कोरियाई कान कैसे पकाएं। सुअर के कान का सूप

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुअर के कान से ऐसा क्या पकाएं कि आपको तीखा और ओरिजनल स्नैक मिले? हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, साथ ही यह एक सस्ता और आसान उत्पाद है जो लगभग सभी के लिए उपलब्ध है। कानों को तैयार करने से पहले, उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता होती है - गैस पर जला (जला) और उनसे बाल हटा दें। इस उप-उत्पाद को ऐसी जगह खरीदना सबसे अच्छा है जहां इसे ठीक से तैयार किया गया हो।

कोरियाई कान कैसे पकाएं

सुअर के कानों की एक जोड़ी के लिए, आपको लहसुन की तीन लौंग, तेज पत्ते और काली मिर्च, वनस्पति तेल, सिरका, नमक और चीनी चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई विदेशी सामग्री नहीं। कोरियाई गाजर के लिए मसाला का एक बड़ा चमचा लेने की भी सलाह दी जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप इस पूरक का उपयोग करते हैं, तो इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि यह बहुत मसालेदार है।

अपने कानों को पकाने से पहले, उन्हें ठंडे बहते पानी से धो लें। पैन में काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता डालें। ठंडे पानी से भरे कान, उबाल लेकर आते हैं और गर्मी को कम करके ढाई घंटे तक उबालते हैं। जब वे पक रहे हों, तो आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं। कटा हुआ लहसुनएक चम्मच नौ प्रतिशत सिरका (आप सेब या बाल्समिक ले सकते हैं) और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, मसाला, चीनी, तेज पत्ता डालें (इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है)। उबले हुए कानों को काढ़े से निकालें और जब वे ठंडा हो जाएं, तो लंबाई में काट लें, कांच के बर्तन में डालें, मैरिनेड डालें। डिश को अब चौबीस घंटे फ्रिज में बिताना चाहिए।

यद्यपि कोरियाई व्यंजनों के कुछ पारखी मैरिनेट करने की सलाह देते हैं।

खट्टा मलाई में कान कैसे पकाएं

तैयार ऑफल (गंदगी से पूरी तरह से साफ, विशेष रूप से कान नहर में, और झुलसा हुआ) रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर काली मिर्च और तेजपत्ते के साथ डेढ़ घंटे तक उबालें। तिनके में काटें। तीन गाजर और तीन प्याज (कान प्रति किलो) काट कर तेल में तल लें। फिर कान डालें और उबाल लें। शोरबा के साथ आटा का एक बड़ा चमचा पतला और इस तरल में दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम भंग कर दें। मिश्रण, नमक के साथ कान भरें और गाढ़ा होने तक आग पर उबाल लें। आप इस डिश में सूखे पोर्सिनी मशरूम पाउडर मिला सकते हैं

अन्य व्यंजन

कान से आप कई तरह के सलाद बना सकते हैं। इन ऑफल को कैसे पकाया जाता है (उबला हुआ या स्मोक्ड) के आधार पर, उन्हें विभिन्न घटकों - गाजर, डाइकॉन, अजवाइन, ककड़ी, पेपरिका के साथ पूरक किया जाता है। आप सलाद में चावल या छोले डाल सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, आप लहसुन, सरसों, खट्टा क्रीम, सोया सॉस, टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

पहले कोर्स के तत्व के रूप में कान कैसे पकाएं? सफेद के साथ सूप पर विचार करेंफलियां। छह सौ ग्राम कानों के अलावा, आपको बेकन या स्मोक्ड बेकन का एक छोटा टुकड़ा, चार सौ ग्राम युवा बीन्स, चार पेपरिका, तीन सौ ग्राम आलू, प्याज, गाजर, डिल, अजमोद और ताजा मार्जोरम चाहिए। उबले हुए कानों को टुकड़ों में काट लें। दाल को भी उबाल लें। पेपरिका और आलू को क्यूब्स में काट लें। ड्रेसिंग के लिए, बेकन वसा में प्याज भूनें, मार्जोरम और आटा डालें। शोरबा के साथ मिलाएं, इसमें आलू और सब्जियां उबालें, वहां सेम और मांस डालें। सब कुछ तैयार होने तक पक जाने के बाद, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।