रीम के साथ यह क्रीम सॉस के साथ एक जादुई मछली में बदल जाता है। किसी दूसरे कोर्स की आवश्यकता नहीं है, एक अच्छा मछली सूप उनमें से लगभग किसी को भी मात दे सकता है।

और आखिरी। मछली के सूप की गुणवत्ता मुख्य रूप से मछली पर निर्भर करती है। यह जितना ताज़ा होगा, सूप उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसलिए, बड़े सुपरमार्केट के ठंड विभागों में बरबोट लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फ्रीजर के आंतों में, शव बहुत लंबे समय तक झूठ बोल सकते हैं। बेशक, बुरादा खराब नहीं होगा, लेकिन आपको स्वादिष्ट शोरबा नहीं मिलेगा।