ओवन में फ्लाउंडर: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। इस उत्पाद को उबला हुआ, तला हुआ, स्टू किया जा सकता है। विशेष रूप से स्वादिष्ट मछली यदि बेक की जाती है तो प्राप्त की जाती है। हम ओवन में फ़्लॉन्डर पकाने की विधि प्रदान करते हैं। ओवन में पकाना विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है: एक आस्तीन में, एक सब्जी "कोट" के नीचे पन्नी में या एक विशेष अचार सॉस में।

ओवन में फ्लाउंडर: खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

खट्टे क्रीम के साथ स्वादिष्ट रूप से बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फाउंडर शव का वजन लगभग 1.5 किलो;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मक्खन के कुछ बड़े चम्मच;
• थोड़ा आटा (लगभग 50 ग्राम);
• काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार मसाला।

फ्लोंडर को ओवन में कैसे पकाया जाता है? मछली तैयार करके शुरू करें। आंत और साफ करें। भागों में बाँट लें। उन्हें नमक, काली मिर्च से थोड़ा सा रगड़ें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। फायरप्रूफ फॉर्म या सॉस पैन लें। तेल से चिकनाई करें। मछली के टुकड़े बिछाएं। ऊपर से थोड़ा सा तेल और नींबू छिड़कें। चर्मपत्र, पन्नी के साथ फॉर्म को बंद करेंया कवर। ओवन में फ्लाउंडर लगभग एक घंटे तक रहना चाहिए। इस समय के दौरान, इसे समय-समय पर परिणामस्वरूप रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए, जो कंटेनर के तल पर एकत्र होगा। अब फिश सॉस तैयार करें। मक्खन का उपयोग करके आटा भूनें। उसे शर्माना नहीं चाहिए। खट्टा क्रीम में धीरे-धीरे डालो। सॉस को चलाते रहें. नमक, काली मिर्च की सही मात्रा डालें। द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें। सॉस गर्म रहना चाहिए। जैसे ही मछली बेक हो जाती है, आपको इससे त्वचा को हटाने की जरूरत है (यदि आप तली हुई त्वचा पसंद करते हैं तो आप ऐसा नहीं कर सकते)। सॉस को मछली के टुकड़ों के साथ मोल्ड में डालें। ओवन में फ्लाउंडर लगभग 10 मिनट और खड़े रहना चाहिए।

टिप

यदि आपने अचानक काला सागर फ़्लॉन्डर खरीदा है, जिसमें आयोडीन का विशिष्ट स्वाद और गंध है, तो खाना पकाने से पहले इसे दूध में आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। फ़्लॉन्डर की अन्य किस्में - भूमध्यसागरीय और अटलांटिक - का स्वाद अधिक सुखद होता है। उन्हें भिगोने की कोई जरूरत नहीं है।

टमाटर से बेक किया हुआ फ्लाउंडर

टमाटर के साथ फ्लाउंडर सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक शव का वजन लगभग 1 किलो;
• कुछ पके टमाटर;
• नींबू;
• काली मिर्च, नमक;
• हरा।

खाना पकाने की तकनीक

मछली के शव को साफ करें, आप इसे भागों में काट सकते हैं, आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं। फ़्लॉन्डर को नमक, काली मिर्च, मसाले से रगड़ें। नींबू का रस निचोड़ें और मछली के ऊपर डालें। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। टमाटर तैयार करें - उन्हें क्यूब्स में काट लें।साग काट लें। एक नॉन-स्टिक कंटेनर लें, उसमें तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लें। इसमें मछली डालें। ऊपर से टमाटर डालें। ओवन में फ्लाउंडर को आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

टमाटर, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ पन्नी में ओवन में फ्लाउंडर

इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• फाउंडर का वजन लगभग 1 किलो;
• पनीर का एक टुकड़ा (प्रति 100-150 ग्राम);
• 2 टमाटर;
• कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• नींबू (उत्साह और रस);
• सोआ, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की तकनीक

मछली तैयार करें। इसे नमक के साथ रगड़ें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें। कटा हुआ डिल को खट्टा क्रीम और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। पन्नी की एक शीट पर प्रत्येक शव (या मछली बड़ी होने पर एक अलग भाग का टुकड़ा) बिछाएं। सॉस के साथ चिकनाई करें, ऊपर टमाटर की एक परत डालें। पनीर के साथ छिड़कें और पन्नी के सिरों को लपेटें। आपको फ्लाउंडर को आधे घंटे के लिए बेक करना है।