स्वादिष्ट मछली और मीट कटलेट बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कटलेट लंबे समय से हर परिवार में रोजाना का व्यंजन रहा है। स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए किसी भी गृहिणी का अपना सिद्ध नुस्खा है। लेकिन क्या आमतौर पर ऐसा होता है? हम आपको दो नए विकल्प प्रदान करते हैं। अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करें।

स्वादिष्ट फिश कटलेट बनाने की विधि

उन्हें न केवल गर्म, "गर्म, गर्म", बल्कि ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है। हड्डियों के बिना मछली का उपयोग करना बेहतर है: पोलक, हेक, पाइक पर्च, कैटफ़िश। लेकिन छोटी नदी मछली से खाना बनाना भी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल मछली को काटने की जरूरत है, रीढ़ की हड्डी, सिर और पूंछ को हटा दें, और कीमा बनाया हुआ मछली को 2-3 बार मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, जबकि सभी जमीन की हड्डियां मांस की चक्की भागों पर अंदर रहेंगी, और शेष तलने के दौरान नरम हो जाएंगे। तो, चलिए काम करते हैं और स्वादिष्ट पोलक कटलेट की रेसिपी का अधिक विस्तार से विश्लेषण करते हैं। आपको मछली पट्टिका (2 किग्रा।), प्याज (1-2 पीसी।), आलू (2-3 पीसी।), लहसुन (2-3 लौंग), 1 अंडा, सोडा (चाकू की नोक पर) की आवश्यकता होगी। सफेद ब्रेड (तीसरा भाग रोल), अजमोद (1 गुच्छा), तलने के लिए वनस्पति तेल, स्वाद के लिए - नमक और काली मिर्च। मांस की चक्की के साथ मछली, आलू, प्याज, लहसुन पीस लें। पहले से भीगी हुई ब्रेड को पानी में निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसारएक अंडा फोड़ें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं।

साग को बारीक काट लें और द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाने के बाद गीले हाथों से छोटी छोटी लोइयां बना लें. ब्रेडक्रंब या आटे में ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं है, यह ढले हुए उत्पादों को पानी में भिगोने के लिए पर्याप्त होगा। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्या यह सच नहीं है कि मछली के केक स्वादिष्ट निकले? पनीर के साथ समान लेकिन असामान्य कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन कैसे पकाने के लिए, इस लेख में नीचे वर्णित किया गया है।

स्वादिष्ट मीट पैटी बनाने की विधि

मानक संस्करण सभी को अच्छी तरह से पता है। लेकिन क्या इस डिश को अलग बनाकर और सरप्राइज से भी अपडेट करना संभव है? हमारा सुझाव है कि आप जाने-माने कटलेट को किसी भी चीज़ के साथ भर दें, जो गर्मी उपचार के दौरान अंदर पिघल जाएगा और डिश को एक असामान्य स्वाद देगा।

हां, आपने सही अनुमान लगाया। यह Zrazy डिश की कुकिंग तकनीक की याद दिलाता है। क्या यह एक अद्भुत विज्ञान "खाना पकाने" नहीं है? कई व्यंजनों के लिए व्यंजन एक दूसरे के समान होते हैं, रचना में कई सामग्रियों में भिन्न होते हैं।

तो चलिए शुरू करते हैं। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस निम्नलिखित अनुपात में लेना बेहतर है: सूअर का मांस का 2 भाग और गोमांस का 1 भाग। इसके लिए 500 ग्राम चाहिए, 1-2 प्याज, सफेद ब्रेड (200-300 ग्राम), दूध में भिगोकर, एक अंडा, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च भी लें। भरने के लिए, आपको 100-150 ग्राम पनीर चाहिए। तलने के लिए, मक्खन, सूअर की चर्बी और परिष्कृत वनस्पति तेल को समान अनुपात में उपयोग करना बेहतर होता है। प्याज, साग को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं औरनिचोड़ा हुआ रोटी, नमक, मसाले के साथ मौसम। अब द्रव्यमान को अच्छी तरह से "बीट ऑफ" करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह सघन और एक समान हो जाए। यह तलने के दौरान कटलेट की गारंटीकृत अखंडता देगा, यानी यह उन्हें टूटने से बचाएगा। फिर भरवां उत्पादों के गठन के लिए आगे बढ़ें। पनीर, 2.5x1x1 सेमी स्टिक्स में काट लें, ध्यान से एक भरने के रूप में उपयोग करें, एक कीमा बनाया हुआ मांस टॉर्टिला में लपेटकर।

तलने से पहले कटलेट को ब्रेडक्रंब में बेल लें. न केवल पैन में, बल्कि ओवन में भी खाना बनाना संभव है। उसी समय, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढककर पकाना सबसे अच्छा होता है ताकि कटलेट जले नहीं।

रस के लिए टमाटर या सफेद सॉस का उपयोग करके तैयार पकवान को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। बोन एपीटिट!